Kokosų cukrus - nauda ir žala sveikatai

Šio tipo cukrus gaunamas iš kokoso palmių sulčių. Iš portugalų kalbos išverstas žodis "soso" reiškia "beždžionė". Kokosų medis gavo savo slapyvardį dėl būdingų dėmių ant veržlės paviršiaus. Jų savybės yra šiek tiek panašios į beždžionės veidą. Nors ne visi sutinka su šiuo teiginiu, tačiau tai yra faktas. Iki šios dienos mokslininkai negali atskleisti tikrosios delno kilmės, bet tiki, kad ji vis dar yra Azija.

Kokosų cukraus savybės

Mūsų tautiečiams cukrus, gautas pagal kokoso palmių išspaudas, laikomas tikrai nauju produktu. Tačiau Amerikos, Australijos ir Azijos gyventojai jau seniai pripratę prie to, todėl jie mielai valgo. Įdomu tai, kad saldiklis gali būti tiekiamas skystose ir miltelių pavidalo lentynose. Antrasis tipas mums labiau pažįstamas (granuliuotas cukrus).

Produktas gaunamas iš gėlių sulčių. Surinkimo procesas yra labai įdomus ir sunkus. Per visą dieną žiedyno viduje gaminami keli gabalai, per kuriuos sultys įeina į indą, pakeistą šiais tikslais per dieną. Toliau nektaras filtruojamas, termiškai apdorojamas, kad gautų storą sirupą.

Kai produktas sutirštėja iki norimo ženklo, jis vėl perpurškiamas. Granuliuotam cukrui jie yra dar geresni. Ekspertai kankina sirupą, kol likęs skystis išgaruoja, po to žaliava atvėsinama.

Kai sirupas kristalizuojasi, jis susmulkinamas į granules. Dėl šio gamybos metodo galime tvirtai pasakyti, kad galutinis produktas yra naudingas ir natūralus. Verta paminėti, kad ekologiškas produktas nėra panašus į cukranendrių cukrų. Kalbant apie antros rūšies gamybą, naudojamos gesintos kalkės.

Cukraus sudėtis

78% viso saldiklio kiekio yra sacharozė, šiek tiek mažiau fruktozės ir gliukozės. Kadangi produktas gaminamas iš kokoso žiedų nektaro, sudėtyje yra daugiau kaip 15 amino rūgščių. Jie yra nepakeičiami, todėl jie būtinai turi patekti į žmogaus kūną.

Saldiklis pasižymi inozitolio ir glutamino grupe. Kai produktas patenka į kraujotaką, jis iškart ramina nervų sistemą, stimuliuoja smegenų neuronus. Inozitolio vartojimas yra natūralus antibiotikas, pašalinantis skausmingus pojūčius.

Kaina, skonis ir išleidimo forma

Saldiklis turi tam tikrų skirtumų, lyginant su visais žinomais burokėlių smėliu. Tačiau galutinis atspalvis priklauso nuo derliaus nuėmimo laikotarpio, kurio žaliavos ir gamybos rūšys buvo naudojamos. Saldumas pasižymi subtiliu saldus karamelės aromatu su riešutų ar kokosų užrašais.

Spalvos atžvilgiu aptariamos žaliavos yra panašios į cukranendrių cukrų. Atspalvis gali skirtis nuo tamsiai rudos iki geltonos arba smėlio. Reikėtų suprasti, kad produktas nėra toks saldus kaip burokėliai. Dėl specifinio skonio, tikslinga pirkti saldiklį „už mėginį“, nes ne visi gali tai patinka.

Kalbant apie gamybos formą, mūsų šalies atvirose erdvėse prekybos centruose rasite miltelių, presuoto, skysto, granuliuoto cukraus. Viskas priklauso nuo to, ką esate įpratę naudoti, renkantis, jūs turite pradėti nuo to.

Užsienio žaliavų kainodaros politika yra pakankamai didelė, tačiau tikros tinkamos mitybos ir sveikos gyvensenos šalininkai šios funkcijos nebijo. Dėl gamybos proceso sudėtingumo ir 1 kg naudojamų žaliavų ekologiškumo. turės sumokėti 400–700 rublių.

Kalorijų ir glikemijos indeksas

Nepaisant to, kad cukrus yra šiek tiek mažesnis už cukrinių runkelių smėlio saldumą, juose vis dar yra angliavandenių lengvai virškinamos formos. Jie pateikiami fruktozės pavidalu su gliukoze. Dėl šios savybės produkto kalorijų kiekis yra gana didelis, jis yra 378 Kcal. skaičiuojant 0,1 kg vienam porcijai.

Tačiau, nepaisant šio aspekto, glikeminis žaliavų indeksas neviršija 35 vienetų. Todėl cukrus gali būti valgomas cukriniu diabetu sergantiems pacientams. Jūs neturėtumėte nugabenti, bet kartais galite vartoti kompoziciją.

Vartojant saldiklį verta būti atsargiems, nes jis nėra toks saldus kaip cukranendrių ar burokėlių. Atitinkamai būtina pridėti produktą daug kartų.

