Kaip džiovinti kriaušes namuose

Derliaus metu kiekvienas meilužis nori užauginti vaisius ateityje. Labiausiai populiarus ruošinys yra džiovinimas, kuris yra kriaušės. Vėliau, kai ateina šaltas, galite paruošti kompotus ir įvairius delikatesus dėl džiovintų vaisių. Todėl džiovinimas turėtų būti atliekamas teisingai, pažeidžiant technologijas kriaušės praranda daugumą maistinių medžiagų. Šiandien žiūrime į pagrindinius pirkimų metodus.

Kriaušių paruošimas džiovinimui

1. Vaisiai turėtų būti kieti, o jų oda - vidutiniškai stora. Džiovinimui nenaudokite pernelyg minkštų ar pernokusių kriaušių. Atkreipkite dėmesį į sėklų skaičių, tuo mažesni, tuo geriau.
2. Šilumos apdorojimui tinkamų veislių atžvilgiu yra daug. Pirmenybė teikiama „Forest Beauty“, „Victoria“, „Limonka“, „Aromatnaya“, „Ilyinka“, „Bergamot“, „Zaporizhia“.
3. Griežtai nerekomenduojama išdžiovinti užšaldytus, pažeistus, vargus, supuvę vaisius. Džiovinant, svarbiausia yra vaisių vientisumas ir tankumas.
4. Jei kriaušės atrodo tinkamos džiovinti, bet turi kai kuriuos mėlynes, juos supjaustykite. Po rūšiavimo ir šalinimo, kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite žaliavas.
5. Jei kriaušės yra palyginti mažos, jos gali būti išdžiovintos arba supjaustytos į 2 dalis. Didesni mėginiai geriau sukapoti į 1 cm skilteles, nepamirškite pašalinti sėklų.
6. Kai kurios namų šeimininkės patys sukūrė efektyvų kriaušių paruošimo džiovinimui būdą. Džiovinkite vaisius verdančiame vandenyje keletą minučių, atvėsinkite, tada supjaustykite ir išvalykite sėklas. Taigi vaisiuose išlieka didžiausias vitaminų kiekis.

1 metodas. Natūralus būdas

1. Pirmiausia pasirinkite vietą, kuri atitiks kriaušių džiovinimo reikalavimus. Svarbu atlikti procedūrą saulės šviesoje, dulkių ir vėjo nebuvimo, midges, vabzdžių.
2. Paruoškite kriaušes, kaip aprašyta aukščiau. Tada įdėkite vaisių gabalus ant tinklelio, plastikinio dėklo ar kepimo skardos. Įdėkite turinį į vietą, kuri geriausiai apšviesta per dieną.
3. Pirma, laikykite saulėje vaisius keletą dienų. Naktį uždenkite marlę ir nuneškite juos į namus. Ryte vėl atskirkite kriaušių dėžutę tolesniam džiovinimui.
4. Kai vaisiai šiek tiek išdžiūsta, įneškite juos į kambarį su sausu oru ir pasiruošę. Šioje būsenoje kriaušės turėtų išdžiūti dar 3-4 dienas.
5. Norint tolygiai išdžiovinti gabalus, periodiškai juos pasukite iš vienos pusės į kitą. Prieš pašalindami saugojimo turinį įsitikinkite, kad visi kriaušės yra visiškai sausos. Priešingu atveju atsiras pelėsių.
6. Jei procedūra ant dėklo jums netinka, pradėkite kriaušes adata ir uždenkite sriegį. Pakabinkite nuo vabzdžių. Sausas iki pasirengimo. Tada sudėkite į lino maišelius arba stiklinius stiklainius.

2 metodas. Orkaitė

1. Dėl šiuolaikinių technologijų daugelis namų šeimininkių nuo džiovinimo natūraliu būdu pakeitė orkaitę. Procedūra užtruks mažiau laiko ir suteiks puikų rezultatą. Be to, oro sąlygos ne visada leidžia džiovinti kriaušes ant lodžijos ar namo stogo.
2. Pirma, kaitinkite orkaitę iki 55-60 laipsnių, tada padėkite kriaušių gabalus ant kepimo skardos. Siųsti į orkaitę, palaukite 2 valandas. Po šio laikotarpio, padidinkite galingumą iki 80 laipsnių. Palaukite, kol kriaušės sumažės.
3. Po to vėl sumažinkite orkaitės galingumą iki 55 laipsnių, toliau nyksta. Tada atkreipkite dėmesį į laiką. Jei džiovinate kriaušes su griežinėliais, palaukite 13-15 valandų.Apdorojant visą egzempliorių, užtrunka apie 20-22 valandas. Prieš rūšiavę ilgam laikymui, leiskite vaisiams visiškai atvėsti.

3 metodas. Mikrobangų krosnelė

1. Šis metodas laikomas sparčiausiai. Jei nenorite laukti, naudokite mikrobangų krosnelę. Naudojant šį įrenginį, dalis kriaušių išdžiūsta per 3-5 minutes.
2. Tačiau, nepaisant greičio, ne visi namų šeimininkės mėgsta šį džiovinimo būdą. Nes jei nežiūrėsite, jūs rizikuojate, kad vietoj gražių džiovintų vaisių kyla sunkumų.
3. Paimkite plokščią lėkštelę, kuri tinka naudoti mikrobangų krosnelėje. Padėkite jį medvilniniu audiniu arba pergamentiniu popieriumi. Išplauti plaunamus ir paruoštus vaisių gabalus ant patiekalo.
4. Nustatykite mikrobangų krosnelę 200–250 W, atkreipkite dėmesį į laiką. Norėdami pradėti, reikia 2,5 minučių. Jei to nepakanka, šiek tiek vėliau padidinkite trukmę. Taigi, nusiųskite kriaušes išdžiūti.
5. Po paskirto laiko patikrinkite vaisius. Paspaudus, jie turėtų atsistoti, tai rodo kriaušių elastingumą. Jei vaisiai yra sunkūs, tai rodo, kad jie nėra prinokę.

