Virti bulvės - nauda ir žala kūno sveikatai

Bulvių reiškinys niekada nustoja stebėti net šimtmečius. Iš užjūrio importuojami šakniavaisiai tapo tokie įsišakniję Eurazijos žemyne, kad kartais sunku patikėti jos „užsienio“ kilme. Šiandien sunku įsivaizduoti kokio nors meniu, nesvarbu, ar tai yra šventinė vakarienė, ar kasdienis valgis, be bulvių patiekalų. Iš šio sodo derliaus galite paruošti daug sveikų ir širdingų užkandžių, sriubų, pagrindinių patiekalų. Bet, tikriausiai, net visi skanūs patiekalai yra labiau populiarūs nei paprastos virtos bulvės.

Bulvių mitai ir legendos

Dabar sunku patikėti, kad kelias į bulvių populiarumo viršūnę buvo ilgas ir sunkus. Iš pradžių aukštojoje visuomenėje nebuvo labai palanki užjūrio daržovė, o paprastiems žmonėms ji buvo visiškai neprieinama. Tačiau dėl to laiko geriausių virėjų meno daržovės palaipsniui pradėjo laimėti žmonių simpatiją. Jis gana greitai augino įvairiose šalyse, kur pradėjo aktyviai augti ir tarnauti prie stalo bajorų ir vargšų namuose.

Bet ne viskas vyko taip sklandžiai. Mitai apie neigiamą bulvių poveikį labai pablogina jo reitingus. Kai jis pirmą kartą pasirodė Europoje, kai kurie to laiko mokslininkai išreiškė nuomonę, kad daržovėje yra nuodų ir gali sukelti rimtą apsinuodijimą. Kiek vėliau, jau XIX a. Pabaigoje, bulvės buvo apkaltintos tuo, kad ji skatina svorio padidėjimą. Šios hipotezės rėmėjai randami mūsų dienomis. Žinoma, yra tam tikra tiesa. Tačiau nutukimo priežastis nėra pačiame gaminyje, o taip, kaip jis yra paruoštas. Keptos bulvės, net aromatizuotos riebalų padažu, yra papildomų kalorijų šaltinis. Tačiau, jei norėsite paruošti bulvių patiekalus pagal visas taisykles, tai bus naudinga tik organizmui.

Bulvių dorybės

Pabandykime išsiaiškinti, kas yra gera bulvė ir kaip ji gali pakenkti.

Šio nepretenzingo sodo derliaus gumbavaisiai yra daug naudingų medžiagų. Pirmiausia tai yra antioksidantai, kurie lieka gaminyje net po jo virimo. Naujosios bulvės yra laikomos naudingiausiomis, tačiau ilgai laikomi gumbai praktiškai neturi tokių savybių.

Virti bulvės yra naudingos laivams ir virškinimo organams, inkstų patologijoms ir urogenitalinės zonos problemoms. Didelis krakmolo kiekis blokuoja cholesterolio kaupimąsi. Paprastai bulvių krakmolas yra neįkainojamas produktas, nes jis:

• pasižymi baktericidinėmis savybėmis;
• skatina žaizdų gijimą;
• sumažina skrandžio išskyrų rūgštingumą;
• normalizuoja skrandį ir žarnyną.

Virti bulvių gumbavaisiai turi daug kitų privalumų: tai yra neutralus skonis, produkto prieinamumas, didelė maistinė vertė. Be to, šioje formoje daržovės gerai tinka bet kokiai mėsai ir žuviai.

Kokie elementai yra virtose bulvėse

Priešingai visuotiniam įsitikinimui, kad virtos daržovės yra naudingos tik pluoštui, moksliškai įrodyta, kad, gaminant bulves, išsaugomi sveiki ingredientai. Dauguma jų randamos bulvėse „vienodoje“. Tačiau ir nuluptoje daržovėje yra daug naudingų medžiagų:

• vitamino grupė - K, C, E, A, B;
• mineralinis kompleksas: kalio, natrio, magnio ir kiti elementai;
• Cholinas - medžiaga, mažinanti riebalų rūgščių koncentraciją.

