Kaip užšaldyti morkas žiemai: patarimai

Pagal statistiką, žiemą žmogus retai patenka į parduotuvę, perka mažiau produktų. Ir visi, nes žiemos metu iš vasaros vykstantys produktai patenka į išlaidas. Tai marinatai, kompotai, uogienės, uogienės, salotos. Ir svarbiausia, šaldyti vaisiai ir daržovės. Pirkdami juos vasaros sezono metu, mes išleidžiame jiems pinigus, nei jei juos paimtume žiemą. Be to, šaldyti vaisiai ir daržovės nepraranda savo naudingų savybių - jie visiškai išsaugo visus vitaminus ir mineralus. Šiandien kalbėsime apie morkas - kaip tinkamai paruošti jį užšaldymui, kaip jį užšaldyti ir kaip saugiai atitirpinti šią daržovę.

Morkų nauda žmogaus organizmui

Morkos yra karotinas, kurio reikia augti. Štai kodėl morkos laikomos daržovėmis, skirtomis augimui. Tačiau tam, kad šis karotinas būtų gerai absorbuojamas, jis turi būti paimtas kartu su augaliniu aliejumi. Puikus derinys yra daržovių salotos su morkomis, pagardintos saulėgrąžų aliejaus šaukštu.

Morkos yra neįtikėtinai geros akių sveikatai. Jame yra daug vitamino A, kurio trūkumas gali sukelti aklumą asmeniui. Diabetikams, virti morkos yra naudingos, net daugiau nei žaliavos. Raudonasis morkas sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina kraujagyslių sieneles - daro juos elastingesnius. Raudonieji morkos turi daug kalio, kuris yra naudingas širdies darbui.

Ir morkos yra šiurkštūs mitybos pluoštai, kurie nėra visiškai apdoroti, patenka į žarnyną ir, kaip ir didelis, kietas šepetys, išvalo visas nereikalingas ir sustingęs išmatas. Tai puiki priemonė užkietėjimui. Be to, morkos sugeria visus toksinus ir šlakus, visiškai išvalydami kūną.

Morkos ne tik valgomos, bet ir naudojamos išoriškai. Morkų kruopos puikiai išgydo žaizdas ir opas, mažina uždegimą ir paraudimą. Ir kaukės su tarkuotomis morkomis yra teisėtai laikomos geriausiais nuo senėjimo ir odos nykimo.

Kodėl užšaldyti morkas

Iš tiesų, kodėl, jei ištisus metus jis parduodamas? Kaip minėta pirmiau, pirmoji priežastis yra taupymas. Žiemą daržovės, įskaitant morkas, yra daug brangesnės. Be to, jūs nežinote, kokiomis sąlygomis jie buvo saugomi. Dažnai gamintojas apdoroja šaknis su cheminiais junginiais, kad jie ilgą laiką nebūtų sugadinti ir atrodo gerai. Suteikdamas dirbtinės blizgesio morkų pardavėjas atima naudingas savybes. Tokie šakniavaisiai gali būti ne tik nenaudingi, bet ir pavojingi - jūs nežinote, kaip jie buvo saugomi ir ką jie buvo gydomi.

Antroji priežastis, dėl kurios morkos turėtų būti užšaldytos, yra taupymas. Dabar jums nereikės valyti morkų kiekvieną kartą, nuplaukite, supjaustykite į reikiamus gabalus. Dabar galite jį gauti ir į galutinį patiekalą pridėti tinkamą galutinio produkto kiekį. Labai viliojanti, ar ne?

Apskritai, morkos, žinoma, gali būti laikomos šviežiomis. Tokiu atveju jis turi būti patalpintas į vėsią rūsį arba įstiklintą balkoną. Svarbu pasirinkti tinkamą temperatūrą, kad morkos neužšaldytų ir puvtųsi. Būtina atsižvelgti į kambario drėgmę, kad vaisiai nebūtų išdžiūti ir nebūtų padengti pelėsiu. Turėkite omenyje, kad jei jis yra per šiltas, morkos pradės augti, atiduodamos visas maistines sultis nenaudingiems daigams. Miesto bute vargu ar kas nors turi švarų, tamsią rūsį su optimalia drėgme ir temperatūra. Štai kodėl daug patogiau užšaldyti morkas - vieną kartą pataikau ir pamiršau apie saugojimo problemą. Tik iš šaldiklio reikia išpjauti morkas ir naudoti jas pagal paskirtį.

Kaip užšaldyti morkas

Norėdami užšaldyti, reikia imtis šviežių šakniavaisių, geriau, jei jie yra iš sodo. Jei užšaldysite morkas iš rinkos, galite įsitikinti, kad jis šviežias lapais - jei jis yra žalias, o ne negyvas - morkos buvo surinktos gana neseniai. Geriausia užšaldyti pavasario morkas - tai daugiau sultingas ir saldus.