Saugokitės suklastotų

Šiandieninėje rinkoje yra tiek bona fide gamintojai, tiek klastotojai, kurie nori parduoti prastos kokybės prekes nuostabiems pinigams. Nepirkite užpūstos kainos, kuri akivaizdžiai nėra verta pinigų. Prieš perkant skaitymo atsiliepimus, žmonės pataria jau išbandytam produktui.

Atkreipkite dėmesį į stulpelį su kompozicija, kuri paprastai yra pakuotės pusėje arba užpakalinėje pusėje. Cukre neturėtų būti cheminių junginių ar kitų nepažįstamų komponentų. Būtina atsižvelgti į galiojimo laiką.

Yra įmonė „Ay Herb“, kuri yra atsakinga už siūlomų produktų kokybę. Jei produktas neatitinka nurodytų kriterijų, bendrovė nedelsdama nutraukia bendradarbiavimą su tiekėju.

Išlaikymo trukmė yra 24 mėnesiai nuo pagaminimo datos, o ne autopsija. Siekiant užtikrinti, kad cukrus nesusilpnėtų, neturėtų būti paliktas per šlapioje patalpoje, kurioje yra aukšta temperatūra.

Kokosų cukrus

1. Visiškai natūralus produktas, gautas iš tropinių riešutmedžio gėlių, laikomas geriausiu saldikliu. Šio cukraus pranašumas yra tas, kad jis turi mažą angliavandenių skilimo greitį. Šis priedas gali būti įtrauktas net ir cukriniu diabetu, taip pat tiems, kurie laikosi glikemijos dietos.
2. Runkelių cukraus indeksas yra apie 67 vienetai, o kokoso cukrus yra apie 34 vienetai. Tokie rodikliai pasiekiami dėl laipsniško, lėto gliukozės srauto į kraujotakos sistemą. Dėl to kasa nepatiria. Be to, nėra aštrių cukraus šuolių. Dėl to galite apeiti 2 tipo diabetą.
3. Daugybė tyrimų parodė, kad toks produktas turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių, smegenų ir nervų sistemų veiklai. Sisteminis cukraus suvartojimas vengia neurotinių sutrikimų atsiradimo. Obsesinis būsena dingsta. Teigiamas poveikis pasiekiamas naudojant specialią medžiagą - inozitolį.
4. Mitybos specialistai teigia, kad klasikinio kokoso cukraus keitimas padės sumažinti patologijų, kurias dažniausiai sukelia rafinuoti angliavandeniai, vystymąsi. Be to, iš kokoso cukraus sudėtyje yra glutamino. Pateiktas fermentas laikomas būtinu greito audinių regeneracijai. Jūs galite lengvai susidoroti su įvairiais nusidėvėjimais ir nudegimais.
5. Daugybė tyrimų taip pat parodė, kad glutaminas yra veiksmingas piktybinių navikų gydymui.Be to, medžiaga atstato normalų endokrininės sistemos aktyvumą. Produkte yra pakankamai inulino, kuris lėtina gliukozės skaidymą. Be to, virškinimo procesai normalizuojami.

Virti kokoso cukrus

1. Kulinarijos pramonėje patyrę virėjai naudoja kokoso cukrų visiškai bet kuriame inde. Toks produktas gali lengvai tapti baltos spalvos alternatyva. Apsvarstykite kokoso produkto pridėjimą 10 kartų daugiau. Pavyzdžiui, rafinuotam cukrui reikės 1 g, o kokoso - 10 gr.
2. Cukraus poskonis gali būti riešutų arba karamelės. Ši funkcija priklauso nuo produkto technologijos. Todėl cukrus bus puikus komponentas konditerijos gaminimui. Geras derinys yra natūrali kava ir kokosų saldiklis.

Kokosų cukraus pakenkimas

1. Negalima manyti, kad kokoso cukrus gali būti visiškas organinis pakaitalas. Piktnaudžiavimas gaminiu neišvengiamai sukels greitą bendrą kūno svorį, atsiranda kariesas. Taip pat vystosi polinkis į ligas. Nemanau, kad tik dėl mažo glikemijos indekso galite išlaikyti svorį normaliai. Būkite atsargūs.
2. Jei esate linkę nutukti, dienos cukraus norma neturi viršyti 40 gramų. Taip pat būtina ypatingai rūpintis diabetu. Pasitarkite su specialistu iš anksto, kad jis nustatytų individualų tarifą. Neįtraukite vaisto vaikams, jaunesniems nei 3 metų.
3. Apsvarstykite galimą individualų netoleravimą ir alerginės reakcijos atsiradimą. Kaip saugi alternatyva, ekspertai rekomenduoja apsvarstyti ir klevų sirupą, agavos nektarą arba steviją. Tokie natūralios kilmės komponentai yra beveik nekenksmingi žmonėms.

Iš to, kas pasakyta, galime daryti išvadą, kad granuliuotas cukrus, pagrįstas kokoso žiedynais, yra tikras PP pasekėjų atradimas. Produktas garsėja mažu glikemijos indeksu ir 100% natūraliu. Tačiau būtina atsižvelgti ne tik į vertingas savybes, bet ir į galimas kontraindikacijas.

Video: Coconut Sugar