Kā cept kastaņus mājās

Grauzdēti kastaņi tiek uzskatīti par daudzpusīgu ēdienu. Tas tiek pasniegts daudzās Eiropas valstīs kā neatkarīgs uzkodas vai pievienots salātiem, zupām, sānu ēdieniem. Daudzi joprojām nezina, kā mājās cept kastaņus, mēģiniet to saprast kopā. Mēs sniedzam praktiskus ieteikumus un apsveram dažādus ēdiena gatavošanas veidus.

Kastaņu pozitīvās iezīmes

1. Ne daudzi cilvēki zina, ka kastaņa ir pākšaugi. Tomēr dabā ir vairāki augļu veidi, kas piemēroti lietošanai pārtikā. Pārējās sugas apdraud nopietnas komplikācijas, tāpēc rūpīgi jāizvērtē izejvielu izvēle.
2. Standarta (lietderīgais) produkts ietver šādas sastāvdaļas: ogļhidrāti (vienkāršs un komplekss), ciete, proteīns, beta-karotīns, šķiedra, A, B, C grupas vitamīni, tanīni. Kastaņu taukus un olbaltumvielas īpaši novērtē sportisti, kuru galvenais mērķis ir iegūt muskuļu masu un uzlabot veiktspēju.
3. Ja mēs runājam par produkta enerģētisko vērtību, tas mainās robežās no 165-175 Kcal / 100 gr. Turklāt grauzdēti kastaņi satur kāliju, kalciju, magniju, fosforu, selēnu un mangānu. Tādēļ šo produktu bieži lieto cilvēki ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, diabētu, nieru mazspēju. Arī grauzdēti kastaņi ir diētiskie ēdieni, tāpēc viņus mīl dāmas, kas ir uz diētas.
4. Neapstrīdams ieguvums ir tāds, ka tiem ir labvēlīga ietekme uz elpošanas ceļu, palīdz mazināt ekstremitāšu un ķermeņa veselību, veicināt vēnu vēnu plūsmu un mazināt sāpes. Produkts ir vērtīgs tiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta traucējumiem, ir izbalējis ādu un grumbas.

Kā cept kastaņus mikroviļņu krāsnī

Kastaņu gatavošanas veids šādā veidā ietaupa laiku, tāpēc ir lietderīgi sīkāk aplūkot šo tehnoloģiju.

1. Iet cauri kastaņiem, novērst visus bojātos un krekingos. Visus paraugus nomazgājiet, tad 15 minūtes iemērciet ūdenī. Pēc šī perioda pupiņas nosusiniet ar dvieļiem, atstājiet, līdz mitrums iztvaiko.
2. Kastaņu virsmā uzlieciet 3-4 caurumus ar nazi vai gliemežvāku, sagatavojiet dziļu trauku mikroviļņu krāsnī. Novietojiet pupiņas konteinerā vienā rindā, pārklājiet ar mitrām salvetēm vai ar ūdeni samitrinātu drānu.
3. Atklājiet mikroviļņu maksimālo jaudu un laiku, kas ir apmēram 3-5 minūtes. Ik pēc 1,5 minūtēm pauzējiet cepeškrāsni un samaisiet kastaņus.
4. Pēc derīguma termiņa beigām ielejiet dažas augu eļļas mikroviļņu tvertnē, iestatiet laiku vēl 10-15 minūtes. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, grieziet kastaņus ik pēc 1,5-2 minūtēm un samaisiet.

Kā cept kastaņus pannā

Klasiska gatavošanas recepte ir kastaņu cepšana pannā, nekas cits. Vēlāk pieredzējuši šefpavāri ir atraduši analoģiju produkta cepšanai cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, šīs metodes tiks aplūkotas arī turpmāk.

1. Pirms gatavošanas gatavojiet kastaņus, kas ir piemēroti patēriņam. Pārtikas augļiem ir viena plakana virsma, tie ir daudz mazāki nekā savvaļas (zirgu) kastaņi.
2. Pēc atbilstošo izejvielu atlases turpiniet apstrādi. Iet cauri augļiem, izmetiet visus sasmalcinātos, krekinga un bojātos īpatņus, atstājiet tikai veselus kastaņus. Rūpīgi nomazgājiet tos ar virtuves sūkli.
3. Ielejiet ūdeni istabas temperatūrā plašā traukā, ievietojiet pupiņas. Ja kastaņi nāk, tie nav piemēroti ēdiena gatavošanai. Dod priekšroku tikai produktiem, kas noslīcināti.
4. Pēc paraugu ņemšanas pupiņas ievieto traukā ar vēsu ūdeni, atstāj uz ceturtdaļu stundu. Izžāvējiet produktus ar kokvilnas dvieļiem, caurduriet vairākus caurumus visā virsmā ar nazi, dakšiņu vai vītni. Šāds pārvietojums novērsīs korpusa plīsumu un, attiecīgi, produkta bojājumus.
5. Izvēlieties dziļu pannu ar biezām sienām un apakšu. Ievietojiet traukos lielu daudzumu eļļas, lai tas pilnībā pārklātu pupiņas. Uz kastantiem ieliek dažas biezas, mitrās salvetes, un šāds solis novērsīs žāvēšanu.
6. Pārklājiet pannu ar vāku, lai izvairītos no pupiņu “izspiešanas”, ja tās sāk eksplodēt. Ieslēdziet degli pie vidējās atzīmes, apcepiet kastaņus apmēram 25-30 minūtes, ne ilgāk.
7. Regulāri sakratiet traukus, neatverot vāku, vai samaisiet kompozīciju ar rievotu karoti / koka lāpstiņu. Pēc ēdiena gatavošanas uz papīra uzklājiet dažus papīra dvieļus, novietojiet kastaņus, atdzesējiet līdz pieņemamai temperatūrai.
8. Kastaņus nomizo, viegli nospiežot. Jūs redzēsiet, ka pupiņas sāk kreka, viss, kas paliek, ir noņemt mizu. Pasniedziet gatavo produktu uzkodu veidā vai pievienojiet to salātiem, pirmajam un otrajam kursam.