1. Šakniavaisiai turi būti gerai nuplauti ir išdžiovinti. Drėgnos morkos susilies, bus sunku paimti reikiamą kiekį, jei viską užšaldysite viename konteineryje.
2. Jūs negalite valyti jaunų morkų - jos oda yra labai subtilus ir plonas. Keptos morkos turėtų būti nuluptos.
3. Dabar sėdi ir galvokite, kad esate virimo morkos. Nuo to priklauso nuo šios daržovės pjaustymo formos. Dažnai morkos naudojamos skirtinguose patiekaluose, todėl supjaustomos skirtingai. Iškirpkite kai kurias morkas į juosteles - tai tinka pilafui, padarykite morkų apskritimus - jie padarys kepdami kepsnius. Supjaustyti morkos gali būti panaudotos sriubai pridėti. Dėl borscht morkų galima tarkuoti. Norite sutaupyti laiko? Sumaišykite tarkuotus morkas su burokėliais ir pridėkite šiuos ruošinius žiemai borsui.
4. Jei norite sutaupyti dar daugiau laiko, galite užšaldyti morkas prieš užšalimą. Tokiu atveju morkos bus beveik pasiruošusios - ji bus virinama, kai į patiekalą bus įdėta daug greičiau. Supjaustytas morkas supilkite į verdantį vandenį 3 minutes, tada perkelkite jį į vandens indą. Toks temperatūros skirtumas neleis daržovėms virsti koše - griežinėliai lieka sveiki. Tada apversti daržoves į pažeistą vandenį, kad nutekėtų perteklius.
5. Dabar morkos turėtų būti supakuotos. Daržoves galite sudaužyti į keletą pakuočių - vieną su šiaudais, kitą su tarkuotomis morkomis ir trečią su apskritimais. Tačiau šiuo atveju su kiekvienu preparatu turite pasirinkti reikiamą kiekį daržovių, o likusi dalis vėl įdedama į šaldytuvą. Toks temperatūros kritimas labai paveikia produkto naudą, todėl geriau užšaldyti morkas porcijomis. Supakuokite visus morkas į mažus maišelius, kad viename inde reiktų tik vienos porcijos. Beje, patartina užšaldyti morkas su burokėliais už borschą į tortų formą. Kai daržovės užšaldomos, jas galima tiesiog įdėti į maišelį.
6. Tokie morkos gali būti saugomos iki vienerių metų. Bet neužšaldykite per daug, kad galėtumėte pasilikti iki kito derliaus.
7. Morkos neturi būti specialiai atšildytos. Tiesiog paimkite reikiamą maišelį iš šaldiklio ir nuleiskite jį į patiekalą.

Tai paprastas morkų užšaldymo algoritmas, taupantis laiką ir pinigus.

Kaip užšaldyti virtas morkas

Morkos gali būti užšaldytos bet kokia forma - virti, troškinti, kepti. Virti morkas dažniausiai užšaldo jauni mamytai, turintys mažus vaikus. Morkos yra puikus papildas, tačiau vaikai mažai valgo. Kiekvieną kartą nevirsite pusiau morkų? Norėdami sutaupyti laiko, užšaldysime virtas morkas. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Vanduo turėtų būti nedidelis, kad jis šiek tiek padengtų šaknis. Neįdėta druskos maisto ruošimui (jei morkos skirtos vaikui). Iškirpkite morkas verdančiame vandenyje ir virkite 20-30 minučių, kol virti. Kai daržovės yra minkštos, jos turi gauti, atvėsinti ir nuimti ploną odą.

Daržovės supjaustomos į kelias dalis ir suskirstytos į pakuotes, kad vienu metu atitirpintų tik vieną porciją. Kad neprarastumėte produkto geros savybės, turite tinkamai jas atitirpinti. Perduokite morkų dalį iš šaldiklio į šaldytuvo lentyną ir palikite jį kelias valandas, kol jis visiškai atšildys. Ir tik tada įdėkite morkas į mikrobangų krosnelę ir pašildykite iki norimos temperatūros. Jei tuoj pat atitirpinsite morkas mikrobangų krosnelėje, staigus temperatūros kritimas nužudys visus vitaminus, daržovė taps nenaudinga.Įšilus virinto morkos, reikia, jei reikia, sumaišyti, įpilti lašelio augalinio aliejaus. Iš tokio skanaus ir sveiko gydytojo nebus atsisakoma žemės riešutų.

Atminkite, kad jūs negalite vėl užšaldyti morkų. Ir kai pašalinate morkas, skirtas laikyti šaldiklyje, sandariai susieti maišelio kaklą, kad daržovė neužsuktų svetimų kvapų.

Morkos yra unikalus šakniavaisis. Jis pridedamas prie sriubų, karštų patiekalų, salotų ir marinatų. Nėra žiemos salotų be morkų, ji reikalinga raugintiems kopūstams. Be to, morkos gaminamos su skaniais desertais ir uogienėmis - Europoje paprastai laikoma ne daržovių, bet vaisių. Netgi naudojami jauni morkų viršūnės - jie prideda prie įvairių užkandžių ir salotų. Valgykite morkas kitokia forma, gerkite jį neapdorotai, užšaldykite. Ir tada jūsų patiekalai visada bus papuošti ryškiais sultingų morkų gabalais!

Vaizdo įrašas: morkų nuėmimas žiemai