Kaip paruošti bruknių žiemą: 15 būdų

Bruknių uogos laikomos gydomosiomis ir naudingomis. Vaisiai naudojami delikatesams ruošti ir gydyti cukriniu diabetu, cistitu. Žiemos vynuogės, paimtos skirtingais variantais, siekiant išsaugoti naudingas uogų savybes, turi būti paliktos kuo šviežios. Dažniausiai brūkšnys yra užšaldytas grynos formos, dažnai jos pagrindu, uogiene, kompotu, uogiene, sultimis.

Bruknių uogienė pusvalandį

• karvių uogos - 2,6 kg.
• cukrus - 3 kg.
• citrinų rūgštis - 5 g.

1. Pirmą kartą apdorokite uogas, išrinkite vaisius, atskiriant nesubrendusius, nugrimzdusius, sugedusius. Į baseiną įpilkite vėsią vandenį, pamirkykite joje esančias žaliavas. Po 25 minučių padėkite vaisius ant rankšluosčio, leiskite jam išdžiūti.
2. Paimkite karščiui atsparų indą, padėkite granuliuotą cukrų ir brūkšnius. Užpildytą indą į šaldytuvą siųskite 8 valandas. Po to sumaišykite mišinį tolygiai pastos.
3. Nustatykite degiklį į vidutinę galią, pounduokite produktą, kol cukraus kristalai ištirps. Kai granulės ištirpsta, padidinkite degiklio galingumą. Ledroberry mišinys virinamas dar 25 minutes, pašalinant putą.
4. Po laiko užpilkite citrinos rūgšties. Taigi, jis įgis ryškesnį skonį. Įpilkite aušintą produktą į sterilius indus. Sukite, įdėkite šalta.

Karvių uogienė lėtoje viryklėje

• geriamasis vanduo - 165 ml.
• cukrus - 950 gr.
• šviežios bruknės - 1,5 kg.

1. Pirma, paruošite uogas, jas reikia surinkti ir laikyti šaltame vandenyje trečdalį valandos. Po to kruopščiai nuplaukite brūkšnius, uždėkite ant audinio, kad jis išdžiūtų.
2. Nusileiskite skystį, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, kai tik tai įvyksta, įpilkite vandens į daugiakookerio indą. Pabarstykite cukrų, nustatykite programą „Nutildymas“.
3. Užpildykite turinį 10 minučių, palaukite, kol cukrus visiškai ištirps. Baigus šį laiką, atidarykite dangtelį, maišykite sirupą ir maišykite dar 20 minučių.
4. Supilkite paruoštas uogas, jas galite sumalkite mėsmale. Įdėkite laikmatį per 15 minučių ant daugiakanalio, supilkite mišinį po dangčiu Maišykite džemą periodiškai.
5. Supilkite galutinį produktą į konteinerius, užsukite dangtelius, atsiųskite šaldytuve.

Rumberry Lingonberry Jam

• braškės - 300 gr.
• medus - 400 gr.
• bruknių - 350 gr.
• romas (pagal jūsų skonį) - 35 ml.
• aviečių - 230 gr.
• juodųjų serbentų - 240 gr.

1. Įleiskite uogų baseine vėsiu vandeniu. Išvalykite vaisius nuo šiukšlių. Įdėkite indą ant rankšluosčio, kad jį išdžiūtų. Paimkite metalinę keptuvę, trupinkite uogas su bulvių traškučiais.
2. Pridėti medų, sumaišykite kompoziciją, palikite reikalauti 1,5 valandos. Tokios manipuliacijos atliekamos siekiant uogų gaminti sultis. Tuomet karščiui atsparią talpyklą su kompozicija siųskite į degiklį. Pritvirtinkite 45 min. Masę mažiausiu karščiu, pašalindami susidariusias putas.
3. Kepimo pabaigoje išjunkite viryklę, pridėkite prie bendros alkoholio masės, maišykite, kol sklandžiai. Įpakuokite į sterilius konteinerius, supilkite, perkelkite gatavą produktą šalta.

Bruknių uogienė paprasta

• bruknių - 1,6 kg.
• cukrus - 900 gr.
• filtruotas vanduo - 325 ml.

1. Į karščiui atsparų indą įpilkite cukraus, vandens. Įjunkite degiklį vidutine šiluma, įdėkite indus, palaukite, kol virs.
2. Tada įpilkite uogų, virkite produktą ketvirtį valandos. Su skimmeriu atsikratykite susidariusios putos.Supilkite gautą kompoziciją į sterilizuotus indus, kamščius.

Bruknių uogienė

• Karvių uogos - 1,1 kg.
• filtruotas vanduo - 330 ml.
• cukrus - 530 gr.

