Straipsnio turinys
Baltos spalvos volnushka ar pūkuotas baltasis, grybų klasifikavimo vieta skiriama „Russula“ šeimai, „Mlechnik“ gentiai. Dėl sniego baltos aprangos taip pat vadinamas kandis. Atidžiai išnagrinėjęs šio grybelio aprašymą ir tik po to, kai jį pamatysite, jūs to nesusipainėsite su kitu.
Kaip atrodo baltas bangavimas
Dangtelio paviršius yra plonas, ypač kraštuose. Jo skersmuo gali būti nuo 4 iki 8 cm, tačiau yra, nors ir retai, didesni mėginiai, kurių skersmuo siekia 12 cm, o dangtelio centre yra nuspaustas, o kraštai yra įsitvirtinti, kol grybelis yra jaunas. Tada jie atsiskleidžia. Jei jis auga atviroje erdvėje, dažniausiai jis turi piltuvo formą.
Ant dangtelio esančios spalvos priklauso nuo to, kokio ploto grybų auga, nuo sniego atspalvio iki rožinės spalvos, tačiau, nepaisant spalvos, visada centrinė dalis bus pastebimai tamsesnė. Koncentrinės zonos nėra labai ryškios, tačiau galite pamatyti minkštus, neryškius gelsvaspalvius apskritimus, panašius į dėmes. Jūs galite sužinoti, kad grybelis yra senas, išnagrinėjant dangtelį: jis gauna geltoną atspalvį.
Plaukuotasis žievelės lieka šiek tiek grubus. Lietingomis oro sąlygomis jis nedelsiant užsidengia slidžiu gleivių.
Baltojo volušos masė yra tanki, bet trapi, balta, su pienišku, gausiu šarmu sultimi, kuri taip pat yra balta, nekeičia jo atspalvio ore. Pati kūnas kvepia labai gražiai, turi saldų poskonį.
Baltos bangos kojos yra lygios, turi įprastą cilindrinę formą. Į apačią jis yra susiaurintas, ypač jei grybas auga žolėje. Gana sklandžiai liesti, kartais silpnai plaukuotus. Augant, grybelio koja tampa vis ląstelė, tada tuščiavidurė, skirtingai nuo jaunų, turinčių tvirtą koją, ir tampa ta pačia spalva su dangteliu.
Jei grybai auga:
- Atviroje erdvėje jos kojos yra gana žemos, 2–4 cm aukščio.
- Storoje žolėje pėdų aukštis žymiai padidėja, jis gali net pasiekti 8 cm ilgio.
Kojų storis - 1-2 cm.
Buveinės
Ypač dažnai balta banga randama lapuočių arba mišriuose miškuose. Ji mėgsta sėdėti šalia beržų, ypač labai jaunų, nes grybų rinkėjai ieško šių grybų ant beržų giraičių ir spygliuočių beržų miško plantacijų. Šie grybai gerai auga atvirose, lengvose ir sausose vietose.
Pradėkite augti rugpjūčio pradžioje, jų kolekcija baigiasi spalio pabaigoje, bet viskas priklauso nuo oro sąlygų. Paprastai grybai renkami etapais, iš pradžių derlius gali būti perkamas rugpjūčio mėn., O vėliau rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje.
Whitegrass auga šiaurės vakarų ir centriniuose Rusijos regionuose, taip pat Sibire ir Uraluose, Šiaurės Kaukaze.
Sudėtis
Šie grybai turi visus vitaminus, kurie palaiko sveikatą: A, B, C. Čia yra amino rūgščių, pavyzdžiui, leucino, treonino ir kt. Šiame grybelyje yra daug skaidulų.
Ar galiu valgyti ir kaip virėjas?
Jei klausotės mikologų nuomonės, galite sužinoti, kad jie mano, kad šis grybelis yra šiek tiek nuodingas. Viskas dėl kartumo, kuri yra plaušienoje. Todėl reikia ilgą laiką mirkyti baltą bangą ir ilgą laiką virti.Jei šios sąlygos nebus įvykdytos, tada net ir po marinato, po pusės metų, jose išliks kartumas.
Vakarų kulinarijos specialistai mano, kad šis grybas yra visiškai netinkamas valgyti, o Rusijoje jis yra lengvai sūdytas ir marinuotas, netgi kepti.
Bet prieš grybus marinuoti, būtina geranoriškai mirkyti arba nuplėšti, kad ateityje nebūtų skrandžio gleivinės dirginimo. Mirkymas turi būti šaltame vandenyje mažiausiai tris dienas, o sūdymo procesas trunka iki 50 dienų. Jei visi preparatai yra atliekami teisingai, patiekalas yra skanus, švelnus ir patrauklus. Jei nesilaikoma visų sąlygų, produktas bus sugadintas dėl likusios kartumo.
Buvo nuspręsta baltoji banga pagal II kategorijos skonį ir vartotojų savybes, ty manoma, kad tai yra geros kokybės grybas. Tačiau grybų rinkėjai, jei metai yra vaisingi kitiems grybams, dažniausiai nekreipia dėmesio į kandis. Daugelis jų neskatina kartumo į plaušienos masę. Bet būtent ši savybė padeda grybui apsisaugoti nuo gumbų grybų, iš kurių kiti grybai negali pabėgti. Šis grybelis neturi nevalgomo ir nuodingo.
Vaizdo įrašas: baltas vėjas (Lactarius pubescens)
Norėdami siųsti