Kaip gaminti uogienes: 10 receptų

Slyvų uogienė yra labai populiari derliaus nuėmimo metu. Kiekviena šeimininkė ilgą laiką bando užauginti vaisius. Tai nenuostabu, nes slyvoje yra daug naudingų fermentų. Dėl reguliaraus vartojimo kraujagyslių sistema sustiprėja, pagerėja virškinimo trakto ir širdies veikla, stabilizuojamas kraujo spaudimas. Slyva pašalina druskos perteklių nuo kūno, kovoja su anemija, pagerina nuotaiką. Apsvarstykite populiariausius receptus.

Slyvų uogienė

1. Jei slyvoje yra kietas žievelės, vaisius siųskite į troškintą keptuvę ir praleiskite dviejų minučių balinimą. Toliau įdėkite vaisių į ledo vandenį. Tokiu būdu bus išvengta vaisių krekingo terminio apdorojimo proceso metu.
2. Pasirinkite tinkamas žaliavas gaminant skanius patiekalus. Geriausia yra laikyti veisles, kuriose plaušiena lengvai atskiriama nuo akmens, todėl pastaroji greitai pašalinama.
3. Jei gydote mažas kopijas, palikite jas nesupjaustytas. Norėdami išsaugoti vaisių formą, siųskite 3-5 minutes soda tirpalu, tada nuplaukite.
4. Visos slyvos neturėtų turėti kirminų, mėlynės ar įtrūkimų. Siekiant geriau impregnuoti, kiekvieną vaisių pripilkite dantų krapštuku. Taigi sirupas greitai įsiskverbia į ertmę ir saldina masę.
5. Jei uogienė yra ruošiama iš slyvų pusės, nuimkite kamieną ir patikrinkite vaisiaus vidų. Jei reikia, nuplėškite juodus taškus nuo kaulo su peiliu.

Slyvų uogienė: klasikinis receptas

• granuliuotas cukrus - 1,1 kg.
• slyva - 1,2 kg.
• Stalo vanduo - 120 ml.

1. Pasirinkite vidutiniškai prinokusius vaisius, slyvos neturėtų būti pernelyg ryškios. Išmeskite žaliavą į kriauklę, gerai nuplaukite, pašalinkite baltą apnašą. Atsargiai supjaustykite slyvą į 2 gabalus, nuimkite kaulą. Plaukus plaukite dar kartą.
2. Paimkite keptuvę virimui, išmeskite vaisius, pabarstykite cukrumi ir maišykite. Įpilkite vandens, įkaitinkite karščiui atsparų indą ir virkite iki virimo. Nuolat maišykite, kad ištirptų cukrus.
3. Kai tai atsitiks, išjunkite degiklį, primygtinai prašykite gydyti 3 valandas. Per šį laiką vaisiai paskirs sulčių. Po to pakartokite terminį apdorojimą 7 minutes.
4. Po šio laikotarpio išimkite konteinerį nuo karščio, reikalaukite 8 valandas. Apibendrinant, sudėkite kompoziciją iki virimo, 10 minučių po virimo pradžios. Dar kartą atvėsinkite, supilkite į bankus ir užsandarinkite.

Slyvų uogiene į orkaitę

• granuliuotas cukrus - 2,4 kg.
• slyva - 2,2 kg.
• vandens stalas - 130 gr.

1. Nuplaukite slyvas po čiaupu, leiskite skysčiui nusausinti, tada nuvalykite kiekvieną vaisių rankšluosčiu. Įsitikinkite, kad nėra balinimo plokštelės. Supjaustykite gabalus, ištraukite kaulus.
2. Paruoškite švarią ir sausą kepimo skardą, įdėkite jį į pjaustymą. Užpildykite turinį vandeniu, pabarstykite cukrumi. Siųsti kepimo skardą į nešildomą orkaitę, nustatykite temperatūrą iki 190-200 laipsnių.
3. Tomit uoga pusvalandį, kartais maišoma. Per šį laiką slyva ištuštins sultis, kurioje cukrus ištirps. Paruoštą kompoziciją supilkite į sterilizuotas talpyklas arba po to atvėsinkite.

