Austės - nauda ir žala žmogaus organizmui

Tarp gurmanų virtuvės specialistų ypatingoje vietoje yra jų austrių patiekalai. Produktas yra labai brangus, tačiau šiuo atveju jo kaina yra visiškai pagrįsta. Tai, kad austrės turi ne tik neįprastą skonį, bet ir daugybę naudingų savybių, kurios turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Idealiu atveju jie turėtų būti kiekvieno iš mūsų mitybos.

Šiuolaikiniame pasaulyje yra apie 50 austrių rūšių. Jie gyvena daugiausia šiltuose jūros vandenyse prie kranto ar įtekančio upės žiočių. Tačiau neseniai jie išmoko augti ir dirbtinėmis priemonėmis. Pagrindiniai austrių eksportuotojai yra prancūzų, japonų, amerikiečių, Pietų Korėjos. Taip pat norvegai, ispanai, portugalai, australai. Jie randami Tolimuosiuose Rytuose. Norvegijos austrės labiausiai vertinamos Europos rinkoje.

Austerio mėsos konsistencija yra želė, o įprasta išgerti jį tiesiai iš varčios, po to, kai viduje išpurškiama šiek tiek citrinų sulčių. Skonis gali būti visiškai kitoks. Tai priklauso nuo sezono, moliuskų buveinės ir konkrečių rūšių. Kai kurios austrės gali būti saldžios, kitos - sūkurinės.

Tai produktas, kuris niekam nepaliks abejingas. Yra žmonių, kurie tiesiog mėgsta austres, ir yra tų, kurie nekenčia jų skonio.

Naudingos austrių savybės ir sudėtis

Bet kokiu atveju, šis produktas yra labai naudingas. Viskas apie kompoziciją. Austerio mėsa yra labai maistinga ir netgi pranoksta daugelio rūšių žuvis. Jis turi daug baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų A, D, C, PP ir visą mineralinių medžiagų paletę, pradedant nuo jodo ir cinko ir baigiant chromu, fluoru ir kobalto.

Subtilus, puikus skonis austrių suteikia tik neįprastą cheminę sudėtį. Jis taip pat atsakingas už naudingas šio produkto savybes.

1. Pirmiau minėtų elementų dėka austrės turi raminamąjį poveikį žmogaus nervų sistemai. Šiame produkte yra beveik visą dieną vartojamų vitaminų, reikalingų žmogaus organizmui.
2. Taip pat verta paminėti, kad, nepaisant savo maistinės vertės, austrių mėsos kiekis yra labai mažas (apie 72 kalorijas 100 gramų). Tai idealus pasirinkimas žmonėms, kurie mėgsta valgyti skanų maistą, tačiau tuo pačiu metu stebi sveikatos būklę ir išvaizdą.
3. Cinko kiekis austrių mėsoje yra pakankamai didelis, o tai savo ruožtu turi teigiamą poveikį odai, plaukams ir nagams.
4. Šis moliuskas yra natūralus afrodiziakas, kuris ne tik didina seksualinį troškimą priešinga lytimi, bet ir padidina testosterono lygį žmonių kraujyje.
5. Reguliarus austrių vartojimas bus puiki vėžio prevencija.
6. Be to, šiame produkte esančios antioksidacinės medžiagos prisideda prie kūno atjauninimo.
7. Geležis ir įvairios mineralinės druskos, kuriose šie moliuskai yra gausūs, pagerins kraujo susidarymo procesą. Štai kodėl gydytojai rekomenduoja naudoti austres pacientams, sergantiems anemija.
8. Steroliai, kuriuose gausu grybelių, trikdo cholesterolio nusėdimą. Didelė jodo koncentracija padės išvengti skydliaukės sistemos ligų.

Tačiau, norint išsaugoti visas naudingas šio produkto savybes, turite tinkamai ją naudoti. Žinoma, austrės yra labai skanios, skonio su citrinų sultimis. Tačiau turime nepamiršti, kad tai nepadės, jei austrė nėra švieži. Apskritai jie nusprendė valgyti beveik gyvus. Tik tada austrė bus ne tik skanus, bet ir naudingiausias žmogaus organizmui. Jei krapas neatidarė kiaurymės atidarymo, tai reiškia, kad jis yra miręs.Jei įmanoma, austrią pakeiskite gyvu. Žinoma, taip pat galima virti, kepti, kepti šį produktą, bet po terminio apdorojimo jis praranda beveik visas naudingas savybes.

Ar austrės gali būti žalingos?

Deja, kai kuriems žmonėms šio delikateso nereikia.

1. Tai visų pirma apie tuos, kurie yra alergiški jūros gėrybėms arba tam tikrų cheminių elementų savitumo. Tokiais atvejais netgi austrių terminis apdorojimas jums nepadės iš neigiamų pasekmių.
2. Ekspertai nerekomenduoja piktnaudžiauti šia moliuskų moterimi įdomioje padėtyje ir mama, kuri tik maitina kūdikius.
3. Skrandžio, kasos ir blužnies ligas gali pabloginti austrės buvimas žmonių mityboje.

Kaip valgyti austres

Valgykite austres, kaip jau minėjome, jis vis dar yra priimtas. Dažniausiai jie tiesiog pabarstomi citrinos sultimis. Tačiau kai kurie gurmanai toliau ruošia šį produktą su juodaisiais pipirais arba paruošia jiems specialų padažą, paprastai acto pagrindu.

Jei nuspręsite pabandyti valgyti austrę namuose, o ne restorane, turėsite jį atidaryti patys. Iki šiol moliuskai turi būti plaunami šaltu vandeniu ir iš jo pašalinami smėlio grūdai. Be to, uždenkite krapštą ant stalo su dangčiu, įdėkite peilio galą tarp sparnų ir švelniai laikykite jį visą jo ilgį. Nereikia jokių aštrių judesių, nes kitaip mūsų brangus sultys gali išsilieti. Atsargiai atidarykite austrią ir nuimkite viršutinį atvartą. Su austrių kūnu praleidžiame peilį, kad atjungtume mėsą nuo lukšto. Dabar galite saugiai valgyti savo delikatesą pridėdami pageidaujamą prieskonį.

Video: austrių nauda