Ar galiu sūrio cukriniu diabetu?

Diabetas yra labai rimta liga, todėl diktuoja savo taisykles. Ir žmonės, kenčiantys nuo šios endokrininės patologijos, yra priversti laikytis šių taisyklių. Būtent dėl ​​šios priežasties cukriniu diabetu sergančių žmonių maisto krepšelis labai skiriasi nuo paprastų žmonių maisto.

Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, turi atsisakyti riebaus maisto, kai kurių rūšių vaisių, tam tikrų kategorijų pieno produktų. Norint kompensuoti trūkumus, atsiradusius dėl apribojimų, jie turi ieškoti tinkamo draudžiamų maisto produktų pakeitimo. Kaip alternatyva pieno produktams, turintiems didelį baltymų kiekį, cukriniu diabetu žmonės renkasi sūrį. Kaip pagrįstas toks pasirinkimas ir kokie sūriai gali būti valgyti su SD be baimės - mes stengsimės tai išsiaiškinti.

Diabetas sūris

Mitybos specialistai laiko sūrį daug žadančiu produktu, skirtu žmonėms, turintiems didelį cukrų. Žinoma, kalbame apie mažai kalorijų turinčias mažai riebalų rūšis. Šios savybės yra daugiausia jauni sūriai, kuriuose yra daug naudingų amino rūgščių ir baltymų. Lengvi sūriai puikiai įsisavina organizmą ir prisotina jį būtinais komponentais. Tačiau net ir tokie, jei galiu pasakyti, pieno rūgšties produktai, pritaikyti diabetikams, turėtų būti vartojami saikingai.

Kas yra sūrio naudojimas

Jo esmė ir turinys - visa fermentuota pieno produktų grupė yra žmogaus kūno dizaineris. Žmonės su dideliu cukraus kiekiu gali valgyti sūrį kartu su kitais produktais. Pavyzdžiui, pilnas pusryčiai gali pakeisti sūrio gabalėlį su dietine duona. Šis užkandis suteiks gerą baltymų ir pieno riebalų dalį, kurią reikia organizmui. Tai ne atsitiktinumas, kad sportininkai savo maistingumo programoje būtinai turi įtraukti lengvus sūrius. Galiausiai tik 50 g sūrio maistinė vertė atitinka ½ litrą šviežio pieno.

Mitybos specialistai rekomenduoja diabetikams į dietą įtraukti šių rūšių sūrio produktus: šliužo fermentą, perdirbtą sūrį, minkštąsias ir kietas veisles, kai kurias rūšis su priedais. Kiekvienos grupės kalorijų kiekis skiriasi, nes šis rodiklis priklauso nuo sūrio sudėties ir senėjimo. Todėl pacientams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu, yra tinkami tik sūriai, o 2 tipo ligos atveju meniu turi būti pasirinktas taip, kad būtų kuo maistesnis.

Produkto sudėtis

Atsižvelgiant į mažiausią angliavandenių kiekį ir kartais jų visišką nebuvimą produktuose, tokių sūrių panaudojimo glikemijos kiekis bus minimalus. Šis daugelio sūrių rūšių rodiklis yra lygus nuliui, o varškės GN yra lygus 30. Tačiau šis rodiklis laikomas mažu, todėl varškė taip pat yra maisto produktų, kuriuos leidžiama vartoti diabetikams, sąraše.

Rekomenduojami sūrio tipai

Jei daugelis produktų yra tinkami bet kokio tipo diabetui, sūriai pasirenkami atskirai kiekvienam ligos tipui. Taigi, grietinėlės sūriams leidžiama į meniu įtraukti diabetikams, turintiems antrąjį tipą.Deja, pacientai ne visada tinkamai suvokia savo būklę, o tai neleidžia rinktis sveikam produktui. Antrojo tipo pacientai turėtų rinktis be riebalų. Ypač svarbu laikytis šios taisyklės, jei cukrinis diabetas derinamas su nutukimu. Kai antsvoris kenčia nuo širdies veiklos, yra problemų dėl spaudimo, didinant cholesterolio kiekį. Visi šie reiškiniai gali būti sumažinami tinkamai parinkus produktus. Todėl cukriniu diabetu sergantiems žmonėms reikia vartoti kietus sūrius, kurių riebalų kiekis yra mažesnis nei 50%.

Mitybos specialistai pataria teikti pirmenybę „Adygei brynze“.

Mažais kiekiais (iki 25 g) leidžiama naudoti sūrius:

• Camembert;
• Rusų;
• Rochefort;
• Čedaras;
• Šveicarijos

Bet kokiu atveju, maisto produktų rinkinio ir sūrių pasirinkimas turėtų būti suderintas su gydytoju arba mitybos specialistu.

Atrankos taisyklės

Iš viso sūrių, kurie dabar yra gausiai pristatyti parduotuvių lentynose, žmonėms, turintiems didelį cukrų, reikia pasirinkti mažiausią kalorijų kiekį turinčius maisto produktus. Tai yra šis rodiklis visų pirma turėtų būti skiriamas dėmesys. Kitas svarbus kriterijus yra produkto riebalų kiekis. Ji neturėtų viršyti 50%. Be to, ekspertai pataria sutelkti dėmesį į šiuos veiksnius:

• ženklo buvimas (jį reikia atidžiai išnagrinėti);
• pakuotė (geriau vakuumas);
• produkto šviežumas;
• išoriniai indikatoriai ir spalva;
• jei įmanoma, įvertinti skonį.

Atsargūs gamintojai etiketėje visada nurodo išsamią informaciją apie priedų prieinamumą. Dažnai į gaminį pridedama krakmolo ar duonos, kad būtų greitai subręsta sūriai. Šiuo metu taip pat verta atkreipti dėmesį ir į produkto tinkamumo laiką.

Ištirpinti sūriai

Su tokių produktų veislių turėtų būti labai atsargūs. Jų gamybos technologija yra kietų sūrių perdirbimas. Tačiau nesąžiningi gamintojai, norintys gauti papildomą pelną, prideda visų rūšių toli nuo nekenksmingų komponentų. Rezultatas yra žemos kokybės sūris.

Tačiau tuo pačiu metu perdirbti sūriai, atitinkantys reikiamus standartus, yra polinesočiosios rūgštys ir reikalingi vitaminai. Todėl šio tipo sūrio produktai neturėtų būti pašalinami iš dietos. Geros kokybės sūrio sudėtyje yra iki 3% laktozės ir minimalaus angliavandenių kiekio.

Kontraindikacijos

Kontraindikacijų sąrašas taip pat yra skrandžio opa ir gastritas su dideliu rūgštingumu. Draudimas taikomas žmonėms, kurie netoleruoja pieno rūgšties maisto.

Pažymėtina, kad sūriai yra labai perspektyvus produktas, skirtas įvairiems diabeto pacientų kasdieniams meniu. Jis gali būti patiekiamas kaip desertas. Jei pageidaujate, dalyvaujant sūriui, galite paruošti daug sveikų patiekalų ligoniui. Tai visų rūšių salotos, desertai su išskirtiniu skoniu, sūris gali būti dedamas į sultinį. Žodžiu, yra daug pasirinkimo sūrio veislės. Turime išmokti juos teisingai naudoti. Tačiau geriausias dalykas yra konsultuotis su gydytojais.

Video: kokie sūriai gali būti naudojami diabetui gydyti?