Kas var aizstāt olu cepšanā

Ruddy maizītes, sulīgi kūkas, kūstoši cepumi mutē ... Garšīgas, sulīgs cepšanas vārīšana nav iespējama, neizmantojot olas. Tie nodrošina mīklas mīkstumu, vieglumu, patīkamu "garšīgu" krāsu. Cepšana bez olām - izklausās neparasti un nedaudz intriģējoša. Bet nav nekādas robežas pilnībai un kulinārijas domu lidojumam. Pateicoties maiznieku iztēlei un modernām tehnoloģijām, olas ir pilnīgi savstarpēji aizvietojamas jebkurā cepšanas laikā. Tādā gadījumā mīklas garša neietekmēs.

Kā nomainīt olu rauga mīklas pagatavošanā

Gandrīz visi pīrāgi, maizītes, pīrāgi, kūkas cep no tā. Bieži vien olu trūkums neietekmē šāda veida mīklu, un tortes garšas īpašības gūst labumu no tā.

Ja vienkāršas rauga mīklas recepte balstās uz 1-2 olām, bet tās nav pie rokas, tās var aizstāt ar kādu no sastāvdaļām:

• 100 gr. augu eļļa;
• 100 gr. kefīrs vai jogurts;
• 100 gr. piens;
• 80 gr. izkausēts margarīns.

Saldās rauga mīkla ietver olu, sviesta, krējuma vai kefīra klātbūtni. Šajā testā olas var aizstāt ar kausētu sviestu vai margarīnu, skābo krējumu, kefīru. 2 olas ir vienādas ar 100 gr. sviests vai krējums.

Tas ir svarīgi. Lai pagatavotu rauga mīklu, jums jāievēro vairāki nosacījumi:

• labas kvalitātes milti un raugs;
• sastāvdaļu izmantošana istabas temperatūrā;
• pareiza partija.

Lai nodrošinātu pareizu rauga mīklas mīcīšanu, jums jāsaņem brīdis, kad tas joprojām ir ļoti mīksts un nedaudz piestiprināts rokām. Ja jūs pārspīlējiet to ar miltiem, mīkla izrādīsies pārāk blīva un garšas.

Ko aizstāt olu, gatavojot cepumus un smalkmaizītes

Parastā biskvīta mīklas bāze ir olas, kas ir sakultas sulīgs putas. Bet pat šādā prasmīgā mīklas formā jūs varat atrast to aizvietotāju. Cepumu bez olām var pagatavot:

• kefīra bāzes;
• uz gāzēta minerālūdens;
• uz augļu biezeņa.

Cepumu pagatavošanai kefīra bāzes veidā pievienojiet sodas tieši uz siltu kefīru un atstājiet uz 5-10 minūtēm. Mīklai bija vienmērīga konsistence, šķidras sastāvdaļas sajauc atsevišķi, pēc tam mazās porcijās pakāpeniski pievieno miltiem. Kefīra vietā varat izmantot jogurtu, krējumu, pienu, jogurtu.

Lai pagatavotu sūkli daudzkookerā, dzirkstošais ūdens tiek saputots ar putuplastu ar augu eļļu un pievienots miltiem vienādās daļās. Ir svarīgi, lai mīkla būtu gluda un gluda. Partijas beigās pievienojiet cepamo pulveri. Tas ļauj jums iegūt sulīgus konditorejas izstrādājumus, skaistu krāsu un labu konsistenci.

Tas ir svarīgi. Lai panāktu labu rezultātu, lai izvairītos no cepumu sagraušanas, mīklas cepšanas laikā, kā arī 10 minūtes pēc tam atveriet cepeškrāsns durvis.

Augļu biezeņi - banāni vai āboli lieliski aizstāj olas, gatavojot cepumus, kukurūzas, smalkmaizītes, cepumus, saldumus. Lietojot tos, jūs varat samazināt cukura daudzumu, neapdraudot produkta garšu. Persiku vai plūmju biezenis ir piemērots arī kā aizstājējs.

Lai aizstātu 4 olas, paņemiet 3 vidējus banānus vai glāzi ābolu ābolu. Banāniem ir nepieciešams mīcīt ar dakšiņu, noslaucīt ar noslaucīt ar šķidrām sastāvdaļām, pēc tam nelielās porcijās pievienot miltiem. Gatavajam sūkļa kūkai ir skaists šokolādes toni, laba konsistence un maigums. Ābolu, plūmju, persiku biezenis gatavam produktam piešķir spilgtu augļu garšu.

Lai uzlabotu garšu, banānu biezenim pievieno kanēli un ābolu biezenim pievieno vaniļu.

Tas ir svarīgi.Cepumu cepšanai uz augļu biezeņa tiek izmantots hidratēts soda, cepamais pulveris vai cepamais pulveris.

Ko aizstāt olu gatavošanā mīklas mīklas

Sagatavojot īsus mīklas, nevis olas, izmantojot gaišo alu. Alus mīkla ir piemērota cepšanai ar jebkuru saldu un sāļu pildījumu. Lai to sagatavotu, visas sastāvdaļas vienlaicīgi sajauc ar miltiem: alus, sviests vai margarīns, cukurs un sāls, sašķidrināta soda. Stikla alus aizstāj 1-2 olas.

Sagatavojot dažādas pankūkas, pankūkas, kā arī mīklu, alus tiek izmantota ne tikai olu, bet arī piena vietā.

Kā izmantot linu sēklu mīklas pagatavošanai

Kad pietūkums, tas kļūst par gēla līdzīgu masu. Šāda mīklas piedeva dod tai vieglu garšu. Piemērots mīklai ar dažādiem pildījumiem - sāļš un salds. Lai aizstātu vienu olu, divas ēdamkarotes zemes sēklu sajauc ar trīs ēdamkarotes silta ūdens. Masa uzbriest 5 minūšu laikā. Pēc tam tas tiek pievienots mīklai.

Izmantojot cieti mīklai

Kukurūzas vai kartupeļu cieti izmanto, lai aizstātu olas rūpnieciskajā konditorejas rūpniecībā.

Lai pagatavotu mīklu, cieti atšķaida ar ūdeni 1: 1. Lai aizstātu vienu olu, pietiek, lai izšķīdinātu ēdamkaroti cietes ūdenī. Vienu olu daļu var aizstāt ar atšķaidītu cieti, otro daļu - augļu biezeni.

Tas ir svarīgi. Lietojot cieti, mīklai jāpievieno cepamais pulveris, sašķidrināta soda vai cepamais pulveris.

Kā iegūt skaistu ruddy garozu

Citi aizstājēji

Tirdzniecībā pieejamie olu aizstājēji - sojas milti, olu pulveris, tapioka milti, ciete, melange - ir viegli lietojami un tiek izmantoti ne tikai cepšanai, bet arī citiem ēdieniem. Sakarā ar to zemo holesterīna līmeni un vieglu sagatavošanu, tos izmanto veselīgas pārtikas un veģetārās virtuves fani. To izmantošana ir personīgo gaumi un vēlmes.

Pašdarināts konditorejas izstrādājums bez olām ir ne tikai vienkāršs un pieņemams, bet arī pārsteidzoši garšīgs. Receptes tās sagatavošanai var būt noderīgas dažādos gadījumos, neatkarīgi no tā, vai tas ir uzturs, medicīniskas norādes vai pareizticīgs. Priekšnoteikums izciliem rezultātiem, strādājot ar jebkuru testu, ir stabila pieeja un labs garastāvoklis.