Straipsnio turinys
Rytų maistas yra laikomas vienu populiariausių pasaulyje. Masyvi paklausa dėl to yra unikali sudedamųjų dalių kombinacija, dėl kurios patiekalai turi unikalų skonį. Ir nuolatinis papildymas japonų ar kinų patiekalais yra sojos padažas. Jis transformuoja maisto skonį ir daro jį sočiųjų. Ar nėščios moterys gali naudoti sojos padažą su maistu ir kaip jį pasirinkti parduotuvėse?
Sojų padažas: specifinės savybės
Sojos padažas pasirodė prieš du tūkstančius metų vienoje iš Kinijos budistų šventyklų. Kanono nuomone, vienuoliai negalėjo valgyti mėsos ir gyvūninės kilmės produktų. Todėl vietinis virėjas ieško būdų, kaip įvairinti gana paprastą kasdieninį meniu, kurį sudaro daugiausia ryžiai. Naudojant sojos pupeles, kviečius, vandenį ir druską, jis gavo unikalų produktą, kurį dabar vadiname sojos padažu. Palaipsniui, mados išplito į ją visoje Kinijoje, ir šiandien jis plačiai naudojamas daugelyje pasaulio virtuvių.
Sojų padažo paruošimas yra daugiapakopis ir gana sudėtingas procesas. Visų pirma, švarios sojos pupelės turi būti sumaišytos su skrudintais kviečių grūdais ir mirkomos sūdytame vandenyje. Visi komponentai kruopščiai sumaišomi ir dedami į gilias talpyklas, kuriose jie paliekami fermentuotis. Procesas gali trukti nuo mėnesio iki kelių metų. Įpilant padažą, jis filtruojamas ir išpilstomas į butelius.
Sojos padažas naudojamas kaip mėsos ir žuvies marinatas, jis pagardintas salotomis ir net gali būti kepti kai kuriose veislėse. Parduodant galima rasti gryno produkto, į kurį įeina imbieras, česnakai ir kiti prieskoniai.
Sojų padažo sudėtis
Pabandykime išsiaiškinti, kas gali būti naudinga sojos padažas nėščiai moteriai:
- Druskos kiekis sojos padaže yra tik 6-8%, todėl jis gali būti saugi alternatyva grynajai druskai.
- Jo kalorijų kiekis yra 69 kcal 100 ml produkto. Tai leidžia jums pridėti jį prie maisto be baimės riebalų.
- Jo antioksidantai užkerta kelią greitam senėjimui ir apsaugo motinos kūną nuo virusinių ir bakterinių infekcijų. Antioksidantinis sojos padažas viršija klasikinį citrinos ir juodųjų serbentų kiekį daugiau nei 100 kartų.
- Sojų padaže (dėl jo paruošimo technologijos) susidaro gyvos probiotinės bakterijos, kurios stabilizuoja žarnyną ir padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, laikomos viena pagrindinių moterų problemų.
- Folio rūgštis, kuri yra pripažinta pagrindiniu nėštumo vitaminu, patenka į organizmą kartu su prieskoniais. Jo trūkumas gali neigiamai paveikti vaisiaus CNS, todėl atsiranda visų rūšių apsigimimų.
- Prieskoniuose yra daugiau nei 20 nepakeičiamų aminorūgščių, kurios yra atsakingos už tinkamą medžiagų apykaitą ir maistinių medžiagų įsisavinimą. Be jų neįmanoma sukurti vaisiaus raumenų audinio ir pagrindinių organų bei sistemų vystymosi.
- Sojų padažo sudėtį pasižymi didelė vitamino C koncentracija, kuri yra vienas iš sveikų imunitetų ramsčių.
- Prieskoniai pagreitina medžiagų apykaitą. Tai leidžia nėščiai moteriai nebijoti svorio, o atsikratyti papildomų svarų nesumažinant maistinės vertės maistui.
Galima žala
Natūralus sojos padažas yra visiškai nekenksmingas produktas, kurį taip pat galima vartoti mažais kiekiais (2 šaukštai per dieną) nėščioms moterims. Tačiau, norint jį rasti prekybos centrų lentynose, yra labai sunku.Daugiau nei 90% pardavimo galimybių yra pigūs kolegos su daugybe konservantų ir stabilizatorių. Kadangi organinis padažas turi būti infuzuojamas ne mažiau kaip vienerius metus, gamintojai šį procesą paspartina pridedant fermentacijos baltymų. Toks sojos padažas yra potencialiai pavojingas nėščioms moterims, nes „įdaryti“ su chemija. Naudojimas nėra naudingas. Greičiau padidėja apsinuodijimo maistu tikimybė.
Dėl didelio natrio chlorido kiekio kasdien vartojant sojos padažą gali atsirasti druskos. Be to, jei moteris kenčia nuo lėtinio virškinimo trakto uždegimo, gastrito ir skrandžio gleivinės sudirginimo, geriau atsisakyti šio prieskonių.
Sojų padažo pirkimo taisyklės
Jei vis dar nusipirkote pakaitalą, pakanka vieno degustacijos, kad suprastumėte, jog prieš jus yra chemija. Dirbtinio sojos padažo skonis yra labai ryškus, sūrus, po to jis gali net kepti šiek tiek burnoje. Natūralioje terpėje jis visiškai kitoks - švelnus, šiek tiek rūgštus ar saldus. Natūralaus padažo spalva yra ruda-raudona, skaidri, skirtingai nei dirbtinio fermentacijos sąlygomis paruoštas padažas, kuriame jis yra rudos spalvos.
Kaip laikyti sojos padažą?
Geriau laikyti šaldytuve atvirą butelį, kuris neleis patekti į saulę. Jis gali būti paliktas originalioje pakuotėje ir gali būti supilamas į dozatorių, kurio konstrukcija apsaugo jį nuo garavimo.
Natūralus sojos padažas yra prieskoniai, kurie puikiai tinka beveik bet kokiam patiekalui. Nėščia moteris gali ją pridėti prie daržovių salotų, sumaišyti su alyvuogių aliejumi arba įdaryti paukštį. Padažo komponentai teigiamai veikia kūną, nekelia grėsmės vaikui.
Video: kas atsitinka, jei geriate daug sojos padažo
Norėdami siųsti