Kaip gaminti makaronus, kad jie neliktų kartu

Makaronai Rusijoje yra gana pažįstami. Bach juos į mažą puodą, virkite 20 minučių, tada ilgą laiką nuplaukite šaltu vandeniu iš čiaupo. Arba blogiau - karšta. Ir tada jie stebisi, kodėl plonas vieno gabalo gabalas yra ant plokštės, o ne trupinė masė.

Kaip gaminti makaronus, kad jie neliktų kartu? Kiekviena šeimininkė turi savo triukus. Bet kai kurie metai, virti makaronai netinkamai, vėl ir vėl darė klaidas.

Kas makaronai pasirinkti

Sovietmečiu makaronai buvo pagaminti iš blogiausių miltų. Žalia spalva buvo išjungta balta arba pilka. Ir jokie gudrybės nepadėjo. Po kepimo buvo gauta lipnus, nepažeidžiantis masė. Sviestas sviestas buvo įdėtas, plaunamas dideliu kiekiu šalto vandens, kepti augaliniame aliejuje. Vis dėlto, tai buvo pilkas slidus baras. Be to, bjaurus, ne tik išorinis, bet ir šio netvarumo skonis buvo šiek tiek panašus į gerus makaronus.

Teisingi makaronai turi būti šviesiai aukso, grietinėlės arba geltonos spalvos. Tokį produktą sunku sugadinti, bet įmanoma. Jei bandote sunkiai. Yra rekomendacijų ieškoti frazės apie kietuosius kviečius ant pakuotės. Galite rašyti ką tik norite. Dėmesys spalvai.

Ne kiekvienas turi galimybę į šį stalą patekti į Italijos makaronus. Bet net ir tarp Rusijos gamintojų yra gana įprastų, kurios mūsų žaliavoms suteikia gerų žaliavų.

Kiek vandens reikia ruošti makaronus

Jei pageidaujate, galite virti ir 500 g standartiniame 3 litrų virdulyje. Taip, ir su koldūnais. Receptą galite sužinoti iš bet kokio vidutinio Rusijos studento. Jie žino daugelį iš jų.

Kai kuriuose receptuose rekomenduojama sutepti patiekalų sienas bet kuria alyva. Ir tik tada užpilkite vandens. Tai reiškia, kad makaronai neužkliūti kartu. Iš karto akivaizdu, kad fizika nebuvo mokoma. Aliejus yra lengvesnis už vandenį. Visada. Jis tik plūduos į paviršių. Tad kodėl papildomas judėjimas? Lengviau apipilti šiek tiek alyvos tiesiai į keptuvę.

Kiek laiko gaminti makaronus

Jie vėl rekomenduoja pažvelgti į paketą. Gamintojas tikrai žino. Ir čia yra triukas. Makaronai turi būti išbandyti. Ne su pirštais, nes kai kurie šaltiniai pataria. Na, jūs sutraiškote ją ir ką turėtumėte jaustis? Ir ne prilipus prie plokštės. Net ir užkeptas tešla bus klijuojamas, jei jis bus užsandarintas į bet kurį paviršių. Burna turi pabandyti.

Tai paprasta: sugauti porą dalykų, pabandykite ir pabandykite. Tik čia nereikia užsienio šalių. Kiekvieno dantys yra skirtingi, taip pat ir skonio. Patikrinkite savo jausmų pasirengimą. Makaronai išorėje yra minkšti, o viduje dar sunku - jie turės virti dar kelias minutes. Tešla plinta į burną, prieš pasiekdama dantis - skubėti vėlai, virškinti, jūs neišgelbėsite. Makaronai yra maloniai elastingi, nebėra kietumo, elastingi - greičiau išjunkite ugnį, dabar yra puikus momentas.

Pradedant išbandyti tešlą, turėtų būti 2-3 minutės nuo rekomenduojamo laiko ant pakuotės. Bent jau tai naudinga. Tarkime, tai parašyta 10 minučių. Taigi po 7 minučių nuo virimo pradžios galima mėgautis. Staiga atėjo laikas sujungti?

Ar man reikia plauti makaronus

Jei valgote 100 g vienu metu, tai yra neprivaloma. Tu valgai juos tuoj pat. Bet kai partija ruošiama tuo pačiu metu, „kad ji liktų rytoj“, ją reikės išplauti. Netgi super itališki produktai gali susilieti, jei jie nebus pažymėti.

Tiesiog nereikia penkių minučių skalauti karštu vandeniu! Pakanka nuimti įdubą ir greitai užpilti šaltu. Vieną kartą užpilkite maišytuvą ir laikykite plunksną po srautu. Tai reiškia, kad pasiruošęs turėtų stovėti šaltą vandenį. Išplauti, sumaišyti, leidžiama nusausinti.

Kodėl makaronai plaunami šaltu vandeniu? Nes jums reikia sustabdyti virimo procesą. Iš tiesų, po nuleidimo ant žarnos, jis vis dar vyksta. Ir greitas skalavimas šaltu vandeniu sustabdo šį procesą, tuo pačiu metu leidžia tešlai likti karšta.

Ar man reikia nutraukti spagečius

Prisiminti vaikystę. Spageti niekada nevirbo. Jie visada suskirstomi į mažesnius gabalus. Ir koks malonumas buvo nuvilkti visą makaronus iš mano motinos rankos ir nustebinti jį neapdoroti!

