Svogūnų uogienė: 6 skanūs receptai

Svogūnų uogienės receptai persikėlė į mus iš Italijos kulinarijos pasaulio. Iš pirmo žvilgsnio galima nuspręsti, kad panašaus produkto delikatesas negali būti skanus. Tokia nuomonė egzistuoja tik tol, kol negalėsite asmeniškai išbandyti svogūnų uogienės, pagardintos papildomais ingredientais.

Svogūnų uogienė su obuoliais

• granuliuotas cukrus - 850 gr.
• Raudonasis svogūnas - 2 kg.
• Simirenko obuoliai - 2–3 vnt.
• čiobrelių - 1 filialas
• sausas raudonasis vynas - 370 ml.
• majoranas - 1 filialas
• 6% acto rūgšties - 30 ml.

1. Nulupkite svogūną iš lukšto, supjaustykite į pusę žiedų. Darykite tą patį su obuoliais, pašalinkite šerdį. Vaisiai turi būti supjaustyti į mažus kubelius.
2. Padėkite supjaustytą maistą į keptuvę. Pridėkite pagrindinę likusių komponentų sudėtį, išskyrus vyną. Siųskite puodą į viryklę, palaukite, kol virs.
3. Paruoškite mišinį 12-15 minučių, sumažinkite degiklio galingumą iki minimumo. Kai produktas tampa tamsesnis, supilkite alkoholinį gėrimą.
4. Uždenkite keptuvę dangčiu, virkite 3 valandas. Per nustatytą laiką galite atlikti skardinių ir dangčių sterilizavimą.
5. Pasibaigus laikui, įsukite džemas klasikiniu būdu. Pasukite skardines aukštyn kojom, šiltu audiniu.

Svogūnų uogienė su vynu

• čiobrelių - 2 šakos
• cukrus - 60 gr.
• raudonasis vynas - 250 ml.
• svogūnai - 900 gr.
• Vyno actas - 100 ml.
• rozmarinas - 1 filialas
• lauro lapai - 3 vnt.
• Koriandras - 6 uncijos.
• maltos pipirai - 4 gr.
• valgomoji druska - 12 gr.
• alyvuogių aliejus

1. Nulupkite svogūnus, supjaustykite be jokios konkrečios tvarkos. Nusiųskite produktą į storą dugną su alyvuogių aliejumi. Kepkite svogūnus, kol šviesiai aukso.
2. Po to į produktą pridedama prieskonių, žolelių, granuliuoto cukraus ir vyno. Kruopščiai sumaišykite keptuvės turinį, virkite ant mažos ugnies.
3. Palaukite, kol skystis visiškai išgaruos, uogienė turi būti stora. Įdėkite uogienę į stiklainius, galite naudoti po aušinimo arba susukimo, kad galėtumėte laikyti ilgą laiką.

Karšto pipirų uogienė

• svogūnai - 1,3 kg.
• čili pipirai - 1 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 45 ml.
• ryžių actas - 35 ml.
• sausas baltasis vynas - 190 ml.
• jūros druska - 10 gr.
• susmulkinti pipirai - 7 gr.
• sausas rozmarinas - 12 gr.
• žemės koriandras - 9 gr.
• Šviežia medus - 40 g.
• čiobreliai - 11 gr.

1. Supjaustykite svogūną pusiau žiedais, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite karštus pipirus. Paimkite giliai keptuvę pridėti aliejaus ir visų prieskonių.
2. Saulėgrąžų produktas turi būti pripildytas prieskonių aromatu. Šildykite ingredientus keletą minučių. Po to į keptuvę įdėkite karštus pipirus ir svogūnus.
3. Truputį kepkite 6 minutes. Uždenkite indą dangčiu, troškinkite patiekalą mažiausiai prieš ketvirtį valandos. Įsitikinkite, kad sudėtis nėra sudeginta, periodiškai maišoma.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite medų, actą ir vyną. Supilkite į keptuvę. Virti indą, kol visiškai išgaruos skysčio komponentai. Nepamirškite sistemingai maišyti masės.
5. Kai uogienė yra paruošta, suskirstykite jį į sterilius stiklainius. Palikite produktą kambario temperatūroje, kol jis atvės. Toliau reikia valyti šaldytuvą.

