Jūros kopūstai - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Jūs žinote, kodėl žmonės retai serga Japonijoje, kodėl yra daugybė ilgų kepenų, kurie per 100 metų lengvai pasiekia etapą? Viskas apie mitybą ir tinkamą gyvenimo būdą. Kiekvienas japonas žino, kad maistas yra vaistas, kuris gali išgydyti žmogaus kūną nuo bet kokios ligos. Visi šios Rytų kultūros atstovai stengiasi valgyti teisę, jų mityboje nėra saldžių ir saldžių bandelių - tik sveikos jūros gėrybės, natūralūs daržovių padažai, ryžiai, daržovės. Ypatinga vieta rytinėje virtuvėje yra jūros dumbliai. Šiose dumblių sudėtyje yra daug naudingų elementų, tačiau didžioji dalis briaunų yra vertinama dėl didelio jodo kiekio. Šis mikroelementas yra neįtikėtinai svarbus žmogui, jodo trūkumas dažnai veikia gerovę, sveikatą ir net išvaizdą. Šiandien kalbėsime apie jūrinę kopūstą, jo naudingas savybes, kontraindikacijas ir teisingus būdus, kaip padaryti šį malonumą.

Produkto sudėtis ir kalorijų kiekis

Daugelis iš mūsų matė jūrinę kopūstą, dažniausiai džiovintą, kartais jau marinuotą ir konservuotą. Šviežiais briaunų raugu praktiškai negalima parduoti, tik arti pakrantės, kur ji buvo surinkta. Dumbliai auga jūroje, akmeniniame dirvožemyje. Neseniai žmonės pradėjo auginti kopūstus specialiuose ūkiuose jūros pakrantėse. Paruoštoje dirvoje sėjama laminarija greitai auga ir suteikia gerą derlių. Dumblių rinkimas po vandeniu yra gana sudėtingas, tai daro stiprūs vyrai. Aišku oru, jie neria po vandeniu ir suplyšina kopūstus, naudodami specialų įrankį, kuris atrodo kaip tridentinė šakutė. Tada dumbliai išdžiovinami, nukirpti šaknys ir rūšiuojami. Didelės dumbliai, kurie sugebėjo sudaužyti visą lapą - tai vertingiausias produktas. Tokie lapai siunčiami originaliu pavidalu į grožio salonus. Mažesni kopūstai supjaustomi, džiovinami arba marinuoti - tai yra maisto pramonės ruošiniai.

Jūros dumblių sudėtis yra labai įvairi. Jis turi daug įvairių mikroelementų - fosforo, jodo, natrio, magnio, kalio, geležies. Laminarijoje taip pat yra daug vitaminų A, E, C, D, B grupės vitaminų. Be to, dumblių sudėtyje yra pluošto, sterolių, alginatų, polisacharidų ir riebalų rūgščių. Su visomis maistinių medžiagų įvairove kalorijų produktas yra gana mažas - ne daugiau kaip 30 kcal 100 g produkto. Kas yra toks vertingas jūros dumblių?

Naudingos jūros kopūstų savybės

Kaip pažymėta, svarbiausia jūros dumblių savybė - didžiulio jodo kiekio. Šis mikroelementas yra labai svarbus organizmui, jo trūkumas beveik iš karto paveikia asmens gerovę ir protinius gebėjimus. Vaikai, turintys jodo trūkumą, mokykloje atsilieka, darbo žmonės praranda koncentraciją ir greitai pavargsta, senyvo amžiaus žmonės kenčia nuo sklerozės, moterys dažnai kenčia nuo hormoninių sutrikimų. Tarp jodo trūkumo simptomų yra lėtinis nuovargis, sumažėjęs imunitetas, edema, anemija, menstruacijų sutrikimai moterims, antsvoris, depresija, prasta nuotaika ir depresija. Į savo mitybą pateksite į jūrinę kopūstą, valgykite jį bent porą kartų per savaitę ir per mėnesį jodo trūkumas praeis be pėdsakų.

