Brokoliai - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Vaistinių daržovių pionieriai iš kopūstų genties yra senovės romėnai. Metiniai augalų brokoliai, išauginti iš žiedinių kopūstų, pasirodė esą atsparesni klimato sąlygoms nei jo pirmtakas. Kultūra greitai įgijo maisto populiarumą dėl natūralių vitaminų, mikroelementų ir pluošto sudėties. Minimalus augalinių riebalų kiekis sudarė brokolius neišvengiamu žmonių sveikos gyvensenos dietos produktu. Dietinė daržovė sėkmingai naudojama medicinos reikmėms - tai yra būtina fiziniam atsigavimui po operacijos arba sunkioms ligoms, susijusioms su žarnyno patologijomis.

Kaip atrodo brokoliai

Pagal kopūstų formą šparagai žydi žalios arba violetinės spalvos atspalviu ant plonų stiebų. Dažniausias tipas yra calabrese. Tai yra žalieji kopūstai, sudaryti iš skėčio su stora koteliu. Maistas daugiausia naudojamas jauniems ūgliams - tiek kultūros stiebams, tiek žiedynams.

Brokolių kopūstų maistinė vertė

Brokolių sudėtyje yra organinių maistinių medžiagų, suteikiančių gydomųjų savybių kultūrą. Tai leidžia naudoti kopūstus vaikams ir mitybai, diabetui, gydant virškinimo trakto ligas, vėžį ir širdies ir kraujagyslių ligas.

Brokolinių kopūstų sudėties maistinę vertę lemia tai, kad 100 g produkto sudaro pirmaujančių atskirų augalų vitaminų grupių skaičius.

1. C (askorbo rūgštis) - produkto kiekis viršija citrusinius vaisius 2 kartus (89,2 mg). Normalizuoja jungiamųjų ir kaulų audinių funkciją, atstato organizmo imuninę apsaugą.
2. A (retinoidinis beta karotinas) - palaiko sveiką regėjimą, gerina odos metabolizmą, natūralų antioksidantą.
3. PP (nikotinas) - stimuliuoja redokso reakciją, sudaro papildomus fermentus, pagreitina gyvos ląstelės angliavandenių metabolizmą.
4. K (tirpus riebalai) - sintezuoja baltymų apykaitą, reguliuoja kraujo krešėjimą.
5. E (tokolio dariniai) yra galingas antioksidantas, kuris apsaugo nuo senėjimo požymių.
6. U (metilmetioninas) - normalizuoja rūgštingumą, yra aktyvus prieš opines patologijas.
7. B grupės dariniai (B1, B2, B3, B5, B6, B9) sintezuoja ATP, dalyvauja formuojant apsauginius antikūnus, sumažina vaisiaus anomalijų atsiradimo riziką nėštumo metu ir normalizuoja cholesterolį.

Unikalus turtingas brokolių kopūstų sudėties derinys sėkmingai papildo elektrolitus - natrio ir kalio. Elementų koncentracija 100 g kultūros užtikrina kasdienį žmonių vartojimą. Ląstelių dariniai aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, skatindami vandens ir druskos balanso gamybą.

Produkto baltymų sudėtis viršija jautienos ir vištienos kiaušinius. Kopūstuose yra apie 3 gramai gyvūnų baltymų, kuris sumažina cholesterolio užterštumą organizme.

Angliavandenių kiekis brokoliuose susideda iš sudėtingų elementų (apie 7 g). Jie lėtai suskirstomi į rūgštinę skrandžio aplinką, užkertant kelią greitam insulino išsiskyrimui.

Kultūros maistinė sudėtis organiškai papildo mineralus - kalcio, magnio, geležies, mangano, vario, cinko ir seleno.Produkte taip pat yra aminorūgščių - fenilamino ir lizino.

Pluošto ir maisto pluošto kopūstų kiekis yra idealus produktas, skirtas valyti nuo toksinų ir toksinų.

Kalorijų brokoliai

Maistingiausios ir sveikiausios šviežios daržovės. Kalorijų kopūstai 100 g yra tik 34 kcal. Virto produkto forma praranda trečdalį naudingų savybių, taip sumažinant kalorijų indeksą - 27 kcal.

Aukštą maistinę vertę kompensuoja mažas energijos potencialas - pirmaujanti mitybos kultūra pripažįstama kaip geriausia vaistažolė kovojant su celiulitu (glikemijos indeksas neviršija 10 vienetų).

Naudingos brokolių savybės

Nuolatinis teigiamas poveikis suteikiamas reguliariai naudojant kopūstų žiedynus. Pavyzdžiui, švieži daržovių patiekalai turi tvirtesnį poveikį organizmui, padeda greitai atsikratyti streso, normalizuoti miego ir atkurti psichinę būseną po ilgos depresijos.

Mitybos specialistai rekomenduoja naudoti troškintus brokolius arba aukštos temperatūros brokolius:

1. Siekiant sustiprinti imuninę gynybą, padidinkite atsparumo virusinių ar infekcinių etiologijų ligoms lygį.
2. Siekiant išvengti galimo virškinimo trakto patologijos komplikacijų atsiradimo.
3. Kaip diabeto prevencija, taip pat ir insulino normalizavimo remisijoje dieta.
4. Kaip priemonė išvengti onkologinių ligų komplikacijų.
5. Prevenciniais tikslais pagerinti širdies ir kraujagyslių raumenų darbą, sumažinti kraujospūdžio lygį.