Slyvų uogienė lėtoje viryklėje

• imbiero šaknis - 2-3 cm
• geriamasis vanduo - 60 ml.
• granuliuotas cukrus - 775 gr.
• slyva - 0,9–0,95 kg.

1. Pirma, išsiaiškinkite vaisius, išskyrus visus vyšnus, žalius, raukšlėjusius. Nuplaukite, įdėkite į žarną ir palikite vandens.Kai slyva yra sausa, supjaustykite ją per pusę, nuimkite kaulus.
2. Užpildykite daugiakanalį indą 60 ml. vandens, siųskite vaisius viduje. Įjunkite grilio funkciją 7 minutes. Uždenkite dangčiu, palaukite, kol programa bus baigta.
3. Per šį laiką nutekėjimas sumažės. Dabar sumaišykite sudedamąsias dalis į tyrę naudodami maišytuvą arba sietą.
4. Nuplaukite imbierą, nuvalykite jį, patrinkite. Supilkite slyvas. Pridėti cukraus. Įjunkite „garų virimo“ funkciją, virkite uždaroje lėtoje viryklėje trečdalį valandos.
5. Kai turinys pradeda virti, pašalinkite putas ir atidarykite indus. Nuolat maišykite komponentus, laukdami, kol laikmatis išsijungs. Toliau sterilizuokite konteinerį, supakuokite skanėstus į šiltus konteinerius.

Sušaldytas slyvų uogienė su razinomis

• lazdyno riešutų arba riešutmedžio - 225-230 gr.
• šviežiai maltos cinamono - 3 lustai
• šviežios šaldytos slyvos - 1,1 kg.
• granuliuotas cukrus - 940 gr.
• Didelės sėklų razinos - 100 gr.

1. Atleiskite kriauklę nenaudojant mikrobangų krosnelės ar karšto vandens. Nuplaukite uogų po čiaupu, pašalinkite kaulus. Razinas nuplaukite, pamerkite šiltu vandeniu 25 minutes, tada nusausinkite skystį.
2. Dabar kepkite graikinius riešutus (lazdynų riešutus) sausame keptuve be aliejaus, terminis apdorojimas trunka 7-8 minutes. Atvėsinkite, nulupkite. Sumaišykite cukrų, razinas ir slyvas viename baseine, pabarstykite cinamonu.
3. Įdėkite turinį virti, palaukite, kol dalelės ištirps. Kai sirupas yra lygus, įpilkite susmulkintų riešutų. Paruoškite gydymą po 8 minučių.
4. Būtinai atsikratykite putų. Po paskirto laiko išimkite gydymą nuo karščio, reikalauti 7 valandų. Praleiskite antrąjį terminį apdorojimą, tada atvėsinkite uogienę tiesiai į keptuvę. Skonis jį.

Uogienės slyvos su duobėmis

• vanduo - 400 ml.
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg.
• slyva - 1 kg.

1. Jei norite, kad šis receptas būtų subtilus, pasirinkite mažą slyvą. Rūšiuoti, išskyrus visus blogus atvejus. Nuplaukite po čiaupu, išdžiovinkite.
2. Dabar pradėkite balinti. Supilkite paprastą vandenį į puodą ir užvirkite. Sluoksniuotos slyvos sulaikomos per 3-5 minutes.
3. Po terminio apdorojimo, vaisius nedelsiant nusiųskite šaltame vandenyje. Išpjaukite žaliavą dantų krapštukais, užpildydami 4-5 skyles.
4. Kepkite patiekalus kepimui. Įpilkite 400 ml. geriamojo vandens ir įpilkite cukraus. Tomit turinį, kad ištirptų granules mažos galios, nuolat maišoma.
5. Kai cukrus ištirps, visas slyvas sudėkite ant saldaus pagrindo ir palikite 6 valandas mirkyti. Jei slyva labai sekli, nedelsiant pradėkite gaminti.
6. Įdėkite emalio puodą su viryklės turiniu, virkite trečdalį valandos. Nuolat įsitikinkite, kad sudėtis nėra verdanti. Nepamirškite pašalinti putų.
7. Po terminio apdorojimo leiskite gydyti 7-8 valandas. Po 20 minučių vėl troškinkite, tada palikite gydyti vėsioje vietoje. Paskutinį kartą terminis apdorojimas trunka pusvalandį.
8. Tada leiskite džemui pasiekti kambario temperatūrą, supakuotą į sausus, sausus indus. Pakuokite su pergamentu arba kapronu, laikykite šaltame.

