Kā ātri mīklu atkausēt: 5 veidi

Mīklu uzskata par neaizstājamu sastāvdaļu, uz tās pamata gatavoti pīrāgi, picas, klimpas un dažādi deserti. Ne katram mājsaimniekam ir vēlme un laiks veikt neatkarīgu mīklas mīcīšanu, tāpēc viņi izmanto iegādāto saldēto produktu. Lai vēlāk izmantotu sastāvu, ir nepieciešams to pareizi atkausēt. Apsveriet efektīvus veidus, kā palīdzēt veikt procedūru, neapdraudot struktūru. Mēs sniedzam praktiskus ieteikumus, izceļam svarīgas iezīmes.

Kā izvēlēties saldētu produktu

1. Pirktā kompozīcija tiek ātri sasaldēta, kā rezultātā mīkla tiek uzglabāta ilgāk. Ir svarīgi neatgriezeniski atcerēties, ka produktu nevar iesaldēt divas reizes. Ir vairāki mīklas veidi, katrs no tiem izmanto savu saldēšanas versiju.
2. Atkarībā no mērķa tiek izdalītas šādas šķirnes: pūderis, bez rauga, rauga, smilšu mīklas, piparkūkas uc Pirms iegādes rūpīgi izvērtējiet produktu, lai ievērotu uzglabāšanas nosacījumus.
3. Tas ir vērts atcerēties uz visiem laikiem, ka augstas kvalitātes mīklai, kas balstīta uz dabīgām sastāvdaļām, nevar būt zema cenu politika. Parasti vadošajiem ražotājiem ir nepieciešami 80-140 rubļu uz 0,5 kg. sastāvs.
4. Pārbaudiet mīklu, lai konstatētu, vai nav sastopami svešķermeņi. Kompozīcijai ir jābūt brīvai kustībai iepakojumā, un tā nedrīkst būt pie plēves. Pareizai mīklai ir matēta virsma, produkts tiek savīti rullī.
5. Pārbaudiet etiķeti. Aizmugurē jāatrod informācija par ražotāju, piegādātāju, ražošanas datumu un iepakojumu. Īpaša uzmanība tiek pievērsta uzglabāšanas ilgumam, tam nevajadzētu būt ļoti augstam.
6. Filmai, kurā mīkla ir novietota, jābūt hermētiski noslēgtam. Caurumu vai metināto vietu klātbūtne liek domāt, ka kompozīcija ir iepriekš atvērta. Svarīgi ir arī zināt, kā mīkla ir iesaldēta.
7. Īpaši svarīgi ir slāņu skaits. Jo lielāks tas ir, jo mīkstāks, bagātāks un barojošāks būs gatavs konditorejas izstrādājums. Parasti rauga mīklai ir 30–40 slāņi, bet raugu nesaturošam sastāvam indekss mainās 220–230 slāņos.
8. Izlasiet lodziņu “Sastāvs” iepakojuma aizmugurē. Pārliecinieties, ka mīkla nesatur kaitīgas sastāvdaļas, kuras jūs nezināt. Pārliecinieties, ka uz produkta virsmas nav plaisu vai garozas.