Susidarius Italijos receptams rusų virtuvėje, padėtis radikaliai pasikeitė. Dabar madinga virti visą tešlą. Taip, prašau! Darykite taip, kaip norite.

Žinoma, ilgi spageti atrodo gražiai, kai patiekiami patiekalai. Tai tik tada, jei tokį maistą siūlote vaikui ... kuris nėra visiškai meistriškas, turintis šakutę ... Būkite pasiruošę rasti makaronus bet kur. Ant stalo, grindų, ausų, plaukų, rankose. Bet ne burnoje. Negalima palikti ir pertraukti.

Taip atsitinka, kad jūsų žmogus nepripažįsta kištuko kaip maisto įrankio. Taip atsitinka. Čia pabandykite jam duoti visą spageti. Pamatysime, kas atsitiks, kai jis groja šaukštą. Jokių garantijų, kad tokiu būdu valgysime Italijoje, išgelbės jus nuo teisingos antrosios pusės pykčio.

Taigi tiesiog elgtis su situacija.

Kiek reikia druskos ir kada ją įdėti

Rekomenduojama dozė - 1 valgomasis šaukštas. l be 3 l vandens. Įdėkite tik po virimo. Čia vėl prisimename mokyklos fizikos kursą. Druskos vanduo virs daug ilgiau švieži. Bet jei jūs pasiimsite laiko, galite jį įdėti į šalta.

Kai kurie netgi pakeičia druską su bulvių kubeliais. Tai visiškai priimtina, jei makaronai paruošiami pikantiškiems patiekalams. Kadangi saldus troškinys su prieskonių skoniu ir grybų ar mėsos aromatu yra gana mėgėjas.

Klasikinis receptas

Paruoškite pastoviam visos virimo tešlos patiekimui. Nes jūs tiesiog turite pasukti ir jie stengiasi pabėgti, tada laikytis apačios, tada laikytis kartu. Nebijokite. Padarykite tai vieną kartą ir jūs jau žinosite, ką ir kaip.

Tai užtruks:

• puodą, šaukštą, kriauklę
• vanduo 1 l
• makaronai 100 g
• druska 1 šaukštas. l
• augalinis aliejus 2 šaukštai. l
• šaldytuvo dubuo 1 l

Veiksmų seka. Į puodą supilkite vandenį, uždėkite stiprią ugnį. Virinama ir užvirkite 1-2 minutes. Tai leis iš jo išplauti nemalonius kvapus, jei bus naudojamas vandentiekis. Tada įpilkite druskos ir sviesto, išmaišykite. Supilkite tešlą ir pradėkite maišyti su šaukštu.

Padarykite tai, kol tešla nustoja prilipti prie puodo. Tai paprastai trunka 2 minutes. Per šį laiką vėl virsta verdantis vanduo. Gaisras pašalinamas iki minimumo, periodiškai žvelgiant į puodą. Jei atsiranda putų, jis turi būti pašalintas. Kepimo metu dar kartą sumaišykite konteinerio turinį.

Po 5-7 minučių galite išbandyti tešlą. Kaip tai padaryti - parašyta aukščiau. Ar makaronai yra paruošti? Išjunkite ugnį, supilkite į vandenį į žarną. Iš dubenėlį išpilkite šaltą dubenį, sumaišykite, kad stiklas liktų per daug skystas ir tarnautų ant stalo.

Kai kurios rekomendacijos

1. Jei ruošiatės gaminti vermicelli, tada kepimo laikas yra ne ilgesnis kaip 4 minutės.
2. Niekada neuždenkite keptuvės su makaronais. Iš jų išsiskiria putos greičiau nei pienas. Negalima žiūrėti, taip pat plaunate plokštelę.
3. Dažnai makaronai virimo metu gerai elgiasi, o po to jie susilieja. Maišykite juos dažniau, jau puode, kol atvės. Apie 1 kartą per 15 minučių. Tada jie nebus susiliejami.
4. Kai kuriuose receptuose rašoma, kad būtina valgyti tik šviežiai paruoštus makaronus. Manoma, kad kitą dieną, kai jie šildomi, jie praranda savo skonį. Kvailumas. Visa šalis bent vieną kartą valgė vakarinius makaronus. Niekas nenukentėjo iš „skonio praradimo“. Arba tarnaukite savo vaikui šviežiai su cukrumi, o ne vakar, keptais iki traškaus aukso pluta. Ką jis jums pasakys?
5. Nesvarbu, kaip gerai virti makaronai, kai jie atvės, jie vis dar susilies. Norėdami tai išvengti, iškart po kepimo įpilkite šiek tiek aliejaus. Lydytas kreminis arba daržovinis, nesvarbu. Ir sumaišykite. Po 15 minučių išmaišykite juos dar kartą puode. Ir tada vėl po pusės valandos. Taigi net ir po aušinimo jie išliks trapūs.

Kaip gaminti makaronus, kad jie neliktų kartu? Laikykitės rekomendacijų, pabandykite pasiruošti ir dažnai maišyti. Tada net ir iš blogiausio miltų tešlos netaps viena didelė virtos tešlos dalis.

Video: kaip virti makaronus keptuvėje