Cocoa Plum Jam

• Vanilinas - 7 gr.
• prinokusių slyvų (bet ne pernokusių) - 2 kg.
• kakavos milteliai - 90 g.
• granuliuotas cukrus - 950 gr.

1. Šiam receptui skirtų skanėstų paruošimui naudojami elastingi vidutiniškai prinokę mėginiai. Gerai išskalaukite, kad pašalintumėte apnašą. Palikite išdžiūti ant rankšluosčių, tada supjaustykite ir išskirkite kaulą.
2. Miltelių slyvos su cukrumi, laikykite dieną. Per šį laiką vaisiai sultys. Po laiko pabarstykite kompoziciją su vanilės ir kakavos milteliais.
3. Perkelkite žaliavą į emalio baseiną. Kepkite galia tarp mažiausio ir vidutinio 35-45 minučių. Nuolat maišykite, pašalinkite putas. Paruoškite verpimui skirtą konteinerį, supilkite paruoštą gydymą.

Slyvų uogienė su riešutais ir citrina

• riešutmedžio (migdolų, riešutmedžio arba lazdyno riešutų) - 225 gr.
• soda - 6 gr.
• Stalo vanduo - 0,8 l.
• citrina - 1 vnt.
• slyva - 1 kg.
• vanilinas - 8 gr.
• granuliuotas cukrus - 950 gr.

1. Pirma, atlikite rūšiavimo ir skalavimo nutekėjimą. Tada džiovinkite vaisius, paruošite paprasto vandens ir sodos tirpalą. Įdėkite vaisių, laikykite 3 minutes.
2. Išleiskite sodos skystį, gerai nuskalaukite. Leiskite išdžiūti ant sieto ar rankšluosčių. Nuimkite kaulą nesukirpę vaisių į 2 dalis. Galite naudoti slydimą arba pieštuką.
3. Kepkite visą nuluptą riešutą į keptuvę be aliejaus. Po 7 minučių atvėsinkite į vieną slyvą į vieną kopiją. Atskirai derinkite stalo vandenį ir cukrų, užvirinkite saldžią bazę.
4. Leiskite sirupui atvėsti, tada įdėkite įdėtą slyvą. Įstatykite viryklę iki minimumo, virkite uogienę sirupe 15-20 minučių. Švelniai maišykite, kad riešutai nepatektų.
5. Po tam tikro laiko prilipkite į suspaustą ir filtruotą citrinos sulčių, vanilės. Kepkite dar vieną trečdalį valandos iki tankio požymių.
6. Po virimo išimkite turinį iš karščio, padėkite indus rankšluosčiu, palikite 2-3 valandas. Tada supakuokite į sterilius stiklainius, pakuokite su nailonu arba pergamentu.

Slyvų uogienė su obuoliu

• granuliuotas cukrus - 1,6–1,7 kg.
• Obuolys (pageidautina saldžiarūgštis) - 1,1 kg.
• citrinų rūgštis - 4 g.
• slyva - 1 kg.
• stalo vanduo - 120 ml.

