Kaip padaryti tešlą blynams: 7 receptai

Blynai laikomi skaniais desertais nuo seniausių laikų. Kepimo receptai yra įvairūs, senovės Rusijoje patiekalas buvo paruoštas pagal jo finansines galimybes. Dauguma paslapčių išliko. Blynai tapo populiarūs visame pasaulyje, jie gali būti vartojami kasdieniame gyvenime ir patiekiami šventiniuose renginiuose su įvairiais įdarais (nuo mėsos iki saldaus).

Tešla ant blynelių ant vandens

Vandeniu virti blynai turi mažai kalorijų, skirtingai nuo kitų panašių receptų. Be to, tešlą ant vandens yra lengviau gaminti iš laužo produktų. Iš jo paprasčiausias būdas paruošti pageidaujamą gydymą, net ir nepatyrę virėjai.

• geriamasis vanduo - 550 ml.
• kvietiniai miltai - 430 gr.
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• druska - 3 pylimai
• granuliuotas cukrus - 25 gr.
• augalinis aliejus - 75 gr.

1. Supilkite miltus, kiaušinius, druską ir cukrų į dubenį. Sumaišykite kompoziciją, lėtai supilkite į vandenį, sulaužykite visus susidariusius gabalus. Sumaišykite mišinį.
2. Supilkite aliejų ant storos dugno keptuvės, tada kaitinkite indą ant ugnies. Į lėkštę įrašykite reikiamą miltų sudėtį ir išsiųskite karščiui atspariuose konteineriuose. Įdėkite produktą į abiejų pusių plutą.

Pieno tešla

• miltai - 300 gr.
• pienas - 900 ml.
• kiaušinis - 3 vnt.
• druska - 6 gr.
• cukrus - 55 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 140 ml.

1. Atskirame inde sumaišykite laisvas dalis, antra - pieną, kiaušinius ir 50 ml. alyvos.
2. Po to sujunkite du junginius, išvengiant gabalėlių susidarymo. Tada pereikite prie kepimo.

Blyneliai ant kefyro

• miltai - 750 gr.
• kefyras - 550 ml.
• vištienos kiaušinis - 3 vnt.
• cukrus - 20 gr.
• druska - 4 g.
• Kukurūzų aliejus - 50 ml.

1. Pasinaudokite gilia pakuote. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, išskyrus aliejų, venkite sudėti. Maišykite mišinį tolygiai.
2. Kad būtų patogiau, naudokite maišytuvą arba šluotelę. Mišinys turi būti kreminis. Įpilkite aliejaus į karščiui atsparius indus, pereikite prie virimo.

Blynų tešla su apelsinų sultimis

• pienas - 270 ml.
• apelsinų sultys - 85 ml.
• miltai - 120 gr.
• druska - ant peilio galo
• cukrus - 65 g.
• apelsinų žievelės - 25 gr.
• sviestas - 50 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 75 ml.

1. Į gilias talpyklas sumaišykite visus ingredientus, išskyrus aliejus. Pasiekti vienodą sudėtį.
2. Šildykite storą dugną turintį indą augaliniu aliejumi, pereikite prie virimo. Sutepkite kiekvieną keptą blyną sviestu.

Mineralinio vandens tešla

• vištienos kiaušiniai - 6 vnt.
• mineralinis vanduo - 650 ml.
• valgomoji druska - 12 gr.
• granuliuotas cukrus - 55 gr.
• Slaked Soda - 7 gr.
• miltai - 330 gr.
• augalinis aliejus - 100 ml.

1. Sumaišykite lengvai angliavandenį mineralinį vandenį, cukrų, sumuštus vištienos kiaušinius, druską ir išpilstytą sodą. Tada lėtai įpilkite miltų.
2. Tada supilkite į aliejų, mišinį pakelkite į vienodą būseną. Jei reikia, sulaužykite susidariusius gabalus. Šildykite blynų gamintoją ir pereikite prie manipuliacijos.

Blyneliai iš labai gazuoto vandens

• labai gazuotas vanduo - 570 ml.
• miltai - 280 gr.
• kiaušiniai - 4 vnt.
• valgomoji druska - 6 gr.
• cukranendrių cukrus - 12 gr.
• rafinuotas aliejus - 55 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 50 gr.
• sviestas - 80 gr.

