Suši - nauda ir žala kūno sveikatai

Japonų virtuvė ilgą laiką laimėjo visuotinį pripažinimą. Ypač populiarūs yra suši ir ritiniai, kurie patiekiami beveik kiekviename restorane. Japonija yra laikoma sushi gimimo vieta. Jų žmonės vadina šį patiekalą „suši“, bet esmė nesikeičia. Šiandien daugelis žmonių žino, kokią naudą ar žalą sushi gali sukelti. Apsvarstykite pagrindinius aspektus.

Suši privalumai

1. Azijos virtuvės patiekalai neduos žalos, jei jie bus naudojami matuojant, o ne per dažnai. Dar daugiau, suši turi didžiulę naudą, nes jame yra daug reikalingų mineralų ir vitaminų.
2. Pagrindinis ritinių komponentas yra žuvis. Jis gali būti žalias, sūdytas arba išdžiovintas. Viskas priklauso nuo patiekalo tipo. Tai yra tunas arba lašiša, mūsų atveju - lašiša.
3. Bet kokios rūšies žuvis apima omega rūgštis, B grupės vitaminus, mineralinius junginius fosforo ir magnio pavidalu. Ypatinga reikšmė yra širdies raumens ir visos kraujotakos sistemai.
4. Sistemingai vartojant suši, venus ir arterijas sustiprėja, pagerėja kraujo tekėjimas, pašalinamas cholesterolio kiekis. Japonų virtuvės patiekalas naudojamas aterosklerozės ir tromboflebito prevencijai.
5. Teigiamas poveikis pasiekiamas smegenų ląstelėse. Vidutiniškai valgyti suši skatina neuronus, kurių fone gerėja regėjimo suvokimas, rankų judesio įgūdžiai, atmintis ir kitos svarbios funkcijos.
6. Suši atlieka senatvinės demencijos prevenciją ir pailgina gyvenimą. Štai kodėl visi japonai atrodo jauni. Antrasis komponentas yra ryžiai, būtini virškinimo sistemos veikimui gerinti ir kovai su vidurių užkietėjimu.
7. „Rolls“ greitai patenkina alkį, todėl jie yra įtraukti į daugelio dietų ir tinkamos mitybos pagrindą. „Sushi“ gaminamas su norų dumbliais, kurios sukaupia daug jodo ir palaiko skydliaukės darbą.
8. Sojų padažas, kuris paprastai patiekiamas į ritinius, kontroliuoja natrio pusiausvyrą ir palaiko vandens ir druskos apykaitą. Marinuotas imbieras turi dezinfekavimo ir priešuždegiminių savybių. Jis sumažina infekcijos riziką organizme.
9. Suši su papildomais ingredientais turi antioksidacinį poveikį. Jos išskiria sunkiųjų metalų druskas iš organizmo, sustabdo radionuklidų poveikį, valo kepenis nuo nuodingų medžiagų ir atkuria inkstus.
10. Jei teisingai naudojate ritinius, imuninę sistemą padidinsite virusinės epidemijos metu. Taip pat įdomus patiekalas atstato kaulinio audinio struktūrą, pagreitina raumenų masę ir kompensuoja vitaminų trūkumą beriberio metu.
11. Suši pagerina kraujo kokybę didindami atitinkamų įstaigų gamybą. Atsižvelgiant į tai, visi organizmo medžiagų apykaitos procesai didėja, ląstelės gauna daugiau deguonies, prasideda riebalinio audinio skaidymas ir natūralus svorio netekimas.

Kaip valgyti suši

1. Ekspertai iš tinkamos mitybos srities nerekomenduoja daugiau kaip tris kartus per savaitę valgyti suši ir ritinius. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas žuvų kokybei, jo šviežumas yra pagrindinis kriterijus.
2. Suši turi būti vartojamas kartu su imbieru. Jis sumažina žalingą žalios žuvies poveikį ir apsaugo nuo patogeninės mikrofloros atsiradimo žarnyne.
3. Ne papildomas komponentas bus wasabi arba japonų krienai. Jei negalite jo naudoti savo grynąja forma, sumaišykite jį su sojos padažu, kuriame sushi artėja.
4. Pasirinkite maistui patikrintas vietas (restoranus, kavines), kurios atitinka visas sanitarines sąlygas. Atsisakyti valgyti užkandinėje palei kelią ir išvežimo taškus.

