Dešros sūris - nauda ir žala organizmui

Daugelis mėgsta pieno produktus, o sūriai yra ypač populiarūs. Jie puošia šventinį stalą, jų pagalba, gaivūs sumuštiniai ir įvairūs skanūs patiekalai.

Virimo funkcijos

Dešros sūris skiriasi nuo kitų rūšių dėl skonio, malonaus aromato, kurį gaminys įgijo po rūkymo. Šis sūris yra perdirbto sūrio rūšis, pagaminta naudojant minkštus arba kietus sūrius. Čia taip pat pridėkite:

• aliejus;
• grietinė;
• pieno milteliai arba grietinėlė;
• Visų rūšių aštrūs ir mitybos priedai.

Sūrio tešla yra supakuota į specialiai paruoštą celofano apvalkalą, tvirtai pritvirtintą ir tada rūkoma. Šis procesas labai panašus į rūkytas dešreles.

Dešros sūris - organizmo prisotinimas pilnais baltymais ir riebalais

Dešros sūris yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Visų pirma, tai, kad sūris daro poveikį sveikatai, yra didelis baltymų kiekis. Šios medžiagos yra būtinos, kad organizmas galėtų gaminti energiją, reikalingą visų sistemų ir organų funkcionavimui. Be to, baltymai tarnauja kaip statybinė medžiaga, iš kurios po sudėtingų procesų prasideda ląstelių ir audinių sintezė. Daugelis hormonų, antikūnų iš dalies arba visiškai susideda iš baltymų. Todėl būtina įtraukti į maistą maisto produktus, kuriuose yra didelis šio elemento kiekis.

Dešros sūrio privalumas yra tai, kad jame yra naudingiausių baltymų. Šios medžiagos turi aminorūgščių. Ir čia svarbu pažymėti, kad ne visi jie gali būti sintezuojami žmogaus kūne, todėl jie turi ateiti kartu su kitais maisto produktais.

Taip pat yra didelis kiekis dešrelių riebalų, kurie atlieka apsauginę funkciją. Būdami pasiskirstę organizme, jie apsaugo vidinius organus nuo sukrėtimų poveikio, neleidžia organams pereiti ir dėl to, kad jie turi mažą šilumos laidumą, jie palaiko norimą kūno temperatūrą. Riebalai dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos procesų, praturtindami organizmą vitaminais, riebalų rūgštimis ir kitomis naudingomis medžiagomis.

Tačiau, nepaisant didelio riebalų kiekio, šio tipo sūrio kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei kietų sūrių.

Angliavandenių dešros sūris ir jų nauda žmonėms

Kadangi šiame sūrie yra pieno miltelių, jame yra daug angliavandenių, tai reiškia, kad dešros sūrio mėgėjai gauna papildomą energijos šaltinį. Mokslininkai jau seniai suprato, kad angliavandeniai užtikrina normalų širdies, kepenų ir raumenų veikimą, stebi cukraus koncentraciją kraujyje, yra puikus nervų sistemos stimuliatorius. Žarnyne angliavandeniai taip pat yra būtini, nes jie yra gyvybę suteikianti aplinka pieno rūgšties mikroorganizmų vystymuisi. Jie neleidžia plėtoti įvairių pūlingų procesų, normalizuoja mikroflorą, kuris turi įtakos asmens ilgaamžiškumui.

Dešros sūrio komponentai ir jų naudingos savybės

Be to, dešrelių sūrio sudėtyje yra ir kitų medžiagų, kurios yra ne mažiau būtinos sveikatai išlaikyti ir kurios yra lengviau ir greičiau sugeriamos iš fermentuotų pieno produktų. Visų pirma tai yra:

