Kaip sūdyti svogūnus ir kebabas: 15 receptų

Skanūs mėsos užkandžiai negali padaryti be pikantiško užkandžio marinuotų svogūnų pavidalu. Yra daug įvairių jo paruošimo variantų, pridedant įvairių priedų ir prieskonių. Apsvarstykite populiarius marinuotų svogūnų receptus kebabams.

Marinuoti šašlikiniai svogūnai: žanro klasika

• Stalo actas 9% - 80 ml.
• druska - 15 gr.
• Svogūnai - 3 vnt.
• išgrynintas vanduo - 230 ml.
• cukrus - 65 g.

1. Pasirinkite vidutinio dydžio lemputes, vizualiai patikrinkite, ar nėra išorinių pažeidimų. Tada nuimkite lukštą, nuplaukite produktą tekančiu vandeniu. Supjaustykite svogūnus į plonus žiedus.
2. Įdėkite produktą į tinkamą indą lygiagrečiai, nusiųskite katilą į viryklę. Įpilkite išgryninto vandens, druskos ir granuliuoto cukraus.
3. Įjunkite degiklį, sudėkite komponentus į virimo temperatūrą. Su pirmųjų burbulų atsiradimu reikia užpilti acto ir išjungti viryklę.
4. Sumaišykite sudedamąsias dalis, tada į marinatą įpilkite pjaustytų svogūnų. Uždenkite indą produkto dangčiu arba tinkama plokšte.
5. Marinuotų svogūnų laikymo trukmė priklauso nuo asmeninio laiko ir pageidavimų. Leiskite produktui užpilti nuo 1 valandos iki dienos. Po to supilkite daržovę į žarną, suvartokite jį.

Marinuoti svogūnai kebabams: sausas metodas

• obuolių actas - 50 ml.
• svogūnai - 3 galvos
• druska - pagal skonį
• cukrus - 20 gr.

1. Nulupkite svogūnus, susmulkinkite įprastą metodą. Truputį išspauskite produktą ir įdėkite į tinkamą indą.
2. Pabarstykite svogūnus su actu, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Kruopščiai maišykite ingredientus, palaukite 20 minučių. Marinuoti svogūnai, paruošti valgyti.

Raudoni marinuoti svogūnai

• Raudonojo barono svogūnai - 3 vnt.
• alyvuogių aliejus - 110 ml.
• raudonėlis - 15 gr.
• Actas 6% - 80 ml.

1. Pašalinkite iš svogūnų sėklų, skalauti produktą tekančiu vandeniu. Daržovės turėtų būti susmulkinti žiedai ir išsiųsti uždarame maišelyje.
2. Toliau reikia pridėti aliejaus, raudonmedžio ir acto. Užfiksuokite maišelį, gerai pakratykite. Palaukite apie 1,5 valandos, tarnaukite ant šviežių salotų.

Svogūnai, marinuoti citrinos sultimis

• svogūnai - 4 vnt.
• prieskoniai - pagal skonį
• valgomoji druska - 30 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 60 ml.
• citrina - 1 vnt.

1. Nulupkite lemputes įprastu būdu, supjaustykite į pusiau žiedus. Siųskite produktą į gilų dubenį.
2. Įpilkite prieskonių ir aliejaus, pabarstykite šviežiai spaustomis citrinų sultimis. Palaukite bent 1 valandą, suvartokite.

Mažos lemputės cukraus marinatu

• susmulkinti pipirai - 5 gr.
• cukranendrių cukrus - 140 gr.
• Prancūzų garstyčios - 15 gr.
• maži svogūnai - 650 gr.
• lauro lapai - iš tikrųjų
• druska - 75 gr.
• žemės gvazdikai - 7 gr.
• filtruotas vanduo - 2 litrai.
• Obuolių actas - 1,8 l.
• čili - iš tikrųjų

