Bulvės - nauda ir žala žmonių sveikatai

Net ir tinkamos mitybos šalininkai neprieštarauja, kad valgyti bulvytes iš „McDonald's“, nepaisant didelio kalorijų kiekio. Keptos bulvės, keptos, troškintos - kokia forma ji nenaudojama! Atsižvelgiant į bulvių populiarumą tarp mūsų tautiečių ir kitų šalių gyventojų, patartina paminėti naudingas ir žalingas daržovių savybes.

Bulvių sudėtis ir savybės

Bulvė turi didelę maistinę vertę, todėl po jo suvartojimo sotis išlieka ilgą laiką. Iš 100 gr. daugiau nei 30 gramų. angliavandeniams, 5 g. užimti 4,4 gramų mitybos pluošto (ypač pluošto). - tai yra baltymai, mažesni nei 0,3 g. kaupiasi riebalai. Bulvėse nėra cholesterolio, jei daržovių negalima kepti!

Kai vartojate vieną gumbą per dieną, užpildysite 50% dienos C vitamino poreikio. Be askorbo rūgšties, daržovių koncentratai kalio (daugiau kaip 22% dienos vertės), piridoksinas (29%), geležis (10%), magnis (13%), kalcis (3%) ir kitų vienodai svarbių maistinių medžiagų.

Mažesnės apimties bulvėse yra cholino, fosforo, folio rūgšties, vitamino PP, cinko, tiamino ir tokoferolio. Tačiau žaliavinėse bulvėse natrio beveik nėra, jam skiriama apie 12 mg., Tai yra mažiau nei 0,8% dienos poreikio.

Kadangi cheminių augalinių medžiagų sąrašas buvo plačiai ištirtas, alfa lipo rūgštis taip pat nebuvo išgelbėta. Ji yra atsakinga už gliukozės transformavimą į taurią energiją, o ne riebalų atsargas slaptose vietose. Be to, šis elementas yra natūralus antioksidantas.

Kai kurie įrodymai rodo, kad ta pati rūgštis padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Kaip žinote, šią kokybę vertina diabetikai.

Bulvių gumbavaisiuose yra flavonoidų kvercetino, turinčio galingų priešuždegiminių ir baktericidinių savybių. Ši medžiaga apsaugo radionuklidų neigiamą poveikį kūno ląstelėms.

Kaip kalorijų, 100 gr. žalios daržovės pasižymi 145 kcal. Tai lengva įvertinti kalorijų kiekį, kurį sudaro 5 gumbai, kurie yra maždaug 700 kcal. Dėl tokių paprastų priežasčių antsvorį turintys žmonės neturėtų piktnaudžiauti daržovėmis.

Vienoje virintoje bulvėje 145 Kcal., Kepta - daugiau nei 480 Kcal. Buvo įrodyta, kad 38% rusų valgo keptas bulves, kurios, be kenksmingo krakmolo, taip pat turi daug cholesterolio.

Kalorijų vertė yra didžiausia, palyginti su kiek bulvių. Kuo senesni gumbai, tuo didesnė jų maistinė vertė. Jaunos bulvės gali būti laikomos dietinėmis daržovėmis.

Bulvės tradicinėje medicinoje

Žalios bulvės pasirodė gerai, kai gydo nudegimus. Be to, šaknis gali kruopščiai išvalyti virškinimo traktą iš toksiškų junginių ir šlakų.

Jei geriate bulvių sultis kartu su morkomis ir salierais, virškinimo procesai pagerėja. Sudėtis normalizuoja skrandžio rūgštingumą.

