Kaip padaryti, kad braškių uogienė: 4 būdai

Braškių uogienė yra suaugusiems ir vaikams patinka. Pagal tradicinį receptą pagrindiniai komponentai yra pačios uogos ir granuliuotas cukrus. Dėl ilgalaikio terminio apdorojimo susidaro cukrus, kuris vėliau virsta sirupu. Saldūs mišiniai impregnuoja braškes, todėl jį saldus. Patyrę namų šeimininkės per bandymus ir klaidas sukūrė savo receptus, laikome juos tvarkingais.

Įrengta braškių uogiene

1. Skanėstų ruošimui naudojami tik brandūs vaisiai. Neišgamintos uogos praktiškai nėra kvapios ir laikomos skoniais. Tokiu atveju pernokę mėginiai yra virinami taip stipriai, kad atsiranda dezintegracija. Dėl šios priežasties braškės turėtų būti vidutiniškai prinokusios ir kvapios.
2. Verdančių braškių, didelių ir mažų dydžių, trukmė labai skiriasi, todėl pabandykite pasirinkti tą patį vaisių. Jei norite virti uogienę, kurioje braškės išlieka originalioje formoje, paruošite mažų uogų patiekalą. Dideli vaisiai ilgą laiką išnyksta ir pernelyg virinami.
3. Prieš ruošdami uogienes, uogos turi būti paruoštos. Vaisiai pašalinami, kad pašalintų svetimas atliekas. Po to braškės plaunamos baseine su šaltu vandeniu. Įsitikinkite, kad uogos išdžiovinamos ant minkšto audinio. Priešingu atveju užstrigimas bus skystas. Po džiovinimo išimkite dubenį ir lapus.
4. Svarbus braškių uogienės gamybos aspektas yra daug cukraus. Dažniausiai 0,5 kg. uogos sudaro apie 650–750 gramų. smėlis. Jūs negalite sutaupyti cukraus, su mažesniu sumaišymu arba fermentavimu dėl bakterijų vystymosi.
5. Braškių uogiene daugelis žmonių mėgsta ne tik savo skonį, bet ir naudingas savybes. Kad juos būtų galima visiškai išsaugoti, nepriveržkite terminio apdorojimo trukmės. Iš anksto sumaišykite uogas su cukrumi, padės sumažinti sulčių kiekį. Po 2 valandų braškės sultys, todėl jums lengviau.
6. Norėdami išsaugoti originalią uogų struktūrą ir pamerkti juos pakankamu kiekiu sirupo, galite naudoti žingsnis po žingsnio. Cukrus turėtų palaipsniui įsiskverbti į braškių ertmę, taigi uogienė ruošiama tam tikrais intervalais tarp ankstesnės ir tolesnės virimo.
7. Produkto kokybė priklauso nuo to, kiek uogų pasirinksite vienu metu. Nerekomenduojama siųsti daugiau kaip 2,5 kg terminio apdorojimo. vaisiai. Priešingu atveju, braškės pradės „nugriauti“ ir suskaidyti. Gausite uogiene, ne uogiene. Be to, per ilgas sielvartas žudo visus vitaminus ir naudingus fermentus.
8. Jei planuojate uždaryti uogienes į stiklainius, iš anksto sterilizuokite dangtelius ir tiesiogiai patį konteinerį. Norėdami tai padaryti, patiekalus galite šildyti orkaitėje arba virti ant viryklės, tada gerai išdžiūti.
9. Išpakavus galutinį produktą į bankus, palaukite, kol kompozicija bus visiškai arba iš dalies atšaldyta, neskubėkite sandariai užsandarinti. Kondensatas neturėtų kauptis dangtelio viduje, kuris yra sukamas specialiu raktu. Sukite tik po garavimo.

Braškių uogienė - žanro klasika

• cukrus - 1,8 kg.
• braškės (šviežios) - 2,7-2,8 kg.

