Kā pagatavot brokoļus: 2 veidi

Daudzi raksti ir rakstīti par lielajiem brokoļu ieguvumiem. Cilvēki ir iedvesmoti un ar briesmīgiem spēkiem šo neparasto kāpostu sāk pildīt ar saviem dārgumiem. Bet kāda iemesla dēļ pieaugušajiem nepatīk brokoļi. Un lielākā daļa bērnu kategoriski atsakās izmantot šādu produktu. Kas ir jautājums? Kāpēc šis gardais vitamīnu papildinājums nespēj sirdis un kuņģi? Atbilde ir vienkārša. Viņas nepareizi vārīti.

Let's izdomāt, kā pagatavot brokoļus tā, ka viņai tas patiks.

Vispārīgi noteikumi

Vissvarīgākā lieta: jo vairāk brokoļu galvas, jo ilgāk tas ir vārīts. Bet jums ir jāpārliecinās, ka tas nepārvēršas nepievilcīgā sēnīšā. Kartupeļos, kad tas ir nepieciešams, jūs to pārvēršat. Un, ja jūs garām un sagremojat, tad barojoša ēdiena vietā jūs saņemsiet ūdeņainu, nepatīkamu smaržu bez veselīgām vielām.

Vēl viena detaļa: vārīšanās ūdens brokoļu pagatavošanai noteikti būtu jāpapildina. Ne par pilnīgu garšu, bet diezgan daudz. Bet pārliecināts! Tā kā tas saglabā lielāko daļu minerālvielu un vitamīnu. Viņi ieies svaigā ūdenī daudz ātrāk, praktiski nekas netiks palicis kāpostos. Un sāls novērš raksturīgo rūgtumu no galvas, kas ir maz cilvēku.

Brokoļi jānovieto tikai verdošā ūdenī. Nav svarīgi, vai gatavojat svaigu vai saldētu kāpostu. Abos gadījumos - tikai verdošā ūdenī. Tas tiek darīts, lai saglabātu uzturvielas un barības vielas, kā norādīts iepriekš.

Precīzs ēdiena gatavošanas laiks, mēs nenorādām. Tas viss ir atkarīgs no brokoļu daudzuma un galvas lieluma. Bet, jo mazāk laika termiskā apstrāde, jo vairāk vitamīnu izrādīsies gatavā traukā. Šķiet, ka šis apgalvojums ir pretrunā pirmajam, bet! Ir viens triks. Lai pagatavotu brokoļus pēc iespējas ātrāk, pārliecinieties, ka to sadaliet nelielās pankūkās. Ko tas mums dos?

1. Kāpostu virsma, saskaroties ar verdošu ūdeni, palielināsies. Tātad tā gatavo daudz ātrāk nekā viena liela galva.
2. Vārīšanās laiks samazināsies. Tātad gala ēdienam būs ne vairāk kā minerāli un vitamīni. Ne ūdenī.
3. Gatavie sānu ēdieni izskatās daudz estētiskāki un skaistāki, ja raudas ir nelielas. Piekrītu, milzīgi plāksnīšu vāciņi nepievieno apetīti.

Starp citu, saldēti brokoļi netiek atkausēti pirms vārīšanas. No saldētavas tas tūlīt tiek iemests verdošā ūdenī. Pretējā gadījumā pastāv liels risks, ka sākotnējā sānu ēdiena vietā būs neglīts.

Vēl viens svarīgs noteikums: svaigi brokoļi ir jānomazgā pirms vārīšanas. Un tas nav pat viegli izskalot zem tekoša ūdens, bet iemērc sālījumā vismaz 30 minūtes. Fakts ir tāds, ka mazie kukaiņi var slēpties ziedkopās. Mērcēšana ļaus tiem virsmu. Tad var izvairīties no nepatīkama pārsteiguma vakariņās.

Saldētu brokoļu gadījumā šādi piesardzības pasākumi būs lieli. Ražošana jau ir veikusi visus nepieciešamos tīrīšanas pasākumus.

Tagad, apsveriet soli pa solim, kā gatavot brokoļus.