Kā iesaldēt mīklu pats

1. Daudzi mājsaimnieces saprot, ka mīklas kvalitāte būs lielāka, ja iesaldēsit mājās. Pēc procedūras produkts tiek nosūtīts uz saldētavu, šāds solis palīdzēs saglabāt tās labvēlīgās īpašības.
2. Ne visi zina, ka ne tikai „izejmateriāli” tiek iesaldēti, bet arī uz tiem gatavo produkciju. Tie ietver maizītes, pīrāgus, klimpas un pat maizi. Šajā gadījumā glabāšanas laiks būs 1,5-2 mēneši.
3. Lai pareizi sasaldētu vārītu mīklu, izvelciet “desu”, pēc tam sagrieziet gabaliņos. Ietiniet priekšmetus ciešā plastmasas maisiņā. Pārliecinieties, ka iepakojumā nav mitruma.
4. Sūtiet kompozīciju saldētavā. Pārliecinieties, ka dobums ir iestatīts uz minimālo temperatūru. Šāds solis nodrošinās ātru iestatījumu. Pēc divām nedēļām temperatūru var pievienot par 2 grādiem.
5. Lai palielinātu uzglabāšanas laiku līdz 3 mēnešiem, ievietojiet gatavos mīklas gabalus pareizi. Novietojiet rauga mīklu 2 cm attālumā viena no otras, jo pēc saldēšanas tas sāk palielināties.
6. Ir svarīgi atcerēties, ka jebkura saldēta mīkla jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 4 mēnešus.Pēc noteikta perioda kompozīcija zaudē savas īpašības, kļūst mazāk lipīga un plaisas. Pēc daļējas lietošanas atkārtoti neiesaldējiet, nosūtiet atlikumus atkritnē.
7. Jūs varat turēt iesaldēšanu folijā. Lai to izdarītu, sagrieziet sasmalcinātos gabalus ar miltiem, nedaudz mīciet. Kad virsma kļūst pilnīgi matēta, aptiniet produktu folijā. Izvairieties no gaisa un mitruma iekļūšanas.

Efektīvas atkausēšanas metodes

Ir vairākas pamattehnoloģijas, kas palīdzēs mīklu atkausēt, neietekmējot struktūru. Īpaša uzmanība tiek pievērsta pūšanas sastāvam, to nevar atkausēt, izmantojot termometrus.

1. metodes numurs. Dabas apstākļi
Šo mīklas apstrādes variantu sauc arī par lēnu, jo procedūra notiek dabiskos apstākļos.

Atveriet iepakojumu ar mīklu, pārvietojiet to uz plakanu šķīvi vai griešanas dēļu. Atstājiet 4 stundas istabas temperatūrā. Šajā laikā mīklas atkausē, kā rezultātā to var izmantot ēdiena gatavošanai.

Katru stundu, pagrieziet kompozīciju, lai atkausētu, notika vienmērīgi. Ja mīkla ir savīti ruļļos, ​​pēc 2 stundām to var pagriezt.

Ja jums ir laiks, pārvietojiet kompozīciju no saldētavas uz kastīti dārzeņu un augļu uzglabāšanai (ledusskapja apakšā). Tādā veidā mīkla tiek atkausēta 10-12 stundu laikā, tas viss ir atkarīgs no porcijas lieluma.

2. metodes numurs. Krāsns
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 90 grādu temperatūrai. 10 minūtes pārliecinieties, ka iestatītajā režīmā nav svārstību.

Veikt cepešpannu, pagrieziet pergamenta papīru 2 slāņos, apkaisa ar miltiem. Noņemiet mīklu no iepakojuma (!), Tad ielieciet to uz cepešpannas.

Sūtiet kompozīciju skapja dobumā, pieturieties pie vidējā plaukta. Atkausēšanas laiks nav ilgāks par 3 minūtēm. Visā periodā jums ir jāpārrauga process, lai mīkla netiktu cepta no augšas.

3. metodes numurs. Apkures radiatori
Ja nav iespējams izmantot krāsni, izmantojiet apkures ierīces. Ir iespējams izmantot gan regulāru radiatoru, gan eļļas sildītāju. Metode ir piemērota mīklas atkausēšanai aukstajā sezonā.

Novietojiet produktu uz līdzenas trauka, novietojiet to uz sildītāja. Rūpīgi skatieties procesu, pagrieziet mīklu ik pēc pusstundas.

Ir svarīgi novērst garozas veidošanos, kas parasti parādās tinumu procesā. Lai to izdarītu, uz mīklas uzlieciet pārtikas plēvi. Atkausēšanas ilgums ir atkarīgs no telpas temperatūras. Kā rāda prakse, mīkla kļūst mīksta 1,5-2 stundas.

4. metodes numurs. Mikroviļņu krāsns
Vairumā gadījumu pēc atkausēšanas mikroviļņu krāsnī mīkla zaudē savu garšu. Lai to novērstu, pavadiet nelielu sagatavošanās posmu.

