Melnais kaviārs grūtniecības laikā - ieguvumi un kaitējums

Melnais kaviārs lielākajā daļā valstu ir elites pārtikas produkts. Kaviāra stūris, piemēram, ķēve, beluga, stellates, un daži citi, parasti tiek saukts par melnu. Šīs delikateses galvenais produkts tiek veikts Kaspijas jūrā, mazāks produkcijas daudzums tiek iegūts Azovas jūrā, Melnajā jūrā, Donavas lejtecē Amūras reģionā. Šai ķirbja kaviāram nav īsti melnas krāsas. Jo vieglāks tas ir, jo vērtīgāks tas ir. Ir vairāki melnā kaviāra klasifikācijas veidi.

Pēc zivju ražotāja nosaukuma:

1. Beluga kaviārs tiek uzskatīts par vienu no dārgākajiem un vērtīgākajiem. Tas ir līderis ne tikai izmaksu, bet arī garšas ziņā. Delikatesam nav gandrīz nekādas zivju smaržas, tas garšo kā rieksti. Beluga kaviārs, kam piemīt zelta nokrāsa un kas iegūts no ļoti vecām zivīm, tiek uzskatīts par visgaršīgāko, bet tas arī maksā vairāk.
2. Stārķu kaviāriem ir īpaša garša, tai piemīt jūras ūdens, kas satur jodu, garša. Daži atšķiras no aļģu garšas ikriem. Daudzi gardēži to novērtē par šīm īpašībām. Kaviārs ir mazāk sāļš nekā beluga.
3. Sevryugya kaviārs ir nedaudz zemāks par citām sugām. Tas ir ļoti daudz kaloriju, satur lielu tauku daudzumu. Garša ir mazāk izteikta nekā siera garša, bet daudziem patīk šis delikāts neaizmirstams aromāts.
4. Kaluga kaviārs atgādina beluga, labi, tās garša nav tik izteikta, mīksta krāsa nav jūtama. Tas ir vairāk tauku un kaloriju, bet tas padara to mīkstāku un izsmalcinātāku.

Saskaņā ar ražošanas metodi:

• granulu kārba;
• granulēta muca;
• nospiests;
• Yastichnaya (filmā).

Produkts nav pasterizēts. Sālīts kaviārs tiek pārdots burkās, produkts satur vairāk sāls mucās.

Produkta sastāvs un kaloriju saturs

Šis izsmalcinātais gardums satur daudz proteīnu un veselīgu tauku. Paša produkta kaloriju saturs ir 200-250 kilokalorijas. Bet, tā kā kaviārs parasti tiek patērēts ar maizi un sviestu, šādas sviestmaizes enerģijas vērtība palielinās gandrīz divas reizes.

Kaviāra ķīmiskais sastāvs:

1. Lielākā daļa olu ir ūdens, tā daļa sasniedz 45-50% no apjoma.
2. Olbaltumvielu procentuālais daudzums ir 27-30%.
3. 13–14% ir taukskābes un 5% ir neorganiskas vielas.
4. Vērtīgākā kaviāra sastāvdaļa ir polinepiesātinātās skābes Omega 3 un 6.
5. Delikatesa sastāvā ietilpst magnija, joda, cinka, kalcija un citi elementi.
6. Kaviārs satur tādas būtiskas aminoskābes kā valīns, arginīns, histidīns un citi. Tas satur arī neaizvietojamas aminoskābes - aspartīnskābi, glicīnu, glutamīnskābi un citus.

Melnā kaviāra noderīgās īpašības

Šis garšīgais produkts nav panaceja, bet lielisks atjaunojošs un profilaktisks līdzeklis.

Ieguvumi grūtnieces ķermenim noderīgu ķīmisku vielu dēļ:

1. A vitamīns ir nepieciešams, lai uzturētu imūnsistēmu tonī, lai novērstu redzes traucējumus, uzlabotu ādas stāvokli.
2. B grupas vitamīni nodrošina pareizu vielmaiņas procesu norisi organismā, stimulē daudzu orgānu un sistēmu darbu. Šīs grupas vitamīni ir nepieciešami normālai smadzeņu aktivitātes attīstībai, vielmaiņas procesiem, toksisko vielu likvidēšanai.
3. B12 vitamīns ir iesaistīts nervu sistēmas normalizācijā, ir nepieciešams anēmijas ārstēšanai.
4. E un C vitamīnu komplekss stiprina organisma aizsargspējas, ir antioksidanta iedarbība.
5. D vitamīns stabilizē endokrīno sistēmu, uzlabo kalcija absorbciju.Grūtniecības laikā liels daudzums šīs minerālvielas no sievietes ķermeņa tiek izlietots augļa skeleta sistēmas attīstībai. Ir nepieciešams kompensēt šīs izmaksas, lai sieviete varētu uzturēt veselus kaulus, zobus un nagus.
6. Holīnam ir pozitīva ietekme uz centrālās nervu sistēmas darbību.
7. Omega-3 un omega-6 taukskābes palīdz smadzenēm strādāt, uzlabot atmiņu, stiprina imūnsistēmu. Šīs skābes ievērojami uzlabo asinsriti, tādējādi samazinot asins recekļu risku. Daži zinātnieki apgalvo, ka Omega-3 un Omega-6 traucē audzēju veidošanos un attīstību.
8. Melnais kaviārs var kompensēt dzelzs deficītu organismā. Šī problēma grūtniecības otrajā pusē saskaras ar lielāko daļu sieviešu. Asins tilpums organismā palielinās, hemoglobīna līmenis samazinās.
9. Folijskābe ir nepieciešama sievietei gan grūtniecības plānošanas stadijā, gan tās gaitā. Tas veicina asins veidojošo orgānu attīstību un augļa nervu sistēmu, palielina hemoglobīna līmeni.
10. Fosforam ir nomierinoša iedarbība, kas palīdz aizmigt, palīdz cīnīties pret bezmiegu.
11. Magnijs novērš krampju rašanos teļu muskuļos.

Melnajos kaviāros ir daudz būtisku proteīnu grūtniecei, minerālvielām un vitamīniem. Ja nav kontrindikāciju, tas ir jāiekļauj diētā.

Melnā kaviāra kaitējums

Garšvielu ilgstošai uzglabāšanai un saglabāšanai ir iespējams izmantot konservantus un pārtikas piedevas, kas var izraisīt alerģisku reakciju izpausmi. Ja ir līdzīgi simptomi, labāk ir atteikt kaviāru visā grūtniecības periodā.

Pat veselām sievietēm ir jāsaglabā mērenība. Lai neizraisītu esošo slimību paasinājumu, ieteicams konsultēties ar ginekologu. Ārsts jums pateiks, vai jūs varat ēst kaviāru un kādā daudzumā.

Video: melnais kaviārs - ieguvumi un kaitējums