Baltā sēne - apraksts, suga, kurā tā aug

Baltā sēnīte attiecas uz dažādām meža dāvanām, kas ir ierindotas starp Basidiomycetes kārtību. Arī šiem paraugiem ir pasūtījums - bolus un klase - agarikomicetes. Borovika ģints meža grupas pārstāvjiem ir viens kopējs nosaukums - porcini sēnes. Daži izvēlas tos saukt par vecmodīgo baravu, bet būtība paliek tāda pati. Starp visām pieejamajām sēnēm tās ir visvairāk atpazīstamas. Cilvēki labprāt piepilda savus grozus, kad viņi dodas uz tā saukto medību.

Šķirnes

Pirms apsveram visas pieejamās sugas, pārbaudīsim iemeslus, kādēļ šī meža dabas dāvana bija tik iesaukta. Jau senos laikos cilvēki sēņu nosaukumam piešķīra nosaukumu, viņi neizvairījās no attiecīgās ģimenes. Tā kā cilvēki jau sen ir iesaistījušies šo kopiju vākšanā un apstrādē, vārds pats atnāca. Marmora krāsas sēņu mīkstums pēc žāvēšanas vai citas apstrādes ir balts. Daļēji šī iemesla dēļ cilvēki sauc par sēnēm balto, neskatoties uz to, ka viņiem ir tumša cepure.

Tagad iepazīstieties ar pieejamajām šķirnēm.

1. Acs. Pieder kategorijai, kas atļauta patēriņam pārtikā. Saskaņā ar tās ārējiem datiem tas ir līdzīgs boletus, bet cepure ir pigmentēta ar okera, brūnganu nokrāsu. Var būt sarkanīga tonējuma plankumi. Vāciņš atrodas uz saīsinātas pamatnes. Pati kāja ir veidota kā balons. To var uzskatīt par acu rakstu, kas ir brūns vai pigmentēts. Augšdaļas diametrs var sasniegt līdz 30 cm, bet parasti ir sēnes ar vāciņu 6-20 cm, mīkstā daļa ir pilnīgi balta. Šīs sēnes var satikt ASV, Eiropā, Kanādā, Āfrikā, Transkaukāzijā. Parasti sēnes vāc, sākot no jūnija, beidzoties septembrim.
2. Bērzs. Viņam ir arī cits vārds - kolovik. Galvenā īpašība ir balta vāciņa klātbūtne, kuras diametrs ir 15 cm, bet virsma nedrīkst būt balta, bet krēma vai gaiša ar dzeltenu spīdumu. Bāze ir mucas, nevis cilindra formā, tāpat kā citi ģints pārstāvji. Tas ir gaiši brūns, ar baltu acu augšdaļu. Ja jūs sagriežiet sēņu, tas nebūs zils. Kas attiecas uz celulozi, tas ir balts. Kā norāda nosaukums, grupas pārstāvji aug zem bērzu kokiem. Tiem ir diezgan plaša izplatīšanas zona, atrodama malās, dažādās meža siksnās un bērzu audzēs. Augļi sākas jūnijā, beidzas oktobrī. Izaugsme ietekmē Rietumeiropu, Krieviju.
3. Priede. Vēl viena balto sēņu šķirne, ko raksturo tumšs vāciņš. Tas var būt purpura nokrāsa. Cepure diametrs ir no 6 līdz 28 cm diametrā, mīkstā daļa ir pārklāta ar plānu ādu, tā ir sarkana ar brūnu nokrāsu, un uz tā pamata ir bālgans. Ja jūs nogriežat kāju, celuloze nekļūs zilgana. Kāju sablīvēta un plaša, brūna vai gaiša (balta), uz tās ir sarkana vai brūna acs. Kā norāda nosaukums, šie ģimenes locekļi aug priežu mežā. Viņi mīl smilšainu reljefu, kalnu virsotnes, lapu kokus. Kas attiecas uz izplatīšanu, tie ir atrodami mūsu dzimtenē, ASV, Eiropā.
4. Oakwood. Cepure ir brūna, dominē pelēka, nevis brūna. Uz virsmas var būt bālgans vai okera tonis. Mīkstā daļa nav ļoti blīva, vaļīga nekā visas pārējās šīs meža dāvanu šķirnes šķirnes. Sēnes aug Primorska krai un Kaukāzā. Tie ir redzami mūsu dzimtenes vidējā un dienvidu joslā.
5. Egle. Iespējams, visizplatītākā grupa.Bāze ir iegarena, blīvēta, apakšējā daļā ir nedaudz sabiezējums. Uz kājas ir acs, kura garums ir 30 vai 50%. Cepure ir brūngana, kurā dominē brūnas vai sarkanas nokrāsas. Šīs sēnes ir sastopamas lielos daudzumos egļu mežā, kā arī vietās, kur ir daudz egles. Īslandē ir mūsu valsts un Eiropas atvērtās telpas. Augļi turpinās līdz rudenim.
6. Tumši bronza. Pretējā gadījumā grupas, kuras nosaukums ir ragavas vai vara, pārstāvji. Vēl viena ēdama sēņu šķirne, kas ir slavena ar tumši brūnu krāsu. Interesanti, ka cepuru kājas var būt vienādas. Bieži sēnes izskatās melnas vai arī tā. Pamatnes apakšā ir acs, kas vispirms ir balta, pigmentēta, tad kļūst okers. Kājas forma ir cilindriska. Kas attiecas uz celulozi, tā ir brūna-rozā, bronza. Ja veicat griezumu, ēnojums nemainīsies. Mīkstā daļa nav smalka, tā smaržo, tā ir vienāda garša. Šīs sēnes atrodas ozolkoka vai dižskābarža mežā. Ražu var savākt jūlijā, tas ilgs līdz oktobrim. Izplatīšanas teritorijā ir dabas dāvanas Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā.

