Kaip užšaldyti braškes žiemai: 5 būdai

Braškių sezonas trunka ilgai, todėl daugelis namų šeimininkių mieliau renkasi uogas ateityje. Vienas iš bendrų galimybių išlaikyti naudingas savybes ir vaisių struktūrą laikomas užšaldymu. Procedūrą galima atlikti daugeliu būdų, todėl technologija nėra sudėtinga. Ypač vertingos rekomendacijos yra svarstomos tais atvejais, kai braškės nėra perkamos, bet surenkamos iš jų pačių lovų. Apsvarstykite esamus metodus, pateikiame praktines rekomendacijas.

Indų paruošimas braškių užšaldymui

1. Jei siekiama gauti daug mažų porcijų, naudokite plastikinius vienkartinius puodelius arba jogurto konteinerius (tūris 100-150 gr.). Taip pat pigūs ir lengvi sandėliavimo variantai yra sunkūs plastikiniai maišeliai arba maisto plėvelė.
2. Kai kurios namų šeimininkės pageidauja užšaldyti braškes induose, skirtose maisto šildymui mikrobangų krosnelėje. Plastikiniai indai su dangčiais turi skirtingą tūrį (nuo 100 g iki 2 kg). Todėl, norint rasti tinkamą konteinerį, nėra sunku. Ši parinktis laikoma optimalia, nes plastikiniai indai yra patogūs naudoti ir gana kompaktiški (braškių konteineriai gali būti sukrauti).
3. Nepriklausomai nuo pasirinkto konteinerio tipo, svarbu atsižvelgti į tai, kad visos formos turi būti švarios. Pašalinkite maisto ir kvapo likučius iš anksto (jį galima pašalinti citrinos sultimis). Tuo pačiu metu braškės dedamos tik sausuose patiekaluose / pakuotėse.

Braškių paruošimas užšaldymui

1. Ypatingas dėmesys skiriamas uogų plovimui. Procedūra turi būti atliekama teisingai, kitaip braškės sugeria skystį ir atsilaisvins. Siųskite uogas į pažeistą, tada kelis kartus nuleiskite į vandens baseiną kambario temperatūroje. Ištuštinkite šiukšles, dar kartą pakartokite veiksmus. Po to uždėkite uogas ant medvilnės rankšluosčio, palikite visiškai išdžiūti. Nenaudokite servetėlių, kitaip minkštintas popierius prilips prie braškių paviršiaus.
2. Kaip derliaus nuėmimas, jei įmanoma, renkasi uogas ryte prieš rasos atsiradimą. Šiuo metu uogos yra sausos ir sultingos. Po šilumos sumažėjimo taip pat galite surinkti kolekciją (18.00-19.00 val.). Atsisakykite rinkti uogas šlapiu oru arba, kai saulė degina, kitaip vaisiai užšalę užšalę.
3. Jei naudosite uogų užšaldymui iš savo sodo (neseniai nuimto), nereikia juos nuplauti. Iššukite vaisius vėsiu oru iš plaukų džiovintuvo, tada atlikite procedūrą. Braškės išlieka „gyvos“ 3 valandas po derliaus nuėmimo, plovimas pašalina apsauginę plėvelę, apsaugančią nuo bakterijų augimo.
4. Pirkimo sudėties atveju privaloma skalbti. Po drėgno apdorojimo ir džiovinimo galite nuplėšti uodegą, tada apipurkšti atskyrimo sritis su cukrumi. Toks žingsnis leis išsaugoti estetinę vaisių išvaizdą ir užkirsti kelią atmosferos poveikiui.
5. Jei planuojate užšaldyti braškes sausu būdu, pasirinkite tamsiai raudonos veislės. Paprastai jie apima hibridą su braškėmis. Jūs neturėtumėte naudoti sausų šalnų ant sultingų, ankstyvų, šviežių (vos užaugintų) vaisių.
6. Norėdami vėliau mėgautis braškių skoniu, svarbu tinkamai atitirpinti. Jei įmanoma, atlikite manipuliacijas natūraliu būdu, nenaudokite mikrobangų krosnelės. Nusiųskite šaldytus vaisius į šaldytuvo apatinę lentyną, palaukite, kol atvės.

1 metodas. Visas braškių užšaldymas

1. Norėdami pradėti, nuplaukite uogas, perkelkite jas ant rankšluosčio, palaukite 1 valandą, kol skystis bus visiškai nusausintas. Tais atvejais, kai braškės yra iš kaimo lovos, praleiskite šį žingsnį.
2. Užšaldymas bus atliekamas maišeliuose, tačiau uogos neturėtų būti klijuojamos. Įdėkite plastikinį maišelį ant pjaustymo lentos (galite ją suvynioti į maisto plėvelę), uždėti uogas trumpu atstumu.
3. Pabandykite tolygiai užšaldyti braškes eilėse. Jei įmanoma, rūšiuokite vaisius, įdėdami didelius ir didelius, ir atvirkščiai.
4. Išsiųskite šaldiklyje sukauptą braškę, palikite 1 valandą. Po paskirto laiko, išimkite maišelį iš lentos, kad vaisiai būtų viduje.
5. Išpilstykite uogas visoje pakuotės ertmėje, kad sutaupytumėte vietos kameroje. Užsidėkite, įdėkite produktą į šaldiklį. Panašiai įšaldykite antrą ir kitas dalis.

