Kaip laikyti raudonąjį ikrų į plastikinį indelį

Raudonieji ikrai laikomi delikatesais. Jis patiekiamas į atostogų stalą pyraguose, vartojamas pusryčiams kartu su sviestu ir duona. Daugelis žmonių nori pirkti ikrų pagal svorį, produktas supakuotas į plastikinius konteinerius. Jei nepaisysime saugojimo sąlygų, delikatesas per kelias dienas sugadins. Praktinės rekomendacijos padės jums išsaugoti naudingas produkto savybes ir mėgautis puikiu skoniu. Apsvarstykite svarbius aspektus, mes pasirenkame pagrindinį dalyką.

Naudingos raudonos ikrų savybės

Raudonieji ikrai prisideda prie spartesnio raumenų masės, nes jame yra daug amino rūgščių ir baltymų. Jis turi teigiamą poveikį nagams, plaukams, odai.

Be to, produktas yra naudingas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto sutrikimais, širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, inkstais ir kepenimis. Kaveryje yra apie 12-15% tinkamų riebalų, kurie turi teigiamą poveikį visam kūnui, įskaitant nervų sistemos veiklą.

Visų grupių, esančių raudoname ikrai, vitaminai, prisotina ląsteles deguonimi ir atjaunina odą, stiprina kaulų audinius. Jei reguliariai naudojate tokį skanėstą, sumažėja aterosklerozės rizika.

Raudonųjų ikrų saugojimo savybės

Yra žinoma, kad raudonieji ikrai reiškia produktus, kurie yra linkę greitai sugadinti.

1. Svarbūs aspektai, turintys įtakos saugojimo trukmei, laikomi žuvų perdirbimo ir derliaus nuėmimo sąlygomis, dezinfekcijos greičiu iškart po žvejybos, sanitarinių standartų laikymuisi derliaus nuėmimo metu ir optimalių temperatūros sąlygų palaikymu.
2. Svarbus laikotarpis, per kurį žaliavos buvo pradėtos prieš pradedant dirbti ir išsaugoti. Taip pat svarbūs konservantai ir priedai, esantys sūryme.
3. Rusijos gamintojai nori apsiriboti tik rūgštimis, turinčiomis saugią pusiausvyrą, o tai neleidžia kiaušiniams fermentuotis. Paprastai naudojamas augalinio aliejaus konservantas.
4. Užsienio gamintojams jų produktai turi daug daugiau konservantų. Tokį žingsnį lemia tai, kad dėl transportavimo ikrai reikalingas ilgesnis saugojimo laikas.

Raudonųjų ikrų temperatūros saugojimas

1. Raudonieji ikrai yra didžiausias baltymų kiekis. Be to, produktas yra gausus aminorūgščių, kurios greitai pablogėja esant sunkiam užšalimui arba, priešingai, terminiam apdorojimui (šilumai). Dėl šios priežasties rekomenduojama kuo tiksliau laikytis temperatūros sąlygų.
2. Idealios sąlygos laikomos rodikliu nuo -3 iki -8 laipsnių. Buitiniame šaldytuve temperatūra paprastai svyruoja nuo -3 iki 0 laipsnių. Šaldiklyje nuo -11 iki -18.
3. Kaviaras yra laikomas šaldiklyje gana ilgą laiką, apie 10-12 mėnesių. Jei pageidaujate laikyti raudonąjį ikrų šaldytuve, laikotarpis automatiškai sumažinamas iki 30 dienų. Šiuo atveju pageidautina, kad uždarytas indas su produktu būtų dedamas į tolimiausią prietaiso sieną.
4. Gamykloje išleistas grūdų lašišos ikras, užkabintas tara, laikantis visų standartų, saugomas 1 metus. Kaviaro pagal svorį laikotarpis yra 5-6 mėnesiai, o ne daugiau. Jei stebėsite temperatūrą ir neviršysite gamintojo nustatytos galiojimo pabaigos datos, skonio savybės nebus patiriamos.

Kaip laikyti ikrų į plastikinį indelį

Specialios ikrų laikymo plastikinėse talpyklose sąlygos nenumatytos.Svarbiausia yra tai, kad bakas buvo sausas, švarus, be svetimkūnių. Paruošę indą, apdorokite jį tirpalu, sumaišant 50 g. druskos su 100 ml. verdančio vandens. Nuvalykite indą ir išdžiovinkite, sutepkite saulėgrąžų aliejumi.