Sushi nėštumo metu

1. Ekspertai rekomenduoja nėštumo metu susilaikyti nuo japonų virtuvės. Produktų sudėtis paprastai apima pusiau drėgnus ir žaliavinius komponentus.
2. Tokios sudedamosios dalys gali neigiamai paveikti vaisiaus vystymąsi ir laukiančios motinos sveikatą. Tunų ritiniuose yra gyvsidabrio, tokia medžiaga turi neigiamą poveikį visam kūnui.

Praktinės rekomendacijos

1. Suteikite pirmenybę tik patikrintoms institucijoms. Jokiu būdu nepirkite supakuotų sušių parduotuvėse ir prekybos centruose. Pagrindinis japonų virtuvės bruožas yra tai, kad jis paruošiamas prieš pat patiekimą.
2. Stenkitės suvartoti tuos ritinius ir suši su žuvimis, kurios buvo termiškai apdorotos, sūdytos arba marinuotos. Dažnai nesinaudokite tokiu maistu. Kelis kartus per savaitę pakaks.
3. Nepalenkite didelėmis porcijomis, nepamirškite, kad viskas turėtų būti saikingai. Japonijoje vietiniai gyventojai nevalgo tokių patiekalų. Todėl jūs išsaugosite savo sveikatą. Japonijos virtuvė su dideliu kiekiu ryžių yra draudžiama diabetui gydyti.

Sushi žala

1. Verta žinoti, kad dėl ilgos tarnavimo laiko tunų mėsoje kaupiasi daug sunkiųjų metalų, ypač gyvsidabrio. Todėl suši su tokiomis žuvimis geriau nei 20 kartų per dieną suvartoti daugiau nei 1 kartą.
2. Jei patiekiant naudojamas žemos kokybės sojos padažas, sudėtis gali sukelti didelę žalą organizmui. Produkte yra daug sunkiųjų metalų ir toksiškų junginių.
3. Šiuo metu net ir grūdai yra suklastoti. Originalus japonų krienų šaknis dažnai pakeičiamas pigesnėmis žaliavomis ir dažais. Atminkite, kad beveik visi suši ir ritiniai patiekiami su jūros dumbliais.
4. Pastarieji yra gausūs jodu, o medžiagų perteklius organizme gali sukelti rimtą patologiją. Šiuo atveju būtina laikytis dienos normos.
5. Japonų virtuvės patiekalai yra beveik visi iš jūros žuvų. Produktas yra prisotintas naudingais mikroelementais. Todėl, jei žuvis apdorojama minimaliai, žmogus gauna nemažai reikiamų mikroelementų. Čia kalbame tik apie patiekalo naudą.
6. Šia prasme yra esminis „bet“. Japoniškiems patiekalams tokie patiekalai yra ypač naudingi, nes suši gaminami tik iš šviežių žaliavų. Kalbant apie mūsų šalį, ne viskas yra tokia rožinė, pirmojo šviežumo produktai ne visada ateina į virtuvę. Būkite atsargūs.
7. Pagal taisykles, per kelias valandas įstaigai turi būti pristatytos tik šviežios žuvys be jokio gydymo. Po to žaliava tampa potencialiai pavojingu produktu. Žuvyse parazitai pradeda aktyviai daugintis.
8. Gerose vietose patiekalai patiekiami iš žaliavinių žuvų, kurios buvo užšaldytos. Šis produktas turi būti suvartotas per kelias valandas, po to jis tampa pavojingas. Draudžiama užsakyti žaliavinių žuvų patiekalus ilgą šventę.

„Sushi“ yra produkto rūšis, jei visi reikalavimai yra įvykdyti, ritiniai bus naudingi žmonėms. Svarbu gerbti suvartojamo maisto kiekį. Negalima užsisakyti suši neužtikrintose įstaigose. Visada valgykite imbiero patiekalą, produktas sunaikina daugumą parazitų.

Video: kaip virti suši