Kenkio kopūstų nauda ir žala organizmui

Kopūstai yra populiarūs tarp Rusijos gyventojų. Jis patiekiamas į šventinį ar atsitiktinį stalą kaip nacionalinį patiekalą kartu su marinatais. Patyrę namų šeimininkės keičia klasikinį receptą, paruošdami kopūstus savo pačių technologijomis. Dažniausiai į kompoziciją pridedami obuoliai, morkos, kmynai, spanguolės arba žalumynai. Kopūstai turi neabejotiną naudą žmogaus organizmui, bet taip pat gali pakenkti.

Cheminių medžiagų sudėtis ir vertė

1. Kopūstai gausu askorbo rūgšties, jo perteklius gaminyje. Vitaminas C turi teigiamą poveikį visam kūnui. Visų pirma jis palaiko imuninę sistemą aukšto lygio. Askorbikas stiprina kraujagyslių sienas, valo kraujo kanalus, skatina greitą geležies įsisavinimą.
2. Vitaminas C yra vienas iš svarbiausių vitaminų žmonėms. Jis turi būti suvartojamas kasdien su maistu, kad galėtų atlikti savo funkcijas. Kopūstai visiškai susiduria su 100 gramų. 69-70 mg. askorbo rūgštis. Šis skaičius yra suaugusio asmens dienos norma.
3. Be to, kopūstų marinatas yra daug bioflavonoidų, įvairių grupių vitaminų, antioksidantų. Visa tai kartu apsaugo vidaus organus nuo uždegimo ir vėžio ląstelių susidarymo.
4. Rauginti kopūstai apima mikro ir makroelementus, pektiną, inuliną, maisto pluoštą (ypač pluoštą), organines rūgštis, poli ir monosacharidus. Šie junginiai yra būtini norint pašalinti skilimo produktus, radionuklidus ir virškinimo sistemos normalizavimą.
5. Apskritai fermentuotoje daržovėje yra tokoferolio ir retinolio, kuris turi teigiamą poveikį odai ir plaukams. Kopūstuose yra tiaminas, riboflavinas, nikotino rūgštis, vitaminai U, K, H.
6. Kalbant apie makrokomandas ir mikroelementus, išmeskite: chromą, natrio, kalcio, fosforo, cinko, geležies, kalio. Taip pat kopūstai apima jodą, magnį, varį.
7. Toks cheminis elementų sąrašas leidžia jums prisotinti kūną su visais būtinais elementais. Tuo pačiu metu jūs nekenkiate sveikatai, nesulaukite papildomų svarų.

Kalorijų 100 gramų. gaminys svyruoja nuo 23 iki 25 Kcal., viskas priklauso nuo papildomų komponentų inde.

