Straipsnio turinys
Keptas pienas plačiai žinomas tik slavų žmonėms. Produktas dažniausiai naudojamas virimui. Neabejotinas kompozicijos pranašumas yra ilgas tinkamumo laikas tinkamomis sąlygomis. Pienas nepraranda skonio. Apsvarstykite produkto naudą ir žalą žmogui.
Parengimo, sudėties ir naudos technologija
Pienas virinamas, bet ne virinamas. Be to, jis brandinamas molio inde maždaug 98 laipsnių temperatūroje 6 valandas.
Skiriamu laiku, esant temperatūrai, cukrus yra sintezuojamas su baltymų aminorūgštimis. Dėl cheminės reakcijos susidaro melanoidiniai junginiai. Būtent šios medžiagos suteikia kompozicijai karamelės skonį ir atspalvį.
Ilgalaikio paruošimo metu kompozicija šiek tiek keičia savo struktūrą, per didelė drėgmė išgarinama iš pieno. Šiuo atveju produktas du kartus praranda tiaminą, o askorbo rūgštis - 4 kartus. Nepaisant šių rodiklių, ekspertai teigia, kad kepta pienas yra daug sveikesnis nei šviežias pienas.
Konkrečiai, kompozicija duoda virškinimo trakto vertę. Likusi kepto pieno dalis vis dar yra labai svarbių mikroelementų. Po terminio apdorojimo gaminyje geležies, riebalų, fosforo, kalcio, vitamino D ir retinolio kiekis žymiai padidėja.
Taigi, kepta pienas yra ypač naudingas ir rekomenduojamas vaikams, nėščioms merginoms ir diabetikams.
Kepti pieno savybės
- Kompozicija dažnai naudojama tam tikrų ligų profilaktikai senyvo amžiaus žmonėms ir vaikams. Produktas neleidžia vystytis rachitams.
- Reguliarus vaisto vartojimas padės užkirsti kelią ligų, susijusių su nervų ir regos sistemomis, vystymuisi.
- Didelis kalcio kiekis piene padeda žmonėms stiprinti kaulų audinius ir plaukų struktūrą.
- Sistemingas produkto priėmimas gerai stiprina visą kūną ir žymiai padidina apsaugines funkcijas (imunitetą).
- Pieno vartojimas stabilizuoja skydliaukės veiklą, normalizuoja hormonus.
- Nėštumo metu ir motinoms žindymo laikotarpiu rekomenduojama kepti pieną.
- Vertinga kompozicija, visiškai kompensuojanti mikroelementų trūkumą moteriškame kūne ir kūdikyje.
- Produktas, reguliariai vartojantis, stiprina širdies ir kraujagyslių veiklą ir neleidžia atsirasti patologijoms.
Kepto pieno receptas
Bendrieji maisto ruošimo principai yra būdingi daugelio viryklių, dujų ir elektrinių viryklių, krosnių. Pirmiausia reikia uždaryti visą pieną iki 98-100 laipsnių temperatūros, naudodami uždarą indą.
Tada kompozicija ir toliau palaikoma esant mažai įrenginio galiai 86-88 laipsnių temperatūroje. Ilgas nudegimas atliekamas per 5 valandas.
Lėtai viryklė apima paprastesnį lydyto pieno virimą. Visą kompoziciją įpilkite į dubenį, užsandarinkite prietaiso dangtelį ir 6 valandas užfiksuokite „Quenching“ funkciją.
Galutiniame virimo etape kepamas pienas tampa minkštas, smėlio spalvos. Jame yra malonus aromatas, padengtas rausvu atspalviu. Panaši reakcija atsiranda dėl pieno baltymų, taip pat amino rūgščių ir granuliuoto cukraus mišinio.
„Ghee Milk“ naudojimas
- Retinolis arba vitaminas A, kaupiantis piene, turi teigiamą poveikį centrinei nervų sistemai. Sistemingai priimant asmenį tampa ramus, pagerėja jo miegas.
- Keptas pienas turi gerą poveikį akių sveikatai. Rekomenduojama vartoti žmones, kurių regėjimas yra silpnas, siekiant sustiprinti raumenis ir sutepti orbitą.
