Kukurūzų aliejaus nauda ir žala organizmui

Kukurūzų aliejus yra vienas iš labiausiai pageidaujamų produktų, ir tai nenuostabu. Dažnai pirmenybė teikiama saulėgrąžoms, nes pastaroji kepimo procese gamina kenksmingus kancerogenus. Kalbėsime, ar šiandien kukurūzų aliejus yra geras ar blogas.

Cheminė sudėtis

Aliejus turi daug riebalų rūgščių, kurios yra būtinos žmogaus organizmui visiškam aktyvumui. Tarp šių medžiagų palmitino rūgštis, stearino rūgštis, linolo rūgštis, arachidono rūgštis ir oleino rūgštis yra laikomi labiausiai reikalingais.

Aliejus taip pat gausu kalcio, magnio, vario, fosforo, chromo, cinko, mangano, kalio ir kitų makro bei mikroelementų. Produkte yra nikotino rūgšties, retinolio, vitamino F, tokoferolio, tiamino.

Gydytojai pageidauja priskirti kukurūzų aliejų dietinei sudėčiai, nes visos vertingos medžiagos lengvai įsisavina organizmą ir nesikaupia juosmens riebalų pavidalu.

Arachidono rūgštis kartu su linolo rūgštimi pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir kraujotaką. Medžiagos pašalina „kenksmingą“ cholesterolį iš organizmo, kuris dar nėra deponuotas plokštelių pavidalu.

Aliejus turi antimutageninių savybių. Atsižvelgiant į tai, gerėja vyrų ir moterų reprodukcinė funkcija, padidėja gebėjimas suvokti. Be to, aliejus turi būti įtrauktas į nėščių ir žindančių moterų mitybą.

Kukurūzų aliejaus aprašymas

Įdomus faktas yra tai, kad senovėje kukurūzų dydis buvo 9–12 kartų mažesnis nei dabartiniai krūtinės. Tuo metu žaliavų ilgis neviršijo 4 cm.

Šiandien kukurūzai auginami Jungtinėse Amerikos Valstijose, Kinijoje, Rusijoje, Brazilijoje, Argentinoje ir Meksikoje. Šios šalys turi palankias klimato sąlygas auginimui. Po sodinimo augalai brandinami laiku.

Didžioji dalis išaugintų kukurūzų yra užregistruota JAV. Ši šalis sudaro apie 40% visų pirmaujančių šalių apyvartos. Kinijai skiriama 20%.

Gamybos procesas, charakteristikos

Kukurūzų aliejus yra riebalų ir kalorijų sudėtis, gaunama iš kultūros sėklos. 100 gr. Cobs sudarė daugiau nei 880 Kcal. Tarp savo konkurentų kukurūzų aliejus laikomas vienu naudingiausių.

Žaliavų gamybai naudojamos 2 technologijos - spauda ir gavyba. Produktas gaunamas iš embrionų, o ne pačių grūdų. Embrionai yra antrinės gamybos priemaišos (melasa, krakmolas, kruopos, pašarai, miltai ir tt).

Embrionų įtraukimas į žaliavą kompozicijos paruošimui yra nepageidaujamas, nes jų sudėtyje esanti alyva greitai hidrolizuojasi ir oksiduojasi. Tai daro įtaką pagamintų žaliavų kokybei. Kukurūzų aliejaus spalva, aromatas ir skonis priklauso nuo gamybos galimybės.

Nafta gali būti tokia:

Markas P - rafinuotas ir dezodoruojamas. Jis naudojamas maitinimo įstaigose ir pristatomas į didelius mažmeninės prekybos tinklus.

Prekinis ženklas D - aliejaus pagrindu gamina kūdikių mišinį ir mitybą, maistą. Galutinis produktas taip pat gaunamas rafinuotas ir dezodoruotas.

Nerafinuota kompozicija - aliejus turi tamsią atspalvį ir savitą kvapą, išlaiko maksimalų vertingų elementų kiekį.

Rafinuota sudėtis - produktas nėra dezodoruojamas, todėl išlaiko būdingą aromatą. Jis turi šviesų atspalvį.

Rafinavimo procesas apima visą pesticidų ir priemaišų pašalinimą iš žaliavų. Todėl aliejus tampa lengvas ir ne aromatinis, jis praranda daugumą naudingų fermentų.

Rafinuotas produktas naudojamas kepimui, nes aliejus neužsidega, neišskiria kancerogenų ir nemalonus kvapas, nerūkoma, nėra putų.

Nerafinuota kompozicija savo ruožtu sukaupia pilną vertingų elementų sąrašą, todėl kvepia taip gerai. Tačiau tokiame gaminyje dažnai kaupiasi pesticidai, kurie naudojami kukurūzų auginimui.