1. Eikite pro lemputes, atsikratykite lukštų. Po to pereikite prie sūrymo paruošimo. Sumaišykite filtruotą vandenį ir druską. Maišykite skystį, kol kristalai visiškai ištirps. Pripilkite lemputes sūrymu, palikite produktą naktį.
2. Pradedant kitą dieną, sulenkite lemputes į pažeistą, sterilizuokite stiklainius. Konteinerio apimtis, pasirinkti savo nuožiūra. Sumaišykite actą, pipirus, prieskonius ir cukrų atskirame inde.
3. Prepack svogūnėliai stiklainiuose, pridėti kiekvieną mažai gvazdikėliai, lauro lapai, čili pipirai.Supilkite į virtą marinatą, nepasiekdami 1 cm kraštų, sandariai uždenkite dangtelius ir įdėkite į šaldytuvą.
4. Šis metodas nėra greitas. Infuzijos periodas yra 3-4 savaitės. Tik po tam tikro laiko marinuoti svogūnai gali būti suvartoti. Galų gale, jūs būsite patenkinti rezultatu.

Raudonieji svogūnai aštriame marinate

• svogūnai - 5 vnt.
• Actas 6% - 500 ml.
• gvazdikų - 2 pumpurai
• lauro lapai - 6 vnt.
• žirnių pipirai - 7 vnt.
• augalinis aliejus - 40 gr.
• cukrus - 35 gr.
• druska - 20 gr.

1. Paimkite tinkamą puodą, įpilkite acto, cukraus ir druskos. Nusiųskite indą į viryklę, užvirinkite skystį. Išjunkite ugnį iki minimalaus lygio, užtrukite 3-4 minutes.
2. Nulupkite lemputes, susmulkinkite mažais žiedais. Įdėkite produktą į karščiui atsparų dubenį, supilkite į karštą marinatą. Po 1 valandos produktas bus paruoštas. Prieš naudojimą, svogūnai turi sulankstyti į žarną.

Greiti marinuoti svogūnai

• Stalo actas - 25 ml.
• svogūnai - 4 vnt.
• akmens druska - 12 gr.

1. Nuimkite lemputes nuo lempučių, nuplaukite produktą po čiaupu. Supjaustykite daržovę į mažus žiedus. Įdėkite svogūnus į gilų dubenį, įpilkite druskos ir acto.
2. Uždarykite indą sandariu dangteliu, kruopščiai pakratykite indo turinį. Palaukite 40-60 minučių, naudokite taip, kaip nurodyta.

Marinuoti svogūnai burokėlių sultyse

• runkeliai - 1 vaisius
• vyno actas - 110 ml.
• valgomoji druska - 25 gr.
• svogūnai - 4 vnt.
• pipirų mišinys - 8 gr.

1. Nulupkite ir nuplaukite lemputes, supjaustykite plonais žiedais. Ar panašūs manipuliacijos su runkeliais, šakniavaisiai supjaustomi į mažas šiaudas.
2. Sumaišykite svogūnus ir runkelius, atskirame inde paruošite marinatą. Vyno actą sumaišykite santykiu 1: 1. Įpilkite druskos ir pipirų mišinio.
3. Supilkite daržovių sudėtį, pakuotę su turiniu siųskite vėsioje tamsioje vietoje. Ekspozicijos trukmė svyruoja nuo 20 iki 24 valandų.

Marinuoti svogūnai aliejuje

• svogūnai - 5 vnt.
• švieži žalumynai - 40 gr.
• įvairūs prieskoniai - pagal skonį
• citrina - 1 vnt.
• alyvuogių aliejus - 70 ml.
• druska - pagal skonį

1. Nulupkite lemputes įprastu būdu. Supjaustykite daržoves į žiedus. Pridėkite prieskonių pagal skonį, prireikus pridėkite druską.
2. Į bendrą svorį pridėkite smulkiai pjaustytų žalumynų ir aliejaus. Pabarstykite svogūnus šviežiai spaustomis citrinų sultimis. Marinuoti produktą bent 1 valandą.

Pikantiški marinuoti svogūnai

• 6% acto - 40 gr.
• žagrenių (prieskonių) - 15 gr.
• svogūnai - 3 vnt.
• maltos raudonųjų pipirų - 3 gr.
• susmulkintas paprika - 4 gr.
• žalumynai - 35 gr.