Svogūnų uogienė su medumi

• sviestas - 60 gr.
• kalkių medus - 35 gr.
• susmulkintas koriandras - 10 gr.
• akmens druska - 15 gr.
• cukrus - 170 gr.
• smilkalai - 3 gr.
• Stalo actas - 30 ml.
• svogūnai - 1 kg.
• sausas baltasis vynas - 220 ml.

1. Pjaustykite svogūnus į mažus kubelius. Tuo pačiu metu ištirpinkite sviestą karščiui atspariame inde. Po to įdėkite svogūną, perduokite produktą, kol jis bus skaidrus.
2. Įsitikinkite, kad daržovė nėra kepti. Toliau įpilkite acto, medaus, vyno, prieskonių ir granuliuoto cukraus. Gerai maišykite maistą, palaukite virimo.
3. Po to gaisras turi būti sumažintas iki minimumo. Tomit svogūnai be dangčio. Mišinys periodiškai maišomas, kol skystas komponentas išgaruos.
4. Virimo laikas truks ne mažiau kaip 2,5 val. Tada išjunkite viryklę, palikite svogūnus inde, kol atvės.
5. Įdėkite uogienę į stiklainį, laikykite šaldytuve. Vartoti rekomenduojama po dienos.

Svogūnų uogienė su čiobreliais

• raudonieji svogūnai - 950 gr.
• alyvuogių aliejus - 55 gr.
• raudonasis vynas - 250 ml.
• cukranendrių cukrus - 80 gr.
• šviežių čiobrelių - 30 gr.
• Stalo actas - 50 ml.
• druska - 5 gr.
• maltos pipirai - 4 gr.

1. Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę, nusiųskite į viryklę. Nustatykite vidurinę ugnį, šildykite konteinerį. Tuo pačiu metu, nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūnus, padėkite į keptuvę.
2. Kepkite svogūnų produktą iki maždaug 7 min. Tada supilkite vyną, įpilkite cukranendrių cukraus, druskos, smulkiai pjaustytų čiobrelių ir acto.
3. Kai tik susiformuoja kompozicija, sumažinkite šilumą iki minimumo, nepamirškite sumaišyti produktų. Tomite patiekalas 1,5 val. Pipirai ir druska.
4. Perkelkite gatavą gydymą į tinkamą indą. Palaukite, kol užstrigtų. Tada produktas gali būti suvartotas arba pašalintas vėsioje vietoje.

Svogūnai ir ciberžolių uogienė

• cukranendrių cukrus - 85 gr.
• svogūnai - 1,8 kg.
• medaus gėlė - 50 gr.
• baltasis vynas - 90 ml.
• vyno actas - 20 ml.
• Sviestas - 60 gr.
• druska - 13 gr.
• Koriandras - 6 uncijos.
• čiobreliai - 12 gr.
• ciberžolė - 7 gr.
• Prieskoniai - 5 gr.

1. Padalinkite ir smulkinkite svogūnus. Ištirpinkite sviestą į keptuvę. Lėtinkite viryklę, sudėkite svogūną. Pasiduokite produktą permatomam.
2. Pridėti visus būtinus prieskonius, pasiekti aukso. Toliau įpilkite medaus, cukraus, vyno, acto. Kruopščiai išmaišykite ingredientus.
3. Virti svogūnus maždaug 2 valandas, kol sutirks. Reguliariai maišykite uogienę. Po kurio laiko supakuokite į sterilius skardinius, užsukite.

Nustebinkite savo artimuosius unikaliu džemas iš Italijos. Paruoškite įvairius patiekalus, sustokite tinkamesniu receptu. Jam galima įsukti į bankus ilgalaikiam saugojimui, taip pat delikatesą, sunaudotą po dienos. Pridėkite pirmąjį ir antrąjį kursus.

Video: svogūnų uogienė iš opų ir gastritas