Dīgšana

1. Baltā sēne aug dažādos klimatiskajos reģionos, to var atrast visur, izņemot varbūt Antarktīdu vai Austrāliju. Šīs dāvanas var atrast Eiropā, Meksikā, Mongolijā, Japānā, Ķīnā. Sēnes aug arī Ziemeļāfrikā un Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā. Mūsu dzimtenes plašumā atrodas Kamčatka, Kaukāzs un Tālie Austrumi. Protams, tas nenotiek bez klātbūtnes Krievijas dienvidu un vidū.
2. Attiecībā uz gada sezonu šajā jautājumā viss ir atkarīgs no teritoriālās izaugsmes. Parasti šīs sēnes tiek parādītas pavasara beigās vai vasaras sākumā. Tad tos var savākt līdz rudens sezonas vidum vai beigām (ja reģions ir silts). Ja pieaugums tiek veikts aukstos klimatiskajos apgabalos, vākšana ir labāk jāveic maijā-septembrī. Lielākā daļa sēņu ir vērojamas augustā.
3. Ja mēs ņemam vērā pārstāvētās ģimenes augšanas fāzi, sēnīte sasniegs briedumu pilnā nedēļā. Pēc izaugsmes rakstura šīs ir ģimenes sēnes, kas dzīvo koloniāli. Ja sēņu savācējs satiekas ar vienu sēnīti, tad apkārtnē jūs atradīsiet daudz vairāk dāvanu.

Apraksts

1. Kāju indikatoru garums ir 12 cm robežās, tomēr, pēc pieredzes, sēņu savācēji apgalvo, ka sēnes ir daudz augstākas (līdz 25 cm). Runājot par diametru, pamatne ir 7-9 cm, un šīs sēnes vertikāli atšķiras no stublāja formas, proti, mucas vai ovālas formas. Ja sēne ir veca, tā bāze iegūs balona formātu. Kājas krāsa ir brūngana vai balta, varbūt ar tumšām plankumiem.
2. Tiklīdz sēnes pilnībā nogatavojas, to miesa kļūst diezgan blīva. Tā ir pievilcīga, balta krāsa, mīkstas un sulīgas. Jūs varat redzēt, ka jo vecāks paraugs, jo vairāk mīkstums iegūst šķiedru struktūru. Turklāt tas sāk griezties nedaudz dzeltenā krāsā. Arī vecajās sēnēs mīkstumam var būt gaiši bēša toni.
3. Ir vērts atzīmēt visu īpatņu īpatnību, kas pieder pie Borovika ģints. Šīm sēnēm ir unikāla garša un smalks aromāts. Cepurītei ir brūngani brūna krāsa. Turklāt tas aug no 7 līdz 30 cm.
4. Tomēr dažās vietās, vieglas temperatūras un biežu lietus apstākļos, bieži vien ir iespējams atrast baltas sēnes ar cepuru diametru līdz 50 cm, lai noteiktu parauga vecumu, jums nav nepieciešamas īpašas zināšanas.
5. Jaunas sēnes atšķiras no izliektas cepures perfektas formas. Attiecībā uz pārgatavojušajiem paraugiem tas kļūst plakans.Bieži vien ir iespējams redzēt, ka cepure ir arī izliekta pretējā virzienā. Bieži sēnītes virsma ir diezgan patīkama.
6. Cepurēm ir samtaina struktūra. Augšējā āda ir diezgan grūti atdalāma, jo tai ir cieša saikne ar celulozi. Ja laika apstākļi ir diezgan vējains vai sauss, cepure sāk noklāt ar dziļām plaisām un grumbām. Tā rezultātā sēnītes poras ir nopietni bojātas.
7. Tiklīdz sākas lietainais laiks, uz sēnes vāciņa virsmas var redzēt čaumalu gļotu formā. Atsevišķi ir vērts pieminēt, ka apskatāmo kopiju cepures krāsa var mainīties. Žalūzijas sākas no sarkanbrūnas līdz gandrīz baltajam. Vecākām sēnēm ir brīvāks vāciņš.

