Kaip pasirinkti mandarinus: naudingi patarimai

Mandarinai yra ne tik artėjančio Naujųjų metų simbolis, bet ir skanus sultingas delikatesas, kurį labai sunku atsisakyti. Bet ne visada pirkimas yra sėkmingas. Kartais citrusai yra rūgštūs, sausi, su dideliais kiekiais sėklų. Ką daryti? Kaip įsigyti skanių ir sultingų mandarinų, papuošti savo Naujųjų metų stalą ir mėgautis sultingais apelsinų vaisiais? Ar galima pasirinkti gerus mandarinus tik išoriniais ženklais?

Kilmės šalis

Daugelis stebisi, kodėl mandarinai tapo Naujųjų Metų simboliu, nes dabar žiemą į šalį ateina daug vaisių, kas yra taškas? Viskas grįžta į sovietinius laikus, kai naujiems metams papuošti stalą su šviežiais vaisiais buvo tikra problema. Iš natūralių ir prieinamų vaisių buvo tik Abchazijos mandarinai, kurie subrendo gruodžio mėn. Šio didelio masto šventės išvakarėse visi parduotuvių ir rinkų lentynos buvo perkrautos mandarinais. Ir tai tikrai graži, nes žiemą mandarinai yra vertingo vitamino C šaltinis, apsauga nuo peršalimo ir gripo. Tačiau šiandien į rinką patenka ne tik Abchazijos mandarinai, bet ir detaliau apsvarstysime prekybos šalis.

1. Abchazijos Net ir šiandien, po daugelio metų, šie mandarinai laikomi populiariausiais ir skaniausiais. Abchazo mandarinai išvaizdos nėra labai patrauklūs - forma yra šiek tiek suplinta, oda su pilkšvomis dėmėmis yra išblukusi. Kamštis puikiai nukrypsta nuo pagrindinės plaušienos, pažodžiui remiasi ant „vaisių“ virš ir žemiau esančiais „kauliukais“, o tarp odos ir masės yra tuščia. Tačiau tokie mandarinai yra laikomi labiausiai skaniais ir naudingais. Abchazijos mandarinai yra labai saldus, jie turi nedaug kaulų ar ne. Be to, dėl ilgalaikio laivybos trūkumo gamintojai negali tvarkyti prekių su įvairiomis dujomis ir cheminėmis medžiagomis, todėl toks vaisius laikomas ekologiškesniu.
2. Turkų. Mandarinai iš Turkijos Rusijos rinkoje pasirodė gana neseniai. Jie džiugina pirkėją su blizgančia išvaizda ir patrauklia kaina. Tačiau mandarinai dažnai nepateikia nieko kito. Labai dažnai jie susiduria su rūgštimis, daug kaulų. Turkijos mandarinų oda yra sunkiai atskirta nuo plaušienos, oda yra gelsva arba žalsva.
3. Maroko. Šis mandarinų tipas patiks daugeliui - šie citrusai turi gana saldų skonį ir būdingą ryškų aromatą. Tangerinai iš Maroko yra labai ryškūs, oranžiniai - beveik raudoni, juos lengva valyti, retai susiduria su rūgštimis, beveik nėra kaulų. Maroko mandarinų išvaizda - lygus, blizgus, tankus. Vaisių viduryje galima rasti nedidelį dentą. Šie Maroko mandarinai yra papuošti lipduku iš kilmės šalies - būdingi juodieji deimantai.
4. Ispanų Šio tipo mandarinai gali būti laikomi geriausiais. Žievelė, kurią jie turi, yra labai gražus, lygus, plonas, ryškus. Tokie mandarinai yra puikiai valomi, ilgai laikomi. Tačiau jų pagrindinė skonio vertė - vaisiai iš Ispanijos stebina sultingu ir turtingu citrusinių vaisių saldumu. Ispanijos mandarinai turi du trūkumus - jie kainuoja daugiau nei kiti, ir jie retai patenka į rinką. Jei susitiko prieš Ispanijos mandarinus, būtinai mėgaukitės sultingu skoniu.
5. Izraelio mandarinai. Šį vaisių rūšį sunku pritaikyti naujam metui, nes šie citrusiniai vaisiai subręsta tik po Naujųjų metų, arčiau žiemos vidurio ir pabaigos. Izraelio mandarinai turi ploną ir lygią odą, puikiai išvalytą. Bet sunku vadinti idealius vaisius - jie dažnai yra sausi.