1. Onkologija. Praėjusiame amžiuje mokslininkai ir gydytojai pastebėjo, kad japonai, gyvenę tėvynėje, labai retai turi onkologinių ligų.Jei jie išvyko iš pusiasalio, jų mityba pasikeitė, moterys dažniau susirgo krūties vėžiu ir gimdos kaklelio vėžiu, o vyrai - prostatos vėžys. Mokslininkai sugebėjo įrodyti, kad visa tai jūrinėje kopoje. Reguliarus vartojimas žymiai sumažina vėžio atsiradimo riziką.
2. Kraujas ir indai. Jūros kopūstai yra labai naudingi kraujui - jis skiedžiasi, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams. Ir dumbliai puikiai sumažina cholesterolio kiekį, sulaužo plokšteles ant arterijų sienelių. Su nuolatiniu jūros dumblių vartojimu galima kalbėti apie galingą insulto ir širdies priepuolio prevenciją. Geras jūros kopūstų kiekis yra ne tik skanus patiekalas, bet ir efektyvus vaistas, kuris leidžia greitai sumažinti spaudimą.
3. Virškinimui. Jūros kopūstai yra labai naudingi visai virškinimo sistemai, kovojant su vidurių užkietėjimu naudojamas didelis kiekis pluošto. Laminaria yra labai gera prarasti svorį - mažai kalorijų turintis produktas suteikia neįtikėtiną pilnatvės jausmą, be to, jūros dumbliai pagreitina organizmo medžiagų apykaitos procesus. Galima sakyti, kad dumbliai yra neigiamo kalorijų kiekis, o kūnai iš jūros dumblių virškinimo praleidžia daugiau kalorijų nei šiame produkte.
4. Askorbo rūgštis. Jūros kopūstai - jo sudėtyje esantis vitamino C kiekis. Askorbo rūgštis, pirmiausia, yra galinga apsauga nuo gripo ir peršalimo, puiki ARVI prevencija. Reguliarus askorbo rūgšties suvartojimas organizme pašalina pernelyg didelį kraujavimą, galvos skausmą, skrandžio ir skausmingas sąnarius.
5. Nėštumo metu. Dėl didelio naudingų mikroelementų kiekio produktas yra būtinas nėštumo metu. Jodas apsaugo vaisių nuo įgimtų anomalijų, leidžia vaikui vežti be papildomų sunkumų.
6. Gyvybingumas. Dažnai avitaminozė ir saulės spindulių trūkumas atlieka savo darbą, o žiemos viduryje žmonės tampa niūrūs, depresija, nusilpę ir pavargę. Laminarija išspręs šią situaciją. Įjungti mitybą savo mityboje, po poros savaičių pastebėsite, kad jūsų artimųjų nuotaika pakilo, jėgos pasirodė vakaro pasivaikščiojimams, miegas tapo ramesnis ir gilesnis.
7. Kosmetologijoje. Kelpas turi ypatingą reikšmę kosmetologijoje. Išorinis jūros dumblių naudojimas leidžia padidinti kraujo apytaką audiniuose, stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus. Ši dumblių savybė naudojama kovojant su celiulitu. Jūros dumblių pakuotės yra populiariausia, efektyviausia ir reikalingiausia procedūra grožio salonuose. Be to, į veido kaukes pridedama dumblių - oda tampa įtempta, graži, natūrali, energinga ir energinga.
8. Libido Visais laikais jūros dumbliai buvo laikomi tikru afrodiziaku, tiek vyrams, tiek moterims. Laminarija yra pajėgi paskatinti seksualinį norą, skatina net ramiausius lytinius hormonus.
9. Kūno valymas. Kopūstuose esanti algino rūgštis pašalina sunkiuosius metalus ir radionuklidus iš organizmo. Laminarija būtinai patenka į žmonių, kurie bent jau kažkaip susiduria su radiacija, mitybą. Šiuolaikinis žmogus taip pat patiria daugybę magnetinių laukų ir kitų poveikių - išmetamųjų dujų, aplinkos prietaisų ir instrumentų, nenatūralų maistą - visa tai daro poveikį žmonių sveikatai, užteršia jo kūną. Jūros kopūstai padės jums kokybiškai valyti.

Sunku apibūdinti visas naudingas šio produkto savybes. Tačiau nepaisant to, kelpas nėra naudingas visiems, verta apie tai žinoti.

