Kaip laikyti česnakus namuose

Česnakai yra neatsiejama pagrindinio maisto produktų rinkinio, kuris yra kiekviename namuose, dalis. Česnakai yra bet kurios šeimininkės virtuvėje. Tai ne tik malonus ir kvapnus prieskonis, kuris suteikia bet kokiam patiekalui patrauklesnį ir skanesnį. Česnakai naudojami kaip vaistinis ir profilaktinis agentas peršalimo metu. Ne vienintelis konservavimo sezonas gali būti atliekamas be česnako - ši daržovė suteikia marinatams ir marinatams ypatingą prieskonį ir subtilų skonį.

Jei jūsų sode auga česnakai, tikriausiai manote, kaip laikyti šią daržovę. Galų gale, su neteisingu rinkimu arba saugojimu česnakai pradeda trupėti, pūti, auga, pelėsių. Viena mažiausia klaida gali pakenkti visai kultūrai. Štai kodėl labai svarbu žinoti, kaip rinkti česnakus ir kaip juos laikyti, kad visa žiema ant stalo būtų švieži skanūs česnakai.

Jei neturite savo ūkio, česnakų laikymo klausimas taip pat gali būti labai didelis. Faktas yra tai, kad derliaus nuėmimo metu praktiškos šeimininkės rudenį perka česnakus. Daržovių šiuo metu verta cento, jie gali atsargų visą žiemą. Bet kaip jį išsaugoti, kad nebūtų nuostolingas?

Kada rinkti česnakus saugojimui

Derliaus tinkamumas ilgalaikiam saugojimui tiesiogiai priklauso nuo jo surinkimo laiko ir tikslumo. Česnakai gali būti vasarą (pavasarį) arba žiemą (žiemą). Kiekviena iš šių veislių turi būti paimta tam tikru laiku. Pavasario česnakai renkami rugpjūčio pabaigoje, kai augalų lapai pradeda geltonos spalvos, o viršūnės virsta virš žemės.

Žieminiai česnakai nuimami liepos mėnesį. Tarp ženklų, rodančių pasėlių brandinimą, galima atkreipti dėmesį į kraštutinių lapų pageltimą. Tuo pačiu metu žiedynų apvalkalas pradeda įtrūkti. Tai rodo, kad česnakai turi laiko rinkti. Prieš derliaus nuėmimą atkreipkite dėmesį į dengiamųjų svarstyklių būklę. Jei jie yra ploni, bet gana patvarūs, daržovės yra paruoštos derliaus nuėmimui.

Labai svarbu laiku surinkti česnakus. Jei to nepadarysite laiku, jis pradės susiskaldyti, viršutinio korpuso įtrūkimai, naujos šaknys atsiranda apačioje, lemputė tampa ilgesnė. Visa tai labai sumažina česnako laikymo laiką. Šioje formoje daržovės neišgyvena žiemos, greitai puvos ir sugadins. Česnakai turėtų būti renkami taip.

Kaip surinkti česnaką

Norėdami rinkti, reikia pasirinkti šiltą ir saulėtą dieną. Pažvelkite į orų prognozę ir pasirinkite savaitės laikotarpį, per kurį nėra tikėtina kritulių.

1. Česnakai renkami kastuvu. Atsargiai pažeiskite šakniavaisius, kad nebūtų pažeisti svogūnai. Kai kurie nori kasti dirvožemyje su pūslėmis - kam tai patogu.
2. Paimkite česnakus viršūnėms ir švelniai pakratykite daržoves. Rankos pašalina perteklius, sukauptą ant šakniastiebių. Būkite atsargūs - pažeisti svogūnai netinka ilgalaikiam sandėliavimui. Nebūtina išmušti lemputes ant kastuvų ar kitų kietų daiktų su visa jūsų galia.
3. Dabar česnakai turi būti išdžiovinti. Geromis saulėtomis dienomis jis džiovinamas tiesiai ant sodo. Tai gali užtrukti ilgiau nei vieną dieną. Česnaką laikykite saulėje maždaug savaitę, kad ji gerai išdžiūsta. Jei oras nenaudingas saulėtomis dienomis, galite džiovinti lemputes gerai vėdinamoje vietoje - mansardoje, po stogu, po terasos stogu.
4. Drėgnu oru, džiovinkite česnaką per dieną saulėje ir nuneškite namo naktį.
5. Džiovinimo metu labai svarbu nesupjaustyti žaliųjų augalų lapų. Faktas yra tas, kad džiovinant lapai suteikia papildomą maistinę galią.Stebimi sodininkai gali pastebėti, kad po džiovinimo česnako kiekis ir svoris yra daug didesni nei anksčiau.
6. Po džiovinimo česnakai turi būti paruošti saugojimui. Viršutinis sluoksnis iš jo nepašalinamas, mums reikia, kad dar ilgiau išlaikytume daržovę. Šaknys turi būti supjaustytos, bet ne visiškai. Palikite 2-3 cm šaknų, kad česnakai neuždžiūtų. Augalų lapai taip pat turi būti šiek tiek nupjauti. Palikite 10-12 cm kaklo ilgį, kad česnakai ilgiau išliktų švieži ir skanūs.

