Minkštas virti kiaušinis - nauda ir žala kūno sveikatai

Jau seniai buvo gydytojų ir mitybos specialistų ginčas - ar minkšti virti kiaušiniai yra naudingi. Bet kol jie stengiasi įrodyti savo atvejį, šio paprasto, bet labai patrauklaus patiekalo mėgėjai mielai valgys kiaušinius per dieną, mėgautis skoniu.

Poveikis organizmui

Visi produktai yra naudingi tik tuo atveju, jei jie naudojami per protingas ribas, derinant juos su kitais. Šiuo atžvilgiu vištienos kiaušiniai gali būti vadinami populiariausiais, nes jie yra atskiras patiekalas. Bet taip pat be jų skanios kepimo ar pikantiškos salotos ir daug kitų labai paprastų receptų ar labai sudėtingų patiekalų neveiks.

Pavojus daugeliui sveikos mitybos rėmėjų matomas tuo, kad kiaušinių tryniai turi daug tokio kenksmingo komponento, kaip cholesterolio. Todėl jie teigia, kad mityba turėtų apimti tik baltymus, kurie atlieka valymo funkciją, vieną kartą žmogaus organizme, be to, jame yra vitaminų grupės ir aminorūgščių. Ir tiems, kurie bijo gauti papildomų svarų, baltymai gali būti saugiai įtraukti į meniu, nes jis yra mažai kaloringas.

Tačiau gindami trynius, galite daug pasakyti:

1. Iš tiesų, jame yra cholesterolio, tačiau skirtingai nuo cholesterolio, kurio sudėtyje yra gyvūnų riebalų, jis teigiamai veikia kūną. Be to, jo poveikį mažina lecitino buvimas, o jo kiekis viršija cholesterolio kiekį. Ši medžiaga padeda normaliai veikti žmogaus ląstelių membranoms.
2. Daugelis žmonių mano, kad cholesterolio kiekis organizme yra pavojingas simptomas, tačiau žmogui būtina ir „bloga“, ir „gera“. Svarbiausia yra išlaikyti tinkamą pusiausvyrą tarp jų. Galų gale, ši medžiaga aktyviai dalyvauja gyvybiškai svarbiuose kūno procesuose, ir prireikus ji gali imtis kitų funkcijų, kurių reikia atlikti. Pavyzdžiui, pakeiskite kalcio darbą, jei jis buvo per mažas.
3. Geltonojo trynio cholesterolio kiekis labai greitai suskaidomas ir dėl to, kad geltonoje masėje yra fosfolipidų, perteklinis cholesterolio kiekis ištirpsta, o tai yra neįkainojama nauda, ​​jei yra žalos odai: audinių regeneracija yra greitesnė.

Aukso trynio kompozicijos vertė

Skirtingai nuo baltymų, trynys yra gana daug kalorijų. Mitybos specialistai nustatė, kad 100 gr. šis produktas yra apie 355 kcal. Jame taip pat yra baltymų, riebalų ir:

Vitaminai, tokie kaip:

• Ir tai padeda išlaikyti regėjimą ir stiprina imuninę sistemą.
• B1 - dalyvauja angliavandenių apykaitoje.
• B2 - sudaro antikūnus, dalyvaujančius ląstelių kvėpavime.
• B5 - mažina depresiją, be angliavandenių, baltymų procesai nėra baigti.
• B6 pagerina riebalų ir baltymų absorbciją, gamina druskos rūgštį.
• B12 - pagerina virškinimą, mažina anemijos riziką.
• D - aktyvus kalcio ir fosforo metabolizme, taupo osteoporozę.
• H - leidžia nervų sistemai ir endokrininėms liaukoms veikti be sutrikimų ir sutrikimų.
• PP - normalizuoja skrandžio sekreciją, neleidžia vystytis dermatitui.

Mineralai:

• fosforas, kuris yra būtinas medžiagų apykaitos procesuose, stimuliuoja nervų veiklą;
• Kalcis - palaiko kaulų struktūrą;
• siera yra svarbi baltymų formavimui;
• jodas - padeda susidaryti skydliaukės hormonui;
• geležis - dalyvauja hemoglobino gamyboje, transportuoja deguonį.
• Sudėtyje yra trynio, taip pat cinko, chromo, molibdeno ir kt.

Žinoma, žaliavinis trynys, kuris nebuvo apdorotas termiškai, yra naudingiausias, nes visos jo maistinės medžiagos nėra sunaikintos ir išlieka gyvos ir aktyvios. Tačiau baimė išleisti pavojingus salmonelių parazitus į kūną sukelia kiaušinius. Jie gyvena tiksliai ant korpuso, neužsikišdami viduje, jei paviršius nėra pažeistas. Kadangi minkšti virti kiaušiniai yra puikus sprendimas. Toks patiekalas padės išvengti salmoneliozės ir tuo pačiu metu išsaugos visas naudingas ingredientus, esančius produkte. Minkšti virti kiaušiniai yra geri ir greitai virškinami - per mažiau nei valandą, tačiau žalias baltymas yra absorbuojamas skrandyje.

Naudingos rekomendacijos

Prieš kepdami kiaušinį, reikia nuplauti jį šiltame tekančiame vandenyje, trinti šepetėliu, nes salmonelių įsiskverbia net jei pasirodė mažas lustas. Dėl šios priežasties patartina ne pirkti kiaušinius, iš kurių pažeistas korpusas, arba ant jų paliekama šiukšlių pėdsakų. Jei tokie kiaušiniai yra namuose, jie turi būti ilgai termiškai apdorojami.

Pirkdami kiaušinius iš reguliarių pardavėjų ir užtikrindami, kad jų produktas turi kokybės sertifikatą, galite sumažinti salmoneliozės riziką.

Minkšti virti kiaušiniai: kūno savybės ir privalumai

Ką taip patraukia daugelis tokių paprastų patiekalų, pavyzdžiui, minkšta virtų kiaušinių. Visų pirma, tai, kad:

1. Subtilus baltymų ir pusiau skysto geltonosios masės derinys, pagardintas druska ir prieskoniais, labai skanus patiekalas.
2. Terminis trumpalaikis gydymas neturi laiko sunaikinti maistines medžiagas, kurios turi teigiamą poveikį organizmui.
3. Toks kiaušinis greitai absorbuojamas, nesukelia virškinimo problemų.
4. Indai gali būti įtraukti į dietą. Ypač, pasak mitybos specialistų, naudinga sujungti minkšta virtą kiaušinį su citrusiniais produktais, todėl yra greitas riebalų deginimas. Tačiau yra nedidelė sąlyga: manoma, kad šie produktai yra nesuderinami, todėl pirmiausia turėtumėte valgyti citrusinius vaisius ir po 15-20 minučių - vieną ar du virtus kiaušinius.

Pavojingos virti kiaušinių savybės

Padidėjęs cholesterolio kiekis leidžia manyti, kad jei per dieną suvartosite daugiau nei 5 kiaušinius, neturėtumėte nustebinti, kad jo lygis vis dar didės. Jei reikia valgyti kiaušinius, turėsite valgyti vieną baltymą.

Žmonės su pripažintu diabetu turi riboti kiaušinių suvartojimą.

Kai kurie žmonės, ypač vaikystėje, po valgymo gali pradėti alerginę reakciją. Tokiu atveju vištienos kiaušinį galima pakeisti putukais. Jei reakcija išlieka tokia pati, tai reiškia, kad organizmas visiškai atmetė šį produktą.

Video: kas atsitinka, jei kasdien yra kiaušinių