Straipsnio turinys
Ar žinote, kaip paruošti natūralų sviestą? Procesas yra gana daug laiko, tačiau įdomus. Norėdami tai padaryti, jums reikia apie du litrus riebalinės grietinės, kuri turi būti sumuojama labai ilgai su maišytuvu ar maišytuvu. Komerciniu požiūriu šią funkciją atlieka naftos malūnas. Iš pradžių rūgštus grietinėlės skiedžiama, tada pradeda putėti. Jei ruošiate tortui kremą - šis procesas gali būti sustabdytas. Bet kadangi mes gaminame sviestą, grietinę reikia užpilti ilgiau. Per 15-20 minučių nuo proceso pradžios ant paviršiaus pradės atsirasti nedideli geltoni gabaliukai, kurie palaipsniui susilieja tarpusavyje ir sudaro sveikus sviesto gabalus.
Bet mes nesame suinteresuoti paties sviesto, bet pasukų, kuri lieka puode. Pasukos (arba mėsininkas) yra išrūgos, kurios lieka po sviesto gavimo. Pieno skystis turi būdingą saldus skonį - dažnai naudojamas kepimui. Dėl pasukų blynai ir sausainiai pasirodo neįtikėtinai erdvūs ir purūs. Tačiau antgalis vertinamas ne tik dėl jo skonio, bet ir naudingų savybių. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip pasukos yra naudingos, ar jos turi kontraindikacijų ir kaip tinkamai paruošti ir naudoti.
Naudingos pasukų savybės
Pasukų sudėtis yra labai turtinga - jame yra vitaminų A, D, C, PP, E, taip pat beveik visas vitaminų grupės B. Pasukoje yra daug mikroelementų - kalcio, fosforo, magnio, jodo, geležies, mangano, cinko ir kt . Be to, preparate yra riebalų ir fosfolipidų. Pasukos kalorijų kiekis yra labai mažas, gėrimas laikomas dietiniu. Nepaisant to, jis suteikia organizmui daug jėgų ir energingumo, kai kuriais atvejais pasukos yra naudojamos kaip energija. Atkreipkite dėmesį, kad parduodamas kondensuotas pasukas - prie jo pridedamas cukrus, šio produkto kalorijų kiekis yra daug didesnis. Pasukos turi teigiamą poveikį visam kūnui.
Daug fosfolipidų atkuria pažeistas kūno ląsteles, skatina greitą audinių regeneraciją, padidina kraujo krešėjimą.
Pasukos yra labai naudingos numesti svorį - tai maistingas ir mažai kaloringas produktas. Reguliariai vartojant pasukų, pastebėsite, kad medžiagų apykaitos procesai organizme spartėja. Pasukos puikiai tinka vartojimui nevalgius.
Ilgalaikis pasukų vartojimas padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Daugelis B grupės vitaminų suteikia reikiamą nervų skaidulų mitybą, pasukos yra labai naudingos nervų sistemai. Reguliariai vartojant produktą, pastebėsite, kad jūs geriau užmigote, atsikratėte nemigos, tapo mažiau nervingi.
Pasukos padidina organizmo atsparumą virusams ir bakterijoms.
Stiklinė pasukų didina smegenis ir fizinį aktyvumą, pagerina nuotaiką, pabudina.
Pasukos yra labai naudingos kepenims - jis atstato jį po ilgalaikio alkoholio ar narkotikų poveikio, skatina hepatito reabilitaciją.
Labai dažnai pasukos yra naudojamos kosmetologijoje - ji plaunama plaukais, kaukės ir veido losjonai paruošiami pasukų pagrindu. Produktas puikiai sustiprina plaukus, suteikia odai minkštą ir aksominį. Ypač naudinga riebiai odai - ji mažina uždegimą, švelniai džiūsta ir normalizuoja riebalines liaukas.
Produktas pagerina širdies ir kraujagyslių sistemą.
Didelis kalcio kiekis veikia dantis, plaukus ir nagus - jie tampa stipresni ir gražesni. Be to, tai puiki osteoporozės prevencija.
Anksčiau pasukos buvo laikomos perdirbimo produktu, geriausiu atveju ji buvo pridėta prie kepimo.Šiandien pasukos yra vertingas pieno produktas, kuris yra aktyviai modifikuotas ir malonus klientams savo skoniu. Bet, kaip ir bet kuris pieno produktas, pasukos turi daugybę kontraindikacijų.
Žalos pasukos, arba kurie negali gerti išrūgų
Pasukų sudėtis yra pakankamai agresyvi skrandžio sienoms, ypač jei išgėrėte išrūgas tuščiame skrandyje. Todėl žmonėms, turintiems virškinimo trakto ligų (gastritas, opos, kolitas), reikia atsisakyti serumo. Be to, pasukų negalima vartoti pacientams, kurių netoleravimas yra laktozė. Kaip ir bet kuris kitas pieno produktas, pasukoje yra daug laktozės. Viduriavimas ir nevirškinimas, pasukos taip pat turėtų būti susilaikoma nuo jos, ji gali padidinti fermentaciją žarnyne. Bet kai užkietėjęs fermentuotas pieno produktas padės greitai ir švelniai išspręsti šią problemą. Nerekomenduojama valgyti fermentuotų pasukų - tai sukels sunkų meteorizmą. Taip pat nepamirškite, kad bet kuriam produktui gali pasireikšti individualus netoleravimas, pasireiškiantis pykinimu, bėrimu, vėmimu, nevirškinimu ir pan. Jei pasireiškia šie simptomai, pasukos turi būti pašalintos iš dietos.
Kaip valgyti pasukų
Labiausiai naudinga gerti kompoziciją gatavoje formoje, taigi gausite vertingų ir maistinių savybių. Bet kartais jūs galite padaryti kažką skanesnio iš pasukų.
Dažniausiai pasukos yra naudojamos kaip tešlos kepimui, bandelėms, bandelėms, pyragams, blynams ir kt. Pagrindas. Pasukų dėka duonos gaminiai yra neįtikėtinai erdvūs ir kvėpuoti.
Australijoje sviestas gaminamas iš pasukų, turinčių subtilų skonį ir mitybos pagrindą.
Prie pasukų papildomos įvairios pradinės kultūros ir naudingos bakterijos, jie gauna labai skanius pieno produktus, tokius kaip ryazhenka.
Pasitraukite pasukų su citrinos sultimis, kiaušinių baltymais ir alyvuogių aliejumi, pridėti prieskonių ir gausite naminių majonezo salotų padažu.
Taip pat pasukos dedamos į okroshka - šalto patiekalo skonis tikrai bus malonus jūsų svečiams!
Naudokite pasukų, kad sau leistumėte neįprastą fermentuotą pieno produktą ir sustiprintumėte savo sveikatą. Tačiau nepamirškite, kad naudinga tik šviežia pasukos, po užšaldymo ar terminio apdorojimo produktas praranda savo vertingas savybes.
Video: naudinga pasukos
Norėdami siųsti