Kā atkausēt gaļu: 5 veidi

Kā atkausēt gaļu? "Neizņemiet produktu no rūpnīcas vakuuma iepakojuma ..." Nāciet! Un tāpēc es gribēju izmēģināt marmora liellopu gaļu un ka bez iepakojuma ...

Piekrītu, ne ļoti smieklīgi, vai ne? Labu pusi valsts pērk tirgū gaļu, tikai lielām brīvdienām. Izrādās, ka lētāk un par skaistu polietilēnu veikalā nav jāmaksā. Tāpēc es vēlos saglabāt visas uzturvērtības un garšas īpašības līdz pat pasniegšanai. Un kas sāk gaļas gatavošanu parastā vidējā ģimenē? Tas ir labi, ar atkausēšanu. Kā to izdarīt bez produkta zuduma un bojājuma - lasiet tālāk.

Ledusskapis

Ko darīt Atstājiet gaļu maisiņā uz ledusskapja apakšējā plaukta. Vai noņemiet polietilēnu, bet pārliecinieties, ka ietin kokvilnas audumu. Tiks izdarīts pat regulārs dvielis vai veca bērnu autiņbiksīte. Dabiski mazgā un žāvē.

Pros. Gaļu atkausē optimālos mitruma un zemas temperatūras apstākļos. Process notiek bez patogēnu baktēriju līdzdalības.

Mīnusi. Atkausēšana ir ļoti lēna. Piemēram, apmēram 3 kg gaļas atkausē dienā. Ja esat steigā, tad šī metode nav paredzēta jums.

Atvērtā gaisā

Pros. Mēs neesam atraduši. Varbūt jums izdosies? Koplietojiet noslēpumu?

Mīnusi. Atkausēšana ir ļoti lēna. Patogēnās baktērijas pēc 2 stundām sāk savu aktīvo attīstību uz gaļas virsmas. Ja gabals, kura izmērs ir lielāks par 2 kg, līdz iekšējai daļai ir atkausēts, ārējā daļa bieži ir vēja un izskatās kā plēve.

Mīļotājiem ekstrēmās uztura metode ir ideāla. Tiem, kas domā, ko viņš ēd, šī metode nav piemērota.

Mikroviļņu krāsns

Ko darīt Izņemiet no saldētavas gaļu, nesaturot visu veidu iepakojumu (noņemiet iepakojumu, kas ir nesaprotams?). Ielieciet dziļu trauku, pārliecinieties, ka tas ir pārklāts ar vāku vai citu trauku. Ievietojiet dizainu mikroviļņu krāsnī, iespējojiet funkciju "ātra atkausēšana". Ik pēc 3 minūtēm apturiet procesu, pārgrieziet gaļu otrā pusē un vēlreiz ieslēdziet mašīnu. Turpiniet līdz pilnīgai atkausēšanai.

Pros. Atkausēšanas process ir ļoti ātrs. Vidēji atkausēšana ilgst no 20 līdz 35 minūtēm. Tas viss ir atkarīgs no ierīces jaudas un gabala lieluma. Gaļa zem vāka nezaudē sulu, saglabā savu struktūru un lielāko daļu uzturvērtības. Sakarā ar īso atkausēšanas laiku, baktērijām, kas ir aktīvas, vienkārši nav laika, lai sāktu aktīvi attīstīties.

Mīnusi. Vecākiem mikroviļņu modeļiem nav šādas funkcijas. Ja esat aizmirsis pagriezt gaļu, tad produkcija būs ļoti nepievilcīga pusgatavota trauks ar saldētu pusi.

Krāsns

Ko darīt Noņemiet gaļu no saldētavas, noņemiet plastmasas maisiņu vai foliju (labi, ko jūs izmantojāt, lai tur to uzglabātu?). Ievietojiet gabalu pannas centrā. Ieslēdziet cepeškrāsni temperatūrā, kas nav augstāka par + 30 ° C. Parasti tā ir „žāvēšanas” funkcija. Regulāri pārbaudiet atkausēšanu un apgrieziet gabalu, lai nodrošinātu vienādu atkausēšanu.

