Ko aizstāt cukuru ar pareizu uzturu?

Cukurs - viens no visvairāk vajadzīgajiem cilvēku ēdieniem. Tie ir tieši iesaistīti intracelulāros metabolisma procesos, kas ir enerģiska barība orgāniem un audiem. Viņi arī tieši piedalās stabilā smadzeņu darbā, padarot nervu impulsus ātri un savienojumus starp tiem spēcīgi. Šāda ietekme neapšaubāmi ietekmē uzmanību, garīgo aktivitāti un atmiņu.

Tomēr pēdējā laikā cilvēki ir mēģinājuši būtiski ierobežot cukura patēriņu, un argumenti, ko viņi ir pauduši, lai noraidītu šo saldo produktu, ir acīmredzami un nav nepamatoti:

1. Cukurs spēj intensīvi nogulsnēt tauku audos, tādējādi veicinot svara pieaugumu.
2. Palielinot reakcijas, kas saistītas ar intensīvo intracelulāro struktūru oksidēšanās procesu, cukurs tādējādi ir iesaistīts šūnu priekšlaicīgā novecošanā un visa organisma straujā pasliktināšanā.
3. Palielinātas oksidācijas rezultātā ādas, matu un naglu struktūra ievērojami pasliktinās.
4. Liela cukura uzņemšanas rezultātā aizkuņģa dziedzeris tiek pakļauts milzīgam stresu, kas saistīts ar insulīna ražošanu, kas ir svarīga turpmākai transportēšanai asinīs un iekšējos orgānos. Tā rezultātā dzelzs priekšlaicīgi nodilst un pārtrauc insulīna ražošanu. Attīstās slimība “diabēts”, kas vēl vairāk noved pie citu slimību ķēdes - nieru mazspējas, nespecifiska hepatīta, lielo un tiešo zarnu polipu, trofisko čūlu un onkoloģijas. Visas šīs slimības izraisa cukura pārpalikums asinīs.
5. Glikoze ir lieliska barības viela daudzu baktēriju attīstībai. Lielisks piemērs ir nelīdzsvarotība attiecībā uz mutes dobuma dabisko baktēriju skaita strauju pieaugumu. Starp citu, kuru atkritumi kopā ar pārtikas paliekām sāk sarežģītu zobu audu iznīcināšanas procesu, ko sauc par “kariesu” (no latīņu kariesa - puves).
6. Liels glikozes daudzums asinīs izraisa dažu vitamīnu grupu, piemēram, A, B, C, F, K, PP un vairāku citu gremojamības samazināšanos, kas noved organismu uz mākslīgo beriberi un ar to saistīto patoloģiju uzkrāšanos.
7. Paātrinātā vielmaiņas rezultāts, ko izraisa liela glikozes uzkrāšanās asinīs, ir temperatūras paaugstināšanās un līdz ar to arī artēriju spiediena palielināšanās. Nesabojājams salds zobs cieš no trofiskām asinsvadu sienām, hipertensiju un sirds slimībām.
8. Glikozes saturošo produktu pārpalikums izraisa nervu šķiedru vadīšanas disfunkciju, kā rezultātā rodas depresija, bezmiegs, trauksme, aizkaitināmība vai apātija un nespēja koncentrēties uz konkrētu jautājumu. Veidota psiholoģiska atkarība no saldumiem.
9. Papildus psiholoģiskajam veidojumam ir izveidojusies arī nestabila ķīmiskā un bioloģiskā atkarība.
10. Nenormāls glikozes daudzums asinīs ievērojami aizkavē vairogdziedzera imūnhormona trijodironīna ražošanu, kas ir atbildīgs par aizsardzības reakcijas rašanos pret alerģiskām un sēnīšu sastāvdaļām. Tā sekas ir samazināta imūnfunkcija, kas saistīta ar herpes izpausmēm un palielina alerģisku reakciju risku. Tam būtu jāņem vērā samazināts C vitamīna uztvere un līdz ar to augsts biežas saaukstēšanās risks un vēža audzēju attīstība.

Izprotot visus iespējamos veselības riskus, cilvēks sev uzdod vairākus jautājumus, kurus ne vienmēr ir viegli atrisināt.