1. Į baseiną arba užsandarintą kriauklę įpilkite šalto tekančio vandens, pabarstykite uogas. Palikite juos plaukti 5-10 minučių, tada kruopščiai nuplaukite.
2. Skleiskite kelis medvilninius rankšluosčius, džiovinkite uogas ant jų. Skystis turi visiškai išgaruoti, tik tada sepaliai pašalinami.
3. Mažo dydžio uogos tinka uogienei ruošti, didesni bandiniai supjaustyti 2-3 dalimis. Paruoškite katilą arba karščiui atsparius indus su storomis sienomis ir apačia, į jį įdėkite uogų.
4. Milteliai jų 800 gr. cukraus, palaukite 7 valandas. Gaukite efektą, kuriuo braškė išlaisvins didžiausią sulčių kiekį. Patogumo labui iškart po ryto pabudimo atlikite manipuliacijas, o vakare jūs atsiųsite uogas į pirmąją užvirinti.
5. Kai braškės išleidžia sultis („išdžiovintos“), įdėkite konteinerį su uogomis ant ugnies ir išryškinkite pirmus burbulus. Jokiu būdu netrukdykite keptuvės turiniui, šiek tiek pakratykite konteinerį, užtikrinant tolygų uogų pasiskirstymą. Surinktą saldžią putą surinkite skimmeriu arba kaušu.
6. Kai kompozicija verda, įpilkite 380 gr. cukraus, 10 minučių truputį sumaišykite mišinį. Pasibaigus galiojimo laikui, palikite patiekalus su uogomis 7 valandas, padengdami keptuvę storu audiniu.
7. Pasibaigus nurodytam laikui, vėl užvirinkite uogienę. Pridėti dar 350 gr. cukraus, dervos produktas - ketvirtadalis valandos. Be to, išjunkite viryklę, uždenkite indus antklodės, palaukite 8 valandas.
8. Po to vėl užvirinkite uogienę, pridėkite likusį cukrų. Šilumos apdorojimas šiuo atveju turi mažiausiai 5 minutes. Pasirinktinai galite įpilti citrinos rūgšties ant peilio galo.
9. Išjunkite viryklę, palikite uogienę trečdaliui valandos daliniam aušinimui. Šiuo metu įsitraukite į konteinerio sterilizavimą (orkaitę arba vandens vonią). Džiovinkite talpyklą, supilkite galutinį produktą, nenukrypstant nuo konteinerio kraštų.
10. Uždenkite dangtelius specialiu raktu, įsitikinkite, kad nėra nuotėkio. Pasukite kompoziciją nuo kaklo, apvyniokite šiltą antklodę. Palaukite 20 valandų, perkelkite uogienę į kambarį, kad galėtumėte ilgai laikyti.

Braškių uogienė viename etape

• granuliuotas cukrus - 1,8 kg.
• citrina - ½ - 1 vnt.
• braškės (šviežios, vidutiniškai prinokusios) - 2,6 kg.

1. Norėdami pradėti, atlikite preliminarų mokymą, pašalindami visus nereikalingus. Eikite per uogas, pašalinkite sugedusias ir sutrupintas. Į baseiną įpilkite šaltą vandenį, įdėkite uogas. Mesti braškes ant sieto, palikite nusausinti. Reguliariai purtykite prietaisą, kad braškės būtų geriau išdžiovintos.
2. Perkelkite vaisius ant medvilnės rankšluosčių, nuvalykite uogas. Nuimkite lapus ir puodelius, įdėkite braškes į gilų keptuvę su storu ir švelniu dugnu. Milteliai su cukrumi, paliekami 6 valandas vėsioje vietoje. Per šį laiką vaisiai yra „išdžiovinti“, ty jie duos sulčių.
3. Pasibaigus nurodytam laikui, patiekite indus į krosnį, nustatykite ugnį iki minimalaus ženklo. Sumaišykite keptuvę, kad sumaišytumėte uogas. Naudodami medinį mentele surinkite cukrų iš konteinerių sienelių, palaukite, kol kristalai visiškai ištirps.
4. Kai ateityje pradės virti, užvirinkite dar 10 minučių. Iš kompozicijos paviršiaus pašalinkite putas (reikia!). Sugauti braškes su įdubiu šaukštu, palikdami sirupą į keptuvę. Sugerti skystį po dangčiu, palikdami mažą skylę.
5. Terminis apdorojimas trunka 50-60 minučių. Sirupas turi būti periodiškai maišomas. Šiuo metu nuplaukite citriną, supjaustykite jį labai mažais kubeliais, pašalinkite kaulus. Nupjaukite vaisių "asilas", nusiųskite į braškių sirupą.
6. Užvirinkite turinį dar 45–50 min. Pasibaigus terminui, paimkite anksčiau išaugintas braškes ir perkelkite jas į skystį su citrina. Maišykite uogienę, užpilkite mišinį mažiausiai 1 valandą.
7. Šiuo metu pereikite prie dangtelių ir konteinerių sterilizavimo. Džiovinkite stiklainius, užpilkite karštą uogienę. Negalima užsikimšti, palaukti aušinimo, tada uždenkite dangtelius. Užklijuokite uogienę su albumo lapais arba tamsiu paketu, laikykite šaltame.

