Kaip paruošti vyšnių uogienę: 11 receptų

Vyšnių uogienė turi skonio pomėgius ir neaprašomą aromatą. Be akivaizdžių savybių, vyšnios sudėtyje yra daug kalio, magnio, vario, geležies, įvairių grupių vitaminų (A, C, B1, PP ir kt.). Dėl šio delikateso labai populiarus daugelyje šeimų. Jam naudojamas pyragai ir desertai su užpildu, taip pat naudojami kaip nepriklausomas užkandis arbatai. Patyrę namų šeimininkės atnešė skanių receptų, kuriuose vyšnios derinamos su avietėmis, obuoliais, spanguolėmis ir net šokoladu.

Vyšnių spanguolių uogienė

• aviečių sirupas - 135 ml.
• Vyšnios - 950 gr.
• spanguolės (šviežios / sušaldytos) - 375 g.
• citrinos sultys - 60 ml.
• geriamasis vanduo - 270 ml.
• granuliuotas cukrus (pageidautina cukranendrių) - 1,4 kg.

1. Supilkite baseiną šaltu vandeniu, įdėkite spanguoles (jei uogos yra šviežios). Nuplaukite vaisių, pašalinkite suteptus, supuvusius. Jei naudojate šaldytą produktą, uogas supilkite į įdubą, nuplaukite po maišytuvu.
2. Nepriklausomai nuo spanguolių rūšies, jis turi būti iš dalies išdžiovintas, prieš džemą. Paruošę uogas, supjaustykite jas mėsmale, maišytuvu arba maisto perdirbimo priemone (alternatyva yra bulvių šepečiai).
3. Nuplaukite vyšną, supjaustykite vaisius dviem, nuimkite kaulus. Sumaišykite su citrinų sultimis ir aviečių sirupu, supilkite mišinį į spanguoles. Perkelkite turinį į katilą ar puodą su storomis sienomis, supilkite į vandenį.
4. Uždenkite indus dangčiu, padėkite juos ant krosnies, troškinkite ant mažos galios 25-35 minučių. Galų gale uogos turėtų būti sultys ir minkštinti. Kai taip atsitiks, pridėkite cukrų, išmaišykite.
5. Toliau virkite mišinį, kol granulės ištirps, tada virinama dar 7-10 minučių. Tada nuimkite konteinerį nuo ugnies, pašalinkite putas. Palaukite 15 minučių gydyti.
6. Virinama ir išdžiovinkite konteinerį, užpilkite uogienę į karštus indus. Sukite virtuvės raktą, pasukite jį, palaukite, kol jis atvės. Perkelti į šaltą (rūsys, rūsys, šaldytuvas ir tt).

Kaulų be kaulų uogienė

• granuliuotas cukrus - 1,2 kg.
• šviežių vyšnių - 850 gr.
• geriamasis vanduo - 550 ml.

1. Nuplaukite vyšną, supilkite jį į žarną, palikite nusausinti skystį. Nuimkite kaulus dantų krapštuku arba kaiščiu / adata. Supjaustykite vyšną per pusę arba palikite visą. Milteliai 400 gr. cukraus, sumaišykite, kol sklandžiai, palikite 2 valandas.
2. O uogoms leidžiama sultyti, užvirinkite 800 g sirupo. cukrų ir 550 ml. filtruotas vanduo. Tomit mažos ugnies, kol granulės ištirps, tada išjunkite degiklį ir atvėsinkite kompoziciją.
3. Supilkite vyšnių sirupą, palikite 5 valandas. Per šį laikotarpį uogos mirkomos, uogienė taps saldus. Po paskirto laiko, nusiųskite konteinerį į ugnį, virkite vieną žingsnį pusvalandį.
4. Nuplaukite indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kol talpyklos yra karštos, užpilkite skanėstą, sukite raktą ir pasukite. Atvėsinkite uogienę, perkelkite į šaltą.

Vyšnių uogienė su želatina

• granuliuotas cukrus - 870 gr.
• šviežių vyšnių - 850 gr.
• želatina - 15 gr.

1. Mesti vyšną ant sieto, nuplaukite, palikite pusvalandį, kad vanduo būtų stiklas. Išvalykite sėklą adata arba specialiu įrankiu. Pabarstykite cukrumi, padėkite ant viryklės, virkite pusvalandį, kartais maišykite.
2. Želatina praskiedžiama pagal instrukcijas, primygtinai patinkite.Po skirto laiko vyšniams, pridėti želatiną. Kruopščiai sumaišykite turinį, sumažinkite galingumą iki minimumo.
3. Tomito uogienė ketvirtį valandos. Kad uogienė būtų storesnė, galite pertraukti 5 val. Tarp vyšnių virimo ir patinusios želatinos infuzijos (neprivaloma).
4. Rūpinkitės sterilizacija konteineriais ir dangčiais, išdžiovinkite indus, supilkite galutinį produktą į konteinerius. Kamštis kiekviename inde, apversti kaklą, palikite 11 valandų. Siųsti į šaltą saugyklą.