1. Cukurs, neskatoties uz acīmredzamo kaitējumu, tajā pašā laikā paliek nepieciešamais produkts vairumam ķīmisko reakciju organismā.
2. Vai ir iespējams aizstāt cukuru ar līdzīgu produktu ar tādām pašām īpašībām, bet mazāk blakusparādību?

Kā nomainīt cukuru, ievērojot pareizas uztura noteikumus

Pareiza uzturs - pirmām kārtām ir līdzsvarota būtisko uzturvielu izvēle: aminoskābes, minerāli, vitamīni un mikroelementi. Jaunāko pētījumu rezultāti parasti dod priekšroku patērētājam par labu dabīgiem produktiem, jo ​​tie satur vispiemērotākās ķīmiskās grupas, kas pilnīgāk uzsūcas cilvēka organismā.

Šodien veselīga dzīvesveida optimālais dienas cukura daudzums ir iekļauts:

• Augļi un žāvēti augļi.
• Rieksti
• Medus
• Maize
• Daži dārzeņu augi (burkāni, bietes, rāceņi, cukini, kartupeļi uc).
• Melones kultūras (arbūzi, melones, ķirbji).
• Ogas.
• Zāles.

Cukurs ir pareizs un nepareizs

Aptieku un tirdzniecības skaitītāji ir dažādi cukura un saldinātāju veidi, un katrs no tiem reklamē sevi kā noderīgu neaizstājamu produktu, un daži, turklāt, atklāti sola apstrādāt nepareizu cukuru pareizajā. Vai tas tiešām ir? Lai saprastu šo problēmu, katram ražojuma tipam vajadzētu izjaukt atsevišķi.

Brūnais cukurs
Faktiski, tā sastāvā tā atšķiras no klasiskās baltās tikai tāpēc, ka ražošanas beigu stadijā jau iegūtais klasiskais izskats pievieno noteiktu daudzumu melases, kas faktiski dod produktam brūnu krāsu.

Secinājums: Maz ticams, ka šis produkts būs piemērots kā cukura aizstājējs, jo drīzāk tas ir stiprināts variants.

Kas jāaizstāj ar brūno cukuru: kļavu sīrups, saldinātāji Stīvija un ksilēns, augļi, dārzeņi, ogas, kļavu sīrups utt.

Vienkāršs, nerafinēts cukurs
Produkts, kas iegūts cukurniedru nepabeigšanas rezultātā līdz pārstrādes beigām. Vienīgā priekšrocība salīdzinājumā ar parasto cukuru ir noteikts vitamīnu daudzums, kas tiek saglabāts nepilnīgas apstrādes dēļ. Faktiski tas ir arī stiprināts cukurs.

Kas jāaizstāj ar nerafinētu cukuru: stīvija, ksilols, svaigs medus, kļavu sīrups, rieksti, augļi, ogas, dārzeņi.

Medus
Šajā gadījumā daudz ir atkarīgs no medus kvalitātes. Candied, kas nebija zināms, cik ilgi uz letes, laika gaitā kļūst par to pašu cukuru, tikai šķidrā veidā.

Medus, kas nesen savākts, uzskata par visnoderīgāko - jo zemāks ir produkta vecums, jo labāks tas ir personai. Jaunizveidotajā produktā dabiskā cukura īpatsvars ir niecīgs, jo lielākā daļa glikozes joprojām ir iekļauta fermentatīvajās vielās. Vēlāk šīs vielas iznīcina gaisā, glikoze pievieno papildu molekulas un pārvēršas organismā par kaitīgām vielām, kas galu galā izraisa alerģiskas reakcijas.

Kļavu sīrups
Izrādās, no kļavu produktiem. Ir daudz dažādu šķirņu, kuru sastāvs ir atkarīgs no tā, kādu produktu izvēlas sīrupa pagatavošanai.