Ieguvumi

1. Šīm sēnēm ir milzīgs daudzums minerālvielu, kas ir noderīgi cilvēkiem. Šādi īpatņi tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem un populārākajiem. Jāatzīmē, ka baltās sēnes celulozē ir optimāls selēna daudzums.
2. Šāda viela veicina onkoloģisko patoloģiju iznīcināšanu cilvēkiem. Sistemātiska sēņu ēšana ļauj rīkoties ar diezgan nopietnām slimībām agrīnā stadijā. Turklāt paraugos ir askorbīnskābe un olbaltumvielas. Kopumā, fermenti uzlabo visu iekšējo orgānu normālo aktivitāti.
3. Aromātiskajā un mīkstajā mīkstumā ir pietiekami daudz kalcija. Turklāt sēņu sastāvā ietilpst dzelzs un fitohormoni. Tās tiek uzskatītas par vienkārši vajadzīgām personai. Kopumā visi fermenti var neitralizēt visus ķermeņa iekaisuma procesus.
4. Baltā paraugā ir arī riboflavīns. Šī viela stabilizē vairogdziedzera darbību. Turklāt vitamīns veicina labāku naglu un matu augšanu. Attiecībā uz pietiekamu B grupas vitamīnu daudzumu tiem ir pozitīva ietekme uz visu cilvēka nervu sistēmu.
5. Šiem vitamīniem ir pozitīva ietekme uz smadzeņu darbu, atmiņu, enerģijas metabolismu. B vitamīni aizsargā gļotādas un ādu no visu veidu infekcijām. Turklāt fermenti tieši ietekmē miega kvalitāti, apetīti un labu garastāvokli.
6. Baltā sēne satur lecitīnu. Šāda viela ir īpaši nepieciešama tiem, kas cieš no anēmijas un aterosklerozes. Arī enzīms attīra asinsvadus no holesterīna. Turklāt šādi paraugi ir ļoti novērtēti B-glikāna klātbūtnes dēļ.
7. Šī viela ir antioksidants, kas stiprina ķermeņa aizsargfunkcijas. Šis enzīms ir lielisks pret dažādiem vīrusiem, sēnītēm un baktērijām. Turklāt baltajā sēnītē ir atrodams ergotioneīns.
8. Pēdējais ir atbildīgs par šūnu atjaunošanos un atjaunošanos visā ķermenī. Viela ir īpaši noderīga acīm, nierēm, inertām smadzenēm un aknām. Turklāt, ņemot vērā attiecīgā produkta sastāvu, gremošanas sulas sekrēcija ir labi stimulēta.
9. Atsevišķi ir vērts pieminēt, ka baltās sēnes ir mazkaloriju pārtika. Tie sastāv no ūdens gandrīz par 90%. Šā iemesla dēļ šādus paraugus var kaltēt, sautēt, cept un marinēt ziemai bez problēmām.
10. Gatavojot, mīkstums ir ļoti garšīgs un maigs. Turklāt sēņu garša nevar atstāt jūs vienaldzīgu. Tas ir īpaši uzlabots pēc termiskās apstrādes. Vislielākā garša nāk no baltās sēnītes, ja tā ir pienācīgi žāvēta. Šajā laikā mīkstums sāk pakāpeniski zaudēt mitrumu.

Kaitējums

1. Neskatoties uz šādu īpatņu ēdamību, tie joprojām var tikt saindēti. Neaizmirstiet, ka sēņos ir chitin. Ka viņam ir ļoti grūti sagremot bērna ķermeni.
2. Jums ir arī jābūt ļoti uzmanīgiem grūtniecēm un personām, kas cieš no nieru un gremošanas sistēmas slimībām.

Atcerieties, ka visas sēnes laika gaitā uzkrājas smago toksisko metālu sastāvā, kas atrodas zemē. Tāpēc nekādā gadījumā tos neiekasē neekoloģiskā apgabalā. Dod priekšroku tikai savvaļas mežiem un glades. Šādā gadījumā, ja nav kontrindikāciju, Jūs saņemsiet izņēmuma priekšrocības no piedāvātā produkta.

Video: balta sēne - kā ātri atrast mežā