2 metodas. Šaldytos pjaustytos braškės

1. Daugelis namų šeimininkių nori užšaldyti braškes bulvių koše. Po atitirpinimo kompozicija gali būti pridėta prie vaisių kompoto, desertų, padažų ir tt.
2. Procedūros ypatumas yra tas, kad uogos yra sumaltos cukrumi, todėl bulvių košės yra saldus. Norėdami pradėti, nuplaukite vaisių ir palikite jį ant rankšluosčio, kad jis išdžiūtų.
3. Po to atsiųskite uogas į maišytuvo dubenėlį, pridėkite medų ar cukraus pagal skonį, sumaišykite kompoziciją. Paruoškite maisto konteinerius, užpilkite braškių tyrę, siųskite juos į šaldiklį.
4. Nereikia ruošti braškių su saldikliais, kai kurie nori jį sukapoti ir užšaldyti be cukraus / medaus. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Jei įmanoma, pasirinkite tokią talpyklą, kad tilptų tik 1 porcija.

3 metodas. Braškių užšaldymas cukrumi

1. Vaisių paruošimas, panašus į ankstesnius užšaldymo metodus. Nuplaukite ir išdžiovinkite uogas, paimkite plastikinius indus. Tūris yra nesvarbus, vaisiai bus sulankstyti kietu pavidalu.
2. Apvyniokite plokščią lėkštelę arba smulkinimo lentą su plėvele ir įdėkite braškes ant paruošto paviršiaus. Išsiųskite šaldiklyje 45-60 minučių, tuomet išplaukite ir išdžiovinkite konteinerius.
3. Po užšaldymo pašalinkite vaisius, padėkite juos į pakuotę, pakaitomis su cukrumi. Ši suma priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Baigus visas manipuliacijas, nusiųskite braškes į šaldiklį.

4 metodas. Braškių užšaldymas sirupe

1. Vienas iš labiausiai paplitusių braškių užšalimo būdų yra vaisių derinys su cukraus sirupu. Uogos yra užpildytos skysčiu, po to siunčiamos į kamerą.
2. Norėdami pradėti, paruošite vaisius. Nuplaukite kiekvieną braškę, tada padėkite jį ant medvilnės rankšluosčio. Palikite 1,5–2 val., Kol visiškai išnyks drėgmė.
3. Šiuo metu pradėti virti sirupą. Išimkite karščiui atsparius konteinerius (pavyzdžiui, puodą), supilkite 850 ml. filtruotas vanduo. Nukreipkite skystį į pirmuosius burbulus, sumažinkite galingumą iki minimumo.
4. Pabarstykite 275 gr. cukrus (pageidautina cukranendrių) arba storas medus, sumaišykite. Įpilama 30 ml. citrinos sultys (arba 3 g rūgšties). Tomite masę, kol grūdai visiškai ištirps.
5. Įdėkite uogas į konteinerį, supilkite braškes, o sirupas atvėsinamas iki kambario temperatūros. Uždenkite dangčiu, palikdami mažą skylę. Užšaldykite 10 valandų, tada sandariai užkemškite ir laikykite šaldiklyje.

5 metodas. Braškių užšaldymas ledų briketuose

1. Uogų užšalimo galimybė tinka žmonėms, planuojantiems užsidegančią šalį (ledo kubeliai pridedami prie alkoholinių ar nealkoholinių kokteilių).
2. Galutinis produktas atrodo taip: matote braškes, supakuotas į ledą, ir forma yra kvadratinis arba stačiakampis (priklausomai nuo ledo ląstelių).
3. Virinama 600 ml sirupo. išgrynintas vanduo ir 450 gramų. cukrus (350 gr. gali būti pakeistas medumi). Turėtumėte gauti daug karamelės spalvos, vidutiniškai storos.
4. Po to paruošite formą ledui su didelėmis ląstelėmis. Kai kurios namų šeimininkės naudoja plastikinį kiaušinių laikiklį, tokiu atveju ledas pasirodys pusrutulyje.
5. Į kiekvieną skyrių įdėkite vieną plaunamą ir džiovintą braškę, supilkite sirupą. Taip pat užpildykite visą formą. Siųskite turinį į šaldiklį.

Apsvarstykite, kad užšaldomos visos arba kapotos braškės. Paruoškite uogas su cukraus sirupu arba medumi, supakuokite vaisius į ledo formas. Paruoškite kokteilius, pyragus, pieno kokteilius, naudokite preparatą kaip nepriklausomą patiekalą.

Video: kaip užšaldyti braškes