Įdėkite kiaušinius į storą sluoksnį, įdėkite pergamentinį popierių ant viršaus (gali būti pakeistas į albumo lapą), įterptą į augalinį aliejų. Šį žingsnį galite praleisti, jei stiklainis yra su guminiu apvalkalu, kuris puikiai tinka.

Neleiskite deguoniui patekti į konteinerio ertmę, kitaip ikrai greitai pablogės. Delikatesas šaldytuve ne ilgiau kaip 30 dienų. Šaldiklyje galite įdėti gydymą, šiuo atveju nereikia uždėti viršutinio lapo, apdoroto aliejumi.

Kaip laikyti kiaušinius pagal svorį (užšaldymas)

1. Daugeliu atvejų ikrai pagal svorį yra pigesni už gamykloje esančias pakuotes. Tačiau, siekiant išsaugoti produkto naudingumą, neršta turi būti užšaldyta.
2. Kad procedūra būtų teisinga, paimkite plastikinius puodelius, supakuotus kiaušinius. Užpildykite konteinerius į vidurį, o ne aukštesnę. Apvyniokite kaklą maisto plėvele, plastikiniu maišu ar folija.
3. Įdėkite akinius į šaldiklį, nesutrinkite indo sienelių, kitaip grūdai išsilieja. Vėliau, jūs negalite naudoti ikrų kaip dekoro, pavyzdžiui, salotų ar pagrindinių patiekalų.
4. Paprasčiausias variantas yra raudonų ikrų pakavimas į plastikines skardines, uždengtas dangteliais. Tokiu atveju turite įdėti produktą į šaldiklį.
5. Kaviaras pagal svorį dažnai yra supakuotas į plastikinius (maisto) maišus. Pirmenybė teikiama tankiems mažiems produktams, vienoje pakuotėje daugiau nei 50 gramų. kompozicija, kitaip kaviaras abejoja ir sprogo.
6. Puiki galimybė užšaldyti stiklainius laikoma kūdikių maistu. Juose yra įtempti dangteliai, todėl jie idealiai tinka kaviarų pakavimui.
7. Šaldyti ikrai be pakuotės, supakuoti į skardines, plastikines talpyklas ar pakuotes, gali būti laikomi apie 10 mėnesių. Tačiau rekomenduojama jį naudoti per šešis mėnesius nuo užšaldymo.
8. Norėdami ištirpinti ikrų, paimkite vieną porciją, palikite jį kambario temperatūroje 10-12 valandų, tada pradėkite naudoti.

Kiti raudonojo ikrų laikymo būdai

1. Galite laikyti raudonąjį ikrų į alavo. Ši rekomendacija yra svarbi tais atvejais, jei įsigijote produktą originalioje pakuotėje su atitinkamu ženklinimu.
2. Jei jau atidarėte konteinerį, neįmanoma jį prijungti atgal, stebint sandarumą. Tokiu atveju suvyniokite konteinerį su plėvele ar plėvele, padėkite jį ant šaldytuvo vidurio lentynos. Laikykite gamintojo rekomenduotomis sąlygomis ne ilgiau kaip mėnesį po atidarymo.
3. Kiaušinius galite perkelti į plastikinį indą, tokiu būdu bus išvengta grūdų džiovinimo ir oksidacijos. Norėdami tai padaryti, nuplaukite stiklainį, išdžiovinkite ir tepkite augaliniu aliejumi. Išpjaukite kiaušinius.
4. Taip pat galite perkelti kiaušinius į stiklinius indus po kūdikių maistu ir tada siųsti juos įšaldyti. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų, svarbiausia, naudoti produktą per kitas 30 dienų.

Kiaušinius lengva laikyti plastikinėse skardinėse, jei laikotės pagrindinių taisyklių. Dezinfekuokite, sausinkite ir sutepkite indą. Įdėkite kiaušinius į storą sluoksnį, įdėkite popieriaus lapą, alyvuotą. Kepkite indus, įdėkite juos į šaldiklį 10 mėnesių arba šaldytuve 30 dienų.

Video: ar galima užšaldyti raudonąjį ikrų