1. Tas var būt kļavas sulas, kas šķidrumam dod cēlu brūnu krāsu. Šo šķirni uzskata par visnoderīgāko.
2. Otrā iespēja ir kļavas nektārs. Šāda veida ķīļu sīrups, papildus diētiskajām īpašībām, ir arī ārstnieciskas. To bieži lieto stagnējoša bronhīta ārstēšanai.
3. Un, visbeidzot, trešā, konservētā forma - iegūst no kļavas komponentiem ar kādu pievienotu cukuru.Lieki teikt, ka šis produkts, salīdzinot ar citiem, būs mazāk noderīgs, jo daudzas barības vielas, kas nokritušas temperatūras apstrādē, ir sabrukušas, un pievienojot cukuru, ir vēl viens mīnuss. Šis sīrups galvenokārt tiek ražots turpmākiem kulinārijas produktiem.

Kļavu sīrups sastāvā satur lielu daudzumu tanīnu un F vitamīnu, kuriem ir nozīmīga loma ādas, matu, nagu uzlabošanā, kā arī uzlabo gremošanas procesus organismā, novēršot aizcietējumus.

Fruktoze
Patiesībā, parastais rafinēts cukurs. Tas sastāv no glikozes un fruktozes, kas nozīmē, ka šis produkts ir viens no tā komponentiem. Tomēr daudzi uztura speciālisti stingri iesaka aizstāt parasto produktu ar fruktozi. Vai tas ir pareizi? Ja mēs pievērsīsimies vielmaiņas procesiem cukura absorbcijai, tad tas izskatās šādi: cukurs, kā minēts iepriekš, ir sadalīts divās daļās: glikoze un fruktoze. Glikoze nekavējoties iekļūst asinīs un šūnas pilnībā absorbējas, ja tā daudzums nav pārāk augsts. Lai metabolizētu fruktozi, nepieciešams zināms aknu enzīmu daudzums, kas rodas tikai tad, ja aknas ir veselā stāvoklī un nav pārslogotas. Daļa fruktozes tiek absorbēta organismā, un dažas no tām tiek nogulsnētas tauku nogulsnēs, izmantojot šūnas un audus. Pateicoties tam pašam mehānismam, lāči uzkrājas zemādas taukos, lai ziemotu un barotu mazuļus. Cilvēkiem šis tauku nogulsnējums ir uz nenoteiktu laiku, un to ir ļoti grūti izšķērdēt, jo ķermeni ir grūti iekļaut stratēģiskajās rezervēs.

Tomēr fruktoze ir nepieciešama svarīgāko fermentu un hormonu sintēzei, un pilnīga ķermeņa atstāšana bez šī produkta nav piemērota. Ir svarīgi saprast, ka līdz 2 kg svaigu augļu izmanto, lai iegūtu 2 gramus fruktozes. Persona fruktozi izmanto kā saldinātāju vismaz 5 līdz 10 gramu apjomā, kas vienlaicīgi atbilst apmēram 5 kilogramiem augļu. Šajā gadījumā glutācijas līmenis ir acīmredzams.

Kā nomainīt fruktozi: ēst neapstrādātus augļus, ogas un dārzeņus, kļavu sīrupu, medu.

Stīvija
Farmakoloģiskās ražošanas saldinātājs, kura sastāvs ir balstīts uz dabīgām sastāvdaļām. Galvenais izejvielu avots ir tā paša nosaukuma rūpnīca, kas aug Latīņamerikā, kur tā pirmo reizi tika atklāta. Stevijas galvenā iezīme ir tā, ka tas ir saldinātājs, kas sastāv no glikozes molekulām, kas pielāgotas cilvēka absorbcijai, tās ir tās, kas pilnībā absorbējas, neizmantojot to audos.

Ksilēns
Zemu kaloriju cukura aizstājējs. Tās sastāvs tiek sintezēts, pamatojoties uz iepriekš zināmo Stīviju, un patiesībā tas ir tā ekvivalents.