1. Sumaišykite į bendrą indą vištienos kiaušinius, druską ir cukrų. Sudėkite mišinį į vienodą masę. Po to įpilama 110 ml. gazuotas vanduo. Toliau maišykite, pridėkite miltų. Venkite gabalėlių susidarymo.
2. Tada ištirpinkite sviestą, pridėkite prie bendros masės. Nuvalykite šluotelę. Supilkite likusį gazuotą vandenį ir augalinį aliejų, vėl išmaišykite.
3. Įjunkite degiklį į vidutinę galią, pašildykite rafinuotą alyvą. Po to pereikite prie skanėstų paruošimo.

Mielių tešla

• aukštos kokybės miltai - 1,2 kg.
• pilnas pienas - 1 l.
• didelės spartos mielės - 25 gr.
• granuliuotas cukrus - 115 gr.
• akmens druska - 13 gr.
• kiaušiniai - 5 vnt.
• augalinis aliejus - 200 ml.

1. Supilkite pieną į puodą, nusiųskite į mažą ugnį. Tada įpilkite cukraus ir druskos. Maišykite, kad ištirptų.
2. Giliame dubenyje sumaišykite miltus ir mieles, tada lėtai įpilkite pieno. Maišykite junginį tolygiai.
3. Uždenkite tešlą marlės audiniu, tam tikrą laiką palikite kambario temperatūroje, palaukite, kol tūris padidės. Tada pridėkite sumuštus kiaušinius ir saulėgrąžų aliejų.
4. Tada palikite masę dar pusę valandos kambario temperatūroje. Palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Jei tešla yra stora, ją galima atskiesti nedideliu pieno kiekiu.
5. Į keptuvę įpilkite sviesto ir pašildykite. Draudžiama sušvelninti tešlą po jos pilno paruošimo Sumaišykite reikiamą blynų mišinio kiekį, nusiųskite jį į keptuvę. Laikykite kepimo desertą.

Kepimo tešlos subtilumas mielėse

1. Kad tešla būtų tinkamai fermentuota, lėtai supilkite šiek tiek šilto pieno į kviečių miltų krūvą, nedarykite priešingai.
2. Laikykitės cukraus kiekio, nurodyto recepte. Perteklinė laisva kompozicija lems tai, kad tešla negalės pakilti.
3. Jei norite kepti tikrai subtilius ir unikalius blynus, į tešlą turėtumėte pridėti tik kiaušinio baltymą.
4. Baigę kepimą, visada uždenkite gatavą produktą storu rankšluosčiu arba dangčiu. Toks žingsnis leis blynams išdžiūti, jie nepraranda savo pradinės išvaizdos.

Praktinės rekomendacijos

1. Jei kepiate kefyro blynus, turėtumėte pasirinkti mažiausią riebalų kiekį turintį pieno produktą. Be to, produktas gali būti praskiedžiamas vėsiu virintu vandeniu. Atliktos manipuliacijos leis šeimininkui lengvai nuimti gatavus blynus iš visos.
2. Jei priklausote tiems, kurie mėgsta kepti tokius patiekalus, turite gauti specialų blyną keptuvėms. Buitinė technika labai palengvina kepimą.
3. Siekiant padidinti miltų lipnumą, visada įpilkite skystį šiltoje formoje, ar tai būtų vanduo, kefyras ar pienas.
4. Jei pirmosios blynų partijos kepimo metu susiduriate su problema, kad ašarą sukite, reikia pridėti vištienos kiaušinį arba šiek tiek miltų.
5. Norint sumažinti tešlos gabalėlių susidarymą, būtina iš anksto atskiesti miltus, druską ir skystį nedideliu kiekiu.
6. Prieš kiekvieną kepimą paimkite įpročius išpjauti miltus. Toks judėjimas atsikratys didelių dalelių, sudėtis bus praturtinta deguonimi. Galiausiai produktas bus subtilesnis ir malonesnis.
7. Jei ketinate kepti blynus svarbiam įvykiui, tuoj pat turėtumėte naudoti keletą buitinių prietaisų. Pirmenybė teikiama profesionaliems krepų kūrėjams.
8. Prieš virdami pirmąjį blyną, visada šildykite keptuvę. Dėl gausaus skonio kiekvieną paruoštą miltų produktą sutepkite sviestu.

Jei nuspręsite pasimėgauti namų skaniais blynais, būtinai pabandykite padaryti kiekvieną receptą realybe. Galiausiai, remdamiesi bendra giminaičių nuomone, nustatykite savo mėgstamą. Nebijokite eksperimentuoti, ruošti saldainius, taip pat blynus su mėsos ir grybų užpildais. Pabandykite vietoj karvės pieno pridėti kokoso.

Video: kaip padaryti tešlą blynams