Svaigas galvas

Jums būs nepieciešams:

• 1 vidēja lieluma brokoļi
• pan
• apmēram 2 litri tīra ūdens
• 1 tējk sāls (bez slaidiem)
• ēdamgalda dakša
• caurduris vai skimmeris
• otrs ledus ūdens katls

Process ir soli pa solim. Ievietojiet pirmo katlu uz uguns, ielej ūdenī un pievienojiet sāli. Kāpostus iepriekš iemērc, noskalo. Izgrieziet mazās galviņās un noņemiet lapas. Starp citu, neizmetiet kātu. Tas tiek pagatavots kopā ar galveno masu, un pēc tam uz tā pamata tiek pagatavoti pārsteidzoši kartupeļi vai garšīga mērce.

Tiklīdz ūdens uzkarsē, nekavējoties ielej brokoļus. Viss, ne viena šķēle. Gaida atkārtotu vārīšanu un siltuma samazināšanu līdz vidējam.Spēcīgs verdošs brokoļi jebko.

Daži avoti sauc precīzu gatavošanas laiku. Tas svārstās no 2 līdz 7 minūtēm. Bet mēs darīsim vieglāk. Atcerieties, ka sarakstā ir galda dakša? Šeit tas ir un būs indikators. Kāpēc precīzi pievienojiet, nevis precīzu laiku? Tā kā dažādām mājsaimniecēm ir atšķirīgs:

• brokoļu šķirnes
• galvas izmēri
• produktu apjoms
• ūdens cietība

Tātad, vienkārši ņemiet parasto galda dakšiņu un mēģiniet izurbt jebkuru galvu. Vai celuloze ir viegli nonākusi? Tā jau darīts. Vai ar dakšiņu nevar pasniegt brokoļus? Ļaujiet viņam atstāt vēl pāris minūtes. Bet ne vairāk, pretējā gadījumā notiks haoss.

Tagad jums ir ātri jāpārtrauc gatavošanas process. Tam ir nepieciešams otrs katliņš ar ledus ūdeni. Gatavo brokoļu ieliet caurduris, pēc tam iegremdē aukstā ūdenī uz minūti. Vai pat vienkāršāk: viņi mest vārītas kāposti ar skimmeri.

Viss, jūs pareizi pagatavojāt brokoļus.

Padoms Brokoļi ir vārīti nelielā ūdens daudzumā. Tas nav makaroni. Kāposti vajag tik daudz šķidruma, lai tas attiektos tikai uz kāpostiem.

Saldēti vālītes

Kā parasti, šāda kāpostu ražošanā jau pagājuši visi sagatavošanas posmi. Tātad, jums nav jāmazgā, jātīra vai jāsagriež. Jums būs jāsamazina tikai iepakojums un jānogriež kāposti verdošā ūdenī. Turpmākie pasākumi ir pilnīgi identiski iepriekš aprakstītajiem. Vāra, vāra, pārbauda ar dakšiņu, atdzesē.

Vienīgā atšķirība ir gatavošanas laikā. Saldēti brokoļi tiek pagatavoti dažas minūtes ilgāk nekā svaigi sagriezti kāposti. Viņai ir nepieciešams vairāk laika pilnīgai sasilšanai un vārīšanai. Starp citu, tie neatšķiras pēc garšas.

Padoms Tūlīt pēc atdzesēšanas brokoļus ieeļļojiet ar izkausētu sviestu un ļaujiet tai piesātināt burtiski 5 minūtes. Šim ēdienam nav nepieciešami citi papildinājumi un tas ir garšīgs pats par sevi. Tikai ar sviestu, nevis margarīnu vai aizstājēju, jūs citādi sagraut visu. Pat izsalcis vistas to vēlāk neēdīs.

Daži saimnieces gatavo brokoļus dubultā katlā. Nu, garša un krāsa, kā viņi saka ... Bet šī metode kāposti nesaņem sāļumu, kas tiek iegūts, pagatavojot ūdenī. Jā, un joprojām ir nepatīkams rūgtums. Tāpēc izvēlieties sev to, kas tieši jums ir piemērots.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot brokoļus, lai bērns neaizņemtu plāksni. Un pats atkarīgs, protams, mēs esam pārliecināti, ievērojot mūsu ieteikumus.

Video: kā pareizi un ātri pagatavot brokoļus