1. Pasirinkite tinkamą lemputę, nulupkite ir supjaustykite žiedus įprastu būdu. Pridėti šiek tiek druskos ir išspauskite daržovę.
2. Siųsti svogūnus į stiklinį ąsotį, pridėti prieskonių pagal skonį, supilkite actu. Supjaustykite žalumynus, sudėkite juos į bendrą konteinerį. Marinavimo laikas yra 40 minučių.

Vyno marinatas svogūnams

• filtruotas vanduo - 450 ml.
• svogūnai - 4-5 vnt.
• baltasis vynas - 500 ml.
• valgomoji druska - 10 gr.
• maltos pipirai - 5 gr.
• granuliuotas cukrus - 20 gr.

1. Supjaustykite svogūnus klasikiniu būdu, supjaustykite į plonus žiedus. Pasinaudokite giliu puodeliu, įdėkite susmulkintą produktą. Į indą įpilkite verdančio vandens, palaukite 6-8 minutes.
2. Po laiko supjaustykite svogūną į žarną, įdėkite produktą į švarų indą, į pipirą įpilkite pipirų, druskos ir granuliuoto cukraus. Procedūros pabaigoje supilkite vyną, sumaišykite ingredientus. Ekspozicijos laikas yra 3 valandos.

Marinuoti svogūnai su žalumynais

• virinto vandens - 220 ml.
• svogūnai - 2 vnt.
• Actas 9% - 65 ml.
• cukraus smėlis - 25 gr.
• valgomoji druska - 7 gr.
• žalumynai - 45 gr.

1. Nulupkite lemputes ir nuplaukite. Supjaustykite daržovę į pusę žiedų, nusiųskite į puodelį. Iškirpkite žalumynus ir įdėkite į bendrą dubenį.
2. Šildykite vandenį iki 50 laipsnių, pridėkite likusius komponentus. Supilkite gautą kompoziciją į lanką. Daržovės turėtų būti marinuotos kambario temperatūroje apie 3 valandas.
3. Po to supilkite marinuotus svogūnus smulkiu sietu, kol paliekama švariame inde.

Svogūnai granatų marinatuose

• svogūnai - 4 vnt.
• granatų sultys - 450 ml.

1. Nulupkite daržoves, supjaustykite žiedus. Nusiųskite produktą į tinkamą indą, supilkite granatų sulčių.
2. Įdėkite dubenį į šaldytuvą, palaukite 4 valandas. Po to patiekite svogūnus kebabui.

Kaukazo marinuoti svogūnai

• cukraus smėlis - 50 gr.
• svogūnai - 4 vnt.
• druska - pagal skonį
• Obuolių actas - 55 ml.

1. Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite į pusę žiedų. Lengvai išspauskite daržovę, kad išryškintumėte sultis. Toliau įpilkite cukraus ir druskos.
2. Į dubenį įpilkite obuolių sidro actą. Palikite gaminį marinuoti pusvalandį. Po tam tikro laiko svogūnai yra paruošti valgyti.

Marinuoti svogūnai su adjika

• geriamasis vanduo - 150 ml.
• svogūnai - 3 vnt.
• Actas 6% - 120 ml.
• Adjika sausas - 75 gr.

1. Nulupkite svogūnus pažįstamu būdu, nesmulkinti. Nedaug augalinės daržovės virtuvės plaktuko. Siųskite vandenį į viryklę, palaukite, kol pasirodys burbuliukai.
2. Pripilkite svogūną karštu skysčiu, palaukite 15 minučių. Nusiurbkite vandenį atskirame inde. Į sultinį įpilkite adjikos ir acto. Supilkite skystį atgal į lanką, palaukite 3 valandas.

Marinuotus svogūnus lengva ruošti įvairiais būdais, jei laikotės praktinių patarimų. Raskite ingredientų skaičių ir suraskite geriausią receptą. Patiekti marinuotus svogūnus su paruoštais kebabais arba kaip vieną užkandį.

Vaizdo įrašas: kaip svogūnai marinuoti kebabui ir pilafui