Kāda ir atšķirība starp espresso un americano?

Mūsdienīgas mašīnas, kas paredzētas kafijas pagatavošanai, piedāvā lietotājiem dažādas iespējas dzēriena pagatavošanai. Starp populārākajiem ir espresso un americano, bet kādas ir atšķirības? Lai netiktu zaudēti un nesaskarties netīrumos, sapratīsim kopā.

Americano iezīmes

Dzēriens ir izgatavots, pamatojoties uz sasmalcinātām kafijas pupiņām. Americano var izdarīt dažādos veidos. Piemēram, izmantojiet mājas tipa kafijas automātu ar filtru vai atšķaidiet svaigi pagatavotu espresso ar noteiktu daudzumu karstā ūdens.

Mēs esam ieinteresēti otrajā variantā, jo tas skaidri atspoguļo būtību. Pēc veida amerikāņu ir nedaudz koncentrēta espresso. Tas ir, ja otrais veids tiek atšķaidīts ar ūdeni, jūs saņemat amerikāņu kafiju.

Lai baudītu amerikāņu, jums ir nepieciešams gatavot espresso un atšķaidīt to ar ūdeni, saglabājot vienādu attiecību. Parasti proporcijas tiek ņemtas no 60 līdz 60 ml. Priekšnoteikums - ūdens temperatūrai jābūt 85-90 grādiem.

Dzērienu var pagatavot zviedru vai itāļu valodā. Galu galā izrādās, ka tā pati kafija - vāja koncentrācijas espresso (arī amerikāņu). Ja izmantojat itāļu metodi, ūdens ir jāizlej ar kafijas krūzīti. Zviedrijas dzēriens, gluži pretēji, ietver kafijas dzēriena pievienošanu glāzei verdoša ūdens.

Patiesie gardēži un cienītāji uzskata, ka saskaņā ar Zviedrijas tehnoloģijām Americano gatavojas gatavot ar spilgtiem aromātiem, smaržu un rosinošu efektu. Parastie kafijas sekotāji neredz atšķirības sagatavošanā.

Espresso funkcijas

Visbiežāk espresso tiek pagatavots speciālā kafijas automātā, kuram ir pietiekami daudz jaudas, lai izspiestu ūdeni ar spēcīgu spiedienu pa zemes pupiņām. Galu galā iegūstiet 30-60 ml. dzēriens, lai uzņemtu uzņemšanu, vairs nav ieteicams ienākošo sastāvdaļu augstās aktivitātes dēļ.

ASV cietoksnis un espresso

Kafijas dzēriena kvalitāti nosaka ne tikai graudi, uz kuru pamata tika pagatavota kafija. Daudzi to novērtē ar spēku, paskatīsimies, kurš no dzērieniem satur vairāk kofeīna.

Piemēram, espresso tilpums 25-30 ml. aptuveni 45-50 mg. kofeīns. Taču šī vērtība var atšķirties atkarībā no izmantotā graudu veida. Robusta dod spēcīgu rūgtumu un uzkrāj daudzas reizes vairāk kofeīna nekā arabica.

Ja jūs runājat par amerikāņu spēku, tad iepriekš minētais kofeīna daudzums tiek koncentrēts dzēriena daļā, kura tilpums ir apmēram 80 ml. Tilpums ir vairāk nekā 2 reizes lielāks par espresso daudzumu.

Ja ņemam vērā vidējos rādītājus un skaitīt ar šķidruma vienībām, tad 10 ml. Amerikāņu ne vairāk kā 7 mg. kofeīns, un tas pats daudzums espresso lepojas ar 20 mg. stimulējoša viela. Attiecīgi espresso ir 2,5-3 reizes spēcīgāka.

Espresso un americano

Jau iepriekš minēts, ka apspriežamie dzērieni atšķiras no sagatavošanas un piegādes apjoma (ja dzeršana notiek kafejnīcās). Espresso parasti pasniedz 30 vai 60 ml. Dažās vietās - 40 vai 70 ml. Lai gan parastais amerikāņu tilpums svārstās no 150 līdz 200 ml.

Daži ārzemju kafejnīcas dara savādāk.Viesmīļi apkalpo apmeklētāju kausus ar ieleju espresso, un blakus viņiem tiek ievietota tējkanna ar karstu ūdeni. Apmeklētāji atšķaidīja kafiju pēc Jūsu gaumes.

