Kaip auginti triufelius namuose

Ilgai, nes žmogus naudoja grybus. Juose sudėtyje yra daugiau baltymų nei jūros gėrybėse ir mėsoje. Vienas grybų tipas yra triufelis. Nuostabus egzempliorius pasižymi pikantišku skoniu, jo pagrindu gaminami pirmieji ir antrieji kursai, salotos, užkandžiai. Triufelis laikomas elitiniu delikatesu, tačiau tik keli iš jų auga Rusijoje. Šiandien yra 2 tipai - juoda ir balta. Šios grybų veislės turi didžiausią kainų politiką visame pasaulyje, pagal kurį jie paruošia garsių Amerikos, Europos ir Azijos virėjų patiekalus.

Kokiomis sąlygomis auginami triufeliai

Triufelis yra vienas iš kaprizingiausių grybų. Siekiant tinkamai auginti produktą, būtina sukurti optimalias sąlygas, viskas turi būti tobula.

1. Vienas iš veiksnių, turinčių įtakos triufelių augimo laipsniui, yra laikomas partnerių medžių ir grybelio (mikorhizos) simbioze. Bendradarbiavimo dėka, triufelis maitina aminorūgštis ir angliavandenius, kuriuos jis gauna iš medžio. Nepakankamai rūpintis „partneriais“ grybelis mirs dėl maistinių medžiagų trūkumo.
2. Savo ruožtu grybelis suteikia medžiui mineralų, makroelementų ir fosforo, reikalingo hidratacijai ir vystymuisi. Fosforas absorbuojamas daug greičiau nei grybeliuose, nei dirvožemyje su šaknų augalais. Dėl šios priežasties pagrindinis dėmesys skiriamas medžių sodinimui ir tolesnei jų priežiūra.
3. Geriausia simbiozė gaunama, kai „kerta“ triufelį su ąžuolu. Be to, grybai jaučiasi puikiai šalia ragų, lazdyno riešutų, kaštonų, liepų. Labai retais atvejais mikorrhiza pasiekiama bendradarbiaujant su triufeliais su spygliuočių partneriais.

Kas yra geriausias triufelių klimatas?

1. Svarbių aspektų sąraše antra vertinamos tinkamos klimato sąlygos. Triufelis sparčiai auga ir išsivysto mažiausiai lietaus ir vidutinio sausumo regionuose. Žinoma, pietiniai Rusijos regionai laikomi optimaliais.
2. Ji turėtų nedelsiant atsisakyti šios įvairios grybų auginimo toje vietovėje, kuri didžiąją laiko dalį eina per žiemos laikotarpį. Taip pat yra debesų (ypač lietingų) dienų ir saulėto oro svyravimų.
3. Mūsų šalyje galima auginti triufelius vidurinėje juostoje. Paprastai šiuose regionuose yra gana saulėta vasara, lietingas pavasaris ir keičiamas ruduo (aksomo sezonas). Visi šie aspektai ir klimato zonų derinys teigiamai veikia grybelio augimą.
4. Pavasarį triufelis suranda bendrą kalbą su medžiais, „partneriais“, valgydamas viską, ko reikia. Vasarą ji įsisavina elementus, gautus dėl karšto klimato, ir rudenį prasideda pilnas brandinimas.

Kokia vietovė yra tinkamas triufelis

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas vietovei, nes būtent dirvožemis lemia viso proceso toną.

1. Tinkamiausia yra tai, kad dirvožemio drėgmės lygis yra apie 65–70%, o ne daugiau. Ji turėtų būti apsaugota nuo šalto vėjo (ypač svarbu žiemą). Pageidaujamas plokščias reljefas, esantis nedidelėje žemumoje.
2. Svarbu, kad teritorija būtų virš jūros lygio 500–600 m, o ne daugiau. Jei šis rodiklis yra mažesnis nei 100 m, o virš 1000 m, grybelis su partneriais nepateks į mikroshizą. Todėl triufelių auginimas taps neįmanomas.

Truffle auginimo technologija

Naugaus grybelio augimo procesas gali būti suskirstytas į 2 taškus. Pirma, reikia pasirinkti dirvą, palankią augimui.Antra, reikės auginti grybelinius embrionus ir tada juos persodinti į paruoštą dirvą. Be to, priežiūros ir trąšų proceso metu, trumai tęsiasi, jums tereikia derliaus nuimti.

1 etapo numeris. Tinkamo dirvožemio pasirinkimas

1. Pirma, pasirinkite tinkamą dirvą, skirtą sodinti trumai. Norint tinkamai atlikti procedūrą, paimkite kelis dirvožemio mėginius, tada nuimkite juos į laboratoriją, kad atliktumėte išsamią analizę.
2. Pageidautina vieta turi būti atspari vandens erozijai. Be to, vietovė turėtų būti saulėta ir vėjuota (santykis 2: 1). Taip pat svarbus dirvožemio derlingumas - apie 10–35 cm gylio. Kaip jau minėta, turite pasirinkti plokščią plotą, kurio kampas yra ne didesnis kaip 15 laipsnių.
3. Be to, dirvožemyje turi būti kalkių, organinių medžiagų, ypač kalcio. Taip pat ši vieta turėtų būti praturtinta azotu, anglies dvideginiu, mineralais. Šie komponentai prisideda prie pagreitintos simbiozės.
4. Svarbus kriterijus yra esančių šarmų kiekis. Norėdami patikrinti indikatorių, klijuoti lakmuso popierių į žemę. Jei ji gauna mėlyną atspalvį, dirvožemis tinka sodinti trumai. Priešingu atveju pabandykite surasti kitą parinktį, atitinkančią visus reikalavimus. Arba galite apvaisinti svetainę, didindami rūgštingumą.