Vaniļas cukurs
Mazāk kaloriju veida produkts, kas balstās uz nevienmērīgu glikozes un fruktozes kombināciju par labu pirmajam, kā arī no vaniļas augu derīgajiem aphrodisiacs. Tas ir mazāk kaloriju nekā parastais cukurs, un to galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanai, kas nav pakļauti termiskai apstrādei (krēmi, aukstās tējas). Cepšanai nav ieteicams pievienot, jo cepšanas procesā tā zaudē savas īpašības un atbrīvo vairākas vielas, kas brīvo radikāļu iedarbībā viegli pārvēršas kancerogēnās sastāvdaļās. Liels daudzums vaniļas cukura var sabojāt trauku, piešķirot tam rūgtu garšu.

Neskatoties uz dažām vaniļas cukura priekšrocībām parastajā, tomēr jāatzīmē, ka tas attiecas uz vidējā kaloriju saturu, jo fruktozes līmenis cilvēkiem ir augstāks par optimālo.

Kā nomainīt vaniļas cukuru: rieksti, svaiga medus, neapstrādāti augļi, dārzeņi un ogas, kļavu sīrups, noderīgi saldinātāji.

Kokosriekstu cukurs
Produkts patērētājam ir diezgan netradicionāls, taču ir vērts atzīmēt, ka tā sastāvs ir daudz noderīgāks nekā jebkurš cits cukurs, jo tajā ir vismazākais fruktozes daudzums un liels daudzums C un PP grupas vitamīnu, kuriem ir nozīme imunitātes veidošanā un kavē brīvo radikāļu darbību organismā. Cita starpā, kokosriekstu cukurs termiskās apstrādes laikā netiek iznīcināts un tam nav garšas.

Bērzu sīrups
Produkts, kas balstīts uz bērzu sulu. Tam ir vidējais kaloriju saturs, kas rodas galvenokārt tāpēc, ka tā sastāvā ir augsta fruktozes koncentrācija. Šim sīrupam nelielās devās ir labs terapeitiskais efekts, galvenokārt pateicoties B grupas vitamīnu lielajai koncentrācijai. Īpaša vieta kompozīcijā aizņem B12, kas ietekmē asinsvadu tonusu. Kompozīcija ir arī bagāta ar daudziem retiem mikroelementiem: mangānu, titānu, sudrabu, bāri. Zemas devas ir norādītas cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, jo tam ir zems glikēmijas indekss.

Vai man jāaizstāj cukurs pārtikā

Kopumā tas ir neiespējami, jo dažādi cukuri ir daļa no visvairāk barojošiem pārtikas produktiem. Tomēr, lai saglabātu veselīgu dzīvesveidu, ir svarīgi ierobežot pārmērīgu cukura patēriņu:

1. Samazināt ogļhidrātu patēriņu: smalkmaizītes, konditorejas izstrādājumi, saldumi, samazinot dzērienu, kas satur cukuru, patēriņu.
2. Pārtikas produktu patiesā kaloriju satura pieaugums piena, gaļas un dažu pākšaugu pārtikas produktu pieauguma dēļ.
3. Samaziniet cukura pievienošanu vārītiem ēdieniem un dzērieniem.
4. Izmantot kombucha dzērienus, jo tie veicina vislabāko fruktozes uzsūkšanos organismā.

Vai grūtniecība un zīdīšanas laikā jāaizstāj cukurs?

1. Cukurs ir svarīgs ne tikai mātes uzturam, bet arī augļa orgānu un audu pienācīgai veidošanai - jebkurš grūtības grūtības laikā var būtiski ietekmēt nākamās personas veselību.
2. Daži aizstājēji, ieskaitot dabīgos (kļavu un bērzu sīrupus, kokosriekstu cukuru, medu), var izraisīt nelabvēlīgas alerģiskas reakcijas ne tikai mātei, bet arī bērnam. Tas, bez šaubām, negatīvi ietekmēs viņa veselību. Tādēļ šajā periodā, tāpat kā vēlākā laktācijas periodā, ir svarīgi ievērot klasiskos pazīstamos ēdienus.

Nav nekas kopš seniem laikiem Krievijā bijis populārs sakāmvārds "Viss ir labi, tas ar mēru." Pārmērīgs cukura patēriņš un tā trūkums vienlīdz kaitē cilvēka ķermenim, un ir svarīgi aizmirst par to, veidojot ikdienas uzturu.

Video: ko nomainīt saldo?