Garša Americano un espresso

Ir ļoti grūti atbildēt uz jautājumu, ko daudzi jautā neapzināti. Kas ir garšīgāks no šiem diviem veidiem? Tas viss ir atkarīgs no personiskajām vēlmēm. Kāds patīk spēcīgs, rūgts, kūkas espresso. Citi dod priekšroku mīkstākam americano.

Pēc espresso dzeršanas cilvēks var sajust visas piezīmes, dzēriena dziļumu. Kafija dod riekstus, kas sajaukti ar rūgtumu vai kanēli. Patiesi cienītāji vai cilvēki, kuriem nepieciešams ātri uzmundrināt, vienmēr izvēlas espresso.

Amerikāņu ir vairāk delikāts, jo dažiem tas šķiet pārāk caurspīdīgs ūdens pievienošanas dēļ. Tiem, kas nav pieraduši pie rūgtuma, ieteicams dot priekšroku tieši šādam. Lai gan espresso vienmēr var mīkstināt, ielejot tajā krējumu vai pienu.

Starpība starp ASV un espresso

1. Iesācēja gardēžiem ir svarīgi iemācīties atšķirt divus šāda veida dzērienus. Amerikāņu kafijai, atšķirībā no itāļu kafijas, nav tik bagātīgas garšas un aromāta. Iemesls tam ir liels ūdens daudzums.
2. Ir arī vērts atzīmēt, ka dzērieni ir pilnīgi atšķirīgi. Atcerieties, ka espresso vienmēr tiek pasniegts mazos kausos. Amerikāņu dzēriens tiek izdzerts 2 reizes vairāk. Kvalitatīva espresso vienmēr tiek pasniegta ar biezu crema, kas nav otrā kafijas veida gadījumā. Tajā tā ir reti sastopama.
3. Atcerieties, ka itāļu dzēriens ir jāizlieto tūlīt pēc sagatavošanas. Kafija tiek pasniegta karstā un ar patīkamu izteiktu aromātu. Kas attiecas uz ASV, to var patērēt atdzesētu un karstu. Bieži viņš kopā ar viņu tiek pavadīts īpašā kausā. Šādu kafiju var sālīt lēnām.
4. Bieži vien īstie kafijas dzērienu cienītāji dod priekšroku espresso. Šādiem cilvēkiem nepatīk dažādas piedevas. Tāpēc tas ir vienīgais dzēriena veids, kas nav jāuzlabo. Ja jūs lietojat espresso bez cukura, tajā būs maz kaloriju. Tāpēc dzērienu bieži patērē sportisti.
5. Bieži vien espresso no rīta dzer, dzēriens ir ļoti enerģisks un enerģisks. Kas attiecas uz amerikāņu dzērienu, to izvēlas indivīdi, kuriem nepatīk pārāk stipra kafija. Amerikāņu nav ļoti koncentrēts un patīkams, lai garša. Šis dzēriens ir pieprasīts birojos, tāpēc tas ir tik populārs.
6. Espresso bieži dzer restorānos un biznesa sanāksmēs. Ja atrodaties draugu lokā un jautrs uzņēmums, amerikāņi ir labāk piemēroti. Dažās vietās jūs varat pasūtīt itāļu stipru kafiju, bet viesmīlis jums dos tīru stiklu un verdošu ūdeni. Tādā gadījumā jūs vienmēr varat atšķaidīt dzērienu.
7. Ja viesmīlis piedāvā espresso ar glāzi auksta ūdens, tas nozīmē, ka jūs varat pilnībā izbaudīt itāļu dzērienu. Veikt dažus sips ūdens, lai jūs sagatavot savu garšas pumpuri. Tad varat baudīt kafiju.
8. Kas attiecas uz atšķirībām, espresso tiek pasniegts tasēs, kuru tilpums nepārsniedz 50 ml. Un jūs varat dzert amerikāņu glāzi no glāzēm ar tilpumu 150 ml. Itāļu dzēriens ir vairāk piemērots gardēžiem, kas mīl rūgtumu un novērtē smalku garšu. Ja nevēlaties pārāk koncentrētu kafiju - amerikāņu jums.

Lai vizuāli atšķirtu šo citu dzērienu, nav nepieciešamas īpašas zināšanas. Espresso ļoti koncentrēta rūgta kafija nelielā traukā. Amerikāņu ir pilnīgi pretējs.

Video: kāda ir atšķirība starp Americano, Cappuccino, Latte