Vyšnių uogienė yra stora

• geriamasis vanduo - 850 ml.
• šviežių vyšnių - 900 gr.
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg.

1. Ruošiant storą kompoziciją, būtina paimti tam tikras vyšnių veisles. Tai apima Vladimirą ir Zakharyevą. Nuplaukite uogas, patogiai pašalinkite kaulus.
2. Pabarstykite vaisius cukrumi, palikite stovėti 4 valandas, kad skystis (sultys). Pasibaigus nurodytam laikui, indą su turiniu siųskite į krosnį, troškinkite 10 minučių. Tada išjunkite degiklį, atvėsinkite uogienę.
3. Nuolat maišykite uogienę taip, kad jis neliptų prie sienų. Pakartokite manipuliavimą (virimo-aušinimo) 3 kartus, tada supakuokite gatavą produktą į švarius skardines. Jus galite sukti raktu arba dangteliu su plastikiniais dangteliais (neprivaloma).

Vyšnių serbentų uogienė

• cukrus - 2,7 kg.
• Vyšnios - 900 gr.
• serbentai (juoda / raudona) - 850 gr.
• aviečių - 850 gr.

1. Į baseiną įpilkite šaltą vandenį, supilkite serbentus į konteinerį. Pašalinkite uogas rankomis, kad pašalintumėte perteklių. Ištuštinkite skystį, sulenkite vaisių ant sieto. Darykite tą patį su avietėmis.
2. Nuplaukite vyšnias, pašalinkite akmenis, palikite 10 minučių, kad skystis tekėtų. Sumaišykite su likusiomis uogomis, pridėkite cukraus į vaisius. Palaukite 4 valandas, tuo metu sultys bus išleistos.
3. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, perkelkite uogas į katilą ar kitus karščiui atsparius indus, po 8 minučių virkite mažu energijos kiekiu. Be to, išjunkite degiklį, palikite džemą 5 valandas atvėsti.
4. Užvirinkite uogas 10 minučių, atvėsinkite 4 valandas. Pakartokite manipuliaciją dar 1-2 kartus, tada supakuokite baigtą delikatesą ant bankų. Cork up, po aušinimo laikyti šaltai.

Braškių vyšnių uogienė

• Vyšnios - 650 gr.
• cukrus - 1,2–1,3 kg.
• braškių - 600 gr.

1. Užpildykite baseiną šaltu (jei įmanoma, ledu) vandeniu, įdėkite braškes viduje. Turinį maišykite ranka, ištuštinkite nešvarų skystį. Išpjaukite uogas ant medvilnės rankšluosčio, palaukite dalinio džiovinimo, tada nuimkite riešutus.
2. Nuplaukite vyšną, palikite jį ant sieto, kad išgaruotumėte drėgmę, o tada pašalinkite kaulus. Sujunkite 2 rūšių uogas, sumaišykite su cukrumi, palikite puode 5 valandas.
3. Dabar įjunkite degiklį iki minimalaus ženklo, virkite vaisius 15 minučių. Nepamirškite pašalinti gautas putas naudodami skimmerius. Po ketvirtadalio valandos išjunkite viryklę, palikite uogienę, kol atvės.
4. Kepkite dar vieną kartą (trukmė - 10 minučių), tada supilkite turinį į konteinerius. Sandarinimo dangteliai (plastikiniai arba alavo), atvėsinti.

Vyšnių uogienė su šokoladu

• citrinos sultys - 25 ml.
• Vyšnios - 480–500 g.
• granuliuotas cukrus - 190 gr.
• tamsus šokoladas - 80 gr.
• Konjakas / viskis (neprivaloma) - 60 ml.
• geriamasis vanduo - 45 ml.

1. Nuplaukite ir nuplaukite vyšnias, nulupkite jas. Supilkite į karščiui atsparius indus, supilkite į citrinos sultis, vandenį, įpilkite cukraus. Siųskite ant ugnies, virkite 25 minutes. Jei reikia, įpilkite alkoholio po 10 minučių.
2. Nuolat maišykite masę. Po ketvirtadalio valandos pridėkite tarkuotą šokoladą, palaukite, kol jis ištirps. Atvėsinkite uogienę, supilkite į uždarymo indelį.

Šaldytas vyšnių uogienė

• citrinos žievelės (šviežios) - 35 gr.
• sušaldytos vyšnios (skaldytos) - 1,4 kg.
• granuliuotas cukrus - 1,15 kg.
• pektinas - 115 gr.
• citrinos sultys - 60 ml.

