Ar galima šaldiklyje užšaldyti varškės?

Šiuolaikinių parduotuvių lentynose galite lengvai rasti bet kokį pieno rūgšties produktą. Bet galbūt šioje produktų kategorijoje populiariausias yra varškės. Iš jo galite paragauti daug skanių ir sveikų patiekalų. Todėl beveik kiekvienos šiuolaikinės šeimos meniu yra varškės.

Unikalios savybės

Sūris pasižymi išskirtinėmis mitybinėmis savybėmis, nes jis turi didelį kiekį kalcio ir baltymų. Jis gali būti valomas grynos formos, nes nedidelė produkto dalis gali pakeisti pilnus pusryčius. Šis dietinis produktas puikiai įsisavina organizmą, teigiamai veikia kūno virškinimo funkcijas.

Dėl šio gebėjimo, varškės užima svarbią vietą vyresnio amžiaus žmonių mityboje, taip pat ir ateities mama. Maži vaikai mėgsta sūrį. Šiai gyventojų grupei šis pieno rūgšties produktas jau seniai buvo maistingas delikatesas. Ypač džiaugiamės, kad vaikai jį valgo, kai pieno baltos masės skonis yra jogurtas, saldus sirupas ir kiti skanūs priedai. Tačiau kartu su sūrio produktų nauda gali būti pavojinga sveikatai. Jei produktas yra sandėliuojamas neteisingai, patogeninė flora pradeda aktyviai augti.

Todėl saugojimo klausimas kelia nerimą daugeliui šio vertingo produkto gerbėjų. Vartotojai yra ypač suinteresuoti užšaldyti varškės masę ir šio proceso taisykles.

Kas nutinka produktui užšaldant?

Šiuolaikinėje pramonėje šoko užšalimo metodas naudojamas, kai produktas yra veikiamas itin žemoje temperatūroje (-35). Esant tokioms sąlygoms, varškė greitai užšaldoma. Tačiau buitiniame šaldiklyje tokios temperatūros nėra, jų riba yra 10 laipsnių su minus. Todėl, sušaldant, varškės skonio savybės blogėja.

Šaldyti varškės: žala ir nauda

Norint objektyviai įvertinti produkto privalumus ir trūkumus, turite turėti idėją, kaip ją gauti. Sūris yra išrūgų, atskirtų nuo pieno pagrindo. Todėl tai yra tokia didelė maistinių medžiagų koncentracija. Pieno rūgšties bakterijos, esančios varškės masėje, suskaido baltymus į aminorūgštis:

• metioninas yra medžiaga, apsauganti nuo aterosklerozės;
• lizinas - padeda normaliai funkcionuoti kepenyse;
• cholinas - būtinas visai nervų sistemos veiklai.

Visi šie komponentai paverčia varškę būtinu kūdikių maisto produktu. Tai ne mažiau naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo širdies patologijų, sąnarių problemų, virškinimo sutrikimų. Pavyzdžiui, sportininkai būtinai turi savo mityboje varškę, kad sukurtų raumenis. Dėl lūžių gydytojai rekomenduoja pacientams valgyti daugiau varškės, kad paskatintų kaulų audinio augimą. Tačiau produkto riebalų kiekis yra mažas, o tai neleidžia bijoti skaičiaus.

Bet jei jūs pažeidžiate šio naudingo produkto laikymo taisykles, gali būti apsinuodijimo maistu kaltininkas. Štai kodėl svarbu stebėti temperatūros režimą ir stebėti tinkamumo laiką.Paprastai šiuos parametrus gamintojas nurodo etiketėje.

Tinkamas užšalimas

Jei teisingai užšaldysite produktą, galite jį naudoti bet kuriuo metu, kad pasiektumėte puikius kulinarinius šedevrus. Ir kadangi šaldytas varškės sūris gali būti saugomas iki dviejų mėnesių - tai labai vertinga pagalba bet kuriam šeimininkui. Taigi, jei norite turėti šviežių varškės, turite laikytis šių taisyklių:

1. Šaldymui rekomenduojama naudoti naminį šviežią varškę. Parduotuvės produktas šiam tikslui yra mažiausiai tinkamas.
2. Sūris turėtų būti laikomas keramikiniame inde su hermetišku dangčiu. Tada jis bus skanesnis ir nepraranda drėgmės.
3. Nerekomenduojama pilnai užpildyti indų varškės masės, nes esant žemai temperatūrai, jo tūris didėja. Būtina palikti apie 2 cm erdvę.
4. Nelaikykite plastikinių maišelių varškės laikymui šaldiklyje. Tokiomis sąlygomis gaminys pablogės.
5. Ilgalaikiam pieno produktų laikymui rekomenduojama naudoti greito užšalimo funkciją. Tokiu būdu geriau užšaldyti šviežią varškę. Jis visiškai užšaldė jau po 4-6 valandų.
6. Optimali temperatūra tolesniam saugojimui yra ne daugiau kaip -18 laipsnių.

Atitirpinimas ir dar kartą užšaldykite varškę. Kad to išvengtumėte, visą masę reikia padalyti į kelias dalis ir tada jas naudoti.

Geras patarimas! Puikus variantas - užšaldyti pusgaminius. Šis sprendimas leis Jums greitai paruošti vakarienę arba gydyti netikėtus svečius.

Atšildymo procesas

Reguliarus aukštos kokybės varškės vartojimas turės teigiamą poveikį sveikatai ir padės pagerinti odos būklę. Iš šio vertingo produkto galite pagaminti daug skanių, labai sveikų patiekalų, kurie visada papuošs stalą įprastomis dienomis ir šeimos dienomis.

Video: kaip gaminti naminį sūrį namuose