Gerai virtos bulvės rekomenduojamos pacientams po pilvo operacijų, kaip mitybos miltų, siekiant atkurti mitybą. Jis padeda žmonėms pasninkauti, sklandžiai grįžta į įprastą mitybą.Liaudies gydytojai teigia, kad virti bulvės padeda su artritu, kitomis sąnarių problemomis.

Kokias ligas galima gydyti bulvėmis

Yra daug naudingų bulvių savybių. Svarbiausia, kad jis būtų tinkamai paruoštas. Reikia prisiminti, kad virimo metu didelė dalis krakmolo lieka sultinyje. Daugelis iš jų yra pripratę nusausinti skystį, net nežinodami, kaip jis yra naudingas organizmui. Sultinys po bulvių virimo laikomas vertingu mitybos produktu, kuris turi teigiamą poveikį virškinimui.

Sviestos bulvės svorio netekimui

Virti bulvės padeda numesti svorio. Norėdami tai padaryti, virkite bulvių košes su krapais, o tada pridėti patiekalų su natūraliu jogurtu. Receptas yra toks: 100 kg bulvių reikės 100 kg jogurto ir apie 30 g krapų (jis turi būti smulkiai pjaustytas). Norėdami sumaišyti pasirodė lengvas ir erdvus, geriau pereiti per maišytuvą.

Be figūros formos pagerinimo, virtos bulvės gali:

• pagerinti elastines kraujagyslių savybes;
• sumažinti spaudimą (reikia reguliariai gerti bulvių sultinį);
• išgydyti kosulį ir sloga, jei kvėpuojate garai per bulves, kurios virinamos žievelėje;
• bronchitas gali būti greitai išgydytas įdėjus bulvių pyragus ant krūtinės.

Keptos bulvės

Keptos formos produktas yra naudingas ne tik dėl to, kad jo turinys yra mažai kaloringas, bet ir gali atkurti jo gijimo savybes. Patariama, kad sumuštinių gydytojai naudoja bulvių košes, paruoštas tokiu būdu, kad būtų gydomos virimo, angliavandenių ir kitos pustulinės odos ligos. Dėl gydomojo poveikio pakanka uždegimo vietoje įdėti bulvių tortą. Keptos bulvės pelenuose taip pat yra gydomos bronchitu ir laringitu, naudojant bulvių krūtinės vyniojimą.

Svarbu! Šildymo kompresai nėra ant širdies srities. Ši taisyklė taikoma kitoms panašioms procedūroms.

Kas gali pakenkti bulvėms

Kalbant apie šios nuostabios daržovės žalingas savybes, vienas dalykas yra tikras - tai santykinė sąvoka. Žinoma, jei dieta nesudaro vienos bulvės. Jei valgote bulvių virintoje arba keptoje formoje ne daugiau kaip 200 g per dieną, tada jūs negalite nerimauti dėl svorio. Nereikia paruošti patiekalų su bulvėmis vakarienei, tada riebalų pavidalo kalorijos nesikaupia. Geriau naudoti bet kokią daržovę pietums.

Jei virtos bulvės nekelia jokios grėsmės sveikatai, tai negalima pasakyti apie kitą populiarų patiekalą - prancūzų bulves. Deja, gamintojai ne visada keičia riebalų aliejų, kuris prisideda prie kancerogenų susidarymo. Kepta bulvė nerekomenduojama žmonėms, turintiems kepenų, skrandžio ar inkstų ligų. Kontraindikuotinas patiekalas tiems, kurie turi problemų su cholesteroliu.

Svarbus dalykas! Bulvės turi būti tinkamai laikomos, kitaip gumbai gali tapti žalsvai atspalviu. Ši spalva rodo solanino komponento susidarymą, kuris gali sukelti stiprų apsinuodijimą.

Bulvės - unikalus produktas, kuris visada ir bet kokioje formoje yra tinkamas ant stalo. Ir norint, kad ji iš tikrųjų suteiktų maksimalią naudą sveikatai, reikia sukurti optimalias jo laikymo sąlygas ir tinkamai paruošti patiekalus iš jo.

Video: bulvių nauda ir žala