Kā cepet kastaņus cepeškrāsnī

Pēdējos gados kastaņu gatavošana cepeškrāsnī iegūst īpašu popularitāti. Šis process ietver augļu grauzdēšanu, saglabājot to labvēlīgās īpašības.

1. Ieslēdziet cepeškrāsni, uzsildiet to līdz 200-210 grādiem. Izlīdziniet instrumenta rievu tā, lai temperatūra būtu vienāda.
2. Kamēr krāsns ir sasilusi, sagatavojiet kastaņus. Samontējiet tos, noņemiet krekinga un bojātu, rūpīgi nomazgājiet krānu. Novietojiet bļodā, iemērciet ūdenī apmēram 10 minūtes, tad nosusiniet ar dvieli.
3. Pēc tam veiciet šķērsgriezumu augļa plakanajā daļā (jūs varat nomainīt 2-3 dūrienus ar dakšiņu). Šāda kustība neļaus pupiņai kreka, un arī radīs pāri, kas veidojas zem čaumalas.
4. Mazgājiet pannu, ieeļļojiet to ar augu vai kukurūzas eļļu, novietojiet kastaņus vienā rindā, turot vidū. Novietojiet izejmateriālu ar plakano daļu (kur griezums ir). Apkaisiet augļus ar tīru ūdeni.
5. Cepšanas / cepšanas laiks ir aptuveni 15-20 minūtes. Šajā periodā pupiņām jābūt mīkstām. Vārīšanas laikā kastaņus pārvietojiet no vienas vietas uz otru ik pēc 2 minūtēm, lai tie nedegtu. Kad korpuss kļūst elastīgs (tas viegli saplīst), izslēdziet cepeškrāsni.
6. Kastaņus atdzesē 3 minūtes, pēc tam notīriet. Lai pareizi noņemtu apvalku, ietiniet augļus kokvilnas dvielī, piespiediet to, pēc tam atstājiet atdzist 5 minūtes, noņemiet mizu. Atkārtojiet iepriekšējās manipulācijas ar katru kopiju.
7. Neaizmirstiet iegūt iekšējo apvalku kopā ar mizu. Kastaņi jānotīra pirmo 10 minūšu laikā pēc sagatavošanas, kamēr produkts joprojām ir silts. Pēc piešķirtā laika apvalks sacietē, kas ļoti sarežģī uzdevumu.
8. Ja vienu vai vairākus augļus ir grūti tīrīt, nosūtiet tos cepeškrāsnī vēl 5 minūtes, pēc tam atkārtojiet procedūru. Nemēģiniet sagriezt augļus ar nazi, ādai jābūt viegli pārvietojamai.

Kā cepta kastaņi uz kokogles

Ja vēlaties iegūt pikniku vai pārsteigt savus draugus ar oriģinālu ēdienu, izmantojiet kastaņu gatavošanas tehnoloģiju uz kokogles.

1. Uzmanīgi sakārtojiet augļus, izņemot pārpalikumu (sabojātos, krekingos, ar pelējumu un iespiedumiem). Pēc tam visu paraugu nomazgājiet zem aukstā ūdens, iemērc 10 minūtes, nosusiniet ar dvieļiem vai salvetēm.
2. Sagatavojiet biezu sienu ar biezu pamatni (piemērotu čuguna) vai pot. Katra kastaņa plakanajā daļā izveidojiet šķērsveida caurumu.
3. Iekurt kamīnu vai grilu, lai iegūtu augstu kvēldiegu slāni.Uzlieciet uz tiem čuguna kastrolītis, novietojiet kastaņus uz leju, nosedziet ar vāku, apcep apmēram 5-7 minūtes. Gatavojot ēdienus, ēdienus krata ik pēc 2 minūtēm, lai kastaņi vienmērīgi ceptu no visām pusēm.
4. Pēc noteiktā laika (5-7 minūtes) noņemiet konteineru no ogles, pagrieziet kastaņus pretējā pusē, cep vēl 5 minūtes, līdz gatavs. Pēc pagatavošanas, 3 minūtes atdzesējiet augļus, ietiniet dvieli un karbonāde, noņemot čaumalu un iekšējo apvalku.

Uz kastaņu bāzes gatavojiet zupas, salātus, cepešus un pat maizi. Pupiņu ieguvumi veido leģendas, savukārt produktam ir salīdzinoši lēta cenu un pieejamība. Izmantojiet augļu gatavošanas metodes pannā, krāsnī vai mikroviļņu krāsnī uz oglēm.

Video: kā kastaņi tiek cepti Turcijā