Medicininiai tyrimai pabrėžia brokolių savybes reguliuojant organinio cholesterolio gamybą, mažinant vaisiaus anomalijų riziką, normalizuojant virškinimą ir pašalinant vidurių užkietėjimą.

Produkto kosmetinis panaudojimas plačiai naudojamas stiprinant nagus ir plaukus, reguliuojant epidermio vandens pusiausvyrą, ląstelių regeneraciją ir normalizuojant hormoninius sutrikimus.

Vertingiausia kompozicija, žinoma, turi žalias daržoves. Tačiau galite valgyti kaip mitybos maistą, troškintus, virtus, virtus ar kepti brokolių patiekalus.

Nuolatinis maistinis gėrybių variantas, pagamintas iš kopūstų, suteiks optimalias sąlygas stipriai vitamino prevencijai visam organizmui atsigavimo laikotarpiu.

Atskirai galite pabrėžti produkto vertę sunkiems vėžiu sergantiems pacientams. Reguliarus brokolių vartojimas užtikrins nuolatinį negyvų ląstelių, laisvųjų radikalų, šlakų, toksinų ir sunkiųjų metalų jonų pašalinimą iš organizmo. Todėl kopūstai turi būti įtraukti į švitintų pacientų mitybą. Optimalus profilaktinis produktas idealiai tinka vėžinių komplikacijų vystymuisi, atsirandantiems dėl organinių sulforafano - medžiagos, kuri po onkologijos turi atkuriamąjį poveikį. Elemento derinys su daug vitamino C suteikia puikų priešuždegiminį poveikį.

Brokolių kopūstų vertė pagyvenusiems žmonėms yra būtina. Sulforafanas sunaikina kremzlių sąnarių augimą. Įtraukimas į sveikų daržovių mitybą žymiai sumažina nuolatinį kojų ir rankų skausmą, apsaugo nuo artrito.

Brokolių kopūstų vartojimas per dieną

Pagrindiniai mitybos specialistai nerekomenduoja suaugusiems valgyti daugiau kaip 100 g per dieną augalų. Sudėtinga ir tūrinė maistinių medžiagų koncentracija brokolių kopūstuose su pernelyg dideliu vartojimu skatina hiper-vitamino trūkumą ir mineralinį perteklių organizme.

Vaikams pakaks valgyti iš žiedynų ne daugiau kaip 2-3 kartus per savaitę.

Brokolio tyrės ir košės gali būti skiriamos kūdikiams nuo 7 iki 8 mėnesių.

Kontraindikacijos naudojant brokolių kopūstus

Sistemingai tiriant pacientų, kurie reguliariai vartoja kopūstų indus, elgesį ir bendrą gerovę, mitybos specialistai padarė išvadą, kad nėra ypatingo kontraindikacijos naudoti brokolius. Tačiau, remiantis gastroenterologų imperatyviomis rekomendacijomis, skiriant tausojančias daržovių dietas, turėtumėte būti atsargūs su kopūstais:

1. Jei pacientui yra individualus netoleravimas ar alergija.
2. Su sunkia virškinimo trakto patologija, kurią sukelia didelis rūgštingumas.

Kaip laikyti brokolius namuose

Rinkitės daržovę rinkoje, laikykitės kelių paprastų taisyklių. Galva turi būti tanki, su vienodais pumpurais, monochromatiniu žaliu atspalviu. Kvapas yra švieži, paviršiuje nėra matomų pažeidimų (sugadinimas, puvimas, nesuprantamos mažos dėmės).

Šviežią kopūstą galite laikyti šaldytuve 2–4 dienas, suvyniodami jį drėgnu rankšluosčiu. Vynuogių supakavimas į pakuotę nėra verta, nuolatinis oro srautas užtikrina optimalias produkto saugos sąlygas.

Daržovės neturėtų būti užšaldytos - kopūstai praranda didžiąją dalį savo maistinių medžiagų ir tampa labai minkšti. Šioje būsenoje ji yra beprasmiška ir neturi gydomųjų savybių.

Šiandien ji yra viena iš dažniausiai pasitaikančių augalinių gydytojų iš Motinos gamtos medicinos sandėlio. Atsižvelgiant į naudingų savybių įvairovę, brokoliai yra labai populiarūs ne tik kaip kasdienio mitybos produktas. Tai puikiai tinka sportininkams, tai yra idealus gyvūnų baltymų pakaitalas, suteikiantis mitybą vegetarams.

Ne blogai derinant maistines savybes su skirtingais komponentais, brokolių kopūstai teisingai užima pirmaujančią poziciją tarp dietinių daržovių, nes jo paruošimas suteikia daugybę aromatinių patiekalų variantų. Tai užtikrina vienodą sveikos mitybos mitybos įvairovę.

Vaizdo įrašas: naudingos broccoli savybės organizmui