Viskas Česnakai ilgalaikiam saugojimui yra paruošti. Dabar jis turi būti pašalintas, kad visą žiemą būtų prieinamas šviežias ir aukštos kokybės produktas.

Kaip laikyti česnakus namuose

Česnakai gali būti saugomi dviem būdais. Pirmasis yra santykinai šaltos, ne daugiau kaip 20 laipsnių Celsijaus sąlygomis. Taigi saugomi pavasario česnakai. Žiema netoleruoja šilumos, o maksimali temperatūra, kuria ji gali būti saugoma, yra 2-5 laipsniai. Apskritai, žiemos česnakai retai naudojami ilgalaikiam saugojimui. Ji netoleruoja temperatūros pokyčių, greitai džiūsta dėl to, kad ji turi labai ploną išorinį apvalkalą. Tokie česnakai yra patogu sodinti rudenį - jis greitai auga ir nebijo pirmojo šalčio. Ir ilgam laikymui, paimkite vasaros česnaką. Štai keletas veiksmingų būdų saugoti česnakus namuose.

1. Pigtails. Nuo česnako gali būti pynimas. Jei tokiu būdu ketinate saugoti česnaką, nepjaukite viršūnių per trumpai - jums reikės. Paimkite ilgą lyną ir pradėkite juodinti česnakus. Pynkite pynimą, palaipsniui pridedant daugiau ir daugiau naujų svogūnų. Audimo pabaigoje galite padaryti mažą lyno kilpą, už kurią galite pakabinti gautą pynę. Beje, česnakai šioje formoje bus ne tik išsaugoti nuo graužikų ir vabzdžių, bet ir papuošti jūsų namus - česnako galvutės pigmento forma atrodo taip stilizuotos. Tokį audimą būtina pakabinti vėsioje vietoje - balkone, rūsyje, spintoje, spintoje.
2. Dėžės ir kojinės. Česnakai gali būti pašalinami nenaudojamuose puoduose ir senose dėžutėse. Laikykite česnaką vėsiose ir tamsiose patalpose. Jei bijo, kad česnakai gali susilpninti ar puvinėti, prilipkite seną kojinę su galva ir pakabinkite jį nuo lubų vėsioje patalpoje. Netgi blogiausi kenkėjai tokių česnakų nebus.
3. Krepšiai. Labai gerai laikyti svogūnus ir česnakus į pinti krepšius su didelėmis skylėmis. Šioje būsenoje svogūnai yra gerai vėdinami ir sumažėja jų skilimo rizika.
4. Miltai. Tai labai geras būdas saugoti česnakus, su jais galite išsaugoti daržoves iki kito derliaus. Pagrindinė sąlyga yra ta, kad česnakai gerai išdžiovinami. Galvos supilamos į plastikinius arba keraminius indus ir pripildytos miltais. Štai kaip senelių česnakai yra laikomi kaimuose. Miltai apsaugo daržoves iš graužikų, vabzdžių, puvimo ir pelėsių. Kai jums reikia česnako, jums reikia jį gauti, nulupti ir nuplauti. Paruošti ir švieži produktai ant stalo.
5. Lininiai krepšiai. Siekiant užkirsti kelią česnakams nepažeisti kviečiamų svečių, jis turėtų būti laikomas drobės maišeliuose, iš anksto mirkytame druskoje. Paruoškite druskos vandenį ir nuplaukite audinio maišelyje. Pakabinkite jį išdžiovinti be skalavimo. Įdėkite česnakų galvutes į sausą maišelį, kad juos laikytumėte iki pavasario.
6. Druska Jei dažnai naudojatės česnakais kulinariniuose šedevruose ir panašus į gaminį, galite jį laikyti virtuvės stalčiuje. Bet šiam tikslui pabarstykite druska taip, kad jis nepakenktų pakankamai aukštai temperatūrai. Druska neleidžia česnakams išdžiūti, sudygti ar pūti.

