Avinžirniai - nauda ir žala kūno sveikatai

Avinžirniai yra ankštiniai, kurie yra paplitę Azijoje, Afrikoje, Australijoje ir Amerikoje. Avinžirniai dažnai vadinami Turkijos žirneliais, ėriukais arba Volozhsky žirneliais, rytuose avinžirniai vadinami Nohut. Šiandien avinžirniai dažnai naudojami pirmuosius ir antrus kursus ruošti, tai yra puikus užkandis, salotų komponentas ir net desertas. Galite išgauti gėrimą iš česnako, senovės kavos analogo, apie receptą, apie kurį mes šiek tiek vėliau pasakysime. Tuo tarpu pabandykime išspręsti naudingas ir žalingas šio žirnių savybes.

Naudingos chickpea savybės

Iš karto, kai avinžirniai pasirodė Rusijos parduotuvių lentynose, jis tvirtai paėmė savo teisėtą vietą, vis daugiau ir daugiau pakeitė paprastus Rusijos žirnius. Nenuostabu, kad avinžirniai turi amino rūgščių, mineralų, riebalų, pluošto ir vitaminų. Ir svarbiausia, tokiuose žirneliuose daug baltymų, kurie puikiai virškinami ir lengvai pakeičia mėsos produktus. Tai reiškia, kad viščiukai turi būti vegetarų. Be to, avinžirniai turi daug gydomųjų savybių.

Avinžirnėse yra medžiaga metioninas, kuris yra įtrauktas į daugelio vaistų sudėtį, palaikantį kepenų darbą. Avinžirniai apsaugo nuo riebalų kaupimosi kepenyse.

Chickpea puikiai veikia kraujagyslių būklę, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Didelis kalcio ir fosforo kiekis pagerina kaulų audinių būklę. Reguliarus viščiukų vartojimas apsaugo nuo osteoporozės, gerina nagų, dantų ir plaukų būklę.

Be avinžirnių daug kalio ir magnio, kurie yra labai naudingi širdies darbui.

Didelis vitamino C kiekis leidžia naudoti žirnius kaip vieną iš geriausių priemonių stiprinti imuninę sistemą.

Avinžirniai turi daug skaidulų. Mitybos pluoštas sugeria toksinus ir šlakus, kaip šepetys išvalo žarnas nuo stagnuotų išmatų akmenų. Reguliarus viščiukų vartojimas yra puiki vidurių užkietėjimo prevencija.

Chickpea yra labai naudinga prieš alergiją, o jo išorinis naudojimas ir vidinis naudojimas yra veiksmingi. Jei norite pašalinti alerginę reakciją, reikia tiesiog valgyti nedaug avinžirnių. Ir iš žemės žirnių miltų ištepkite tepalus, kurie yra veiksmingi nuo bėrimo, atėmimo ir nudegimų.

Avinžirniai yra labai geri akių sveikatai. Jei turite viščiukus bent 2-3 kartus per savaitę, galėsite išsaugoti savo regėjimo ryškumą iki senatvės, apsaugoti save nuo glaukomos ir katarakta. Grūdų miltai prisideda prie akių spaudimo normalizavimo.

Žirniai yra labai naudingi moterų sveikatai, ypač nėštumo metu. Būtinai pridėkite avinžirnius į savo mitybą, kai vežate vaiką - tai padės išlaikyti hemoglobino kiekį tinkamu lygiu.

Didelis mangano kiekis sumažina nervų skaidulų pralaidumą, daro asmenį labiau subalansuotą ir atsparų stresui.

Chickpea yra sveikas, mažai kalorijų turintis baltymų užkandis. Džiovinti žirniai taip pat yra labai skanūs - maloniai sutraiško dantys, sugeba greitai ir ilgai patenkinti alkį. Jei norite numesti svorio, įsitikinkite, kad į savo mitybą įtraukiate avinžirnius.

Kai kurie bijo naudoti avinžirnius, nes tai yra pupelės, kurios dažnai sukelia dujas ir vidurių pūtimą. Tačiau avinžirniai šiuo atžvilgiu yra gana švelni ir subtilūs. Avinžirniai jums nesukels stiprios virimo žarnyne ir pilvo pūslės, pavyzdžiui, pupelės ar pupelės. Siekiant visiškai slopinti dujų susidarymą, avinžirniai turi būti paruošti su prieskoniais, turinčiais karminų poveikį. Tai kmynai, krapų sėklos, koriandras, rozmarinas, ciberžolė ir kt. Tačiau nemanau, kad avinžirniai yra nekenksmingas ir paprastas produktas. Kaip ir daugelis pupelių, česnakai turi keletą kontraindikacijų.

Kas neturėtų valgyti avinžirnių

Jei turite silpną žarnyną, linkę į pilvo pūtimą, vis dar turėtų būti atsisakyta naudoti avinžirnius. Žirniai palaipsniui patenka į vyresnio amžiaus žmonių mitybą, nes jų žarnyno raumenys susilpnėja. Taip pat, jei kūdikis yra jaunesnis nei keturi mėnesiai, žindančios moterys neturėtų vartoti avinžirnių. Šiuo atveju avinžirniai gali padidinti kūdikių kolikų srautą, vaikas kenčia nuo audros audinyje. Avinžirniai gali būti gana agresyvūs šlapimo sistemos atžvilgiu. Jei turite šlapimo pūslės sutrikimą, tokį preparatą reikia vartoti ribotai. Ūminės inkstų ligos, podagra, tromboflebitas, gastritas - visa tai yra kontraindikacija valgant avinžirnius, nes produktas laikomas gana sunkiu, padidina karbamido gamybą. Be to, yra toks dalykas kaip „individualus netoleravimas“. Jei dar niekada nevalgėte avinžirnių, pradėkite bandyti produktą mažomis porcijomis.