1. Stenkitės naudoti šviežias uogas. Jei tokios galimybės nėra, šaldytos bruknelės taip pat dirbs. Mažame metaliniame inde įpilkite vaisių ir vandens, palaukite virimo. Pašalinkite mišinį nuo karščio, uogų įdėkite į košė.
2. Perduokite gautą masę per marlę, pridėkite cukrų į uogų tyrę. Mišinys virinamas 5 minutes. Įpilkite uogienę į stiklainius, uždarykite sandariai. Laikyti šaldytuve.

Bruknių medaus uogienė

• geriamasis vanduo - 120 ml.
• medus - 700 gr.
• karvių uogos - 1 kg.
• citrinų balzamo lapai - 7 vnt.

1. Paimkite nedidelį emalinį indą, sumaišykite medų ir vandenį, nusiųskite jį į degiklį. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, sumažinkite galios vidurkį. Jei reikia, pašalinkite putas.
2. Supilkite sirupo brūkšnius, sumaišykite masę, nuvalykite burbuliukus ant mažos ugnies. Pasirinktinai, virimo pabaigoje galite pridėti mėtų, uogiene bus malonus aromatas.
3. Galutinę kompoziciją supilkite į sterilizuotus indus. Surinkite, padėkite į tinkamą vietą ilgam laikymui.

Bruknių aviečių uogienė

• bruknių - 900 gr.
• avietė - 2,3 kg.
• cukrus - 580 gr.
• geriamasis vanduo - 320 ml.

1. Apibūdinkite vaisius, atskirdami tinkamas kopijas nuo sugedusio, minkšto, pernokusio. Uogas nuplaukite į tinkamą indą.
2. Nusiųskite juos į žarną, kad nusausintų skystį, tada padėkite juos ant popierinių rankšluosčių, kad visiškai išdžiūtų. Įdėkite puodą į vidutinę ugnį, įpilkite cukraus, sumaišykite su vandeniu. Palaukite, kol smėlio granulės ištirps.
3. Kai sirupas užvirs, įdėkite džiovintų aviečių ir bruknių. Traukite produktą 5 minutes, tada išimkite iš kaitlentės. Leiskite užvirinti maždaug 4 valandas, kol uogos bus sultys. Po to įdėkite masę atgal į viryklę.
4. Sudėkite kompoziciją iki vidutinės ugnies, virkite maždaug valandą, pašalinkite atsiradusią putą. Sterilizuokite stiklainius, supilkite į juos uogienę, palaukite, kol jis visiškai atvės. Ritininiai gaubtai, vieta tam tikroje vietoje.

Spanguolės

• filtruotas vanduo - 1 l.
• cukrus - 55 gr.
• karvių uogos - 400 gr.
• druska - 18 gr.
• gvazdikai - 6 pumpurai
• cinamonas - 1 lazdelė

1. Šlapimo brūkšnys yra universalus. Jei pageidaujate, į salotas įdėkite uogų, valgykite su mėsa, žuvimi, pirmuosius kursus.
2. Norint paruošti produktą, paimkite nedidelį indą, sumaišykite visas jo sudedamąsias dalis, virkite vidutinės ugnies temperatūroje.
3. Karštą kompoziciją supilkite į stiklinį indą, uždarykite nailono / alavo dangtelius.
4. Apipjaustytus vaisius galite supjaustyti maišytuve arba mėsmale, kad gautumėte skanius uogų padažus.

Malti brūkšniukus su cukrumi

• šviežios spanguolės - 1 kg.
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

1. Nuplaukite, nuvalykite lapus ir lazdas nuo uogų. Uždėkite rankšluostį, leiskite jam šiek tiek išdžiūti. Sumaišykite cukrų ir vaisius iki košė, pereikite per maišytuvą.
2. Gauta masė yra supakuota į stiklinius indus. Pasirinktinai, galite pakeisti cukrų su medumi (suma pridedama nuožiūra). Galutinis produktas gali būti dedamas į arbatą arba sumaišytas su vandeniu, iš šios brūkšnių neteks naudingų savybių.

Bruknė savo sultyse

• bruknių - 2 kg.
• medus - 1 kg.

1. Rūšiuoti karvių uogas, atskiriant pažeistus vaisius nuo didelių ir vidutiniškai subrendusių vaisių. Nuplaukite uogas su žarnomis, palikite vandens. Supilkite brūkšnelius ant rankšluosčio, išdžiovinkite.
2. Siųsti 1,5 kg. uogos iš anksto įkaitintos iki 120 laipsnių krosnies. Palaukite, kol brūkšnys pradės virsti grybu. Išimkite gaminį iš orkaitės, šlifuokite per marlę.
3. Sudėkite mišinį su medumi, kad jis būtų vienodas. Likusias uogas supilkite į stiklinį indą, užpildydami jas suvirintu pilant. Nusiųskite ruošinius vėsioje vietoje.

