Raksta saturs
Govorushka ir liels sēņu kārtas nosaukums, kas ir ļoti izplatīts Krievijas mērenajos platuma grādos. Komandā ir daudz dažādu ēdamo sugu, taču tās saskaras arī ar nepatīkamu garšu un pat indīgām sēnēm.
Raksturīgās piltuves
Voronchataya mēle vai Clitocybe gibba (latīņu valodā) ir nosacīti ēdama sēne (IV kategorija izmantošanai pārtikā) no Govushek ģimenes Tricholeceae ģimenes (Ryadovkov). Tā dod priekšroku jauktiem, bet galvenokārt lapkoku mežiem, labi aug simbiozē ar ozoliem un priedēm. Augt kokos, kas ir koku pakaiši, dažreiz veidojot apļus. Visbiežāk vērojams mērens klimats Krievijā, Kanādā un dažu Eiropas valstu teritorijā. "Klusās medības" govorushku sezona ilgst no jūnija līdz oktobrim.
Šim sēnim ir vairāki citi nosaukumi, kas atšķiras atkarībā no augšanas vietas: zaķu ausis, tīkams vai aromātisks govorushka, piltuves sēne, piltuve. Nav zināms, kāpēc sēnes saņēma šādu “runas” vārdu, bet šajā vērtējumā ir vairākas versijas.
Protams, sēnes nevar runāt un veikt nekādas skaņas, lai gan šī ideja ir pirmā apmeklējuma vieta. Iespējams, ka iesauka “runātājs” tomēr radās saistībā ar frāzi “runāt ātri, bieži pļāpāt”, jo sēnīte bieži tiek konstatēta, ātri savāc un aug grupās.
Sēnes izskats
Aromātisks ir mazs sēnes, kas veidotas kā piltuve vai stikls. Vāciņam ir ieliekts izskats ar raupju, pacelts uz augšējām malām, sauss no pieskāriena. Tās diametrs sasniedz 8 cm, toni mainās no dzeltenbrūnās.
Celulozes piltuves gaismas piltuve, plāna, nedaudz saspiesta līdz vāciņa centram. Tam piemīt savdabīga smarža, piemēram, ananāsu. Balts, bieži novietotas plāksnes nolaižas uz kājām. Sēnīšu sporu pulveris ir arī balts.
Kāja aug līdz 7 cm, diametrā - apmēram 1 cm, kājas mīkstums ir ciets un šķiedrains. Tās krāsa sakrīt ar vāciņa toni vai nedaudz vieglāku.
Ieguves kanāla noderīgas īpašības
Šis sēnīšu veids ir pazīstams ar savu zemo kaloriju saturu, to bieži izmanto kā uztura uztura sastāvdaļu. Smarža ir bagāta ar vitamīniem, mikroelementiem un aminoskābēm. Pareiza šo vielu kombinācija sēņos dod lielu labumu cilvēku veselībai. Priekšrocības, izmantojot uztura uztvērēju:
- Normalizē gremošanas traktu. Uzlabo kuņģa darbību, kavē abscesu veidošanos, mazina hemoroīdus un vēdera aizturi.
- Paātrina brūču reģenerācijas procesu. Audu iekaisums pazūd, tiek atjaunota asinsrite.
- Stiprina imūnsistēmu. Augsts šķiedrvielu saturs attīra zarnas labi, noņem toksīnus, kaitīgos elementus, pazemina holesterīna līmeni.
- Novērš vēža šūnu izskatu un augšanu.
- Tas kavē novecošanās procesu. Uzlabojas izskats, normalizējas aknu un nieru darbība.
- Tam piemīt antibakteriālas īpašības.
- Paātrina vielmaiņu.
Ēdienu gatavošana
Tā kā piltuve govorushka ir nosacīti ēdama sēne, to var ēst tikai pēc rūpīgas gatavošanas. Kopumā sēne tiek uzskatīta par ēdamu tikai jaunībā. Tiek izmantoti tikai vāciņi, kājas ir stingras, garšas un slikti uzsūcas.
Tieši pirms gatavošanas tējkanna tiek rūpīgi iztīrīta no atkritumiem, mazgāta un atstāta ūdenī uz galveno bloku. Tāpat kā visas sēnes, tās var sālīt, marinēt, žāvēt un sasaldēt ilgstošai uzglabāšanai. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka visas šīs procedūras jāveic pēc ilgstošas gatavošanas. Ja tika nolemts marinēt sēnes, noteikti izmantojiet stipru etiķa marinādi.
Īpašais govorushek aromāts un garš gatavošanas process ievērojami ierobežo iespējamo ēdienu daudzveidību. Šāda veida sēņu veids nav piemērots zupām un krējuma mērcēm, tas nav piemērots zivīm un mājputniem. Bet harmonijā ar ceptiem un vārītiem dārzeņiem.
Sēņu izmantošana ir ļoti kontrindicēta cilvēkiem ar kuņģa slimību, bērniem līdz 12 gadu vecumam un alerģijām.
Dvīņu sēnes
Ir daži neēdami un indīgi govorushek veidi, līdzīgi ēdamās piltuves sēnes. Viens no šiem dubultspēlēm ir bālgans govorushka. Tā ir ļoti indīga sēne, pēc tās lietošanas ir neizbēgama letāla. Dzīvotne, savākšanas vieta un laiks no balta govorushka ir absolūti identiska smaržai govorushka. Mums ir jābūt ļoti uzmanīgiem un uzmanīgiem. Pat ar nelielām šaubām, labāk nav sagriezt sēnes.
Šī sēne ir daudz mazāk aprakstīta, tai ir pelēcīgi balta! Krāsa Galvenā atšķirība ir tā, ka ir nepieciešams pulveris pulverī uz vāciņa.
Arī citi runātāju veidi ir līdzīgi viens otram, bet, ja tos sagatavosiet, izmantojot iepriekš aprakstītos noteikumus, nekas kritisks nenotiks. Tas ir milzīgs, nedaudz smaržīgs un ziemas talkeris.
Video: piltuves runātājs (Clitocybe gibba)
Lai nosūtītu