Malti melnie pipari - ieguvumi un kaitējums organismam

Starp pasaulē pazīstamajām garšvielām neapstrīdams ir melnie pipari. Šī garšviela, kas mūsdienās ir katrā virtuvē, vecās dienās bija vērts zelta svarā. Vēsture ir saglabājusi dokumentārus pierādījumus pat tam, ka tirgotāji reiz aprēķināja melnās paprikas. Starp citu, viduslaikos bagāts dowry deva šo vērtīgo garšvielu savām meitām.

Melno piparu panākumu noslēpums

No tiem pašiem senajiem avotiem bija iespējams noteikt, ka šī kultūra pirmo reizi parādījās Indijā. Attīstoties navigācijai, šī garšviela vispirms izplatījās Āzijā, un tikai tad ieradās Eiropā. Melno zirņu ar īpašu pikantu smaržu popularitāte pieauga neticami strauji, un drīz melnie pipari jau bija pazīstami visos kontinentos.

Šodien šīs kultūras audzēšana notiek galvenokārt reģionos ar tropu klimatu. Šis bizness ir labi izvietots tādās valstīs kā Indonēzija un Brazīlija. Arī melno piparu piegādātāji daudzās pasaules valstīs ir mazas salas valstis Klusā okeāna un Indijas okeānā. Šo valstu ekonomika ir balstīta tieši uz piparu tirdzniecību.

Kas ir augs

Kā jau minēts, melnajiem pipariem labvēlīgs biotops ir tropi. Krūmi, ārēji līdzīgi cirtainiem lianiem, pēc vardarbīgas ziedēšanas dod daudz mazu augļu, zirņu. Lai iegūtu augstas kvalitātes garšvielas, tiek iegūti nenogatavojušies augļi: tie tiek žāvēti, pēc tam sasmalcināti uz īpašām iekārtām un iepakoti traukā, kas var droši aizsargāt dārgmetālu pulveri no mitruma un saglabāt aromātu. Tas ir svarīgs nosacījums, pretējā gadījumā produktam, kas zaudējis savas galvenās īpašības, nav nekādas nozīmes.

Bet sausie zirņi, atšķirībā no malti pipariem, nav tik prasīgi un tos var uzglabāt daudzus gadus. Zemes formā garšviela zaudē savu apbrīnojamo garšu trīs mēnešos.

Atkarībā no ražas novākšanai izmantotās tehnoloģijas piparu krūmu augļu krāsa var būt:

• balts - šai šķirnei ir raksturīgs maigs aromāts un tas ir mazāk degošs garšas dēļ;
• sarkanais ir visdziļākā šķirne, kas nāk no labi nogatavotiem augļiem;
• zaļš - tas ir svaigi augļi, kurus bieži izmanto kulinārijas praksē.

Svarīgs punkts! Melno piparu spilgtums un tā garšas īpašības lielā mērā ir atkarīgas ne tikai no šķirnes, bet arī uz valsti, kas piegādāja preces. Īpaši dedzināšana ir Indijas pipari.

Melno piparu sastāvs

• alkaloīdi (piperīns);
• ēteriskā eļļa;
• minerālvielas;
• vitamīnu komplekss, ieskaitot C un E;
• šķiedras;
• ogļhidrāti.

Minimālās devās garšvielas satur olbaltumvielas un taukus. Šis veselībai draudzīgais komplekts var nodrošināt dažādas īpašības, kas palīdz tikt galā ar slimībām.

Pipari - noderīgi un efektīvi

Melno piparu spēja iegūt terapeitisku efektu padara to par visizdevīgāko no visām garšvielām. Garšvielām ir šādas īpašības:

• uzlabo apetīti;
• stimulē gremošanas fermentu veidošanos;
• piemīt izteikta antibakteriāla īpašība;
• ir dabisks antioksidants;
• uzlabo asinsriti, kas pozitīvi ietekmē sirds un smadzeņu darbību;
• novērš ļaundabīgu audzēju veidošanos;
• piemīt pretsāpju īpašības;
• ir lielisks atkrēpošanas līdzeklis;
• tā spēja plānot asinis, novērš asins recekļu veidošanos;
• pazemina holesterīna līmeni;
• stimulē seksuālo aktivitāti.

Tas aktivizē endorfīna ("laimes" hormona) un serotonīna - hormona, kas atbild par daudzām funkcijām organismā, ieskaitot imunitāti un labu miegu, ražošanu.

Kādas slimības var izmantot pipariem?