1. Padarykite prietaisą, skirtą vyšnių atitirpinimui: įdėkite į kriauklę į baseiną, perkelkite vyšną į akies ertmę. Toks žingsnis išgelbės sulčių. Po atitirpinimo sulaukite uogas su sultimis, įpilkite pektino, trintų citrinos žievelės.
2. Siųsti indą į ugnį, po 15 minučių įpilkite cukraus ir citrinos sulčių. Nuolat maišykite turinį taip, kad jis neliptų ant indo sienelių. Kai granulės ištirpsta ir kompozicija tampa vienalytė, išjunkite šilumą.
3. Virinama sukimo paketą, išdžiovinkite ir padarykite tą patį su dangteliais. Užkandžių uogų sudėtis, iš karto užkimšti, leiskite atvėsti. Laikykite vyšnių uogiene šaltame, tinkamumo laikas yra 10 mėnesių.

Vyšnių uogienė su avietėmis

• cukranendrių cukrus - 1,3 kg.
• Vyšnios - 900 gr.
• aviečių - 370 gr.
• geriamasis vanduo - 230 gr.

1. Apibūdinkite vaisius, neįskaičiuokite sugedusio, nugrimzdusio, su širdys. Nuplaukite vyšnias, pašalinkite kaulus, plaukite avietes.
2. Paruoškite tinkamą karščiui atsparų indą, supilkite į granuliuotą cukrų ir supilkite į vandenį. Nustatykite degiklį iki minimumo, virkite sirupą (terminis apdorojimas trunka 10-12 minučių).
3. Po to užpilkite paruoštus vaisius, išjunkite viryklę, uždenkite dangčiu, palikite mišinį užpilti 5 valandas. Po to virkite masę dar pusę valandos. Kuo ilgiau virsite kompoziciją, tuo greičiau pasirodys džemas.
4. Iš anksto iš anksto nuvalykite tarą. Supilkite gatavą produktą, priveržkite raktą, pasukite ir atvėsinkite.

Vyšnių uogienė lėtoje viryklėje

• grynas vanduo - 180 ml.
• Vyšnios - 900 gr.
• granuliuotas cukrus - 850 gr.

1. Nuplaukite vyšnias, nuimkite akmenis. Daugiakanalėje talpykloje sumaišykite vandenį ir granuliuotą cukrų, suminkykite, kad grūdai būtų mirkomi. Nustatykite šildymo funkciją, virkite sirupą 20 minučių. Periodiškai atidarykite dangtelį ir maišykite.
2. Sumaišykite sirupą su uogomis, įjunkite laikmatį trečdaliui valandos, pakeiskite programą į „sriuba“. Jei norite sekti procesą, neuždarykite daugiakanalio.
3. Nuolat maišykite uogienę, nugriebkite skimmerį. Iš anksto paruošite stiklinį indą, laikykite jį šildomą. Kai delikatesas virinamas, supakuokite jį į konteinerius.
4. Sukite dangtelį ir raktą, apvyniokite šiltu skudurėliu, palikite jį virtuvėje, kol jis atvės. Perkėlimas į saugyklą ilgalaikiam saugojimui.

Vyšnių uogienė su obuoliais

• Migdolai - 60 gr.
• Apple "Simirenko" - 480 gr.
• Vyšnios - 475 gr.
• citrina - 2 vnt.
• želatina - 25 gr.

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite uogas, pašalinkite kaulus. Sumaišykite želatiną su cukrumi, pabarstykite uogomis. Uždenkite indą dangčiu, palikite vieną dieną.
2. Nuplaukite obuolius, nenuimkite žievelės, bet pašalinkite šakeles ir šerdį. Trupinkite bulvių koše esančius vaisius ant trintuvo, maišytuve arba mėsmale, pridėkite prie dabartinės vyšnių.
3. Supilkite citrinos sulčių, jei norite, pridėti citrinų skonio. Uždėkite ant viryklės, virkite 7 minutes. Po to kepkite riešutus sausoje keptuvėje, supjaustykite į miltelius arba supjaustykite per pusę.
4. Supilkite migdolus migdoluose, nedelsiant supakuotus į konteinerius. Uždenkite alavo dangtelius naudodami specialų sandarinimo raktą.

Apsvarstykite vyšnių uogienės receptus, į kuriuos įdėkite aviečių, juodųjų ar raudonųjų serbentų, tamsaus šokolado, spanguolių, obuolių. Valgykite lėtos viryklės delikatesą, pakoreguokite cukraus kiekį savo nuožiūra.

Video: kaip padaryti vyšnių uogienę