Braškių uogienė per 30 minučių

• granuliuotas cukrus (pageidautina cukranendrių) - 2,8 kg.
• braškės (šviežios, prinokusios) - 2,5 kg.
• citrinų rūgštis - 4 g.

1. Virimo uogienė prasideda nuo uogų perdirbimo. Jums reikia išsiaiškinti vaisius ir pašalinti nesubrendusius, sugadintus, susmulkintus. Po to į dubenį užpilkite šaltą vandenį, pamerkite braškes, gerai nuplaukite.
2. Nuplėškite riešutus, palikite braškes išdžiūti ant rankšluosčių. Paruoškite plataus storio dugno puodą, pakaitomis paskleiskite uogas ir granuliuotą cukrų. 10 valandų atsiųskite indus šaltame, tada pereikite prie virimo.
3. Naudojant medinį šaukštą, sumaišykite keptuvės turinį, virkite ant mažos ugnies, kol cukrus kristalai ištirps. Kai granulės ištirpsta, degiklio galia padidėja iki vidurinio ženklo.
4. Užvirinkite braškių masę trečdalį valandos, nuolat pašalinkite putas. Kad pagerintumėte skonį ir kad uogiene būtų daugiau kvapo, įpilkite citrinos rūgšties. Kepkite mišinį, kol jis ištirps.
5. Sterilizuokite stiklinius indus ir dangtelius, atvėsinkite gatavą produktą. Užklijuoti uogienę ant bankų, suvyniokite su pergamentiniu popieriumi. Laikyti šaltai.

Braškių uogienė lėtoje viryklėje

• išgrynintas vanduo (geriamasis) - 120 ml.
• granuliuotas cukrus - 840 gr.
• šviežios braškės - 1,4 kg.

1. Rūšiuoti uogas, išsiųskite jas į dubenį su šaltu vandeniu, palikite 10 minučių. Dabar kruopščiai nuplaukite braškes, neįtraukite netinkamų egzempliorių (supuvusių, žalių, sugedusių ir pan.).
2. Perkelkite braškes į storą medvilninį audinį, palaukite, kol drėgmė išleis. Kai vaisius yra sausas, nuimkite riešutų.
3. Nuplaukite daugiakanalio dubenį, virkite geriamąjį vandenį ir supilkite į indą. Įdėkite cukraus čia, nustatykite funkciją „Sriuba“, „Sultinys“, „Sūdymas“, „Pilaf“ arba „Košė“. Kai kuriuose daugiakanaliuose yra programa „Jam“.
4. Nustatykite laikmatį 5-10 minučių, per kurį cukrus ir vanduo virsta sirupu. Pasibaigus nurodytam laikui, atidarykite daugiakanalio dangtį, maišykite mišinį. Tomito kompozicija dar pusvalandį.
5. Dabar, jei reikia, įdėkite anksčiau plaunamas ir išdžiovintas uogas, jas galite sumalti maišytuvu (išeinant iš jo išgersite uogienę).
6. Įjunkite prietaiso laikmatį 15 minučių, užvirinkite mišinį po dangčiu. Nepamirškite švelniai sumaišyti masę, kad ji nedega. Manipuliavimo pabaigoje supakuokite sterilizuotų konteinerių sudėtį.
7. Sukimas užstrigo po to, kai jis visiškai atvės. Priešingu atveju susikaupia kondensatas, dėl kurio produktas bus pelėsių. Laikykite uogienę į šaltą.

Braškių uogienę lengva ruošti, jei sekite žingsnis po žingsnio instrukcijas. Kompozicijos nuoseklumas pasakys apie delikateso pasirengimą. Tinkamai paruošto produkto lašas neskleidžiamas ant plokščio indo, o švirkštas yra šviesesnis, o ne karamelinis atspalvis. Atkreipkite dėmesį į kvapą, braškių uogiene kvepia uogos, bet ne deginamas cukrus. Delikateso uogos turi būti visiškai mirkomos sirupu, „žalių“ vietų buvimas leis anksti sugadinti uogienę.

Video: braškių uogienė per 10 minučių