Spanguolių grūdai

• bruknių - 400 gr.
• grynas vanduo - 250 ml.
• cukraus - pagal skonį

1. Trupinkite uogas į košę, pereikite per marlės audinį, supilkite tyrę vandeniu. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 7 minutes nedideliame geležies inde.
2. Baigę kepimą, vėl išgręžkite kompoziciją per marlę. Atvėsinkite ir supilkite į akinius, pridėkite cukraus ar medaus pagal skonį. Morse yra ypač naudinga peršalimui.

Cowberry likeris

• bruknių - 500 gr.
• degtinė - 0,5 l.
• cukrus - 400 gr.
• filtruotas vanduo - 3 litrai.

1. Skalauti uogas, paversti jas tyre, įdėti į vandens indelį, užpildyti degtine. Uždenkite indą dangčiu, padėkite jį į šaldytuvą, leiskite jam stovėti 1 savaitę.
2. Pasibaigus laikui, padarykite gautą masę per marlę. Supilkite jį į emalio keptuvę, įpilkite cukraus.
3. Įdėkite vidutinę šilumą, maišykite, cukrus turėtų visiškai ištirpti. Sudėkite kompoziciją į pirmuosius burbulus, išjunkite degiklį, nereikia virti. Buteliukas, atvėsintas.

Bruknių sumuštinio pyragas

• šaldytos bruknės - 500 gr.
• sviestas - 200 gr.
• cukrus - 200 gr.
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• grietinė - 250 gr.
• kepimo milteliai - 12 gr.
• aukštos kokybės miltai - 600 gr.

1. Nuplaukite šaldytas uogas, išdžiovinkite ant popieriaus rankšluosčio. Paimkite nedidelį metalinį indą, įmaišykite visus ingredientus (išskyrus uogas) tešlos minkymui. Įdėkite šaldytuvą 25 minutes.
2. Sutepkite kepimo skardą su sviestu, ant jo padėkite tešlą, įdėkite uogas ant viršaus. Nusiųskite orkaitę 45 minutes 170 laipsnių kampu.
3. Atskirai maišykite truputį grietinės ir cukraus, supilkite padažą maišytuvu. Supilkite gautą grietinėlę ant virtos torto. Siųsti 2-3 valandas vėsioje vietoje.

Džiovintos bruknės

1. Džiovintų bruknių pagrindu paruošite gydomąjį sultinį. Apibūdinkite uogas, nuplaukite ir išdžiovinkite. Išpjaukite uogas ant popieriaus lapo, nusiųskite išdžiūti orkaitėje esant žemai temperatūrai. Šį procesą atlikite keliais etapais (po 10 minučių). Džiovintą produktą įdėkite į stiklinę ar keramiką.
2. Taip pat galite pjaustyti uogas mėsmale ir supjaustyti į stiklainius. Gauta grunto sudėtis ilgą laiką saugoma neprarandant savybių. Sulčių, kompotų ir panašių gėrybių gamybos procese, pridėjus brūkšnių miltelius, gėrimas bus šviežių uogų skonis. Pakanka užpilti 10 gramų. supjaustyti vaisiai arbatos ir palikite užvirinti 20 minučių.

Šaldytos bruknės

1. Panašios rūšies bruknių laikymas naudojamas maksimaliam vitaminų išsaugojimui. Pirmiausia gerai nuplaukite uogas. Atskirkite sugedusius vaisius, šakeles, lapus. Tuomet ant rankšluosčio uždėkite užšalimo mėginius ir išdžiovinkite.
2. Įdėkite uogas porcijomis: paimkite tankų polietileną, pridėkite brūkšnius, užpildykite 30–40% viso tūrio, išleiskite visą orą. Prieš užšaldant uogas reikia laikyti šaldytuve, tai padės išsaugoti visas naudingas medžiagas. Po atvėsinimo užpildytus maišus įdėkite į šaldiklį.

Žiemą lengva paruošti brūkšnius, jei turite informacijos apie galimus metodus. Apsvarstykite medaus, romo, aviečių papildymo briaunų uogienės gamybos technologiją. Paruoškite uogas, patrinkite jas cukrumi arba mirkykite savo sultyse. Pabandykite likerį ir sultis pagaminti iš prinokusių vaisių. Džiovintos bruknelės yra labai populiarios, įpilamos miltelių į karštą arbatą ar kavą. Eksperimentuokite, keiskite proporcijas pagal savo nuožiūra.

Vaizdo įrašas: sirupų grietinėlės (vitaminai indelyje)