Bulvių naudojimas

1. Mineralinių medžiagų, pvz., Kalcio, magnio, fosforo ir kt. Masės sudėtis. Visi jie reikalingi kaulinio audinio sutankinimui. Reguliarus ir išmatuojamas bulvių kiekis sumažina lūžių tikimybę, sutepti sąnarius ir neleidžia daugeliui šios aplinkos ligų.
2. Cinkas kartu su geležimi ir fosforu yra atsakingas už kolageno pluošto gamybą.Kaip žinoma, kolagenas daro odą įtemptą ir elastingą, taip pat dalyvauja formuojant stiprią raumenų ir raumenų sistemą. Tačiau jis turėtų būti atsargus, piktnaudžiavimas fosforo produktais sukelia osteoporozės pasireiškimą.
3. Buvo įrodyta, kad bulvių stiebagumbiai žmonėms, sergantiems aukštu kraujo spaudimu, yra vertingi. Vasodiliatoriaus efektas sumažina efektyvumą, mažina galvos skausmą ir dažnai migreną, slopina nuovargį ir galvos svaigimą.
4. Bulvės stimuliuoja neuronus smegenyse. Dėl šios savybės pagerėja psichinė veikla, atmintis ir koncentracija. Bulvės turi būti įtrauktos į fiziškai dirbančių žmonių meniu, nes padidina jėgos pasiūlą ir kovoja su nuovargiu.
5. Daržovės pagerina virškinimo sistemos aktyvumą, pašalina stagnaciją, sutepti stemplės sienas. Bulvės turi būti valgomos su išmatomis, pilvo pūtimu ir vidurių užkietėjimu.
6. Nepaisant didelio kaloringumo ir krakmolo kiekio, dietos metu galima valgyti naujas bulves. Jis ilgą laiką prisotins organizmą, užpildys kasdienį būtiniausių elementų ir vitaminų poreikį. Jūs galite valdyti apetitą ir tuo pačiu metu imtis visų reikalingų kalorijų, reikalingų energijai iš daržovių
7. Ne be vertingų bulvių gumbų imuninei sistemai. Vitaminas C dideliais kiekiais (daugiau kaip pusė dienos normos) reikalingas virusinių infekcijų slopinimui jų plitimo metu. Bulvės turėtų būti naudojamos tiems, kurie dažnai serga nuo vaikystės arba yra sunkiai toleruojami ne sezono metu.
8. Daržovės yra geros širdies raumenims. Jame yra kalio, kuriame yra magnio, piridoksino, tiamino ir kitų B grupės vitaminų. Visi jie turi teigiamą poveikį kraujo kanalų tankiui ir jo apyvartai, taip pat sumažina širdies defektų tikimybę.
9. Žalioji bulvių sultys yra vertinamos labai gerai, kaip ir pats gumbas. Gėrimas pasižymi priešuždegiminiu, imunostimuliuojančiu, atsinaujinančiu poveikiu. Bulvių sultys daro ląstelių sieneles storas, ramina žmogaus nervų sistemą, yra atsakingas už angliavandenių apykaitą.
10. Daugelis bandymų su bulvėmis patvirtino šios daržovės vertę kovojant su onkologinėmis ligomis. Daržovės ir sultys, paremtos juo, užkerta kelią vėžiui, blokuodami kraujo tekėjimą į piktybinius navikus. Auglys paprasčiausiai išsprendžia.
11. Naudingos bulvių gumbų savybės veikia visus gyvybiškai svarbius žmogaus organus ir sistemas. Daržovė stiprina medžiagų apykaitos procesus, taip pagerindama maisto, psichinės veiklos ir psichoemocinės aplinkos absorbciją. Tiems, kurie kenčia nuo nemigos, naudinga gerti bulvių sultis.
12. Žaliavinis daržovių naudojimas kosmetologijos srityje. Pakanka sukapoti gumbus ant trintuvo ir padaryti veido kaukę. Kai kurios mergaitės trina savo odą bulvių sultimis, kad sumažintų raukšlių ir smulkių raukšlių tikimybę. Bulvės balina odos pigmentaciją ir strazdaną.

Bulvių žala

1. Draudžiama valgyti šakninę daržovę, kuri nėra subrendusi ar sudygusi. Tokiuose vaisiuose yra toksinė medžiaga solaninas. Tyrimai parodė, kad fermentas turi neigiamą poveikį kvėpavimo ir kraujotakos sistemoms. Dažnai yra sunkūs galvos skausmai, viduriavimas ir raumenų mėšlungis.
2. Apsvarstykite, jei virėjai bulves esant aukštesnei nei 120 laipsnių temperatūrai, vaisiai pradeda gaminti kenksmingą cheminį akrilamidą. Toks reagentas yra plastiko, cigarečių dūmų, klijų ir dažų dalis. Medžiaga veda prie vėžio ląstelių vystymosi.
3. Akrilamidas sukelia neurotoksinį poveikį organizmui. Kenksminga medžiaga palieka žalingą poveikį reprodukcinei funkcijai ir žmogaus genams. Visų rūšių kepti bulvių patiekalai turi didžiausią akrilamido kiekį kompozicijoje. Medžiaga yra valgomojoje druskoje ir riebaluose. Todėl verta atmesti panašius komponentus.
4. Bulvių vartojimas turi būti sumažintas dėl didelio kalio kiekio. Ši sąlyga taikoma žmonėms, kurie lygiagrečiai vartoja vaistus, tokius kaip beta blokatoriai. Tokiuose preparatuose yra didelė kalio koncentracija. Nepamirškite tokio kontraindikacijos. Priešingu atveju, kalio prisotinimas sukelia kepenų ir inkstų patologijų atsiradimą.
5. Inkstų nepakankamumas, kaip taisyklė, lemia tai, kad vidaus organai negali pereiti per didelę kalio koncentraciją. Todėl liga gali būti mirtina. Todėl būtina laikytis dietos, apimančios įvairius produktus. Netrukus kūnas galės visiškai atsigauti.
6. Bulvės yra pavojingi maisto produktai, kurie sukelia diabeto vystymąsi. Todėl, prieš planuojant nėštumą, ekspertai rekomenduoja sumažinti šaknų vartojimą. Didelė krakmolo koncentracija bulvėse lemia gestacinio diabeto vystymąsi.
7. Iš pradžių moksliniai tyrimai buvo pagrįsti tuo, kad visi kepti bulvių patiekalai sukelia diabeto vystymąsi. Daugelio pastabų metu kažkas pasirodė. Piktnaudžiavimas bulvėmis bet kokia forma sukelia ligą. Mokslininkai nustatė, kad krakmolas sukelia ligą. Daržovės yra ypač pavojingos nėštumo laikotarpiu.

Bulvės turi teigiamų savybių. Pagrindinė sąlyga yra ta, kad šaknis turėtų būti tinkamai paruoštas ir įtrauktas į maistą ribotais kiekiais. Jūs neturėtumėte daryti didelių vilčių ant daržovių. Jei turite kontraindikacijų, būtinai kreipkitės į gydytoją. Taip pat rekomenduojama naudoti bulves iš išorės. Jūs galite gydyti odos sužalojimus ir paruošti įvairias kaukes bei priemones, skirtas atkurti plaukų struktūrą.

Video: kaip elgtis su bulvių sultimis