Visas šeit uzskaitītās īpašības ļauj mums uzskatīt, ka melnais zemes pipars ir efektīvs līdzeklis šādu patoloģiju un apstākļu ārstēšanai:

• gremošanas traucējumi;
• aizcietējums;
• tromboze un tromboflebīts;
• bronhīts;
• rinīts;
• hipertermija;
• pneimonija;
• aknu darbības traucējumi, nieres.

Piemērots zemes pipars preventīvo uzdevumu risināšanai. Piemēram, tā var efektīvi cīnīties pret šādām viltīgām slimībām kā insultu vai sirdslēkmi. Tam ir pozitīva ietekme uz imūnsistēmu, un tās specifiskais aromāts neļauj vīrusu infekcijai iekļūt organismā.

Izmantošanas veidi

Gatavojot, melnie pipari tiek plaši izmantoti jebkurā veidā: kā daļu no jauktajām garšvielām, zirņu veidā un zemes. Tās spožā smarža saglabājas pietiekami ilgi. Pipari ir īpaši labi, ja tos pievieno gaļas un zivju ēdieniem. Uzlabojot pārtikas garšu, viņš mierīgi sniedz lielas priekšrocības organismam. Ņemot vērā zemo enerģijas slodzi, kas ir vienāda ar 250 kcal uz 100 gramiem tīra produkta, maltos piparus var uzskatīt par patiesi unikālu garšvielu. Galu galā, lai "ēst" tik daudz kā 100 gramu piparu ilgs gadiem.

Medicīniskiem nolūkiem pipari galvenokārt tiek izmantoti sastāvdaļu bagātinātājos dārzeņu vai citu preparātu veidā.

Lietošana ārpus telpām

1. Vienīgā situācija, kad ir atļauts izmantot tīru malti piparus, ir brūču un skrāpējumu apstrāde. Brūce vienkārši pārkaisa pulvera virsmu. Tas attīra skarto virsmu no baktērijām un aptur asiņošanu.
2. Piparus var apstrādāt ar pipariem, ja sajaucat nedaudz garšvielu ar sojas miltiem un olīveļļu. Visas sastāvdaļas tiek ņemtas vienādās daļās, sajauktas, un rezultātā ziede tiek apstrādāta problemātiskajās jomās.
3. Šī garšviela tiek galā ar katastrofālu matu izkrišanu. Alopēciju, proti, tā saucamo patoloģiju, no kuras cieš daudzi vīrieši, var izārstēt, sagatavojot šādu sastāvu: sāls, melnie pipari, sīpolu sula. Visas sastāvdaļas jāsajauc, pēc tam jāliek uz skalpa un atstāj uz 30 minūtēm. Pēc tam dziedinošā maska ​​tiek nomazgāta.

Novājēšana ar pipariem

Pēc ekspertu domām par uzturu un eksperimentētājiem šajā jomā ir viegli zaudēt svaru, ja katru rītu dzerat glāzi kefīra tukšā dūšā ar šķipsnu piparu, kas izšķīdināts dzērienā. Ir teikts, ka šādā vienkāršā veidā nedēļas laikā ir iespējams zaudēt līdz 2 kg. Bet šo recepti var izmantot tikai tie, kam nav problēmas ar kuņģi.

Mājas terapija

1. Lai stiprinātu vīriešu spēku, kā arī lai novērstu prostatas adenomas rašanos, ieteicams pagatavot cukura un piparu maisījumu. Sastāvdaļas tiek ņemtas vienādās daļās un vienkārši sajauktas un pēc tam pievienotas ēdieniem.
2. Alkohola tinktūra uz veseliem melnajiem pipariem, tas ir, zirņiem, palīdz atbrīvoties no sāpēm, kad radikulīts un artrīts. Un, ja jūs regulāri pievienojat pārtikas garšvielas jebkurā formā, tas veicinās balto plankumu izzušanu vitiligo laikā.

Visas uzskaitītās īpašības padara piparus neaizstājamu, ja to izmanto mērenā veidā.

Kad pipari ir kontrindicēti

Protams, produktam ar tādām īpašām īpašībām kā pipariem ir vairāki ierobežojumi. Labāk ir to atteikt cilvēkiem, kuriem ir:

• kuņģa čūla;
• anēmija;
• akūts cistīts un citi iekaisuma procesi nierēs;
• traumas;
• vēdera operācija (asiņošanas draudu dēļ).

Lai gan grūtnieces un mātītes, kas baro bērnu ar krūti, nav stingri ierobežotas ar piparu izmantošanu, taču šīs karstās garšvielas klātbūtne viņu ēdienkartē ir jāsamazina līdz minimumam, taču labāk ir vispār atteikties.

Video: melno piparu ieguvumi un kaitējums