Kā pareizi aizdedzināt čuguna panna

Bieži ekonomikā ir nepieciešams aizdedzināt čuguna kastīti. Tas tiek darīts dažādiem mērķiem: pirms pirmās lietošanas (daudzi ražotāji to pieprasa), tīrīšanai, lai varētu cept pankūkas un pankūkas utt. Kopumā var būt daudz iemeslu. Taču, kā pareizi veikt procedūru, lai nekaitētu ne sev, ne grīdai, mēs jums pastāstīsim tālāk.

Kāpēc cepiet pannu

Pannu var aizdedzināt vairākos gadījumos. Paskatīsimies visbiežāk.

1. Pēc iegādes. Bieži uz trauku virsmas ir rūpnīcas tauku pēdas, kas nav ļoti patīkamas ēst. Šādā gadījumā pannu kalcinē, lai tos noņemtu.
2. Tīrīšanai. Čuguna pannas ilgstošas ​​izmantošanas procesā uz tās darba virsmas veidojas oglekļa nogulsnes. Patiesībā tas jau ir nodedzināts eļļa un tauki, kas arī nav piemēroti lietošanai pārtikā. Šajā gadījumā kalcinēšana ir nepieciešama, lai atbrīvotos no kvēpu.
3. Lai pagatavotu pankūkas. Mūsu vecmāmiņas izmantoja arī grauzdētas vecās pannas pankūkas un pankūkas. Šajā gadījumā visa absorbētā eļļa tiek noņemta arī no virsmas, tā kļūst tīra, sausa un ideāla delikatesēm.

Tātad, neatkarīgi no iemesla, bet, ja jums ir nepieciešams pareizi un efektīvi aizdedzināt čuguna pannu, bet tas nav bojāts, mēs esam gatavi palīdzēt atrisināt problēmu. Kopumā ir vairāki veidi, kā tikt galā ar šo uzdevumu.

Pirmā metode: izmantojiet sāli

Šī metode ir visvairāk slavena, vienkārša un izplatīta. Tas neprasa daudz pūļu, bet jums vēl ir jāuzrauga pannas stāvoklis. Tātad vispirms pagatavojiet ēdienus procedūrai:

1. Rūpīgi nomazgājiet pannu ar obligātu mazgāšanas līdzekļa izmantošanu. Noskalojiet, lai nebūtu putu. Noslaukiet pannu tā, lai tas būtu pilnīgi sauss.
2. Pārbaudiet: virsmai jābūt pilnīgi tīrai, bez žāvētas pārtikas atliekām vai dedzinātas eļļas pēdām.

Tagad jūs varat doties uz kalcinēšanu. Pannas apakšā ielej centimetru parasto galda sāli. Parasti ieteicams izmantot rupju slīpēšanu, bet patiesībā to darīs. Protams, labāk ir ņemt parastāko, lētāko sāli, bez piedevām un nejodētu.

Uzlieciet piepildīto panna uz uguns. Karsēšana pati par sevi ilgst aptuveni 20 minūtes, bet jūs varat sajust nepatīkamu smaržu. Tas ir normāli. Pēc procesa pabeigšanas, vienkārši izmetiet sāli, tas vairs nav piemērots turpmākai lietošanai.

Šī procedūra nav pabeigta. Kalcinētā šķīvja apakšā ielej nelielu daudzumu rafinētas augu eļļas un vēlreiz uzkarsē 20 minūtes. Eļļu var aizstāt ar taukiem vai taukiem, ietekme būs tāda pati. Tagad trauki ir gatavi lietošanai (protams, eļļa ir nosusināta, un pannu mazgā zem tekoša ūdens, neizmantojot papildu līdzekļus, tas vienkārši tiek skalots un noslaucīts).

Let's redzēt, kāpēc ir nepieciešams izmantot sāli. Šī viela ir lielisks dabīgs absorbents. Tā absorbē visus kaitīgos atlikumus, padarot čuguna darba virsmu gandrīz pilnīgi tīru. Tāpēc šī pannas cepšanas metode ir izmantota ilgu laiku.

Otrā metode: izmantojiet augu eļļu

Šī metode ir daudz ekstrēmāka nekā pirmā.Ja neesat uzmanīgs vai neizmantojat šķidrumu, eļļa var uzliesmot, bet tā ir diezgan ātra un efektīva. Tas tiek darīts šādi.