Raugintų kopūstų nauda

1. Virškinimo trakte. Žmonėms, turintiems sveiką virškinimo traktą, naudinga naudoti kopūstus, kad būtų išvengta dvylikapirštės žarnos opos ir skrandžio opos. Ši funkcija pasiekiama įvedus U vitaminą, kuris yra atsakingas už rūgščių balanso normalizavimą ir gleivinių apsaugą. Mitybos pluoštas, būtent pluoštas, yra atsakingas už greitą naudingų fermentų įsisavinimą į kraują. Iš čia medžiagų apykaita pagreitėja, maistas įsisavinamas greičiau ir nesikaupia žarnyne.
2. Vėžio prevencijai. Rauginti kopūstai daugiau kaip vieną kartą dalyvavo onkologijos tyrimuose. Įrodyta, kad reguliarus vaisto vartojimas slopina greitą vėžio ląstelių pasiskirstymą ir blokuoja kraujo patekimą į esamus navikus. Vertingos medžiagos, įtrauktos į produktą, yra skirtos kovoti su pieno liaukų, žarnyno ir plaučių vėžiu.
3. Dėl kraujagyslių sistemos ir širdies. Raugintų kopūstų privalumas yra sumažinti cholesterolio kiekį. Daržovių sultys, profilaktinės aterosklerozės, širdies išemijos ir tachikardijos. Rūgštinius kopūstus ypač vertina vyrai, kurie dažniau nei moterys kenčia nuo širdies ligų (širdies priepuolio, insulto).Reguliarus vaisto naudojimas stiprina kraujagyslių sieneles ir normalizuoja širdies ritmą.
4. Dėl nervų sistemos. Kopūstai yra daug vitaminų B3, 6, 9, juose taip pat yra riboflavino ir tiamino. B grupė veikia nervų impulsų, periferinių ir centrinės nervų sistemų perdavimą. Dėl to didėja atsparumas stresui ir nervų sutrikimams. Kopūstai veikia visą psicho-emocinį asmens foną, ramina ir kovoja su nemiga. Be to, daržovė pagerina atmintį ir visų pirma smegenų veiklą, pašalina galvos skausmą ir migreną.
5. Imuninei sistemai. Askorbinki kaupimas leidžia išlaikyti aukštas kūno apsaugos funkcijas. Šią savybę ypač vertina žmonės, turintys mažą imunitetą, kurie nuolat serga tarp sezonų ir ARVI, gripo, ORZ plitimo. Gaunami vitaminai išgelbės jus nuo avitaminozės, suteiks stiprybės ir jėgos. Kopūstų sultys bronchito metu pašalina gleivinę nuo kvėpavimo takų, gydo gerklės uždegimus, mažina kūno temperatūrą karščiavimo metu.
6. Svorio netekimas. Kopūstai reiškia maistines salotas dėl mažo kalorijų kiekio. Daržovėje yra lengvos vidurių ir diuretikų savybės, dėl kurių kūnas išvalomas nuo šlako. Antioksidantai pašalina druskos ir skysčio perteklių, todėl išnyksta. Net jei laikotės griežtos dietos, jūs negalite kankinti kūno su vitaminų trūkumu, kopūstai užpildys trūkstamus vertingus elementus. Tartrono rūgštis prisideda prie greito riebalų suskaidymo ir neleidžia sukti nekenčiamų raukšlių juosmens.
7. Dėl vyrų seksualinės sveikatos. Kopūstus vertina stiprios žmonijos pusės atstovai, nes tai didina lytinį potraukį ir stiprumą. Reguliarus marinuotų daržovių vartojimas daro žmogų patrauklesnį moters akyse. Be to, daržovė padidina kraujo tekėjimą į lytinius organus, kontroliuoja prostatos veiklą. Jei valgysite kopūstus, padidės spermatozoidų skaičius ir jų judumas. Šią kokybę vertina poros, susiduriančios su vaiko pastojimo problemomis.
8. Kovoti su pagirių. Kopūstų sultys veiksmingai kovoja su pagirių ryte po ilgų pramogų. Sūrymas prisideda prie greito etilo alkoholio skaidymo ir pašalinimo iš organizmo. Šviežia valo nuodingų junginių kepenis, kovoja su galvos skausmais ir bendru negalavimu. Gėrimas pagerina apetitą, kuris yra neabejotinas pranašumas tiems, kurie negali valgyti ryte po šventės.
9. Kūno ir odos atjauninimui. Vartojant marinuotas daržoves maistui valo kūną, skatina spartesnį audinių regeneraciją ląstelių lygyje, teigiamą poveikį kepenims ir užpildo savo struktūros tuštumus. Tokoferolio ir vitamino A kaupimasis daro odą įtemptą ir sveiką, pašalina žemišką toną, pašalina raukšles. Visa tai pasiekiama didinant kolageno pluošto gamybą.
10. Diabetikams. Pluoštas, kuris yra fermentuoto kopūsto dalis, kontroliuoja insulino kiekį. Daržovėje yra mažai angliavandenių, taip pašalinant cukraus šuolius ir kraujo spaudimą. Atsižvelgiant į tai, cholesterolio kiekis normalizuojamas, sumažėja nutukimo rizika ir sumažėja papildomų svarų.
11. Pagerinti plaukų ir odos būklę. Raugintos kopūstų sultys yra plačiai taikomos kosmetologijoje. Jie nuvalo odą, kad pašalintų violetines dėmes nuo spuogų, atsikratytų spuogų ir alerginių bėrimų, pagerintų veido odą ir pašalintų smulkias raukšles. Sultys pridedamos prie naminių plaukų kaukių, siekiant pašalinti alopeciją (masės praradimą), pleiskaną, niežėjimą, sausumą ir riebalų perteklių. Dažnai švieži kopūstai naudojami kaip vyniojimo kompozicija, kai yra intensyvesnė kova su celiulitu.
12. Metabolinių procesų normalizavimui. Fermentuotos daržovės ir sultys, paremtos juo, didina medžiagų apykaitą, todėl galite valdyti apetitą. Kopūstai padidina skrandžio liaukų sekreciją, žmogus tinkamai valgo (per valandą, mažomis porcijomis). Produktas yra naudingas žmonėms, norintiems numesti svorio arba priaugti svorio. Pirmuoju atveju riebalai nėra saugomi draudžiamose vietose. Antra, maistas reguliariai patenka į kūną didelėmis arba mažomis porcijomis (viskas priklauso nuo individualių skrandžio savybių).
13. Nėščioms ir žindančioms moterims. Patyrę gydytojai apie kopūstų naudojimą maiste nėštumo metu skiriasi. Tačiau visi ekspertai pasiekia vienintelį sprendimą - iš daržovių sultys išgyvena nuo pykinimo toksikozės metu, kova su vitaminų trūkumu motinai kontroliuoja nuotaiką. Merginos laktacijos metu turėtų valgyti kopūstus, kad pagerintų pieno kokybę ir riebalų kiekį.

Raugintų kopūstų žala

Daržovės yra fermentuojamos druska, būtent šis ingredientas kenkia organizmui, jei jis suvartojamas pernelyg. Dėl to yra vidurių pūtimas ir rėmuo. Druska išlaiko vandenį, todėl žmogus dažnai patiria galūnių ir veido patinimą.

Kopūstai yra draudžiami šiais atvejais:

• pankreatitas;
• dvylikapirštės žarnos opa, skrandžio;
• hipertenzija;
• polinkis į rėmens atsiradimą, vidurių pūtimas;
• dispepsija;
• padidėjęs rūgštingumas skrandyje;
• tulžies pūslės liga;
• cukrinis diabetas (jei kopūstai virinami cukrumi);
• lėtinis gastritas ūminėje stadijoje;
• inkstų nepakankamumas.

Nėščioms ir žindančioms mergaitėms prieš tai pasikonsultavus su gydytoju, reikia vartoti raugintų kopūstų. Žindymo laikotarpiu kūdikiui gali pasireikšti kolika.

Vertingos savikainos savybės yra daug kartų didesnės už galimą maisto produktų valymo žalą. Turtingas cheminių elementų sąrašas neleidžia beveik visų esamų žmonių ligų. Pirmasis pažintis su patiekalu turėtų būti pradėtas mažomis porcijomis, kad laiku būtų galima nustatyti kontraindikacijas.

Video: klasikinis raugintų kopūstų receptas