Rudens beždžionė - aprašymas, kur grybelio nuodingumas auga

Nors daugelis grybų rūšių turi būti renkamos individualiai, dažniau jas ieškant miške, tačiau yra tokių, kurios tam tikru metu auga taip tankiai, kad vienoje vietoje grybų rinkėjas gali surinkti gana tvirtą grybų derlių. Tokioms rūšims galima priskirti ir rudens medų.

Aprašymas, funkcijos

Ruduo mėtų yra skanus valgomasis grybelis (fizalakrijos šeima). Jis turi keletą savybių, kurios apibūdina šį tipą, todėl dabarties išvaizdą galima lengvai atskirti nuo kitų tipų.

1. Dangtelio skersmuo - nuo 30 iki 100 mm. Jaunųjų grybų dangtelio formos pusrutulio forma, grybelio augimas, pastarasis beveik visiškai išlygina ir tampa plokščiu banguotu kraštu ir centrinėje dalyje esančiu kalvotu. Dangtelio spalva tiesiogiai priklauso nuo pasiskirstymo vietos ir augimo sąlygų, todėl ji gali skirtis nuo alyvuogių iki auksinės rudos spalvos, būdinga žalsvai atspalviu.
2. Plokštelių, nusileidžiančių per pumpurų kojos kūną, skaičius yra palyginti mažas. Augant grybui, kūno vaisių spalva pasikeičia į rusvą.
3. Spalvos yra šviesios (blyškios).
4. Medus korpuso kojos yra kietos (kūno storis iki 20 mm), forma yra įprasta, cilindrinė. Ilgis, ši grybelio dalis auga iki 100 mm. Kojų spalva yra šviesiai ruda su gelsvu atspalviu, tarp jaunų grybų ji yra tankiai subrendusi. Viršutinėje kojos dalyje yra membraninis šviesios spalvos žiedas su gelsvu apvadu.
5. Šios rūšies grybų dangtelis yra gana mėsingas, ypač susijęs su pakankamai jaunais grybais, o jo minkštimas yra labai malonus. Augant grybui, dangtelis tampa tamsesnis ir plonesnis, struktūra tampa šiurkštesnė, maistinė vertė mažėja.

Rūšių pasiskirstymas

Pateiktos grybų rūšys pasiskirsto gana plačiai, daugiausia auga medžių tankiuose (miškuose su dideliu drėgnumu), negyvoje medyje ir kelmuose, kurie yra aiškiai matomi tamsoje dėl šviesos švytėjimo, atsirandančio iš grybelio. Vietos, kuriose jūs nesutiksite su „Armillaria mellea“, apima sritis, esančias į pietus nuo subtropikų ir amžinojo šlako.

Rudenio mėtų vaisių vaisių brandinimas tęsiasi nuo rugpjūčio iki lapkričio. Vienas iš pagrindinių valgomųjų grybų bruožų yra vaisių bangomis, ir kiekvienos tokios bangos trukmė yra nuo 15 iki 25 dienų. Vaisių potvynių skaičius per vieną sezoną gali būti apie 3 bangos. Optimalūs temperatūros rodikliai grybų augimui paprastai neviršija 10-18 laipsnių.

Panašios ir susijusios rūšys

Pažymėtina, kad vynuogių laikymo laikotarpiu jie taip pat augina daug kitų grybų, kuriems būdingas didelis panašumas.

1. Sieros geltonasis pelėkas - grybelis gelsvai rudos spalvos su juodomis plokštelėmis, trūksta membraninio žiedo ant kojos, gelsvas kūnas turi būdingą nemalonų kvapą, skonį. Ši rūšis yra labai nuodinga.
2. Švelnus dribsnis - skirtingai nei valgomosios rūšys, turi daugiau išsivysčiusių dribsnių. Kūnas yra gana sunkus ir kartaus, kvapas yra retas. Ši rūšis yra sąlyginai valgoma.
3. Plytų raudonas atspalvis - ši rūšis turi būdingą spalvą ir gelsvą kūną su kartaus skonio. Trūksta membraninio žiedo ant kojos. Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Japonijoje ši rūšis vadinama valgomaisiais grybais.
4. Kandoll foxbush yra grybelis su labai šviesiu spalvos dangteliu (grietinėlė) ir pilkai violetinio atspalvio plokštelėmis, kurios, būdamos subrendusios, tampa tamsesnės ir sotesnės spalvos. Šios rūšies valgomumas nenustatytas, todėl jo rinkimas „grybų“ medžioklėje nerekomenduojamas.
5. Sergoplastino lovos - grybų su raudonos rudos ir gelsvai rudos spalvos skrybėlę. Plokštelės yra pilkos-mėlynos, dažniausiai pastarosios tampa tamsesnės, ant kojų nėra membraninio žiedo. Šios rūšies grybų minkštimas yra gelsvas, malonus aromatas, laikomas sąlyginai valgomu.
6. Vandenio kvailumas - šios rūšies dangtelis yra tamsiai rudos spalvos, šviesinantis link centro. Plaušiena turi kartaus skonio ir yra labai prisotinta drėgme. Šis tipas priskiriamas nevalgomam.

Dažnai grybų rinkėjai supainioja smėlio kirpimą su vilnoniu dribsniu, kurio pagrindinis skirtumas yra būdingas padidėjęs drebėjimas, retas aromatas ir kartaus skonio.

Nors daugelis šaltinių rodo, kad pavojingiausias rudens grybų medis yra sieros geltonoji lapė, tačiau šių rūšių panašumas išnaudojamas tik tuo, kad, kaip ir tikrieji medaus grybai, šios rūšies atstovai taip pat auga kelmuose.