Noņemiet sastāvu no saldētavas, atstājiet to uz ledusskapja vidējā vai apakšējā plaukta 45 minūtes. Šajā laikā kompozīcija mīkstina, kā rezultātā atkausēšana notiks, nekaitējot kvalitātei.

Pēc sagatavošanas sākiet procedūru. Izņemiet produktu no iepakojuma, ievietojiet to mikroviļņu krāsnī. Nosedziet vāku, atstājot nelielu caurumu.

Iestatiet jaudu līdz aptuveni 90W vai izmantojiet "Atkausēšanas" režīmu. Ir grūti pateikt, cik ātri mīkla tiks atkausēta. Tas viss ir atkarīgs no ierīces individuālajām īpašībām.

Lai sāktu, iestatiet 10–15 minūtes pēc šī perioda, jūs varat novērtēt rezultātu. Ik pēc 30 sekundēm apturiet mikroviļņu krāsni, apgrieziet mīklu.

Šāda kustība ļaus kompozīcijai atkausēt vienmērīgi. Pretējā gadījumā uz virsmas parādīsies garoza vai mīkla cepēs uz vietas.

5. metodes numurs. Ūdens
Daudzi mājsaimnieces dod priekšroku mīklas atkausēšanai, kā saka, vecmodīgi. Lai to izdarītu, izmantojiet aukstu vai istabas temperatūru ūdeni.

Sagatavojiet stingrus plastmasas maisiņus bez caurumiem. Jums būs nepieciešami 5-6 gabali.Ir svarīgi, lai šķidrums neiekļūtu dobumā, pretējā gadījumā mīkla kļūs nelietojama.

Ievietojiet produktu polietilēnā, sasiet. Ielej bļodā aukstu ūdeni, mīklu nolaidiet dobumā. Izņemiet to pēc 20 minūtēm.

Tagad piepildiet trauku ar nedaudz siltu ūdeni, atkal ievietojiet mīklu. Izņemiet to pēc 35-50 minūtēm. Šajā periodā produkts tiek atkausēts. Lai palielinātu procedūras efektivitāti, atdzesētu ūdeni nomainiet ar siltu ūdeni ik pēc 5-7 minūtēm.

Kā atkausēt kārtainās mīklas

Slāņainā mīkla tiek uzskatīta par vislielāko, tāpēc jums saprātīgi jāpiespiež atkausēšana.

1. Ir svarīgi neatgriezeniski atcerēties, ka produktu nevar atkausēt mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Steidzamās atkausēšanas gadījumā tiek izmantotas apkures ierīces (krājumu apsilde vai eļļas kamīns).
2. Atkausēšana ar dabiskiem līdzekļiem tiek uzskatīta par labāko un pareizāko. Lai to izdarītu, produktu atstājiet istabas temperatūrā 3-4 stundas. Neaizmirstiet nosegt mīklu ar pārtikas plēvi (jūs varat nomainīt ar marles audumu).
3. Ja esat steidzies, izmantojiet atkausēšanu ūdenī. Tomēr mīklu nelietojiet siltā šķidrumā. Ūdenim jābūt istabas temperatūrā. Pretējā gadījumā mīkla zaudēs slāņa struktūru.
4. Ja runājam par mīklas rauga mīklu, ir vēl viens veids. Iesaiņojiet saldēto produktu pārtikas folijā un marles audumā. Ieslēdziet gāzes degli, nosūtiet mīklu stikla traukā un novietojiet to 30-40 cm attālumā no ierīces.

Mīklas atkausēšanai mājās nav daudz veidu. Ātrākais variants ir izmantot mikroviļņu krāsni vai cepeškrāsni, taču šīs metodes nav piemērotas mīklai. Jūs varat atstāt produktu istabas temperatūrā vai ievietot to ūdenī. Izvēlieties savu iecienītāko metodi, turpiniet to īstenot.

Video: kā rīvēt mīklas