Skripitsa - aprašymas, kur grybelio toksiškumas auga

Skripitsa yra miško gyventojas, kuris nuo kitų grybų išsiskiria būdingu girtuokliu, laikydamas pirštą ant dangtelio paviršiaus. Šis grybas priklauso valgomoms rūšims, o pagrindinė sąlyga yra tinkamas jų paruošimas.

Aprašymas

Toks grybas, kaip krepas, priklauso Russula šeimos porūšiui. Be kitų vardų, daugelis paprastų žmonių, šis grybų tipas yra žinomas kaip jaučiamas veltinis. Ši rūšis priklauso laukinių augalų grybams, kurie priskiriami sąlyginai valgomam maistui.

1. Šio grybelio dangtelis yra mėsingas ir gana didelis, siekia 25 cm, o jaunimas turi plokščią išgaubtą formą, kraštas šiek tiek apvyniotas į koją. Centre yra nedidelė depresija, kuri galiausiai virsta piltuvu su banguotu kraštu. Jaunų egzempliorių skrybėlių spalva yra baltos spalvos, su brendimu jis tampa ochru atspalviu, turinčiu šiek tiek geltonų dėmių. Paviršius yra sausas, jaučiasi jaučiamas, todėl iš tikrųjų šis grybų tipas gavo vieną iš jo pavadinimų. Laikant skrybėlę pirštu ar peiliu, jis sukuria būdingą girgždėjimą.
2. Suaugusių grybų vaisių kūno masė yra labai trapi, balta spalva. Paspaudus, jis gali pagaminti sulčių, kurios pasižymi degimo galimybe.
3. Baltoji grybelio kojelė nėra per didelė - iki 50 mm, storis neviršija 5 cm, forma yra cilindrinė, lygi prie pagrindo, šiek tiek susiaurėjusi.
4. Filtrų plokštės plumina mažėja, retai.

Skleiskite

Didžiojoje grupėje dažniausiai auga girgždėjimas, tačiau dažnai randama vieniši augantys grybai. Labiausiai skanūs yra jauni grybai, surinkti nuo liepos iki rugsėjo.

Atkreipkite dėmesį, kad pateiktos grybų rūšys žmonėms neturi pavojingų dvynių, tačiau ramios medžioklės mėgėjai turėtų sugebėti atskirti smuiką nuo tokių rūšių kaip pakrovimo ir pieno grybai (balti ir pipirai).

Virimas

Dažnai tokį grybų tipą, kaip glamonį, vadina klaidingu svoriu. Tačiau tai nėra visiškai teisinga, nes ši rūšis yra gana valgoma, o jo skonis nėra blogesnis nei kitų laukinių grybų. Jo rengimas apima gana ilgą procesą, tačiau verta. Pirmasis žingsnis - valyti vaisių kūną nuo prikibusių žolių ir lapų.

Violetai, kaip ir panašūs pieno grybai, geriausiu būdu paragauti marinuotu arba sūdytu pavidalu. Sūdyti grybai gauna būdingą girgžą, kvapą ir elastingumą. Svarbu atsižvelgti į tai, kad kuo senesni grybai yra nuimami pasėliai, atitinkamai, sūdymo procesas turėtų užtrukti ilgiau. Paprastai jos trukmė neviršija 1-2 mėnesių.

Be to, mes neturėtume pamiršti, kad atlikome tokį smuiko vaisių kūnų apdorojimą, kaip karčiųjų deginamų pieniškų sulčių pašalinimą. Norėdami tai padaryti, nulupti grybai keletą dienų mirkomi vėsiame vandenyje (mažiausiai 3 dienas, vanduo turėtų būti keičiamas 2 kartus per dieną).

Paruošti veltinio pieno grybai keletą minučių virinami druskos vandenyje. Po to galite pradėti marinuoti. Po 7-10 paruoštų smuikų valcavimo į sterilizuotus stiklinius indus.

Nauda ir žala

Jei ramioje medžioklėje sutikote smuikučių, augančių samanų paviršiuje, neturėtumėte praleisti progos surinkti gerų skanių grybų derlių. Nerekomenduojama naudoti žaliavinių veltinių, nes tai gali sukelti vėmimą ar nevirškinimą.

Tinkamas apdorojimas ir vėlesnis paruošimas atima girgždas nuo esamų kenksmingų savybių, kad jie būtų skanūs ir sveiki žmonėms su gamtos dovanomis, turintys įspūdingą mineralų, vitaminų ir aminorūgščių kompleksą. Be to, šis grybų tipas gali būti naudojamas kūno svorio mažinimui - tai paaiškinama tuo, kad 100 gramų smuiko yra tik 22 kcal. Nors girgždės yra mažiau žinomos nei baltieji grybai, tačiau ši rūšis turi savo gerbėjų, kuriems šis grybas maloniai pasižymi puikiomis skonio savybėmis ir ryškiu aromatu.

Vaizdo įrašas: Creeper (Lactarius vellereus)