Norėčiau atkreipti ypatingą dėmesį į tai, kad Armillaria struktūra nuolat peržiūrima, kiekvienas mikologas nustato skirtingus šios genties rūšies sudėties variantus.

Virimas

Kiekvienas grybų rinkėjas žino, kad rudens mėtų yra valgomasis grybas, turintis gerą skonį ir malonų aromatą. Tačiau jo paruošimas reikalauja privalomo terminio apdorojimo (rekomenduojama dviem iš eilės etapais). Ji suvartojama beveik bet kokia forma: džiovinta, miltelių pavidalo, po kepimo, virimo, marinatu ir virti sūdant.

Taip pat gaminamas ir išgaunamas grybelis, kurio surinkimas vyksta nuo vasaros pabaigos iki lapkričio, o po to parduodamas įšaldytose arba konservuotose formose. Tačiau dažnai šios rūšies apsinuodijimo atvejai dažniausiai būna dėl to, kad terminis apdorojimas yra nebaigtas (nevalgomi grybai). Todėl tokio tipo grybų apdorojimas turėtų būti pakankamai ilgas - virti grybai turi būti bent 30-40 minučių (pirminis terminis apdorojimas). Tik po to antrinis produktų perdirbimas, kuris reiškia, kad kepami, troškinami, sūdomi arba marinuojami grybai.

Formos ypatybės

Ekspertai įrodė, kad rudens kandis turi tam tikrų medžiagų, turinčių teigiamą antimikrobinį ir priešnavikinį poveikį, kompleksą. Be to, šios rūšies ypatumas yra tas, kad jis gerai susidoroja su tokių gramteigiamų bakterijų kaip Staphylococcus aureus slopinimu.

100 gramų medaus agarikų suteiks žmogui kasdienę tokių mikroelementų dozę kaip cinkas ir varis, o tai ypač svarbu norint normalizuoti už kraujo susidarymą atsakingus procesus. Be to, šie skanūs ir sveiki grybai turi teigiamą poveikį skydliaukės funkcijai.

Tai reiškia, kad grybai skiriasi ne tik puikiu skoniu, bet ir labai naudingi žmonių sveikatai apskritai.

Pagrindiniai skirtumai tarp klaidingo ir dabartinio požiūrio

Žinodami būdingus skirtumus tarp miško grybų ir pavojingo jo, kuris gali būti labai nuodingas, niekada nesusipainėsite šių grybų.

1. Atkreipkite ypatingą dėmesį į grybų dangtelio spalvą. Valgomosiose rūšyse ji skiriasi nuo smėlio iki tamsiai rudos spalvos. Paprastai senieji grybai turi tamsesnę ir sočiųjų spalvos dangtelio spalvą. Nuodingų dvynių spalva dažnai yra ryškesnė ir sudėtingesnė.
2. Antrasis ženklas, kuris išskiria valgomuosius ir nevalgomus gyvūnus, gali būti siejamas su grybų sporų spalva. Tikrosios medaus grybų sporos yra lengvos, paprastai baltos, todėl jūs galite pamatyti būdingą baltą patiną ant senų rūšių atstovų.
3. Trečiasis ženklas yra privalomas grybelio patikrinimas, kad ant kamieno būtų filminio žiedo žiedo. Paprastai tokios „sijono“ nuodingos ankštys neturi. Atkreipkite dėmesį, kad ši savybė yra svarbiausia, nes daugiausia dėl to atskiriami valgomieji grybai nuo nevalgomų.
4. Ketvirtasis ženklas, kuris padės nustatyti netinkamą česnaką priešais save arba jo valgomąjį brolį, yra plokštelių, esančių dangtelio viduje, spalva. Nepageidaujamų rūšių plokštelių spalva, panaši į medaus mišką. Ji pasižymi gelsva spalva (senais grybais, žalsvai alyvuogėmis). Rudens grybų sluoksniuotos struktūros spalva yra šviesus kremas, smėlio spalvos.
5. Penktasis ženklas yra tai, kad tikruose grybuose dangtelis yra padengtas nedidelėmis svarstyklėmis, o jų spalva yra šiek tiek tamsesnė už pačios dangtelio spalvą. Be to, seni grybai, kaip taisyklė, laikui bėgant praranda savo svarstykles, dėl kurių dangtelis tampa visiškai sklandus. Atkreipkite dėmesį, kad apaugusios, senos agarikos maistinė vertė yra daug mažesnė nei jaunų žmonių, todėl patyrę grybų rinkėjai paprastai jų nerenka.
6. Šeštasis ženklas, kuris padės jums nustatyti, ar turite šešėlių ar nuodingų dvynių, yra grybelio kvapas. Ruduo grybai turi malonų „grybų“ aromatą. Klaidingo kvapo kvapas išskiria pelėsią.

Žinant požymius, padedančius atskirti nuodingą grybą nuo miško grybų, galėsite surinkti gerą grybų derlių be baimės dėl savo artimųjų sveikatos ir gyvenimo. Tačiau, renkant grybus, geriau paimti patyrusį grybų rinkiklį, kuris pasakys ir parodys valgomuosius grybų tipus. Matę rudenį garbanoti savo akimis, bus gana sunku ją supainioti su kitais grybais, kurie skiriasi nuo savo išvaizdos ir kvapo bei skonio.

Svarbu! Renkant visas uogas ir grybus visada reikia laikytis gerai žinomos taisyklės - „Nežinote - nevartokite“. Tai padės mėgautis skaniais ir sveikais gamtos dovanomis nekenkiant sveikatai.

Video: rudens medis (Armillaria mellea)