1. Gerai išskalaukite slyvą, supjaustykite į vienodas dalis, kad pašalintumėte kaulą. Nuplaukite obuolį, nepašalinkite odos, išimkite vidurį. Supjaustykite apelsinų griežinėliais, sumaišykite su slyvomis.
2. Įdėkite visus vaisius į baseiną, padengtą emaliu. Įpilkite ½ tūrio granuliuoto cukraus. Sujunkite poilsio su stalo vandeniu ir virkite sirupą.
3. Supilkite saldus virimo pagrindo slyvą su obuoliu, sumaišykite. Leiskite stovėti 2 valandas, tada virkite kompoziciją 8 minutes. Nuolat maišykite turinį ir pašalinkite putas.
4. Išjunkite šilumą, palikite gydyti 6 valandas. Pakartokite terminį apdorojimą, padidindami laiką iki 12 minučių. Dar kartą atvėsinkite.
5. Dabar jau trečią kartą reikia įstrigti uogienę, pridedant citrinos rūgšties. Karštas delikatesas supakuotas į puikiai švarias skardines ir iš karto kamščiuojamas alavo. Atvėsus, šalinkite gydymą.

Slyvų uogienė su vynu ir migdolais

• kardamonas - 1 gr.
• Migdolai - 60 gr.
• vynas (sausas baltas) - 425 ml.
• granuliuotas cukrus - 2 kg.
• slyvų - 4,7 kg.
• kapotas cinamonas - 4-5 gr.

1. Paruošti slyvą tolesniam manipuliavimui (plovimui, džiovinimui, kaulų šalinimui). Įdėkite vaisius į emalio dubenį ir pabarstykite cukrumi. Leiskite masei stovėti 11 valandų.
2. Po paskirto laiko užpilkite vyną, pridėti susmulkintą kardamoną su cinamonu. Įdėkite indą ant viryklės, virkite per mažą ugnį, kol sutirps. Nepamirškite pašalinti putų ir trukdyti kompozicijai.
3. Maždaug po 10 minučių iki užpildymo proceso pridėkite ant sausos keptuvės skrudintų migdolų. Karštoji masė supilama į švarius indus, uždarykite dangtelį.

Slyvų uogienė su apelsinu

• cukraus smėlis - 550 gr.
• saldžiarūgštis obuolys - 150 gr.
• Oranžinė - 150 gr.
• slyva (pageidautina geltona) - 600 gr.
• Visas cinamonas - 1 pod

1. Nuplaukite slyvas, padalinkite jį į lygias dalis, kad būtų lengviau pašalinti kaulą. Galite supjaustyti vaisius į griežinėliais, viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Pabarstykite cukrumi (300 g).
2. Nuplaukite citrusinius vaisius, nuimkite "asilą", kartu su žievelės pjaustykite vaisių dolechkami. Neįtraukite kaulų, apelsinus sudėkite ant slyvų. Pridėti dar 150 gr. cukraus
3. Dabar paruošite obuolius, juos reikia nuplauti, išlaisvinti iš vidurio ir supjaustyti žievelėmis. Pridėkite prie ankstesnės sudėties, sezoną su cukrumi.
4. Įjunkite ugnį mažiausiai, virkite vaisius 1,5 valandos. Maišykite, kad išvengtumėte degimo. Dabar leiskite gydyti atvėsti, pakartokite pusantros valandos. Dar kartą atvėsinkite.
5. Šaukite masės švariuose induose.Uždarymas atliekamas su pergamentiniu popieriumi arba kaprono dangteliais. Laikykitės šalčio be saulės spindulių.

Pažvelkite į populiarius maisto receptus su citrusinių vaisių, obuolių, kakavos miltelių, maltos cinamono, vanilės. Džemas iš slyvų paruošiamas 2-3 etapais. Po kiekvieno terminio apdorojimo būtina leisti gydytojui atvėsti, tada vėl nusiurbti. Taigi, vaisiai yra vienodai mirkomi sirupu ir nesiskiria.

Video: kaip padaryti uogienę iš slyvų