Kaip patikrinti kiaušinių šviežumą namuose

Nuo seniausių laikų žmonės naudoja paukščių kiaušinius. Dažniausiai šaldytuvuose yra vištiena. Tačiau mityba taip pat atsirado mitybos putpelių. Antis ir žąsys puikiai tinka kepimui. Egzotinis struikas mėgsta akį, stulbinantis jo dydžiu. Restoranai yra pasirengę pasiūlyti patiekalus net iš vėžlių ir krokodilų kiaušinių.

Šiandien kalbėsime apie produktą, kuris yra beveik 96–97 proc. Žmogaus organizmo. Jis valgomas virti, kepti ir neapdoroti. Daugelio patiekalų sudėtyje taip pat yra kiaušiniai: salotos, pyragaičiai, smulkinta mėsa, desertai, kremai.

Vištienos kiaušinis yra daug vitaminų, amino rūgščių ir mikroelementų, būtinų žmogaus organizmui funkcionuoti. Sudėtyje yra kalio, kalcio, fosforo, magnio, geležies, jodo ir beveik visas vitaminų sąrašas.

Šis produktas padeda pagerinti kraujotaką, apsaugo akis nuo ligų, stiprina imuninę sistemą.

Kiaušinių pakenkimas

Produktas yra kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, nutukimu ir individualiu netoleravimu, alergija. Esant žaliems kiaušiniams, yra rizika susirgti salmonelėmis. Bet pasenęs, sugadintas produktas gali padaryti didžiausią žalą. Tokie kiaušiniai suteiks indams nemalonų kvapą, spalvą, skonį, taip pat sukels apsinuodijimą.

Pasirinkimas ir saugojimas

Norėdami nustatyti akis, kiek ilgai vištienos kiaušinis yra beveik neįmanomas, ne kiekvienas turi specialų prietaisą, pvz., Ovoskopą, ir tikrinimas su žibintuvėliu parduotuvėje atrodys juokingas ir juokingas. Nors yra vienas būdas vizualiai nustatyti kiaušinių šviežumą. Atminkite, kad spalva ir dydis neturi įtakos kokybei. Kiaušinis bus šviežias, jei jo apvalkalas yra nuobodu, švarus ir be jokios žalos (net ir nedidelis kreko rodo, kad jis pablogėjo).

Apsipirkdami parduotuvėje atkreipkite dėmesį į ženklinimą. Gamintojai ant korpuso uždeda antspaudą, kuriame nurodoma, kuri kategorija yra kiaušinis. Maistiniai kiaušiniai yra pažymėti raudonu spaudu su pagaminimo data ir veislės etikete. Toks produktas turi būti įsigytas per septynias dienas.

Kiaušiniai, vyresni nei šis laikotarpis, priklauso valgykloms, kurios turi savo ženklinimą:

• "O" - selektyvus, didelis;
• "1" - terpė;
• "2" - maži kiaušiniai.

Laikykite produktą 5–8 laipsnių temperatūroje su pliuso ženklu, ne ilgiau kaip vieną mėnesį.

Saugojimo taisyklės:

• Saugojimas neturėtų būti šlapias.
• Kiaušinius plauti prieš naudojimą.
• Neturėtų būti laikomi stiprūs kvapai.
• Kiaušinių įdėjimas į dėklą rekomenduojamas aštriu galu žemyn.

Kiaušinių šviežumo nustatymo metodai

Kai grįšite namo, galite lengvai nustatyti, kaip šviežia kiaušinis.

Pirmasis būdas: dažniausiai ir beveik tiksliai. Naudojant paprastą vandenį, mes mokomės ne tik šviežumo, bet kiek ilgai kiaušinis buvo „pagamintas“. Norėdami patikrinti namus, turite paimti stiklą ar kitą skaidrų indą, taip pat šaltą vandenį. Norėdami sumažinti nusipirktą produktą į skystį ir pagal jo padėtį, nustatome šviežumo laipsnį. Savaitinis kiaušinis bus dengtas horizontaliai bako apačioje, per 10-14 dienų jis pakels bukas galą 45 laipsniais, saugomas ilgiau nei dvi savaites. Plaukiojantis į paviršių - geriausia šalinti kuo greičiau.

Kai kurie vištienos kiaušinių ekspertai rekomenduoja naudoti koncentruotą sūrymą, kad išbandytų šviežumą. Skaičiai lieka tokie patys.

Antrasis būdas: šviežumo apibrėžimas naudojant šviesos šaltinį. Bandymui gali būti tinkama lempa arba net saulės šviesa.Per tą laiką pasirodys gana šviežia kiaušinė, o senas nebus, arba juose bus matomos tamsios vietos.

Trečias būdas: atliekama naudojant ultravioletinę lempą (kuri ją turi namuose). Būtina nukreipti šviesą ant dėklo su gaminiu. Švieži kiaušiniai švytės ryškiai raudona šviesa, sugadintieji taps šviesiai alyva.

Ketvirtas kelias: Tai padeda patikrinti ne tik produkto šviežumą, bet ir klausymą. Tarp apvalkalo ir maišelio su baltymu ir tryniu, yra nedidelis ertmės su oru. Kuo ilgiau yra laikomas kiaušinis, tuo didesnė ši ertmė. Norėdami patikrinti, reikia įdėti produktą į ausį ir purtyti. Iš šviežio kiaušinio nebus skleidžiami jokie garsai, bet pasenęs - bus plop. Šis metodas gali būti naudojamas parduotuvėje ir rinkoje.

Penktas būdas: taikoma, jei kiaušinis nebūtinas virti lukštu. Norint ištirti, būtina paimti plokščią plokštelę arba lėkštę. Kartais jie sako, kad jūs netgi galite naudoti tinklelį. Tačiau šiuo atveju patarlė gali dirbti: „Tepalas skrenda medaus statine“. Taigi, vienas supuvęs kiaušinis sugadins ne tik anksčiau išbandytus kiaušinius, bet ir sugadins visą patiekalą bei nuotaiką. Todėl geriausia, kad produktas būtų atskirai tikrinamas atskirai. Išardę kiaušinį, pažvelkite į jo struktūrą. Šviežia bus aiški, balta, aplink geltoną. Pati trynio dalis turi būti elastinga, labai apvali. Jei baltymas yra drumstas, plinta ant plokštės, o trynys yra ne taip storos konsistencijos, tada jūs turite sugadintą kiaušinį. Tai pasakys nemalonų aštrų kvapą. Šis produktas netinka kaip pagalbinė sudedamoji dalis patiekalams.

Pirkdami kiaušinius mažmeninės prekybos vietose, nepamirškite rekomendacijų dėl šviežumo ir laikymo taisyklių. Tegul patiekalai su šiuo produktu naudingi ir džiugina jus ir jūsų artimuosius.

Video: kaip patikrinti šviežumo kiaušinius