Kontraindikacijos dėl jūros dumblių naudojimo

Kaip jau matėte, kelpas yra gana stiprus produktas, turintis rimtą poveikį organizmui. Štai kodėl prieš įvedant kopūstus į mitybą, turėtumėte susipažinti su tam tikromis kontraindikacijomis.

1. Laminaria negali būti vartojama su hipertiroze, kai organizme yra jodo perteklius - tai gali pabloginti situaciją.
2. Kai žindoma kūdikiams, nenaudojama - jodas gali kauptis pieno liaukose. Jei esate nėščia, valgykite kelpą tik pasikonsultavus su gydytoju.
3. Vaikai negali valgyti jūros kopūstų, bent jau iki trejų metų amžiaus. Didelis įvairių mikroelementų kiekis dumblių sudėtyje gali sukelti alerginės reakcijos atsiradimą.
4. Beje, suaugusiems gali atsirasti alergija jūros dumbliams. Pirmą kartą išbandę jūrų kopūstą, pradėkite mažomis porcijomis.
5. Kelpų skonis yra gana sunkus ir dirginantis, jis gali būti žalingas skrandžiui esant gastritui ir opoms.
6. Su sumažėjusiu kraujo krešėjimu negalima vartoti jūros dumblių, taip pat kitų produktų, kurie sumažina kraują.

Priešingu atveju, jei neturite lėtinių ligų, į savo mitybą galite patekti į jūrinę kopūstą, nors 2-3 kartus per savaitę 100-150 gramų. Bet kaip tinkamai jį virti?

Kaip virėjas ir valgyti jūros kopūstą?

Jei nusipirkau paruoštą marinuotą arba konservuotą kopūstą, jums reikia jį atidaryti ir įdėti į plokštelę - patiekalas paruoštas naudojimui. Tačiau džiovintais briaunotasis yra daug naudingesnis - nėra acto, cukraus ar kitų kvapiųjų medžiagų priedų. Džiovintų kelpų paprastai galima rasti rinkoje, kurioje parduodami prieskoniai. Džiovintos jūros dumbliai užpilami vandeniu kambario temperatūroje, paliekami porą valandų, po to plaunami per žarną. Tai atsikratys natūralių gleivių ir smėlio, kurie gali patekti į produktą iš jūros dugno. Pati jūros kopūstai yra labai skanūs, užtenka prieskonių prieskoniais, pridėti svogūnų, česnako ir augalinio aliejaus.

Jūros kopūstai gali būti sumaišyti su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, klasikinėmis korėjiečių morkomis. Ši salotos turi būti pagardintos česnakais, imbieru, obuolių sidro actu, sojos padažu, pipirais ir augaliniu aliejumi. Gaukite aštrių Azijos salotų. Jūros kopūstai sumuštinių pavidalu su raudonais šprotais yra labai gerai. Juodosios duonos gabalas turėtų būti išteptas plonu majonezo sluoksniu, ant viršaus užpilkite truputį kopūstų ir garnyrą pomidorų šprotais. Tai puikus užkandis, kuris tikrai papuošs jūsų stalą. Skanūs ir sveiki ne tik užkandžiai ir salotos, bet ir pirmieji patiekalai. Jūros kopūstai puikiai dera su grynu grybų skoniu. Norėdami paruošti sriubą, reikia paimti mėsos sultinį, pridėti bulvių ir kviečių grūdų. Atskirai, šiek tiek kepkite svogūnus, morkas ir grybus, pan. Puodo turinį perkelkite į keptuvę, virkite, įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį, patiekite su baltos duonos trupiniais ir petražolėmis. Sriuba yra turtinga, skanus ir labai sveikas.

Jei nenorite valgyti jūros kopūstų, nesmulkinate gležninės dumblių medžiagos, galite nusipirkti avilius džiovintoje ir susmulkintoje formoje. Jūs galite pabarstyti bet kurį patiekalą su šiuo milteliu, jis suteikia ne tik jūros gėrybių skonį, bet ir suteikia neįkainojamą naudą. Valgykite jūros kopūstą - būkite sveikas ir energingas!

Video: jūros dumblių naudojimas