1. Kalcis. Didesnis dešros sūrio kiekis skiriasi nuo daugelio kitų maisto produktų. Šio elemento dėka dantys, kaulai ir raumenys bus sveiki, fizinė ir psichinė veikla bus normalizuota.Kalcis geriausiai absorbuojamas, jei yra baltymų, nes dešros sūris yra būtinas vaikams ir žmonėms, kurie aktyviai dalyvauja fiziniame ir psichiniame darbe.
2. Natrio. Reguliuoja vandens ir druskos balansą, palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą.
3. Fosforas. Tai būtina audinių - kaulų, smegenų ir nervų - palaikymui, ji padeda raumenų ir kaulų sistemai normaliai funkcionuoti. Šis sūris yra harmoningas fosforo ir kalcio derinys, kurį organizmas visiškai sugeria.
4. Dešros sūris negali pasigirti vitamino gausa, tačiau vis dar jos yra nedideliais kiekiais. Ji turi:
5. Beta karotinas. Yra retinolio provitaminas. Jis apsaugo nuo infekcinių ir onkologinių ligų, normalizuoja regėjimą.
6. Vitaminas C Šis vitaminas yra būtinas redox funkcijoms.
7. Vitaminas D Reguliuoja mainų procesus, kuriuose dalyvauja kalcis ir fosforas.
8. B grupės vitaminai Jie yra būtini riebalų ir angliavandenių apykaitos metu, gerina nervų ir smegenų sistemų darbą, ypač kai reikia didesnio jų aktyvumo.

Geros dešros sūrio pasirinkimas

1. Norint gauti malonumą po to, kai valgote dešros sūrį, pirmiausia turite susipažinti su pasirinkto produkto sudėtimi. Jei nurodoma, kad jame yra daug augalinių riebalų, jo kokybė yra maža, ir šiuo atveju ji priklauso sūrio produkto kategorijai.
2. Nepagerinkite kokybės ir abejotinų skonio stipriklių, dirbtinių spalvų ar keistų priedų.
3. Taip pat atkreipkite dėmesį į produkto paviršiaus sluoksnį. Geros kokybės įrodymai visų pirma yra ryškus paviršius, nuoseklumas yra vienodas, be burbulų ir visų rūšių, net ir nedidelių plyšių.
4. Kai sūris supjaustomas, jis neturėtų sutraiškyti, o pjovimas turi likti lygus ir blizgus. Dažniausiai konsistencija yra trapi, jei padidėjo pieno rūgštingumas.
5. Jei sūris buvo rūkomas laikantis tinkamos technologijos, be pažeidimų, po lukštu turėtų būti tikrai rūkytas pluta, su maloniu aromatu, kuris rodo, kad perdirbimas buvo atliktas pjuvenos. Jei naudojamas skystas dūmas, jis negalės suteikti tokio kvapo.
6. Jei kvapas yra rūgštus, jums nereikia pirkti sūrio. Labiausiai tikėtina, kad jis sukelia negrįžtamąjį procesą.
7. Sūris gali būti laikomas neteisingai. Jei brandinimo laikotarpiu temperatūra buvo per maža, tuomet peptonai susikaupia sūriu - jie sukelia kartaus skonio.

Rūkyto sūrio žala

Gamintojai, siekdami sumažinti gamybos sąnaudas ir pasiekti ilgesnį saugojimą, pabandykite pridėti tokius komponentus, kurie nebuvo numatyti gaminyje. Pavyzdžiui, vietoj aukštos kokybės sviesto yra pigūs augaliniai riebalai. Technologijos nutraukimas apima įvairius emulsiklius, dirbtines spalvas, įvairius skonio stipriklius. Tuo pačiu metu gerinamos vartotojų savybės, tačiau patiria paties sūrio kokybę.

Jei rūkymo metu naudojamas skystas dūmai, o ne natūralios pjuvenos, pavojus yra pigus aromatas, kuris gali būti fenoliai, žmonėms pavojingos dervos, aromatiniai angliavandeniai ir kitos medžiagos, turinčios kancerogeninių savybių.

Kontraindikacijos

Šiame sūrie yra daug riebalų, nes vyresnio amžiaus žmonės, turintys pernelyg didelį svorį, sėdintys gyvenimo būdai, geriau sumažinti jo priėmimą.

Didelis druskos kiekis produkte yra pavojingas žmonėms, kuriems nustatyta inkstų liga.

Video: dešros sūris - apgauti produktas