Mēs lietojam iepriekš iztīrītu un pilnīgi sausu pannu (uz ūdens nedrīkst būt pilieni). Ielejiet pēc iespējas vairāk eļļas. Parasti šādos nolūkos tiek izmantots nerafinēts dārzenis, tas smaržo. Atcerieties, ka, cepot pannas ēdiena daļas un absorbējot eļļu, kas smaržo ļoti nepatīkami, nav vērts pastiprināt nerafinētās eļļas izteikto smaržu. Tomēr, ja tas jums nebūs skandāla, varat to izmantot.

Novietojiet pannu ar eļļu uz plīts, uzkarsējiet to un turiet to uz plīts pusstundu. Pēc tam nomazgājiet izlietoto šķidrumu, nomazgājiet traukus zem tekoša ūdens. Viss var tikt izmantots, lai sagatavotu veselīgu un drošu pārtiku.

Trešā metode: cepeškrāsnī bez pārmērīga satraukuma

Šī metode ir ideāli piemērota aizņemtiem cilvēkiem, kuri nevēlas veikt visas iepriekš minētās manipulācijas. Bet tas nav tik efektīvs kā pirmie divi.

Tātad, pirmkārt, sagatavojiet ēdienus gaidāmajai procedūrai:

• Mazgāt zem tekoša ūdens, vienmēr izmantojot īpašu mazgāšanas līdzekli;
• Ņem tīru drānu, iemērciet to ar augu eļļu (bet ne daudz);
• Žāvējiet pannu;
• Uzmanīgi ieeļļojiet to ar eļļu iemērcētu drānu;
• Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija.

Viss, tagad ir iespējams sākt tiešu darbu. Pagrieziet pannu otrādi un uzmanīgi ievietojiet to cepeškrāsnī, kuru pēc stundas var izslēgt. Tomēr pēc trauku izslēgšanas nesasniedziet, un atstājiet to līdz pilnīgai dzesēšanai. Šeit ir šāds "slinks" veids. Bet, kā redzams, tas aizņem ievērojami vairāk laika nekā pirmie divi.

Neatkarīgi no tā, kādā veidā jūs izvēlaties pannu, atcerieties: ir obligāti jāievēro visi piesardzības pasākumi. Pirmkārt, eļļa ir ļoti viegli uzliesmojoša, un, ja to lieto nepareizi, tā var viegli aizdegties. Otrkārt, vislabāk izlej izmantoto šķidrumu un izlej sāli ne uzreiz, bet tikai pēc tam, kad tie ir pilnīgi atdzisis. Un efektīvāka un drošāka.

Čuguns ir ļoti kvalitatīvs materiāls, kas ir ideāli piemērots pārtikas termiskai apstrādei. Tomēr tam ir īpašas poras, kas laika gaitā aizsērētas, un ēdienu gatavošana uz šādiem ēdieniem nav ļoti patīkama. Turklāt pārtika var iegūt dažādas garšas. Lai atbrīvotos no šādas problēmas, ieteicams periodiski uzsildīt pannas. Procedūras laikā visas iepriekšējās eļļas un pārtikas daļiņas tiek sadedzinātas, un ēdieni atkal iegūst visas pozitīvās īpašības. Tāpēc ir svarīgi aizmirst par grauzdēšanu un dažreiz to darīt.

Daži noslēpumi

1. Čuguna pannas eļļa ir ne tikai necaurlaidīga viela, bet arī sava veida smērviela. Ja periodiski uzkarsē ēdienus, izmantojot šo šķidrumu, pēc kāda laika tas nepaliks.
2. Pēc šīs procedūras pannu var izskalot ar aukstu ūdeni.
3. Reālā čuguna gadījumā kalcinēšana ir nepieciešama un ļoti noderīga procedūra. Pēc tam, pannas tikai kļūst labāk, tas nekādā veidā nav deformēts vai krekinga. Ja ir noticis līdzīgs traucējums, viņi ir pārdevuši jums sliktas kvalitātes produktu.
4. Un, visbeidzot, ja jūsu čuguna kastrolis ir pārklāts ar emalju, tas nav vērts to sadedzināt. Turklāt šis ēdiens nav briesmīgs mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, kā arī ir iespējams uzglabāt pārtiku. Starp citu, ir stingri aizliegts uzturēt pārtiku parastā čuguna pannā, kā arī atstāt to mitru: tas sabojā ēdienus.

Čuguns ir lielisks materiāls pannai. Tas ir viegli lietojams un izturīgs. Rūpējieties par savu kastrolīti pareizi, un tas dos jums daudz gardu ēdienu!

Video: čuguna panna sagatavošana lietošanai