Pros. Gaļa tiek atkausēta ļoti ātri un vienmērīgi. Garšīgs sulas šajā procesā netiek zaudēts, bet paliek šķiedrās. Saglabājas gaļas aromāts, tekstūra un garša.

Mīnusi. Ne katrai mājai ir īpaši moderna krāsns ar nepieciešamo funkciju. Vecās krāsns krāsnīm ir minimālā apkures temperatūra no + 110 ° C. Un jaunākā modeļa krāsnīm bieži nav iespēju izslēgt konvekciju. Šajā gadījumā gaļas elementārā daļa ātri izzūd nekā atkausēt.

Mēs iesakām izmantot šo metodi, lai pārklātu dziļi karstumizturīgas plāksnes vai stikla katliņu. Atkausēšanas laiks nedaudz palielināsies, bet izlaide būs visvērtīgākā gaļa, nevis žāvēts gabals.

Ūdens

Ko darīt Izņemiet gaļu no saldētavas. Sagatavojiet tasi, katliņu vai baseinu ar aukstu ūdeni. Pievienojiet nedaudz sasmalcinātu ledu. Līdz atkausēšanai iegremdē šķidrā gaļā.

Pros. Gaļu atkausē daudz ātrāk nekā gaisā. Ūdens dēļ putekļainas un patogēnas baktērijas nevarēs nokļūt līdz produktam, tāpēc jums nevajadzētu uztraukties par ēdienu lietderību. Gaļa paliek sulīga, mīksta, nezaudē savu uzturvērtību.

Mīnusi. Dažās mājās ir pretīgs ūdens, kas var pārnest dzintaru uz gaļu. Ne visiem ir ledus. Dažreiz šis atkausēšanas laiks šķiet pārāk garš.

Saskaņā ar atsauksmēm šo metodi, kā atkausēt gaļu, uzskata par optimālu vairāk nekā 90% sieviešu. Dietologi viņiem piekrīt.

Padome Neizkausējiet gaļu karstā ūdenī. Tas paātrinās procesu, bet tas ievērojami ietekmēs gala trauka kvalitāti. Ja jūs esat ventilators, kas nogurdina zoli, nevis sulīgu karbonādes gabalu, tad droši iegremdējiet fileju karstā ūdenī, lai atkausētu.

Daži padomi

1. Daži avoti pēc atkausēšanas iesaka atkārtoti iesaldēt neizmantoto gaļu. Saki, tad tas paliks tāds pats sulīgs un mīksts. Neaizmirstiet sev cerību, vai ne. Ar jebkuru metodi atkausēšanai visu veidu gaļa zaudē daļu iekšējās sulas. Un tieši sasaldēšana pati daļēji deformē šķiedras. Katru reizi. Tāpēc, pavelkot gaļu uz saldētavu un atpakaļ, galu galā jūs riskējat iegūt pilnīgi neēdamu.
2. Pirms atkausēšanas ūdenī atcerieties to ievietot noslēgtā maisiņā. Līdz ar to barības vielas neiederas ūdenī, un balinātāja smarža (kas ir komunālie sodi) neietekmē jūsu nākotnes cepeti.
3. Atkausēšanas laikā vienmēr izņemiet atbrīvoto šķidrumu. Tā ir ideāla vide ātrai pūšanas un patogēno baktēriju reprodukcijai. Asins un atkausēta ūdens maisījums nesniegs jūsu gaļai labu garšu, bet sabojāt to nav pat gatavs - tas spēj ļoti, ļoti ātri.

Tagad savā cūciņa krāšņajā pasaules gudrības bankā ir gūta pieredze. Un jūs precīzi zināt, kā atkausēt gaļu, lai tā nesabojātu un paliktu mīksta un sulīga. Un ko no tās pagatavot - jūs noteikti to iztēsiet bez mūsu palīdzības.

Video: kā atkausēt gaļu