4 metodas. Konvekcinė orkaitė

1. Jei turite konvekcinę krosnelę, naudinga ją naudoti. Paruoškite prietaisą, sudėkite vaisių gabalus ant padėklų vienoje eilėje. Nustatykite temperatūrą iki 65 laipsnių, įjunkite ventiliatorių maksimaliai.
2. Džiovinimas atliekamas 2-3 etapais 25-30 minučių. Tarp procedūrų palikite vaisius atvėsti, tada paleiskite prietaisą iš naujo. Nepamirškite perjungti ir pasukti kriaušių, kad jie būtų lygiai apdoroti.
3. Visą dieną reikia atlikti 6 metodus 3 etapais. Po maždaug 28-30 valandų kriaušės bus visiškai išdžiovintos. Jums tereikia juos atvėsti ir laikyti.

5 metodas. Elektrinis džiovintuvas

1. Elektrodratorius yra specialiai sukurtas džiovintiems vaisiams ruošti žiemai. Surinkite prietaisą, padėkite ant jo padėklų vaisių gabalus viename sluoksnyje. Įjunkite 70 laipsnių temperatūrą, spustelėkite „Pradėti“.
2. Periodiškai ruošinys turi būti apverstas, kad būtų galima apdoroti vienodai. Džiovinimo laikas įrenginyje yra maždaug 17-19 valandų.
3. Nepalikite elektrinio džiovintuvo be priežiūros, kad kriaušės neišdžiūtų. Išjunkite prietaisą, kai vaisius yra gražiai rusvos spalvos.
4. Tinkamai išdžiovinti kriaušės nesunaikina. Jie turi elastingumą ir tankį. Po visų manipuliacijų, palikite skilteles atvėsti kambario temperatūroje.

Laukinių kriaušių džiovinimo subtilybės

1. Termiškai apdorojami ne tik vasariniuose namuose auginami kriaušės. Jei turite galimybę rinkti laukinį žaidimą, naudokite jį. Rezultatas bus skanūs ir sveiki džiovinti vaisiai.
2. Jūs turite žinoti, kad laukiniai kriaušės neturi būti nupjauti iš medžių. Džiovinimui tinkamas riešutas. Po derliaus nuėmimo, įdėkite vaisių į dėžutę ar dėžutę, palaukite, kol vaisius tamsės.
3. Kai kriaušės guli, nuplaukite ir supjaustykite. Galite susmulkinti vaisius į 2 dalis, tęsti pagal asmeninius pageidavimus. Nereikia supjaustyti sėklų, taip pat neturėtumėte nudažyti kriaušių.
4. Po paruošimo naudokite vieną iš pirmiau minėtų kriaušių džiovinimo būdų. Galų gale, jūs turėtumėte gauti ne tvirtą, bet elastingą ir tankų džiovintų vaisių.

Kaip laikyti džiovintus kriaušes

1. Po džiovinimo būtina pasirinkti tinkamą laikymo būdą. Galų gale, jei pažeidžiamos konservavimo sąlygos, džiovinti vaisiai gali formuotis arba sukietėti.
2. Džiovintų vaisių laikymo trukmė neviršija 12 mėnesių. Pasibaigus džiovintų vaisių laikui, reikia atsikratyti ir paruošti naują partiją.
3. Pasirinkite tamsią ir sausą vietą. Sandėliavimo indą galima naudoti sausame stikliniame inde su sandariu dangteliu, taip pat lino (medvilnės) maišeliais.
4. Nelaikykite kriaušių šalia radiatorių, dujų ar elektrinių krosnių.Priešingu atveju talpykloje gali susidaryti kondensatas, kuris sukels žalą.
5. Kad įsitikintumėte vaisių vientisumu ir naudingumu, periodiškai atidarykite stiklainius su turiniu ir patikrinkite džiovintus vaisius, kad nebūtų pelėsių, klaidų, vabzdžių lervų, vaisių kandžių.
6. Verta prisiminti, kad pernelyg ilgas saugojimas daro kriaušes kietas ir tamsi. Taigi pabandykite valgyti vaisius kuo anksčiau. Jei turite standumą, džiovinkite džiovintus vaisius kepimo skardoje orkaitėje. Įdėkite vandens indą apačioje, kad susidarytų garai.
7. Patyrę namų šeimininkės rado net pernelyg kietų kriaušių naudojimą. Todėl neskubėkite jų atsikratyti. Susmulkinkite vaisių maišytuvu arba kavos malūnėlis, sumaišykite su grietine ir padarykite kūno šveitimą / veidą.

Jei nusprendėte savo šeimai žiemą suteikti džiovintų vaisių, atsakingai atsakykite į pasirinkimą ir tinkamą kriaušių paruošimą tolesniam džiovinimui. Pasirinkite terminio apdorojimo parinktį, remiantis prietaisais, kurie yra rankoje.

Video: kaip džiovinti obuolius ir kriaušes