2 veiksmo numeris. Sodinimo "partneriai" (medžiai)
Norint sukurti triufelio plantaciją, būtina auginti medžius, kurie praturtins grybus naudingais mineralais.

1. Būtina pasirinkti medžių rūšis, atsižvelgiant į augančio regiono ypatumus. Pageidaujamas riešutas ir ąžuolas, jie yra universalūs. Kai kuriais atvejais juos pakeičia ragų, liepų, kaštonų.
2. Medžių sodinimas taip, kad 1 ha yra ne daugiau kaip 500 kopijų. Jums nereikia tręšti dirvožemio, kitaip jūs sukelsite triufelių embrionų mirtį. Be to, tvarkykite šaknis atsargiai, visas procesas priklauso nuo jų.
3. Išlaipinimo metu smulkiai sudrėkinkite šulinį vandeniu. Po to užpilkite sėjinuką ir embrioną į žemę, gerai išvalykite. Augalų šaknys ir trumai - iki 65-70 cm gylio, kad grybelis būtų apsaugotas nuo neigiamo aplinkos poveikio (vėjas, saulė, lietus ir kt.).
4. Uždenkite dirvą aplink sodinukus šakelėmis, kritusiais ąžuolo lapais arba sausu žoliu (šiaudai darys). Ar bus galima apsaugoti medžius polietilenu, stebint 75-80 cm skersmens aplink kamieną.
5. Atkreipkite dėmesį į šalia partnerių augančius medžius. Negalima būti gluosnio, eglės, tuopos, eglės. Šios veislės nužudo embrionus ir neigiamai veikia augimą (jei taip atsitinka).
6. Maždaug po 4–6 metų po sodinimo, aplink medžių plotą pradeda augti plikas. Augalija miršta, lieka tik piktžolės. Šiuo atveju jums nereikia apvaisinti plantacijos, ištraukti žolę, tai pakaks.
7. Pavasarį nepamirškite atlaisvinti dirvožemio aplink medžius, kad triufelis visiškai augtų. Tuo pačiu metu uždenkite žemę eglės šakelėmis ar šiaudais, kad jis neišdžiūtų nuo karščio.
8. Tais atvejais, kai dėl oro sąlygų nėra kritulių, dirvožemį savarankiškai nuplaukite. Nepamirškite laistyti, priešingu atveju grybelis mirs.

3 veiksmo numeris. „Partnerių“ priežiūra

1. Nuo tolesnio medžių priežiūros „partneriai“ priklauso nuo to, ar triufelis išliks, ar ne. Daigai turi būti apsaugoti nuo kenksmingų vabzdžių ir gyvūnų, o šakos turi būti periodiškai supjaustytos. Tokios manipuliacijos atliekamos siekiant pagreitinti simbiozę.
2. Svarbu atsižvelgti į tai, kad būtina iškirpti tiek šakeles, tiek kamieną. Šios procedūros dėka saulės spinduliai įsiskverbia tiesiai į dirvožemį ir prisideda prie visiško triufelio vystymosi. Idealiai nupjautų medžių aukštis neviršija 1 m ženklo. Tuo pat metu augalai patys primena apverstą kūgio formos dangtelį.
3. Tais atvejais, kai grybelis yra žemiau jau augintų medžių, juos reikia pjauti. Tuo pačiu metu žiemos sezono metu reikės sumažinti papildomus medžius, kad jie neužkirstų saulės šviesos patekimo į dirvą.

Žingsnis # 4 Trumai

1. Pirmieji grybai pasirodo rugsėjo arba spalio mėnesiais, tačiau, kad jie pagaliau subrendo, rekomenduojama palaukti dar 2–2,5 mėn. Norint atskirti prinokusį triufelį, tiesiog kvepkite ir įvertinkite atspalvį. Grybai turi būti juodi, ne raudoni, su ryškiu aromatu.
2. Jei atitiksite visus priežiūros ir iškrovimo reikalavimus, pirmieji vaisiai gali būti renkami nuo lapkričio mėnesio iki kovo pabaigos. Baltos veislės triufelis brandina daug greičiau.
3. Norint surinkti grybus, jie turi kasti kaip kiaušinių kasimo procesą. Tačiau reikia atsargiai pašalinti trumai, kitaip galite sugadinti šaknis. Svarbu prisiminti amžinai, kad gali būti renkami tik visiškai (!) Brandinti grybai.
4. Patyrę grybų rinkėjai naudoja treniruotėms surinkti apmokytas kiaules ar šunis. Paprastai gyvūnai suranda brandintą grybą, vadovaujantį kvapą. Paprastai derlius atliekamas naktį, kai triufelių aromatas išreiškiamas aukščiausiu laipsniu.
5. Jei kalbame apie gatavo produkto tūrį, apie 1 ha dydžio plantaciją galima surinkti apie 100 kg. trumai Jei sąlygos įvykdytos iki mažiausios detalės (analizė baigta, „partneriai“ ir dirvožemis yra optimaliai parinkti), galutinis produktas gali siekti 120–130 kg. Po derliaus nuėmimo grybai gali būti laikomi ir sušaldytomis, ir sausomis.

Augantys triufeliai Rusijoje yra gana sudėtingas ir ne visada įmanomas procesas. Jums reikės pasirinkti plokščią reljefą su optimaliu klimatu, tada perduoti dirvožemį analizei. Ypatingas dėmesys skiriamas medžių šaknų sistemai, nes tai yra jų sąskaita - trumai.

Video: kaip auginti grybų trumai