Kaip valgyti avinžirnius

Chickpea virimo metu naudojamas gana plačiai, žirniai yra valgomi įvairiomis formomis. Štai keletas populiarių virimo ir valgymo būdų.

1. Kava Prieš kelis šimtmečius iš avinžirnių buvo paruošta skanus ir aromatinis kava. Žirniai buvo džiovinti keptuvėje, o po to sumaltyti, milteliai virinami kaip kava. Gėrimas turėjo būdingą riešutų kvapą ir skonį, kuris jam suteikė ypatingą unikalumą.
2. Virti avinžirniai. Prieš virimą, žirniai turi būti mirkomi 8-12 valandų. Jei reikia greičiau padaryti avinžirnius, į vandenį galite pridėti šaukštą kepimo soda. Tai ne tik pagreitina virimo procesą, bet taip pat aktyvuoja angliavandenių skaidymą, kuris sumažins žarnyno susidarymą. Virti vištienos yra pridėta kaip salotų sudedamoji dalis, o rytuose - ne viengubos atostogos ir vestuvių pilafai be česnakų.
3. Dygliuoti avinžirniai. Viščiukų daigai yra grynas baltymas, labai naudingas ir lengvai virškinamas. Norėdami dygti avinžirnius, pupelės turi būti plaunamos ir laikomos vandenyje apie 10 valandų. Tada pupelės turi būti vėl plaunamos, supiltos į talpyklą su nedideliu kiekiu vandens apačioje, anksčiau supakuotos į drėgną marlę. Po to žirnelius reikia nuplauti kas 6-8 valandas, kad ji nesukeltų rūgštų. Kai tik pasirodys pirmieji ūgliai, reikia šiek tiek atidaryti marlę ir įdėkite indus į šaldytuvą. Įsitikinkite, kad viščiukai nešvarūs ir sausi, švelniai švelniai nuplaukite. Kai daigai pasiekia 4-5 cm, juos galima valgyti atskirai arba su pupelėmis. Dygliuotus avinžirnius sumaišykite su žaliais svogūnais ir agurkais, pagardinkite citrinos sultimis ir sviestu. Tai bus labai skanūs ir maistingi salotos.
4. Malti miltai. Šio produkto ypatumas yra tai, kad miltuose nėra glitimo. Tai labai svarbu žmonėms, sergantiems celiakija - netoleruojant glitimo produktų. Nėra sunku pagaminti miltus - pupelės džiovinamos ir sumaltos. Iš šio produkto paaiškėja, kad labai skanus ir sodrus duona, padažams pridedami avinžirnių miltai, patiekiami sriubos, iš kurių gaminami blynai, blynai ir daug kitų gėrybių.
5. Sūdyti avinžirniai. Šiuolaikinė viščiukų vizija leido naudoti pupeles kaip skanius alaus užkandžius. Avinžirniai mirkomi labai sūriame vandenyje, po to džiovinami ir kepti keptuvėje arba dedami į orkaitę. Produkcija yra skanus, traškus, sūrus rutulys, puikiai tinka alui. Ir jei pamerkite avinžirnius į saldų vandenį, gausite skanius desertinius kamuoliukus, kurie gali papuošti pyragus.
6. Hummus Galima sakyti, kad hummus yra vienas iš labiausiai paplitusių ir gerai žinomų viščiukų patiekalų. Virimo hummus nėra sunku. Norėdami tai padaryti, pupelės iš anksto mirkomos karštame vandenyje per dieną, kad jos taptų visiškai minkštos. Be to, žirniai turi būti susmulkinti skiediniu arba sumalti maišytuve. Į gautą masę pridėti įvairių prieskonių ir prieskonių. Paprastai tai alyvuogių aliejus, česnakai, citrinos sultys, sezamo pasta, paprika. Kiekviena šeima ruošia hummus savaip, atsižvelgdama į jų skonį ir pageidavimus.Virti makaronai yra valgomi su duona, traškučiais, pita, pita ir kt.

Avinžirniai - puikus produktas, kuris gerai dera su mėsa, žuvimi, paukštiena, daržovėmis. Avinžirniai gaminami iš grūdų, sriubų, pyragaičių, mėsainių, užkandžių, desertų, salotų - juos galite neribotai išvardyti! Pasinaudokite jais nuostabiais receptais, kad gydytumėte save ir savo artimuosius ne tik skanūs, bet ir nepaprastai naudingi patiekalai.

Kai kuriose šalyse avinžirniai yra neatsiejama kasdienio maisto dalis, pvz., Indija ar Italija. Tai gausus maisto ląstelienos ir baltymų šaltinis. Pirkite avinžirnius, įtraukite juos į maistą bent kartą per savaitę ir labai greitai nustebsite, kad šeima tapo daug mažiau serga!

Vaizdo įrašas: avinžirnių nauda ir žala