Jei alyva nebuvo išvalyta, ji turi būti laikoma tik šaldymo kameroje. Šiuo atveju sudėtis turi būti dedama į tamsią indą, pagamintą iš stiklo. Šviesos ar temperatūros pokyčių atsiradimas sukelia oksidaciją, kartumo ir drumstumo atsiradimą.

Kukurūzų aliejaus nauda

Tiaminas - elementas - vitaminas B1, kuris yra atsakingas už deguonies metabolizmą. Tiaminas maitina audinius deguonimi, pagreitina kraujotaką limfoje, kontroliuoja riebalų ir angliavandenių pusiausvyrą, pašalina druskos perteklių nuo šlapimo. Vitaminas B1 pašalina galūnių ir vidaus organų patinimą, sumažina cukraus efektyvumą, kuris yra labai naudingas diabetu sergantiems pacientams.

Tokoferolis - elementas, laikomas natūraliu antioksidantu, kuris visais atžvilgiais atjaunina kūną. Vitaminas E normalizuoja moterų ir vyrų lytinių organų darbą. Elementas yra atsakingas už odos grožį ir atspalvį, gydo plaukus.

Nikotino rūgštis - medžiaga užima pirmaujančią poziciją tarp visų elementų, kuriais siekiama apsaugoti centrinę nervų sistemą. Vitaminas PP sukelia žmogaus psichinės būklės tonas, ramina, atpalaiduoja, kovoja su neigiamų emocijų poveikiu. Nikotino rūgštis gali pašalinti nemiga.

Vitaminas F - lėtina ankstyvą kūno senėjimą, kovoja su senatine demencija. Vitaminas F yra veiksmingas lėtiniu vidurių užkietėjimu, virškinimo sistemos sutrikimais. Elementas skiedžia kraują ir pagreitina jo cirkuliaciją, kurią ypač vertina varikozės venų žmonės.

Lecitinas - neleidžia susidaryti kraujo krešuliams kraujyje, didina medžiagų apykaitos procesus, regeneruoja audinius ląstelių lygmeniu, mažina uždegimą. Kukurūzų aliejus išgydo žaizdas ir kovoja su dermatologinėmis problemomis.

Neprisotintos riebalų rūgštys - yra atsakingos už cholesterolio pusiausvyrą, pašalina žalingą ir paliekant naudingą. Rūgštys padidina organizmo atsparumą bakterijoms, pašalinamos iš kirminų ir kitų parazitinių kirminų žarnyno.

Veiksmo kukurūzų aliejus

• išlaiko odos elastingumą;
• suteikia plaukams blizgus ir stiprus;
• kovoja su dermatologinėmis ligomis;
• apsaugo nuo audinių mutacijos;
• blokuoja kraujo patekimą į vėžį;
• didina apsaugines kūno funkcijas;
• užpildo tuose kepenyse, valo vidinį toksinų organą;
• gydo tulžies pūslės ligą;
• palaiko gliukozę tinkamu lygiu diabetu;
• pašalina žarnyno obstrukciją;
• padeda virškinimo sistemai veikti sklandžiai;
• valo kraujagysles, pagreitina kraujo tekėjimą;
• kontroliuoja širdies ritmą ir kraujo spaudimą;
• atleidžia nagų plokštę nuo delaminacijos;
• išgydo didelius dilimus ir įtrūkimus;
• kovoja su avitaminoze per sezonus;
• apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo ant kraujo kanalų sienelių.

Dienos norma

Suaugusieji 100 ml per dieną. produktas. Tuo pačiu metu į salotas, pyragus, padažus ir kitus patiekalus galima pridėti aliejaus.

Kalbant apie vaikus, vaikui iki 1 metų turėtų būti palaipsniui suteikiama nafta. Pradėkite nuo 1 lašelio, maišydami jį su įprastu maistu.

Vyresnei kartai (ikimokyklinio amžiaus) rekomenduojama vartoti 25 ml. aliejus per dieną. Mokiniai turi pakankamai 30 ml., Paaugliai - 60-75 ml.

Kukurūzų aliejaus pažeidimas

1. Naftos neturėtų vartoti žmonės, turintys prastą apetitą ir nepakankamą kūno svorį.
2. Rekomenduojama atsisakyti aukšto kraujo krešėjimo ir trombozės tendencijų turinčių piliečių kategorijų sudėties.
3. Neįtraukti aliejaus iš dietos turėtų būti žmonės, turintys virškinimo trakto ligas, individualus netoleravimas kukurūzams, alergija produktui.

Kukurūzų aliejus yra gerai atsparus terminiam apdorojimui, todėl tinka įvairiems patiekalams ruošti. Jis dažnai vartojamas viduje, kad prisotintų organizmą su reikiamais fermentais. Norėdami gauti visapusišką naudą, pirmiausia turėtumėte pašalinti galimas kontraindikacijas.

Video: Ar diabetikams galima naudoti kukurūzų aliejų?