Tai paprasčiausias ir populiariausias česnakų laikymo mieste bute būdas. Tačiau vis dar yra daug būdų, padedančių išlaikyti česnaką kitokia forma.

Kaip laikyti česnakus

Norėdami saugoti česnakus, jo nereikia laikyti originalioje formoje.Kartais, norint jį geriau išsaugoti ir patogiai naudoti, jis marinuojamas, sūdomas ir laikomas aliejuje.

1. Išsaugokite česnaką banke. Norėdami tai padaryti, gerai išdžiovintos galvutės yra skirstomos į gvazdikutes ir tam tikrą laiką paliekamos išdžiūti. Sterilizuokite stiklainį ir nuleiskite visas gvazdikutes. Būkite atsargūs - neleiskite viduje gauti dantų su širdys ar be marškinių. Tokie česnako skiltelės gali sugadinti visą stiklainį. Sukite stiklainį. Laikyti česnaką šioje formoje gali būti labai ilgas - iki kelių metų.
2. Česnakai labai ilgai laikomi druskos indelyje. Nedėkite druskos ant stiklainio dugno, tada dantis ant dantų uždėkite vieną dantų sluoksnį, po to vėl pabarstykite druska ir padėkite antrąjį sluoksnį. Taigi, česnakai yra saugomi labai ilgai, gali išgyventi daugiau nei vieną žiemą ir išliks švieži.
3. Jūs galite įdėti česnaką į vakuuminį maišelį ir pašalinti perteklinį orą. Šioje formoje daržovės keletą mėnesių bus laikomos šaldytuve.
4. Kai kurios namų šeimininkės mieliau ruošia česnaką beveik visiškai. Šį receptą galite naudoti pažeistoms ir šiek tiek karšto galvoms, kurios netinka ilgalaikiam saugojimui. Visiškai nuvalykite dantis, nukirpdami visus netinkamus naudoti plotus. Po to pjaustykite česnaką, kaip norite naudoti. Kažkas mėgsta pjaustytą česnaką, o kas nors nori pridėti kapotų česnakų, pernešamas per spaudą. Pageidaujamu būdu paruoštas česnakas dedamas į stiklainį ir supilamas su augaliniu aliejumi. Česnakai yra gražiai laikomi svieste - net ir žemėje. Kai kepate dar vieną patiekalą su šaukštu, tiesiog pridėkite reikiamą kiekį česnako ir sviesto. Šis metodas ne tik padės išsaugoti „nelikvidų“ česnaką, bet ir labai patogu. Kiekvieną kartą jums nereikia nulupti ir pjaustyti daržovių - viskas yra paruošta ir ranka jau seniai.
5. Ir jei yra tiek daug česnakų, kurių negalite valgyti net visą žiemą, jis yra marinuotas. Marinuoti česnakai yra skanūs ir pikantiški patiekalai, kurie bus papuošti bet kokiu stalu. Nustebinkite svečius šiuo neįprastu konservuotu produktu!

Tai yra neįprastas būdas saugoti česnakus įvairiomis formomis.

Kaip apsaugoti česnakus nuo ligų

Saugojimo metu česnakai gali išdžiūti, sudygti, jame gali gyventi klaidos, daržovės gali netgi tapti pelėsiomis. Norėdami to išvengti, yra daug šios kultūros saugojimo paslapčių.

1. Todėl, kad česnakai nesidygtų, prieš jos laikymą jos šaknys sudegina ugnis.
2. Į česnako galvą nėra išdžiovinta, ji supilama į skystą parafiną. Jis sudaro aplink augalą ploną gaubtą, per kurį skystis neišgaruoja. Česnakai šioje formoje daugelį metų išlieka švieži.
3. Siekiant išvengti pelėsių ir puvinio ant česnako, prieš sandėliavimą ji turi būti kruopščiai išdžiovinta. Paprastai ši problema kyla dėl pažeistų ir užšaldytų svogūnų.

Nesvarbu, kaip saugoti česnaką, kartais reikia peržiūrėti ir rūšiuoti. Sugadintas ir įtartinas svogūnas turi atšaukti bendrą saugyklą - jie gali užkrėsti sveikas daržoves.

Česnakai rusų virtuvėje (kartu su druska ir pipirais) laikomi pagrindiniais prieskoniais. Senovėje universalus česnakų valgymas padėjo sustabdyti maro epidemiją Europoje. Česnakai yra unikalus augalas, turintis baktericidinių, priešuždegiminių, priešgrybelinių ir antiseptinių savybių. Valgykite česnaką skoniui, gydymui ir prevencijai - pasirūpinkite savo sveikata!

Video: Tinkamas česnakų saugojimas