- Gėrime yra daug B grupės vitaminų, magnio ir fosforo. Kartu šie elementai teigiamai veikia širdį ir kraujo kanalus. Pašalina trombozės, venų, venų, vainikinių arterijų, bradikardijos, insulto tikimybę.
- Tai naudinga vartoti pieną žmonėms, kurie patiria lėtinį nuovargį. Gėrimas turi toninį efektą, jis girtas dažnai patiriant stresą.
- Vitaminas D reikalingas norint sukurti tinkamą vaikų raumenų ir kaulų sistemos struktūrą. Be to, šis elementas stiprina visų kategorijų žmonių dantis, plaukus, nagus.
- Kepta pienas skirtas vaikams, kuriems gresia rachitizmas. Gėrimas atleidžia vyresnio amžiaus žmones nuo senovės demencijos, stimuliuoja smegenų neuronus.
- Ypač naudingas gėrimas bus moterims, dirbančioms ir maitinančioms motinoms. Jis apsaugo plaukų ir odos, nagų plokštelių, kaulų audinių ir dantų sveikatą. Taip pat produktas nėštumo metu mažina vidurių užkietėjimą.
- Tokoferolis yra natūralus antioksidantas. Jis lygina hormoninę sistemą, stiprina kūno apsauginį gaubtą, valo kepenis ir gerina jo darbą. Tokoferolis yra naudingas blukimui ir riebiai odai.
- Kepti pienas gausu geležies, o tai yra rimta anemijos prevencija. Kadangi šios medžiagos trūksta, hemoglobino kiekis sumažėja, pradeda svaigti galva ir migrena.
- Produkte yra daug natrio, kuris yra atsakingas už vandens ir druskos pusiausvyrą. Medžiaga normalizuoja inkstų, tulžies pūslės, raumenų ir raumenų sistemos darbą. Su natrio trūkumas prasideda nuo sąnarių.
- Kepti pienas geriau ir greičiau absorbuojamas kraujo. Dėl šios priežasties kompozicija rekomenduojama vartoti diabetikams ir žmonėms, sergantiems lėtinėmis žarnyno trakto ligomis.
- Pienas sukaupia daug aminorūgščių, kurių organizmas savaime neveikia. Be to, produktas turi daug baltymų, kurie yra lengvai virškinami. Atsižvelgiant į tai, sudėtis yra naudinga sportininkams.
- Cheminis elementų, kurie sudaro pieno pagrindą, sąrašas yra tikrai unikalus. Jis skatina imuninę sistemą per „vaikščiojant“ nuo gripo, taip pat pašalina vitaminų trūkumą.
- Dietologijos srities gydytojai rekomenduoja vartoti keptą pieną, nepaisant jo riebumo. Norint užpildyti maistinių medžiagų trūkumą ir įkrauti baterijas, pakanka pusės stiklo. Kompozicija nesukelia alergijos, išskyrus atskirus atvejus.
- Santykinai didelis pieno riebalų kiekis lemia tai, kad produktas turi gerą poveikį virškinimo trakto gleivinei. Pienas sumažina uždegimą ir mažina opas. Su šiuo produktu galite atsikratyti rėmens.
Kepta pieno žala
- Jūs negalite vartoti kompozicijos su laktozės trūkumu. Priešingu atveju pienas nėra virškinamas.
- Produktas yra griežtai draudžiamas žmonėms, kurių netoleravimas yra laktozė.
- Negalima vartoti pieno, turint alergiją.
- Pernelyg didelis pieno suvartojimas sukels nutukimą ir svorio padidėjimą.
Pienas po terminio apdorojimo yra daug vertingesnis organizmui nei šviežias produktas. Naudojant kompoziciją, reikia atsižvelgti į keletą kontraindikacijų ir dienos normą. Jei laikotės rekomendacijų, galite žymiai pagerinti savo sveikatą ir spręsti kai kurias problemas. Šis produktas yra geriau ruošti save iš šviežio pieno.
Vaizdo įrašas: kaip ištirpinti pieną namuose
Norėdami siųsti