Straipsnio turinys
Wasabi yra daržovė, plačiai naudojama kaip prieskonis dėl savo būdingo skonio. Tai yra Brassicaceae šeimos dalis, į kurią įeina kitos labai populiarios ir naudingos daržovės, pavyzdžiui, brokoliai, kopūstai, garstyčios ir krienai.
„Wasabi“ šaknis paprastai įdedama į žalią pasta, kuri naudojama kaip įvairių patiekalų prieskoniai. Tačiau šis augalas turi daug naudingų savybių, kurios teigiamai veikia žmonių sveikatą.
Maistinė vertė
Daugelis žmonių mano, kad wasabi yra tik dar vienas prieskonis, kuris turėtų būti naudojamas tik kulinarijos tikslais. Tačiau šis augalas apima daug sveikų pluoštų ir mikroelementų. Todėl wasabi dažnai įtraukiama į įvairias dietas.
Ši daržovė yra mineralinių medžiagų, tokių kaip natrio, fosforo, kalcio, cinko, magnio, geležies ir kalio medžiagos, būtinos organizmo veikimui. Tai labai gausu tiamino, niacino, vitamino C, riboflavino, vitamino A, folio rūgšties ir vitamino B6. Taip pat verta paminėti antioksidantų, įskaitant izotocianatus, buvimą.
Wasabi sveikatos nauda
Nuorodos į visame pasaulyje populiarųjį prieskonį buvo rastos japoniškuose rankraščiuose, kurie buvo kilę iš septintojo amžiaus. Tuo metu jis buvo naudojamas kaip vaistažolė, o ne kaip maisto papildas. Naujausi tyrimai rodo, kad šaknys kovoja su įvairiomis bakterijomis, sukeliančiomis virškinimo trakto ligas. Dažnai tai laikoma apsinuodijimo maistu prevencijos priemone, todėl paplotė paprastai tiekiama kartu su žaliavine žuvimi.
Priešuždegiminis poveikis
Žalios pastos, pagamintos iš wasabi, yra galingas priešuždegiminis agentas, kuris padeda kovoti su žaizdų ir opų uždegimu. Išimtys yra žaizdos burnoje ir nosyje, nes šiuo atveju šaknis gali sukelti uždegimą šiose vietose.
Kita vertus, augalas gali sumažinti sąnarių skausmą. Todėl tai bus labai naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo artrito. Wasabi apsaugo nuo trombocitų agregacijos, dėl kurios atsiranda diskomfortas ir skausmas. Ši daržovė taip pat blokuoja prostaglandinus, tarpininkus, atsakingus už uždegiminius procesus ir skausmą. Izotocianatų, kurie yra produkto dalis, poveikis padeda sumažinti astmos ir žarnyno uždegimo simptomus.
Vėžio prevencija
Vienas iš „wasabi“ naudos sveikatai yra vėžio prevencija. Izotiocianatai blokuoja fermentus, kurie konvertuoja priešvėžinius junginius į kancerogeninius junginius, vadinamus I fazės fermentais, kai vartojate wasabi, kepenys pradeda aktyviai kovoti su toksinėmis medžiagomis, kurios padidina vėžio riziką. Izotiocianatai aktyvuoja kepenų fermentus ir pašalina vėžį sukeliančias medžiagas, kol jie nekenkia organizmui.
Pagal 2002 m. Tyrimą, izotiocianatai užkerta kelią ląstelių, sukeliančių leukemiją, vystymuisi. Kitas tyrimas Japonijoje 2005 m. Parodė, kad wasabi junginiai slopina krūties vėžio ląstelių augimą, kuris yra labai dažna liga pasaulyje.
„American Journal of Nutrient Nutrition“ tyrime teigiama, kad reguliariai vartojamų vaistų vartojimas gali žymiai sumažinti daugelio tipų vėžio, susijusio su virškinimo sistema, galimybes, nes šis augalas yra labai stiprūs priešvėžiniai junginiai.
Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija
Kadangi viena iš naudingų wasabi savybių yra užkirsti kelią trombocitų agregacijai, šis augalas žymiai sumažina insulto ir širdies priepuolių riziką. Taip yra dėl to, kad yra užkirstas kelias trombocitų susiliejimui, o tai yra kūno kritinė padėtis. Ši daržovė taip pat padeda išvengti aukšto cholesterolio kiekio.
Imuniteto stiprinimas
Vienas arbatinis šaukštelis wasabi šaknies turi apie 11% organizmo kasdienio vitamino C poreikio. Žmogaus organizmas negali savarankiškai atgaminti vitamino C. Todėl labai svarbu valgyti natūralius šios medžiagos šaltinius. Rekomenduojamas šio vitamino suvartojimas padės užkirsti kelią peršalimui ir gripui, taip pat palaikys tinkamus baltuosius kraujo kūnelius.
Pagerina virškinimą ir padeda numesti svorį.
Visame pasaulyje didžiulis žmonių skaičius kenčia nuo nutukimo. Tai gali sukelti daug kitų ligų, įskaitant vėžį, 2 tipo diabetą, insultą ir širdies ligas.
Vienas iš „wasabi“ privalumų yra mažas kalorijų ir riebalų kiekis. Tuo pat metu jie suteikia organizmui vertingų maistinių medžiagų ir pluoštų, kurie prisideda prie natūralaus svorio. Mitybos pluoštas skatina greitą prisotinimą ir teigiamai veikia virškinimo sistemos sveikatą. Wasabi taip pat prisideda prie normalaus žarnyno trakto veikimo, nes pašalina toksines medžiagas iš organizmo.
Šalutinis poveikis
Pernelyg didelis wasabi vartojimas, kaip ir kiti maisto produktai, gali sukelti tam tikrų sveikatos problemų.
Šio augalo perteklius gali sukelti kepenų pažeidimą. Taip yra dėl to, kad daržovių šaknis yra cheminis komponentas, vadinamas hepatotoksinu, kuris nedidelėmis dozėmis nekelia pavojaus. Tačiau šios medžiagos perteklius lemia tai, kad jis neturi laiko apdoroti organizme, o tai neigiamai veikia kepenų darbą.
Be to, didelis šio produkto kiekis gali padidinti kraujospūdį. Ir žmonės, kenčiantys nuo hepatito, skrandžio ar žarnyno opų, pankreatito ir kai kurių kitų ligų, gali turėti komplikacijų. Todėl jūs turite valgyti wasabi saikingai.
Šis prieskonis gali sukelti alergines reakcijas, ypač tiems, kurie jį pirmą kartą bando. Jei turite alergiją, taip pat nėštumo ar žindymo laikotarpiu, pasitarkite su savo gydytoju dėl galimybės vartoti wasabi.
Vaizdo įrašas: kaip gaminti miltelius iš miltelių
Norėdami siųsti