Kā suši atšķiras no ruļļiem: 5 atšķirības

Japāņu virtuve jau sen ir ieguvusi pareizas uztura atbalstītāju uzticību, un tas nav pārsteidzoši. Dažādi suši, ruļļi, sashimi - šodien to visu neuzskata par eksotisku. Bet cilvēki, kuri tikko sāk iepazīt Japānas virtuvi, domā par atšķirību noteiktos ēdienos. Daži joprojām sajauc suši ar ruļļiem un otrādi. Kā neiekļūt netīrumos draugu priekšā, mēģiniet to saprast kopā.

Ēdienu sastāvdaļas

1. Tas jāsāk ar to, ka rullīši un suši vienādi ietver rīsu. Tas ir iepriekš vārīts, pievienojot rīsu etiķi un cukuru. Šī tehnoloģija neļauj graudiem sadalīties veidošanās procesā.
2. Svarīgs nosacījums ir īpašu rīsu izmantošana, kas satur pietiekami daudz lipekļa. Tvaicēts nav piemērots, jo tā izmantošana suši un ruļļi sadalās, kad iemērc sojas mērcē.
3. Divi japāņu ēdieni, kas tiek izskatīti, ietver arī nori. Tās ir jūras aļģu presētās jūras aļģes, kurās iesaiņotas galvenās sastāvdaļas.
4. Rullīšu un suši pamatā ir jūras veltes. Visbiežāk tas ir garneles, tunzivis, lasis, zutis. Rullīšiem papildus pievieno gurķi, avokado un citas sastāvdaļas, kas ievietotas veltņa iekšpusē.

Iesniegšanas forma

1. Japāņiem ir īpaša attieksme pret viņu ēdienu ceremoniju. Galdam jābūt plašam, tīram, bez nevajadzīgiem priekšmetiem. Galda galdiņš neizceļas, salvetes ir saskaņotas ar krāsu.
2. Japāņu restorānos mūsu valstī suši un ruļļi tiek pasniegti uz īpašas koka paplātes. To var izgatavot kā laivu, kuģi, šūpoles utt.
3. Attiecībā uz ēdieniem uzņēmumi piedāvā kvadrātveida formas plāksnes, padziļinātu katliņu sojas mērcē, karstu, mitru dvieli, bļodu ar mērci un nūjiņas.
4. Šie ēdieni tiek pasniegti ar sojas vai riekstu mērci, wasabi (japāņu mārrutku), marinētu ingveru (izmanto cīņai pret baktērijām un pārtrauc cita veida suši / ruļļu garšu).
5. Suši ir novietots pa vienam, kā rezultātā ir skaists krāsu līdzsvars. Tā kā ruļļi ir sagriezti 6-8 gabalos, tie visi ir saderīgi.

Ārējās zīmes

1. Tagad runāsim tieši par ārējām līdzībām un atšķirībām, lai sīkāk atbildētu uz jautājumu: “Kāda ir atšķirība starp suši un ruļļiem?”.
2. Suši tiek pārdots atsevišķi, tie ir vienreizēji rīsi, kuru virsū ir zivju slānis. Rīsi ar zivīm ir pārspriegti ar plānu sloksni (1 cm.) No nori tā, ka ēdiens ēdiena laikā nesalauž.
3. Rullīši ir rullis, kurā ievietots daudzveidīgs avokado, zivju, garneles un citu sastāvdaļu pildījums. Rullis ir savīti jūras aļģu slānī, pēc tam sagriež 6 vai 8 vienādās daļās.
4. Tradicionāli var secināt, ka suši ir vienība, un ruļļi ir partija, kas sastāv no vienāda lieluma un gabalu sastāva.
5. Rullīši var būt ārēji un iekšēji. Pirmajā gadījumā uz virsmas ir redzamas zivis un rīsi. Otrajā - pildījums ir savīti aļģēs.
6. Sushi tiek pasniegts, ko sauc par "ir". Tas ir, tie nav dzirdināti ar mērci, nevis pārkaisa ar sezamu. Rullīši parasti ir dekorēti ar unagi mērci, syake vai paciņu, atkarībā no pievienotās zivis. Rullīšu šķēlītes pārkaisa ar baltu vai melnu sezamu.

Cenu starpība

Cenu kategorija starp ruļļiem un suši ir atšķirīga. Jebkuras restorāna un kafejnīcas izvēlnē var novērot ievērojamu atšķirību. Visur suši cena ir norādīta kastes versijā. Attiecībā uz ruļļiem, summa ir uzrakstīta par daļu, kurā ir 6-8 gabali.Tā rezultātā, vienkāršā matemātikā var saprast, ka daļa zemes būs dārgāka.

Dzērieni, kas apvieno ēdienus

1. Oriģinālajiem rullīšiem un suši ir izteikta pēcgarša, jo tos lieto ar wasabi. Tāpēc dzērieniem jāpievērš īpaša uzmanība. Ir svarīgi, lai garšas papildinātu viena otru, nevis pārtrauktu.
2. Klasiska zaļā tēja bez piedevām būs lielisks papildinājums šādam ēdienam. Dzēriens palīdzēs atdzist muti no wasabi iedarbības. Tēja atsvaidzina un pārtrauc iepriekšējo ēdienu garšu.
3. Japāņu tradīcijās ēdieni netiek ēst bez zaļās tējas. Ja vēlaties dzert alkoholu ar ruļļiem un suši, dod priekšroku sākotnējai labad. Silts japāņu degvīns ir jāizdzer tieši pirms ēšanas.
4. Degvīns uzsildīsies un apetīti. Atcerieties, ka dzēriens pirms ēdienreizes jāveic minimālā daudzumā. Draudzīgos uzņēmumos alus ir lieliski apvienota ar austrumu virtuvi.
5. Vēl viens karsts dzēriens, kas iet ar suši un ruļļiem, ir vīns. Bet ir vērts dzert tikai japāņu, plūmju šķirnes. Šādi produkti ir ideāli apvienoti.
6. Ir svarīgi zināt, ka mūsu valsts plašumos ir grūti iegūt oriģinālu dzērienu, tāpēc alternatīva tam ir balts vīnogu vīns. Šis sastāvs lieliski papildina maltīti.

Rullīšu un suši izmantošanas noteikumi

1. Japāņu cilvēki godina un ciena savas senču tradīcijas. Ēdieni jebkurā diennakts laikā nav tikai veids, kā apmierināt viņu badu, bet gan visu ceremoniju.
2. Rullīšus un suši vajadzētu ēst tikai ar koka kociņiem. Ja pasūtījāt komplektu lielam uzņēmumam, produkts no parastajiem ēdieniem ir jāņem ar ierīces aizmuguri. Uz stieņiem ir īpaša plakana sekcija.
3. Suši jāēd ar īpašu mērci. Tiem jābūt tuvākiem ar zivju pusi. Rullīšus ievieto ribas mērcē. Jums ir nepieciešama delikatese. Ingvera šķembu pēcgarša produkts.

Atšķirība starp produktiem ir tā, ka suši ir izgatavots no rīsu bumbas. Virs tā ir zivs. Dažreiz suši tiek iesaiņoti plānā jūras aļģu slānī. Kas attiecas uz ruļļiem, tie ir izgatavoti no dažādām sastāvdaļām. Pēc tam produkti tiek iesaiņoti ruļļos ar nori un sagrieztu.

Video: kā gatavot suši un ruļļus