Be to, šiuolaikinių parduotuvių lentynose rasite daug hibridinių veislių - Clementine, mandarino ir greipfrutų hibridą, tanzelo, kasyklą ir kt. Bet senosios mokyklos žmogui niekas negali pakeisti klasikinių mandarinų su skoniu, kuris buvo žinomas nuo vaikystės. Deja, pardavėjai ne visada sąžiningai atsako į klausimą apie vaisių kilmę, eksportuojanti šalis slepiasi, ypač jei tai nėra populiarus gamintojas. Pardavėjai lengvai suteikia visas Abchazijos ar ispanų mandarinų rūšis. Todėl labai svarbu turėti galimybę pasirinkti sultingus ir saldžius apelsinų citrusinių vaisių vaisius.

Kaip pasirinkti skanius mandarinus?

Jei turite garbę įsigyti vieną iš svarbiausių atostogų simbolių, būtinai atsakykite į užduotį.

1. Geras, subrendęs ir skanus mandarinas turi būti tvirtas ir stiprus.
2. Paspauskite žemyn mandariną - jei sultys teka iš jo, greičiausiai, vaisius jau pradeda pūti.
3. Brandaus citrusinių vaisių oda yra nulupta daug lengviau nei nesubrendusio vaisiaus.
4. Stenkitės nepirkti mandarinų su sutrauktomis ar minkštomis pusėmis - tokie vaisiai buvo arba netinkamai gabenami, arba pradėjo pūti. Tai taip pat atsitinka, jei mandarinai buvo užšaldyti ir atšildyti kelis kartus.
5. Tačiau mažai pilkos spalvos dėmės ir voratinkliai - tai normalu. Kartais tai rodo natūralų vaisiaus subrendimą.
6. Stenkitės nepirkti mandarinų su būdinga pilka patina. Net jei toks vaisius nuvalomas, pilkumas išliks sunkiai pasiekiamose vietose - porų raukšlės. Tai yra dujų, naudojamų mandarinų apdorojimui, pėdsakai, kad jie būtų laikomi ilgą laiką ir buvo pristatyti gerai.
7. Manoma, kad maži mandarinai yra saldesni ir turi mažiau sėklų. Tačiau dideli ir suploti vaisiai dažnai būna rūgštūs.
8. Lengvai nuspauskite vaisių. Saldūs mandarinai bus sunkūs, bet minkšti citrusiniai vaisiai bus vandeniniai ir rūgštūs. Tačiau nepamirškite, kad pernelyg kieti vaisiai rodo, kad nėra brandumo, todėl tikrai nenorite pirkti tokių mandarinų.
9. Gera, subrendusi citrusiniai vaisiai turi ploną odą, gerai atskirtą nuo plaušienos. Nuvalykite žievelę - jie yra lengvai sutraiškyti. Bet nesupainiokite to su pernelyg minkštų vaisių minkštumu.
10. Kvapas citrusinių vaisių - geras mandarinas turi būdingą saldus aromatą, be grybų ar pelėsių.

Pasirinkę tinkamus mandarinus, neskubėkite juos pirkti. Pirmiausia nusipirkite vieną vidutinio dydžio mandariną, atidarykite jį ir paraginkite. Jei vaisius buvo saldus, galite įsigyti. Tačiau nepamirškite, kad jums reikia pasirinkti save, pardavėjas gali atsargiai pakeisti citrusinius vaisius ir susidurti su kitos partijos mandarinu, ir jūs perkate rūgštų ir pilną sėklų turinčių vaisių. Tai liūdna suvokti, tačiau dažnai pasitaiko apgaulės rinkose. Valgydami mandarinus, stenkitės visiškai nuvalyti kūną nuo baltų venų - juose yra daug naudingų medžiagų, kurios padės jūsų kūnui išgyventi žiemą.

Išmokykite savo vaiką mandariną nuplauti nuo ankstyvo amžiaus, kol jis ketina valgyti. Žievelėje labai dažnai išlieka cheminės medžiagos - etilenas arba fungicidai, kurie apsaugo nuo kenkėjų, grybų ir puvinio. Net jei vaikas nulups odą, kai kurios nuodingos medžiagos išliks ant rankų ir pateks į maistą kartu su plaušiena. Būkite atsargūs ir valgykite mandarinus teisingai!

Video: kaip pasirinkti saugius ir skanius mandarinus